1. 红酒品鉴会流程及注意事项
摇：充分让酒香散发。
二闻：深深吸一口感受果香/花香。
三咕噜舌：喝一口，不要咽，用舌头在口腔里搅拌翻滚，让酒沾满味蕾，充满口腔。
四吧嗒嘴：一口咽下，上下嘴唇快速高频碰撞，煽动空气和舌头以及口腔壁上的酒香与触感全面融合。
2. 红酒品鉴会流程及注意事项介绍
拈一杯红酒，滑过红唇，浪漫依然，人因酒而醉，醇香不散。
3. 红酒品鉴会要准备些什么东西
1. 观色
品酒的第一步就是“观色”。而观色的第一步，就是观察酒液的澄清度，通常情况下，我们所购买的葡萄酒都是清澈的，只有一些存在缺陷的葡萄酒才会出现浑浊的情况。不过，也有例外：一些装瓶前未经过滤或澄清的葡萄酒酒液也可能略显浑浊。观色的第二步就是观察酒液的颜色，在白色背景下，将玻璃酒杯倾斜45°最便于观察酒液颜色。不同葡萄品种酿成的酒色泽不尽相同，陈年状态不同也会使颜色深浅不一，品酒者们可以通过下图的几个示例来判断颜色。
2. 闻香
品鉴环节中的重头戏当属闻葡萄酒的香气，酒款中蕴含的各类香气不仅为品酒者带来感官享受，还可以用于评定葡萄酒的质量。
3. 品酒
闻香过后当品酒。使用味觉品尝，需要考虑的因素增多，品酒者此时可多呷几口酒，以充分感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁和酒精度。我们的舌尖最能感知甜度；舌头两侧则对酸度最敏感，一口酒饮毕，唾液分泌的越多，酸度就越高；单宁能让口腔表层皮肤收敛，这种干涩感在上门牙牙龈处最为明显；而酒下肚后，喉咙的灼烧感越强烈，酒精度就越高。
4. 酒品鉴会的流程
如何品鉴酱香型白酒，很简单，记住四个字即可——和而不同。
什么是“和”呢，酱香型白酒作为中国白酒的香型之一，首先是白酒这个大类，其次才细分为特定的香型——酱香型。中国白酒的品鉴遵循一套通用的流程，酱香型白酒也不例外，这就是“和”。而这套流程便是观酒色、闻酒香、品酒味、鉴酒格。不仅酱香型白酒的鉴赏遵循这个流程，浓香型、清香型、米香型等也是一样。
色香味格，四位一体，共同决定一瓶美酒的质量风格。这种方式是在第三届全国名酒评比会上提出来的，并且当届名酒评选会也是按照“色、香、味、格”为参评白酒打分。如果各位酒友有留意各大香型的国标，各香型白酒感官要求的部分仍是按照色、香、味、格四个标准进行等级分类。
品酒
具体来说，品鉴一款白酒，首先用眼睛正视、俯视白酒，观察色泽和色泽深浅，优质的白酒应该无悬浮物和沉淀物。其次，闻酒香，为保证嗅闻结果准确，可以把酒滴在手心或手背，靠手的温度使酒挥发闻其香气。然后，尝酒味，每次入口0.5—2.0ml，使酒布满舌面，下咽后，立即张嘴吸气，闭口呼气，辨别酒的后味。尽管所有香型的白酒都遵循这一流程，但每一香型都有自己的特点，这就是“不同”的地方。
品酒
酱香型白酒香气很特别，是由酱香、窖底香、醇甜香等融合的复合香。酱香是一种由芳香化合物发出来的一种香味香气。窖底香，有突出窖泥香味。醇甜香，香味不及酱香型但味道醇甜协调。这三者的精心配比使得优质的酱香型白酒具有突出的酱香，幽雅的香气，醇厚的酒体以及空杯留香持久的典型特点。
品鉴酱香型白酒时，需要感受其酱香的呈现，是突出还是不够突出，香气幽雅还是略有不足，空杯留香持久还是不持久，这几点是需要格外注意的。当然，酱酒的品鉴看似需要条条框框，实际上每个人都可以根据自身的不同，在色、香、味、格的基础上做到因地制宜。比如，酒水行业研究者欧阳千里谈及酱酒品鉴时阐述的“三三三原则”，就很值得借鉴。
品三口，评三杯，喝三次。品三口，通过快慢不同的酒液入口速度，体会酱酒香气在口腔中的变化，评三杯，通过较大量的酒液在口腔间不同位置的停留仔细判断酒味，一抿品味、二咂后味、三呵回味。最后再喝三次，融色香味，综合起来看风格，对此酒是否具有酱酒典型风格，进行判断。
好酒常有，知音难觅，如何读懂一瓶优质酱香酒的醇厚与幽雅，从色、香、味、格出发，再把握住酱香酒的基本特质，即使你是酱酒小白，也能略窥酱酒品鉴的门径！
5. 红酒品鉴会活动流程
一般都是红酒，或者鲜花糖果之类的小礼品
6. 葡萄酒品鉴会活动流程
葡萄酒的品鉴主要包括四个基本步骤：观色、闻香、品味和总结。
首先，我们需要将酒杯举到白纸或其他白色背景之上，然后倾斜约45°，仔细观察酒液中心的颜色、边缘色泽、澄清度以及颜色浓郁度。通过观色，我们可以对葡萄酒的品质等有一个初步的了解和判断。
观察完酒的颜色后，我们可以轻轻沿着一个方向摇杯，使酒液顺着酒杯转动的方向自然打转，来加速酒液与空气的接触，令其释放香气。闻葡萄酒时，先判断是否有异味，如湿纸板味或者霉味等不该出现的气味，如果没有，就接着感受葡萄酒的香气，评价其香气的浓郁程度，品味其中不同层次的气息。通过闻葡萄酒的香气，我们可以更好地了解葡萄酒的香气特征和风格。
闻香之后就可以喝一口细细品尝。一口的量最好是口腔容量的二分之一，将酒液含在口中稍稍漱一下，让其充分接触整个口腔，以更好地感受其酒体、酸度、甜度、风味和余味等。品尝红葡萄酒时还需要注意感受酒液中的单宁。
在观色、闻香以及品味的过程中，我们可以将酒款的特点及时记下，整合形成品酒笔记，记录品酒的感受和过程，针对该酒款的平衡度、余味长度、浓郁度和复杂度给出一个综合性的评价。
7. 举办红酒品鉴会的目的
品鉴会是白酒企业与消费者直接沟通的一种公关方式，尤其对中高端产品的推广作用明显，受到诸多酒类企业的重视，已成为酒类企业常规营销活动之一。
品鉴会的成功不仅可以有效拉动区域市场的拓展，同时在品牌建设方面的作用也很有效。但是，在实际操作中，很多白酒企业由于经验不足或组织不力，加之后续的跟踪不专业，往往使品鉴会沦落为一场“吃喝会”或者“文艺表演会”。耗费了很多的资源，未能达到应有的营销目标。
8. 红酒品鉴会需要准备什么
喝红酒不仅是门技术，更是门艺术，品鉴红酒需要“色香味”俱到。
第一步：观色
选择一个白色的背景，将酒杯侧斜45度，观察酒的色泽。
第二步：闻香
第一次闻香时，慢慢举起酒杯，将香气吸入鼻腔。
第二次闻香时，轻轻摇动酒杯，深深地闻嗅。
第三步：品味
轻啜一口，在入喉前仔细回味，吸入空气后再回味。
不伤红酒营养需注意4点
喝红酒虽然好处多，但只有健康饮用红酒才能为营养加分。为此，专家给出了4点建议。
1、酒量要适当
肝脏对酒精的分解能力是有限的，红酒建议饮用量为男性每人每天300~400毫升，女性200~300毫升，酒精度数较高的红酒饮用时要酌情减量。
2、晚餐时饮酒
佐餐时搭配红酒，利于充分发挥其营养价值。晚7点至9点半，酒精更易被人体代谢，可适量饮用。
3、搭配猪牛羊肉
红葡萄酒更适合寒凉天气饮用，与猪牛羊等红肉是绝配。
例如：红酒微煎牛肉，就是提前用红葡萄酒与盐、胡椒粉等调味料一起腌制牛肉，然后微煎时再倒入适量红酒及其他调料而成。
如果是做汤，最好在炖汤结束前20分钟倒入葡萄酒，因为酒的味道会被过长的烹饪时间所破坏，所以要在烹饪的后期放酒。
此外，炒洋葱时加少许葡萄酒，味美而不易炒焦。
4、存放阴凉通风处
开瓶前，呈水平或倒立状，放在地窖或凉爽、阴暗的壁橱，储存温度为5℃~25℃，避免频繁移动。
开瓶后，用抽气筒抽走瓶中空气，再塞上木塞子，直立置于阴凉通风处，尽快喝完。
喝剩的红酒这样保存
白酒可以陈放，但红酒在开瓶后应该尽快喝完，喝剩的红酒也要用正确的方式保存，才能留住红酒的营养。
最佳保存方式
开瓶后，应该先用抽气筒，抽走瓶中的空气，再塞回木塞子，将瓶身直立，置于阴凉通风处，最多可保存2-3天。
也可以将大瓶酒倒入小瓶中，尽量倒满，然后用软木塞堵住瓶口。
（这样都能减少瓶中的氧气，延缓葡萄酒的氧化时间。建议把没喝完的红酒分装成小瓶，每瓶尽快喝完。）
最佳保存温度
红酒的最佳保存温度应控制在10℃—15℃。
若保存在超过25℃的环境下，红酒会失去细腻的口感，更有甚者，喝上去像被煮过一样。
若温度过低，葡萄酒也会膨胀，出现酒液外溢、软木塞被推出瓶口等现象，造成葡萄酒被氧化、细菌滋生。
过期红酒处理
不用丢弃，可用来做凉拌菜、糖醋菜等。▲
