茅台酒存在多少年历史，赖茅酒品牌的来历

赖茅酒产于享誉中外的国酒之乡茅台镇，此地出产的美酒，可上溯至西汉元光五年汉武帝御为贡酒起，便已名扬天下。一八二六年清朝道光年间祖父赖正衡在茅台创办茅台烧春坊，首创酱香型酒，后由赖贵山兄弟三人扩建衡昌酒厂，又更名为恒兴酒厂，以其乳名赖茅作为商标。一九一五年赖茅酒获得国际博览会金奖，成为世界三大名酒之一。一九四九年十月一日开国第一宴上用“赖茅”作庆典酒。一九五三年公司合营期间，仁怀市政府在恒兴酒厂的基础上成立国营茅台酒厂。一九八二年赖茅酒创始人赖贵山重振祖业恢复生产。

楼主，我是个赖茅酒爱好者.一下是我的回答： ●经化验赖茅酒中有sod、金属硫蛋白等物质的存在。　我们知道sod是氧自由基专一清除剂，主要功能是“一清四抗”，即清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒及抗衰老，所以我非常喜欢喝赖茅。 由于赖茅品牌太多，不知道您问要的是哪一种。你去淘宝搜索“东静黔樽酒类专营店”这是目前贵州最大的一家赖茅网店经销商，价格还算合理。

　　茅台酒文化 　　茅台酒是世界三大名酒之一，已有800多年的历史。1915年在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章、奖状。建国后，茅台酒又多次获奖，远销世界各地，被誉为世界名酒、“祖国之光”。 　　酿制茅台酒的用水主要是赤水河的水，赤水河水质好，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒特别甘美。故清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水东下”的咏句赞美赤水河。 　　茅台酒 　　茅台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原最低点的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。可以说，如果离开这里的特殊气候条件，酒中的有些香气成分就根本无法产生，酒的味道也就欠缺了。这就是为什么长期以来，茅台镇周围地区或全国部分酱香型酒的厂家极力仿制茅台酒，而不得成功的道理 。酱香型白酒是我国白酒中较为珍贵的一个大类，茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。 　　百科上有，很详细的。

网恋和现实都差不多,都存在的。至于好不好,相不相信要靠个人的感觉了。 网恋其实是痛苦的，只能在自己的思想里来回穿梭，让你想得到却又看不见摸不到，你只能独自品味在水一方梦断天涯路的心悸。面对星空，向着远方的他（她）诉说自己的心愿。在网络中游荡的你，一不留神掉进了网恋遇见了知己，从相知到情投意合再到不见他（她）是你就觉得情绪低落。跟一个不曾谋面的人说着自己不为外人道出的心情。人们说网恋长久的少，因为他们不可靠，那么现实生活中的就可信可靠吗？网络的爱情才往往是真的。他才得到爱人们主观的认可。不受外界的干扰，敢爱敢恨。网络是虚拟的现实，网恋是纸上谈兵画饼充饥却很少有人思考过现实又在虚拟着什么？尔虞我诈黑白颠倒是非。贪婪多欲的贵族们会让现实比网络更可怕，更可恶。 网恋是工作之余不由自主的想起他（她）虽然未曾相见但通过那帜热的文字和电脑前不安的期待，你能感觉到对方的心跳。你的想象力发挥到了极至，联想起他（她）的音容笑貌，举手投足，跟他（她）一起笑一起哭，用心去抚摸对方。网恋是精神世界的弥补，是心境中一道诱人的风景。它只能回味，却是抓不着摸不到的海市蜃楼。 网恋是在深夜里你在想着他（她）的时候，他（她）是否也在想你？是否是同样的心情？你期待着心灵的感应，你会愿他（她）变成一颗恒星，永远挂在你的窗前，让他（她）看着你是怎样想他（她）。 尽管网络中你的幻想琢磨不定无形无踪，但他毕竟活生生的存在着，牵动着你的言行左右着你的思想，和现实的生活比起来它似乎纯真了许多心与心贴近了许多。 网恋给予我们什么？一份寄托。一种心情。一段故事。和另一个活生生的自我！！ 网恋没有什么。关键是自己能否把握...

我觉得能；看彼此的缘分喽；

只要是发自内心的爱 和现实一样 我身边就有好几对都是在网络相认 最终走到了婚礼的殿堂 现在他们真的很相爱

网络其实和现实是一样的、、 一样有真爱、 只是空间不一罢了、 如果你深爱他（她）、你还会在乎网络还是现实么？ 事实就是这样、 游戏的本质并不坏、只是某些把游戏的本质给改了罢了

首先回答是能成为现实，因为决心大就可以

我个人认为不一定网恋的都是游戏 因网恋结婚的也大有人在 有真的，但是真的已经少的可怜了 因为现在网络已经普及了 可以说网上什么人都有，当然有善的也有恶的 所有的事事非非好好坏坏全得靠你自己去感觉去把量 网恋也是爱情：只不过是有距离的差异而已， 只要心中有真爱，那么就是在远，又能怎么样呢！~ 只要有爱情存在的那一天，网恋就会继续. 真爱是永远的，只要网恋拥有了真爱那也就是永远的！

常言道：“无酒不成席。”时至春节，喝酒是中国绝大多数家庭的必然选择。中国酿酒工业协会副理事长兼秘书长王琦在接受本报记者采访时提醒消费者,在选购酒类产品时,最好选择知名企业生产的知名品牌产品，知名企业以独特的工艺、先进的技术、雄厚的资金作为后盾，在历史、资源、技术、资本上都占有很大优势。消费者还应阅读酒标,酒标是了解每瓶酒的最直接途径。酒标内容一般包括产地、品种、年份以及装瓶地、分级、酒精含量、甜度、配料等资料，相当于一瓶酒的身份证，消费者可以通过酒标轻易地找到自己需要的酒类产品。 低度白酒最好选购生产日期两年以内的产品 2006年11月，国家质检总局公布了对白酒质量抽查结果，共抽查了17个省、自治区、直辖市100家企业生产的100种产品，产品抽样合格率为80%。抽查中发现的主要质量问题是：个别产品总酯含量低，导致酒味不浓；有部分产品酒精度未达到标签明示值的要求，其中有1种三花酒白酒标签明示为26度，而实测值仅为13.1度；有个别产品己酸乙酯含量不符合国家标准要求；个别产品感官指标不符合国家标准要求；有部分产品标签不规范，主要是未标注产品质量等级、产品名称不规范、未标明生产日期等。 据国家质检总局有关专家介绍，酒精度又叫酒度，它是白酒的一个重要理化指标，是指在20摄氏度时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数，生产企业在标签上应向消费者加以明示。总酯是白酒产品中所有酯类芳香物的总和，也是形成白酒香气的具有特别重要作用的一种香味成分。不同香型的白酒中各种酯类的量比关系各不相同。总酯含量的多少与酒的品质高低有关，若含量太低，则酒味较淡。总酸是指白酒中含有的有机酸，其绝大部分为挥发酸，总酸具有香气，是白酒中的呈香、呈味物质，起到调味作用。己酸乙酯是浓香型白酒的主体香气成分，其含量高低影响白酒的风格。优质浓香型白酒的特点是己酸乙酯香气突出，而且口味纯正，绵甜干净。固形物是指白酒在100至105摄氏度时将乙醇、水分等挥发性物质蒸干后的残留物。固形物含量的多少是蒸馏酒的特征性检测指标，在国家标准中做了上限要求。杂醇油是指甲醇、乙醇以外的高级醇类，包括正丙醇、异丙醇、正丁醇等。杂醇油对人体有麻醉作用，长期饮用杂醇油较多的白酒，能引起头痛等症状。 白酒按香型可分类为浓香型、清香型、米香型、酱香型、兼香型白酒，此外还有凤香型、特香型、芝麻香型和豉香型白酒等。按生产工艺则可分类为固态法白酒和液态法白酒。液态法白酒一般没有固态法白酒那么好的香气和口感。消费者把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置过来对光观察瓶的底部，如果有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质较多。如果没有悬浮物，不失光，不浑浊，说明酒的质量比较好。判断酒的度数可用摇晃的方法，摇动酒瓶后如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数大约是53至55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花时间在7秒钟左右，酒的度数约为57至60度；如果酒花有高粱米粒到玉米粒大小，堆花时间在3秒钟左右，酒的度数约为65度。 白酒一般没有保质期，但这并不意味着酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒到5年以后，口味变淡，香味会减弱；酱香型陈酒是好酒；而存放多年的浓香酒是否是好酒目前还无定论，存在着较大的争议。近几年，低度白酒在存放一段时间后（通常需一年或更久，因酒而异）出现的酯类物质水解，并导致口味寡淡的问题已逐步成为白酒行业关注的焦点。因此，在购买低度白酒时，最好应选择两年以内的白酒。满意请采纳

白酒并不是存放的时间越久越好，一般能够存放十几年到几十年，在此期间白酒会随着存放时间的增长而变得愈加醇正浓香，但如果超过这个期限再存放的话，白酒的质量就会下降了。

俗话说，“无酒不成礼仪”，又说，“酒逢知己千杯少”。酒，在人们的日常生活中是多么的重要。酒，丰富了人们的生活，在漫漫的历史长河中，也渐渐创造出了灿烂的酒文化。 中国是世界上最早的酿酒国家之一。不知各位朋友认为中国酿酒的历史有多长吗？告诉你吧，早在8000年前的新石器时代就出现了酿酒，商周时期已经出现了制作酒曲的方法，到了南北朝时期，已经出现了好几十种酒和药酒的酿造方法。可以说，酒是人类最古老的人造饮料之一。 酒的种类非常多，按酿造方法，可以分为蒸馏酒、发酵酒和配制酒；按酒精的含量，可以分为高度酒（度数在40度以上）、中度酒（度数在20到40度之间）和低度酒（度数在20度以下）；如果按照通常的商业习惯，又可以分为白酒、黄酒、果酒、啤酒和配制酒等。如大家所熟知的茅台酒、五粮液、泸州老窖、山西汾酒等属于白酒，而像浙江绍兴女儿红、花雕酒等　则属于黄酒，我们则把各种葡萄酒划分到果酒类里面，等等。 酿酒，离不开水。一方水土产一方物，在几千年的酿酒史上，水一直是酿造上品佳酒必不可少的条件，名酒产地必有好水，尤其是含有丰富矿物质的水。1915年巴拿马世博会上一瓶碎了的茅台酒让国人扬眉吐气美美地回味了近百年，茅台酒产于贵州省仁怀县，那里有一条赤水河，水质特好。离开了茅台镇，在其它任何地方，用同样的方法，却再也酿造不出如此香美的好酒。古井贡酒扬名天下，则完全得益于那口古井；而如果没有了崂山泉水，青岛啤酒的口味就是不再相同。 酒有多种，每一种酒的口味、特性和功效都会略有不同。一般来说，都有这样的特点，即酒性温而口味较为辛辣，温者能祛寒、疏导，辛者能发散、疏导，所以酒具有疏经活脉、行气调血、温阳祛寒的功效，一经喝下，便会觉得自己的郁闷之情得以松解，兴奋、失意之绪得以宣泄。再有，酒本就为谷物酿造出来的精华，故还补益肠胃的功效。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。而如果把酒与药物结合起来，两者相加，功效何止增长十倍。 要懂得饮酒，选一套好的酒具必不可少。喜欢饮酒的人，总要关注酒具的选择如何。酒具是用来贮酒、盛酒和饮酒的器具。在我国，按照质地材料，可以把酒具分为陶酒具、瓷酒具、青铜酒具、玉酒具、玻璃酒具和其他酒具等。不同的酒具，反映了历史上不同阶段的社会经济和文化发展的水平和状况。不同地位的人，所用酒具有所不同，在古时，低下层的劳苦大众使用最多的便是陶酒具，而玉酒具、金银酒具等则成为上层统治者的专用酒具。当然这些早已成为了历史，只要大家喜爱，无论用什么酒具也不受限制的。 有了渊源流长的酒历史，也就有了灿烂悠长的酒文化。千百年来，多少文人墨客饮酒吟诵，借酒言志，留下了无数的佳作名言。李白“斗酒诗百篇”，多少年来让人何等羡慕；“葡萄美酒夜光杯”，景色多么的优美，谁的酒兴不会大增呢？“酒逢知己千杯少”，好友相聚，美酒必不可少。当然，也有“今朝有酒今朝醉”的无奈，“酒不醉人人自醉”的惆怅。不过，我们可不要追求“醉翁之意不在酒”的小算盘，亲朋好友之间，总还是多点坦诚，多点直率吧。虽说没有必要“一醉方休”，但我们还是要学会“美酒赠知己，玫瑰送佳人”。 酒，演绎了人间多少的恩恩怨怨，又留下了数不清的经典故事与千年绝唱。关云长“温酒斩华雄”，成就武圣威名；卓文君当垆沽酒，为了一曲“凤求凰”；宋太祖赵匡胤“杯酒释兵权”，既保住了自己的皇位，又给手下大臣以充足的体面； 而无人敢赴的“鸿门宴”，终于由此爆发持续八年的楚汉战争。喜事喝喜酒，气氛更加喜庆，悲痛郁闷之时，“何以解忧，唯有杜康”。可以说无论在红白喜事，宴亲赠友等各种活动中，“无酒不成席”，“无酒不成礼仪”。 喝酒，无外乎总会有醉酒出现。，可以说，醉是酒的精华。对于普通人，有“灌夫骂座”，则对于那些历史名人，因醉酒更引出了许多故事。汉高祖刘邦醉酒斩白蛇而得天下；“贵妃醉酒”，让洛阳所有牡丹都为之凋谢；一代词人李清照，更有“沉醉不知归路”。也因为醉酒，才让中国武术多了一套醉拳，辉煌的宋词也有了“醉花阴”、“酒泉子”等词牌名。醉，让中国的酒文化发挥到了极致。总之，“酒外乾坤大，壸中日月长”， 无论是过去，还是在现在及将来，我们的生活始终离不开酒，我们能饮酒，更要会饮酒，“一句话，一辈子，一生情，一杯酒”，在漫漫的历史长河，酒的历史和酒文化还将继续演绎着美丽的神话，也必将创造出美好的明天。

　　酗酒对能量代谢、最大耗氧量、心跳率、每跳输出量、心输出量、肌肉血流量、动静脉含氧差或呼吸动力等身体表现所必需的代谢或生理功能并不会有实质上的影响。在寒冷的环境中长时间运动时，酒精的摄取可能损害体温的调节。 　　酗酒对肌耐力、爆发力、局部肌肉耐力、速度及心血管耐力将不会有所改善且可能会降低。 目前证实长时间过量酒精的摄取可能引起肝脏、心脏、脑及肌肉的病变，甚至可能导致能力丧失与死亡；所以，本片中班以酗酒作为自我了结生命的方式，而它也成功了。一般相信酗酒将影响人体表现，而过量的酒精摄取将会潜伏一些急性与慢性的问题。 　　无论喝洋酒、啤酒或各式酒类，都容易缺乏维他命B1和C。从酒中只能得到卡路里而已，而不含糖质、蛋白质、脂肪等维他命以外的营养素。 　　且酒喝多了后，维他命B1的吸收率会恶化。自古爱喝酒的人容易得脚气病，因为喝酒是引起维他命B1缺乏的原因之一。又因为肝功能会发生障碍，而维他命B群的利用率随之减低。 　　喝酒后维他命B1缺乏时，会引起魏尼凯氏失语症候群的病症，产生妄想和幻觉，时而眼脸无法抬高，时而记忆力减退。得了这种病症，记忆事物的能力降低，为了补救间断的记忆，就会自创故事；片中的班的种种表现即是非常典型的症状。 　　若青少年养成了酗酒的习惯，由於这时期的脑部还在发育的阶段， 根据国外研究的发现， 会影响到脑部的学习记忆能力，对於将来一生的脑部功能可能会有影响。 　　如果长年持续酗酒，会患脂肪沈积肝脏的脂肪肝。这种脂肪肝会演变成酒精性肝炎，再恶化到肝细胞纤维化的肝硬化，这也是肝脏病的演进过程。 　　酗酒患者最常见会造成的身体疾病，还包括消 化 性 溃 疡、 食 道 出 血 、 胃 癌 、急慢性胰脏发炎等消化系统疾病; 乳癌、阳 萎(性无 能)、不孕、心 脏 机 能 衰 退 、 动 脉 硬化、(孕 妇 饮 酒)胎 儿 发 育 不 正 常 、 弱智、老人痴呆、神经系统方面则会造成周边神经及肌肉病变，导致手脚麻痹及无力。 　　酗酒也会常因酒醉而造成脑伤，导致严重的后遗症;另外也容易形成造血功能异常，使得免疫功能下降，更易恶化吸入性肺炎，加重肺部感染，甚至导致败血症。其他也会造成高血脂症、增加尿酸浓度及心肌病变等。 　　酒是各种含有酒精性饮料的通称。酒精（乙醇）是由水果或 　　谷类经酵母发酵而制成。依照酒精含量的多少，和制造方法 　　的不同，大致分为三类: 啤酒类: 由麦芽发酵所制成，通常含 　　有3%-6%的酒精，麦酒、黑啤酒是不同口味的啤酒。 酿造酒 　　: 由谷类或水果经酵母发酵及成熟而制成。通常含有12%-14% 　　的酒精，亦有添加额外的酒精，使其达到18%-20%的酒精浓度 　　，如绍兴酒、花雕酒、米酒，及各种水果酒。 蒸馏酒: 是由酿 　　造酒再经蒸馏及储存成熟而制成，通常含有40%-50%的酒精浓 　　度，如高梁酒、茅台酒、白兰地、威士忌酒等。 　　酒在人体内的吸收和排除情形如何？ 酒不像其他食物需 要经过消化后才被人体吸收，酒是先经由胃壁直接吸收少量， 大部分到小肠吸收，如果喝酒前先进用食物，会延迟酒精的吸 收。 　　饮酒过量会有什麼危险 　　饮酒对社会安全的影响 　　有许多凶杀案、强暴事件及交通事故，是与饮酒过量有关。 　　饮酒对神经系统的影响 　　加速脑部老化过程、损伤智力、情绪不稳定、注意力分散，导 　　致错误的判断。 　　饮酒对肝脏的影响 　　引起急性酒精肝炎、脂肪肝、肝硬化等。 　　饮酒对消化系统的影响 　　引起慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、急慢性胰脏炎、食道 静脉曲张、食道出血等。 　　饮酒对心脏血管系统的影响 　　初期轻微胸痛、心律不整，逐渐变成心脏扩大、心室衰竭，酒 精会增高血压，容易造成中风或续发性心脏病。 　　饮酒与癌症的关系 　　酗酒者身体许多部位癌症的发生率比一般人高，尤其口腔、咽 喉、食道、肝脏等器官。 　　酒与药物的关系 　　感冒药、镇静剂、安眠药等如果和酒一起服用，会增强药物作用，而产生危险。 　　饮酒与意外事故的关系 　　酒精会破坏肌肉的协调、神经反应迟缓、注意力不集中，所以 酒后开车很容易发生意外事故。 　　据统计显示，酗酒的人自杀率比一般人高6倍，而且酗酒的人平均余命比一般人少10-15岁。 　　吸菸、饮酒和肝癌的发生有关系吗 　　人类从咀嚼菸叶到用各种方式吸菸，至少已有五、六百年的历史。目前已经知道，吸菸引起肺癌的可能性最大，另外也可以引起口腔癌、喉癌、下咽部癌、食道癌、膀胱癌、肾癌、 等。 然而，吸菸与肝癌的关系还不十分明确，但有一点值得重视，即香菸的菸雾可使人体基因受损伤。从而推想，可能导致肝细胞发生突变，最后产生肝癌。 　　嗜酒可引起肝脏营养障碍， 发生肝硬化，在肝硬化的基础上肝硬化病人如再嗜酒，则可促进肝硬化的癌变，而转变为肝癌。有人随访了375例肝硬化，在4年内出现75例肝癌，并把嗜酒当成肝硬化演变为肝癌的重要原 因之一，必须提醒人们注意。 　　喝酒与慢性C型肝炎关连性如何 　　长期饮酒者合并慢性C型肝炎，在国外报导发生率高达8%至45% ，目前国内无此统计。国外报导其原因未知，可能与慢性酒精成瘾者常合并成瘾为主要原因。这些病人其肝炎程度较不饮酒者严重，容易导致肝硬化及肝癌。 　　医学报导慢性C型肝炎即使 没有酒精成瘾者，每天只喝一杯酒，啤酒或鸡尾酒，也会比不喝酒者其肝病变严重(每天少於10g酒)。所以有慢性肝病应该严加戒酒才可以保护您的肝脏，而且强调正在接受干扰素治疗者 ，治疗前及治疗中更应戒酒，否则会影响治疗的结果。 　　研究报导病毒清除率及肝功能正常率，酒会影响之，不喝酒者病毒清除率为53%，一天喝少於70g者病毒清除率为43%，每天喝超过 70g者(大约等於2/3瓶米酒或1/3瓶威士忌)为0%病毒清除率。酒影响慢性C型肝炎之治疗，其原因不是很清楚，可能是酒会造成免疫系统下降、C型肝炎病毒繁殖增加及铁沈积於肝脏内增 加，造成治疗成果下降。所以慢性C型肝炎患者应戒酒，才能有好的治疗成果，其实慢性B型肝炎也是如此。

民间传说酒是杜康发明的，曹操的诗歌里有说“何以解忧，唯有杜康”。说到中国古代的酒具和酒文化，首先第一个话题就涉及到酒的发明。很可能大家都非常关心的，就是说中国古代的酒到底什么时候发明的？那你有了酒才能有酒具，没有酒那就谈不到酒具，也就谈不到酒文化的问题。所以，跟朋友们探讨的第一个问题，就是追根求源。我们来研究一下，或者说讨论一下，中国古代酒的发明这么一个问题。这个问题涉及到这么三个小的问题，一个是关于酒的发明，一个是酒的种类。还有呢，经过我们考古的发现，对于酒的发明这么一种实证性的东西。那么现在关于酒的发明，首先大家关心的一个问题，就是年代问题，什么时候开始发明的酒？谁发明的酒？现在有这么几种说法，一个说呢是古猿造酒法，说酒不是人造的，是猿猴造出来的。这种说法听起来是有点幼稚，似乎应该排除在我们的话题之外，因为它不属于人类的一种行为了；第二种说法呢，是仪狄造酒。仪狄这个人物是夏代的一个人，传说是大禹时期的；还有一种说法，是杜康造酒。杜康造酒也是从汉代就开始传说了，叫做“少康造秫酒”。少康就是杜康。我们都很熟悉的曹操有一句诗言，说：“何以解忧，惟有杜康。”说一喝了杜康什么忧愁都没有了，这个说明古代以杜康为酒名的很早就有了。 早在公元前3000年左右的埃及古王国时代，已经有作为饮料的麦酒（啤酒）及葡萄酒了。法老、贵族、祭司等人饮葡萄酒，一般平民消费价格低廉的麦酒。考古挖掘证明，在古王国时代的墓葬中，不论是法老、贵族、平民都将酒作为随葬品。可见此时酒已经是古埃及人生活的重要饮料了。从古王国第四王朝开始，贵族墓葬中常出现以采摘葡萄与酿造葡萄酒为题材的壁画。 大约在同一时期，美索不答米亚流域的苏美尔人也开创了灿烂的葡萄酒文明，他们开辟葡萄圆，酿造红葡萄酒，技术已很高明。公元前2000年左右的两快楔形文字泥班记载着埃什嫩国王法典，其中说到酿造者令人尊敬的职业，而妇女是当时主要的酿酒师。 虽然人类所能查实的史料仅能证明酒类酿造只有几千年的历史，但真正的酒的形成的历史可能要早得多，甚至早于人类本身的历史，酒是一种有机化合物，糖在酶的作用下便可分解成酒精，自然界存在着许多含糖的物质，植物果实成熟后如果不即使采摘，自然脱落，聚集在一起，在一定的温度和水分作用下，果实外皮上的酶即能将糖分转化为酒精。 我国素有“猿猴造酒”之说，其他国家也有类似的说法，法国酿酒界普遍认为鸟类可以衔集含糖果实与鸟巢中，如未吞食久而久之鸟巢即可变成“酒器”，如果说“猿猴造酒”还有主观模仿大自然的动机，那么鸟类造酒纯属意外。但无论如何，这种造酒还是要晚于自然造酒。 至于人类何时开始造酒，这不仅要取决于人类要在自然中发现酒的存在，而且要取决于人类有足够的时间与精力去模仿自然造酒的工艺，推测人类酿酒最早历史应该发生在能够找到足够的食物，又有食物能短期贮存之时，这样的时期应该在人类开始定居之后，又此而已推断，人类开始人工酿酒的年代应该在旧石器时代晚期（距今两三万年左右），当然那时的酿酒只是重复大自然的自酿过程而已。

黄帝建立部落联盟后，经过神农氏尝百草，辨五谷，开始耕地种粮食。黄帝命杜康管理生产粮食，杜康很负责任。由于土地肥沃，风调雨顺，连年丰收，粮食越打越多，那时候由于没有仓库，更没有科学保管方法，杜康把丰收的粮食堆在山洞里，时间一长，因山洞里潮湿，粮食全霉坏了。黄帝知道这件事，非常生气，下令把杜康撤职，只让他当粮食保管，并且说，以后如果粮食还有霉坏，就要处死杜康。 　　杜康由一个负责管粮食生产的大臣，一下子降为粮食保管，心里十分难过。但他又想到嫘祖、风后、仓颉等臣，都有所发明创造，立下大功，唯独自己没有什么功劳，还犯了罪。想到这里，他的怒气全消了，并且暗自下决心：非把粮食保管这件事做好不可。有一天，杜康在森林里发现了一片开阔地，周围有几棵大树枯死了，只剩下粗大树干。树干里边已空了。杜康灵机一动，他想，如果把粮食装在树洞时，也许就不会霉坏了。于是，他把树林里凡是枯死的大树，都一一进行了掏空处理。不几天，就把打下的粮食全部装进树洞里了。 　　谁知，两年以后，装在树洞里的粮食，经过风吹、日晒、雨淋，慢慢地发酵了。一天，杜康上山查看粮食时，突然发现一棵装有粮食的枯树周围躺着几只山羊、野猪和兔子。开始他以为这些野兽都是死的，走近一看，发现它们还活着，似乎都是睡大觉。杜康一时弄不清是啥原因，还在纳闷，一头野猪醒了过来。它一见来人，马上窜进树林去了。紧接着，山羊、兔子也一只醒来逃走了。杜康上山时没带弓箭，所以也没有追赶。他正准备往回走，又发现两只山羊在装着粮食的树洞跟前低头用舌头舔着什么。杜康连忙躲到一棵大树背后观察，只见两只山羊舔了一会儿，就摇摇晃晃起来，走不远都躺倒在地上了。杜康飞快地跑过去把两只山羊捆起来，然后才详细察看山羊刚才用舌头在树洞上舔什么。不看则罢，一看可把杜康吓了一跳。原来装粮食的树洞，已裂开一条缝子，里面的水不断往外渗出，山羊、野猪和兔子就是舔了这种水才倒在地上的。杜康用鼻子闻了一下，渗出来的水特别清香，自己不由得也尝了一口。味道虽然有些辛辣，但却特别醇美。他越尝越想尝，最后一连喝了几口。这一喝不要紧，霎时，只觉得天旋地转，刚向前走了两步，便身不由主地倒在地上昏昏沉沉地睡着了。不知过了多长时间，当他醒来时，只见原来捆绑的两只山羊已有一只跑掉了，另一只正在挣扎。他翻起身来，只觉得精神饱满，浑身是劲，一不小心，就把正在挣扎的那只山羊踩死了。他顺手摘下腰间的尖底罐，将树洞里渗出来的这种味道浓香的水盛了半罐。 　　回来后，杜康把看到的情况，向其他保管粮食的人讲了一遍，又把带回来的味道浓香的水让大家品尝，大家都觉得很奇怪。有人建议把此事赶快向黄帝报告，有的人却不同意，理由是杜康过去把粮食霉坏了，被降了职，现在又把粮食装进树洞里，变成了水。黄帝如果知道了，不杀他的头，也会把杜康打个半死。杜康听后却不慌不忙地对大伙说：“事到如今，不论是好是坏，都不能瞒着黄帝。”说着，他提起尖底罐便去找黄帝了。 　　黄帝听完杜康的报告，又仔细品尝了他带来的味道浓香的水，立刻与大臣们商议此事。大臣们一致认为这是粮食中的的一种元气，并非毒水。黄帝没有责备杜康，命他继续观察，仔细琢磨其中的道理。又命仓颉给这种香味很浓的水取个名字。仓颉随口道 ：“此水味香而醇，饮而得神。”说完便造了一个“酒”字。黄帝和大臣们都认为这个名子取得好。 　　从这以后，我国远古时候的酿酒事业开始出现了。后世人为了纪念杜康，便将他尊为酿酒始祖。