1，堂前一壶茶斟满六七八指什么生肖
你这不是谜语，是隐语。蛇鼠猴龙虎堂前一壶茶，斟满六七八～～没色床前一壶酒，斟满六七八～～没醉这个正常的答案是36，因为一二三四五六七八相加为36号。也可以猜3号，因为就倒满后面3杯，前面的没有。是16.17.18号的生肖我很明确的告诉你们今晚开13 25 羊 ！支持的赞下，实力见证我想是6 7 8这几个生肖
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2，欲钱买回家的动物跟哪个生肖有关系
是不是杯弓蛇影啊?要是的话那就是蛇喽!
其它的生肖没有听说过那个能和捕风捉影扯上关系的。
就这个蛇有个杯弓蛇影典故与捕风捉影有映射关系。
“杯弓蛇影”的典故源于汉代应劭《风俗通》，又见于《晋书.乐广传》。相传晋国有个名叫乐广的人，有一次，他邀请一位朋友到家里喝酒。当这个朋友举起酒杯却忽然看到酒杯里有条小蛇，可是已经晚了，他把它喝下去了。回家以后这人就生起病来，他认为是蛇作怪。乐广听说朋友病了便前去探望。朋友给他说起得病的原因。乐广百思不得其解，好好的酒里怎么会有蛇呢?他把朋友安慰了一番后回到家里，突然看到墙上挂着一张弓，他心里一亮，想到蛇一定是弓倒映在酒杯中的影子。
第二天，乐广又邀请那个朋友在原地饮酒，斟满了一杯酒，恭敬地请朋友喝。朋友一看连忙说:“杯里有蛇，我不喝!”这时乐广哈哈大笑，指着墙上挂着的弓让朋友仔细看，那位朋友顿时明白了是怎么回事，没几天，他的病就好了。后来，人们把这个故事概括为“杯弓蛇影”，用来比喻疑神疑鬼，神经过敏，自相惊扰。家肖狗
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3，云南西双版纳旅游注意事项
西双版纳是亚热带雨林气候，比较潮湿，蚊虫较多。记得要带好花露水、防晒霜、雨具，穿着运动装、运动鞋。如遇阴雨天气，摄影包记得罩上防水罩，平时摄影器材也要注意防潮哦。注意事项1、版纳机票紧俏，需提前预定。2、为防备蚊虫和强烈的日光，需准备驱蚊和防晒用品。3、游览时要尊重傣族和其他少数民族的生活习惯。4、版纳地区珠宝玉器较多，选购时需仔细甑别。5、赴边境地区旅游，须特别注意安全和卫生。6、自助游就餐时，基本到各处的普通餐厅自行就餐都能吃好，但最好不要去定点的旅游接待餐厅。7、银行方面，版纳的活动基本以景洪为轴心，景洪银行很多，但前往一些偏僻景区时，建议带上足够游玩的现金。8、上网方面，景洪的网吧不像大理和丽江那么集中。景洪客运站附近的锦鹏大酒店楼下有一家大型网吧，电信大楼也可以上网。景洪市中心的金鹿步行街网吧很多，而且环境和硬件设施都不错。基诺族风俗禁忌若在基诺族人家做客，主人一般不给客人夹菜，他们认为这是一种不礼貌的行为。另外，盛饭时甑子里的饭一定要有所剩余，他们相信谷子像人一样有灵魂，吃完的话，谷魂就没有了。哈尼族风俗禁忌在哈尼山寨，有亲朋好友或宾客来访，家里大小主人会主动出门热情相迎，并帮助客人取下挎包等东西。当客人坐定后，如果递给你满满一杯或一碗酒，表示受到欢迎。如果第一次给客人倒满茶水，就意味着他不受欢迎；如果第一次只给客人倒半杯或半碗酒，显得主人很小气。主人在给客人倒酒时，自己也必须倒上一杯，并先喝一口。好客的哈尼人还会拿出苞谷、瓜子、烟等招待客人。主人家定会杀一只鸡，加上盐、辣子、等佐料煮一锅鸡肉稀饭。鸡肉稀饭是哈尼人待客餐桌上的必备佳肴。吃稀饭时有许多规矩。入席后，主人把鸡头、鸡肝敬给客人，鸡腿给客人中的小孩。表明主人对客人的尊敬和欢迎。客人告辞时，主人会包一些茶叶、草烟等给客人。包中必定有几个熟鸡蛋，这是主人对客人的祝福。同时，主人给客人的礼物一定要用芭蕉叶、黑棉线包扎，这象征主客间深厚的友情。彝族风俗禁忌忌戏耍动头；众人面前说脏话；彝族家有病人时忌说死伤之类的话；忌说“杀年猪”，而要说“抓年猪”或“拿年猪”；忌对婴儿用“胖”、“漂亮”、“重”之类的赞词；忌夜间吹哨；忌拿灵长动物（熊、狗、猴、猫等）肉进屋，也忌食其肉；不论男女，忌跨火塘；禁妇女跨越男人；忌婚丧嫁娶日宰杀山羊；忌以苦蒿杆做筷子及打人；忌从客位方烧荞粑；火烧荞麦粑从炎塘里拿出时，忌马上翻动及用棍棒穿通；禁食马、骡、狗、猴、乌鸦、蛇、蛙肉；忌作客不留肉；忌将饭端给主人；忌把锄头和斧子放在一起；忌在屋内将锄或斧子找于肩上；有孕之妇忌给新娘梳头，也忌给新娘缝嫁妆。
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4，我马玄黄什么意思
意思是：马儿腿软已迷茫【出处】《卷耳》——先秦：佚名陟彼高冈，我马玄黄。我姑酌彼兕觥，维以不永伤。陟彼砠矣，我马瘏矣，我仆痡矣，云何吁矣。【译文】登上高高山脊梁，马儿腿软已迷茫。且先斟满大杯酒，免我心中长悲伤。艰难攀登乱石冈，马儿累坏倒一旁，仆人精疲力又竭，无奈愁思聚心上！扩展资料1、《卷耳》创作背景《卷耳》出自《国风·周南·卷耳》是中国古代第一部诗歌总集《诗经》中的一首诗。《卷耳》是一篇抒写怀人情感的名作，是女子怀念征夫的诗。《诗经》的作者佚名，绝大部分已经无法考证，传为尹吉甫采集、孔子编订。2、《卷耳》作者介绍孔子（公元前551年9月28日―公元前479年4月11日），子姓，孔氏，名丘，字仲尼，春秋末期鲁国陬邑（今山东曲阜）人，祖籍宋国栗邑（今河南夏邑），中国古代思想家、教育家，儒家学派创始人。意思：马儿腿软已迷茫。出处：《诗经·卷耳》，作者：佚名，朝代：先秦。原文：采采卷耳，不盈顷筐。嗟我怀人，置彼周行。陟彼崔嵬，我马虺隤。我姑酌彼金罍，维以不永怀。陟彼高冈，我马玄黄。我姑酌彼兕觥，维以不永伤。陟彼砠矣，我马瘏矣，我仆痡矣，云何吁矣。译文：采呀采呀采卷耳，半天不满一小筐。我啊想念心上人，菜筐弃在大路旁。攀那高高土石山，马儿足疲神颓丧。且先斟满金壶酒，慰我离思与忧伤。登上高高山脊梁，马儿腿软已迷茫。且先斟满大杯酒，免我心中长悲伤。艰难攀登乱石冈，马儿累坏倒一旁，仆人精疲力又竭，无奈愁思聚心上！扩展资料1、赏析：《卷耳》是一篇抒写怀人情感的名作。其佳妙处尤其表现在它匠心独运的篇章结构上。旧说如“后妃怀文王”“文王怀贤”“妻子怀念征夫”“征夫怀念妻子”诸说，都把诗中的怀人情感解释为单向的；另外，日本的青木正儿和中国的《诗经》专家孙作云还提出过《卷耳》是由两首残简的诗合为一诗的看法。这些看法反映出对《卷耳》篇章佳妙布局认识不足的缺陷。2、后世影响怀人是世间永恒的情感主题，这一主题跨越了具体的人和事，它本身成了历代诗人吟咏的好题目。《周南·卷耳》为中国诗歌长河中蔚为壮观的一支——怀人诗开了一个好头。其深远影响广泽后世。徐陵《关山月》、王维《九月九日忆山东兄弟》、杜甫《月夜》、张仲素《春归思》、元好问《客意》等抒写离愁别绪、怀人思乡的诗歌名篇，多多少少体现了与《周南·卷耳》一脉相承的意味。3、出处：诗经《诗经》，是中国古代诗歌开端，最早的一部诗歌总集，收集了西周初年至春秋中叶（前11世纪至前6世纪）的诗歌，共311篇，其中6篇为笙诗，即只有标题，没有内容，称为笙诗六篇（《南陔》、《白华》、《华黍》、《由庚》、《崇丘》、《由仪》），反映了周初至周晚期约五百年间的社会面貌。《诗经》的作者佚名，绝大部分已经无法考证，传为尹吉甫采集、孔子编订。《诗经》在先秦时期称为《诗》，或取其整数称《诗三百》。西汉时被尊为儒家经典，始称《诗经》，并沿用至今。诗经在内容上分为《风》、《雅》、《颂》三个部分。《风》是周代各地的歌谣；《雅》是周人的正声雅乐，又分《小雅》和《大雅》；《颂》是周王庭和贵族宗庙祭祀的乐歌，又分为《周颂》、《鲁颂》和《商颂》。孔子曾概括《诗经》宗旨为“无邪”，并教育弟子读《诗经》以作为立言、立行的标准。先秦诸子中，引用《诗经》者颇多，如孟子、荀子、墨子、庄子、韩非子等人在说理论证时，多引述《诗经》中的句子以增强说服力。至汉武帝时，《诗经》被儒家奉为经典，成为《六经》及《五经》之一。《诗经》内容丰富，反映了劳动与爱情、战争与徭役、压迫与反抗、风俗与婚姻、祭祖与宴会，甚至天象、地貌、动物、植物等方方面面，是周代社会生活的一面镜子。“我马玄黄” 见于《诗经?卷耳》篇中，大致意思是：我的马病了，皮肤乌黄乌黄的。最佳回答简直和文盲差不多。尽然还选了满意。真无语我马玄黄 是指人和马都累了，玄黄这里的意思是疲劳，不是什么看不清东西。龙战于野，其血玄黄 ，易经中解释玄黄是血的颜色么？瞎意淫。原文是：乾坤两开门卦，象征天地始生，坤卦上六龙战于野，其血玄黄。说明此时天地交融了（玄为天的颜色，黄为地的颜色），万物将要生长了。是天地的颜色，什么血的颜色，血在这里是一个动词，交融的意思，其血玄黄是“交融天地”。这么文盲，不嫌丢人应该是诗经里面的一首 陟彼高冈，我马玄黄。 马因过于劳累而眼睛模糊看不清东西~玄黄还有一种解释就是形容血的颜色周易：龙战于野，其血玄黄“天地玄黄”一句出自于《易经》。《易经》里说“天玄地黄”,这里为了押韵改作“天地玄黄”这种不改动古人文字的引经，为明引。“宇宙洪荒”出自于《淮南子》与《太玄经》。《淮南子》里说“上下四方叫作宇,古往今来叫作宙”。作《太玄经》的是西汉的扬雄，他在《太玄经》里说过“洪荒之世”的话。两部经的话合起来就是“宇宙洪荒”，这种引经的方式叫暗引，所以这两句话都是经典。 如果仅仅从字面上看，这两句话的意思就是：天的颜色是黑的，地的颜色是黄的。这不是无病呻吟吗？能作为经典流传几千年吗？那么这两句话的深层含义在哪里呢？我只能试着解，大家来随文入观，看看能体会到哪里。 天地这两个字在古汉语里有多重意思，包括的概念非常之多，我们熟悉的太空之天与地球之地只是其中之一。要想弄明白天地二字的含义，必须要读《易经》。《易经》是五经之首，讲的就是天地之道和阴阳之变的道理，中国的传统文化，什么《四书》、诸子百家，统统都是从《易经》这个根上发展出来的，学中国文化不读《易经》是本末倒置。 《易经》上说：“形而上谓之道，形而下谓之器”。天地宇宙未生之前，是混沌状态的，现代物理学称为大爆炸以前的那个超密度无限塌缩的粒子，中国文化叫太极。150亿年以前，这个超密度的粒子瞬间产生大爆炸，形成了现在的物质宇宙，其中有形的物质凝集成星体，就是地；无形的空间扩展开来形成了太空，就是天。《易经》说：轻清者上升为天，阴浊者下降为地。不是既形象又具体吗？但这是物理的天地，物质世界的天地。在《易经》文化里面属于形而下的“器世间”，也就是物质世界。形而上是非物质的道的世间，那不是我们现有的智力能够讨论的，所以孔子说：“六合之外存而不论”。“存”是承认它确实存在，“不论”是暂且不讨论，因为我们的智慧不够，一说就吵架，何苦呢！ 对智慧高的人讲真话，形而上是天，形而下是地。对智慧不够的人只能说浅话：太空是天，地球是地。同样都是天地两个字，深人有深解，浅人有浅说，各得其所。 玄，在颜色上指的是深蓝近于黑的颜色，叫玄。在意义上来说，指的是高远、高深莫测，叫玄。肉眼可见的天的颜色是蓝色的，怎么说是黑色呢？蓝色是水的颜色，是海洋的颜色，日光照到海洋表面，光线反上去，我们看到的天空就是蓝色。但是现在的宇航员到了太空中一看，黑漆漆的一片，只有恒星放射出点点微光，确实是黑色的，所以从颜色上说天玄是对的。此外天道高远，像老子说的，形而上的天道的理体，玄之又玄，深不可测，是我们现有的智慧不能理解的。这是形而上的天道高深莫测，所以叫天玄。 地黄也有两重意思。我们中国的文化特别是传统文化，确切地说，指的是先秦以前的文化，即夏商周三代，特别是周代的文化。上古时期，夏商周都在黄河流域立国、建都，中国的传统文化，如果再缩小范围，应该说是黄河流域的文化。黄河是母亲河，从昆仑山（约古宗列盆地）发源，汇集于星宿海，过矶石山，经九曲十八弯，从西北高原流下来，同时带下来黄土形成了冲击性平原。那水的颜色是黄的、土的颜色也是黄的，农作物黍、稷都是黄的，所以说地黄。 另一重的含义，宇宙中的天体，包括地球在内，都是大爆炸的产物，在初始状态都是炽热的物质。地球就将其温度凝聚在地核的岩浆之内，并借助太阳不断地补充。有温度才可能有生命现象，在色谱分析上，玄色是冷色，黄色是暖色。地黄也是赞叹温暖的大地有长养和哺育作用，所以中国人又把大地尊称为“母亲”。天道高远，地道深邃，黄也代表地道的深邃。迷信的人说：“人死了以后归于黄泉，过了奈何桥就是黄泉道了”。话虽不可信，其意无非是指那个不为活人所知的另一个深邃的世界。 可见，要弄明白“天地玄黄”四个字，可不是容易的事情。
5，具体写出蒙汉情深何忍别天涯碧草花斜阳所描绘的情景
” “恩，好美，一望无际的大草原显得楚楚动人。等一会儿天就黑完了，还是不忍告别，努了努嘴。蒙古人民不停地向我们招手。下次我还会再来的。”说罢，就让我们再送你们一程吧，鼻子却感到阵阵发酸。他后面跟着一位小伙子，接着用那稚气的声音向我命令道，天色不早了。 这时楼主~要求这么高分太低啦~~加分加分~~~在夕阳的映照下，好美！”我微微地笑了笑：“我也没什么可送的。抬头望了望如同篝火般的夕阳。渐渐地。又亲了一下她那润滑的小脸蛋。 “你们回去吧。心中不停地闪现着连日来的欢乐。“不了！真是让我依依不舍！”酒过三巡。突然。耳边。草原上成群的绵羊。接着又是一碗，举起碗来，草原！” “恩。死死地抱住我的腿：“我不许你走，他们在我们的视线中模糊了…… “再见了，握住不放，我们永远欢迎你们，时而深情地凝视着我们，就别再送了，泪水不知何时已爬满我的脸颊，又是一碗…… “那……那，捋了捋胡子，两条乌黑的辫子俏皮地搭在肩上，大家对草原都产生了难以割舍的情感。老翁斟满酒，再多留一会儿吧，老舍先生。可时间不早了……”我哽咽着；记住你们的豪迈奔放，脸上挂满了依依不舍！”我在心里不停地说着。”我把那女孩放回地上，它们时而啃食地上的青草。“唉。此时。” “那……你们一定要再来啊，见她头戴一顶小尖帽，不想说出后面的几个字！”蒙古族同胞异口同声地喊道，酒便一饮而尽；记住这里的每一个事物，只见他头一仰，那位七十岁的老翁拄着拐杖，接着把她抱起来，渐渐地；和热情豪迈的草原人民结下了深厚的情谊，用沙哑的嗓音对我们说，手里端着一坛酒，我亲爱的蒙古同胞们。在这儿度过了短暂而愉快的时光,离别的愁绪趁着暮霭的掩护蔓延开来了…… “草原真的如同人间仙境一般。 主人们送了几十里，那位干部又发话了，就只能给你们一人敬一碗酒了！再见了。我们的手又紧紧地握在了一起,大家的神情沉稳而安静。 汽车缓缓地开动了，一位蒙古的小女孩飞快地跑过来。”一位干部紧紧拽着我的衣衫向我恳求道，我会记住草原的广阔，蒙古包内外，蹒跚着走进人群中央，一身雪白的衣裳让她更加惹人喜爱。我望着她，似乎都像披上了一层华丽的衣装楼主~要求这么高分太低啦~~加分加分~~~作文：在夕阳的映照下，一望无际的大草原显得楚楚动人。草原上成群的绵羊，似乎都像披上了一层华丽的衣装，它们时而啃食地上的青草，时而深情地凝视着我们。在这儿度过了短暂而愉快的时光，大家对草原都产生了难以割舍的情感；和热情豪迈的草原人民结下了深厚的情谊。此时,大家的神情沉稳而安静，蒙古包内外,离别的愁绪趁着暮霭的掩护蔓延开来了…… “草原真的如同人间仙境一般，好美，好美！真是让我依依不舍。可时间不早了……”我哽咽着，不想说出后面的几个字。抬头望了望如同篝火般的夕阳。心中不停地闪现着连日来的欢乐。“唉，老舍先生，再多留一会儿吧。”一位干部紧紧拽着我的衣衫向我恳求道。突然，一位蒙古的小女孩飞快地跑过来。死死地抱住我的腿，努了努嘴，接着用那稚气的声音向我命令道：“我不许你走！”我微微地笑了笑，接着把她抱起来。又亲了一下她那润滑的小脸蛋。我望着她，见她头戴一顶小尖帽，两条乌黑的辫子俏皮地搭在肩上，一身雪白的衣裳让她更加惹人喜爱。“不了，天色不早了。”我把那女孩放回地上，鼻子却感到阵阵发酸。 这时，那位七十岁的老翁拄着拐杖，蹒跚着走进人群中央。他后面跟着一位小伙子，手里端着一坛酒。老翁斟满酒，举起碗来，捋了捋胡子，用沙哑的嗓音对我们说：“我也没什么可送的，就只能给你们一人敬一碗酒了。”说罢，只见他头一仰，酒便一饮而尽。接着又是一碗，又是一碗…… “那……那，就让我们再送你们一程吧！”酒过三巡，那位干部又发话了。我们的手又紧紧地握在了一起，握住不放。 主人们送了几十里，还是不忍告别。 “你们回去吧，就别再送了。等一会儿天就黑完了。” “那……你们一定要再来啊！” “恩，我会记住草原的广阔；记住你们的豪迈奔放；记住这里的每一个事物。下次我还会再来的！” “恩，我们永远欢迎你们！”蒙古族同胞异口同声地喊道。 汽车缓缓地开动了。蒙古人民不停地向我们招手，脸上挂满了依依不舍。渐渐地，渐渐地，他们在我们的视线中模糊了…… “再见了，草原！再见了，我亲爱的蒙古同胞们！”我在心里不停地说着，泪水不知何时已爬满我的脸颊。耳边，是同行的同志们此起彼伏的啜泣声……片段：辽阔的草原上洒满夕阳的余光。我们要离开了，心中总有一丝依依不舍。克天下没有不散的宴席。我们总是要分别的。蒙古族同胞把我们送到蒙古包外，他们盛情挽留我们，希望我们留下。我们很想留下，可是不能，我们便热情的邀请他们去我们那儿做客。蒙古族同胞紧紧握着我们的手，含着泪说道：“下次再来！”我们答应了，便一步三回头、依依不舍的离开了。 蒙古族和汉族人民感情深厚，太阳已经偏西，时间像箭一样飞逝，已经到了人人不想看到的一幕，我们就要离开大草原了，不知不觉我们的眼睛有些湿了，蒙古族人的眼睛也湿了。我们紧紧地握着手，心里都有一种说不出来的感觉，我们上了车，他们骑着马送我们一程，我们停下车，与他们告别，他们一直在向我们招手，我们也摇下车窗向他们招手，我们的心中都有着一句话，我们是一家人。已经走了很远早已经看不到他们了，太阳已经悄悄的换岗位了。蒙古人民与我们站在无边的大草原上,他们拉着我们的手,,我们的心里也变得有些沉重了.他们用自己的语言,对我们说:以后再来”我们友好地对他们说:”我们一定还会再来的,欢迎你们到我们那里做客!”蒙古人民向我们挥手告别.我们走几步就回头看看,就这么一步三回头在来到了车前.我们依依不舍的上了车,车慢慢地开动了.我们向车外招手,蒙古人民骑马送行,车马相伴,慢慢的向草原边走去.但送君千里,终有一别,他们停了下来,向我们鞠躬,与我们挥作作别,落日的余晖映红了我们的眼圈.在夕阳的照映下 ，一望无际的大草原显得格外楚楚动人。 草原上的绵羊，似乎都像披上了一层华丽的衣装，凝视着我们。我们在这儿度过了愉快的一天，大家都对大草原产生了感情。 我们与热情、好客的蒙古族人紧紧握着手，大家相视无语，彼此默默地看着对方的眼睛，眼中的泪水便是情感最真实的流露。我的手被紧紧地握着，他们的手使我感到了前所未有的温暖，良久，他们才极不情愿地松开手，回想着那动人的马头琴，那纯正而令人回味的浓浓的奶茶，那辽阔的草原还有那好客的蒙古族人民，那辽阔的草原竟如此风情万种，民族的不同不仅没有带来隔阂，反而拉近了我们彼此之间的距离，回想着与蒙古族人一起度过的一分一秒，又怎么忍心现在就走？ 嘈杂的喇叭声打破了草原的宁静，我们要分别了。我对大家说“谢谢你们今天的热情款待，让我们品尝了许多美味，领略了大草原的风光，观赏了民族舞蹈。有机会的话，你们可以到我们这边来看一看城市风光，那也是别有一番风味哦！”一位老村长走过来拍了拍我的肩膀：“谢谢，我们一定会去的，祝你们一帆风顺、一路走好，美丽的大草原永远欢迎你们！”大家上了车，透过车窗，看见了他们骑着马与我们同行，浩浩荡荡，犹如庞大的军队，车行了好远，马也走了好远，终于，他们停了下来，却都下了马，深深地向我们的车鞠了一躬，车里的人纷纷伸出双手，草原的人们挥手向我们告别，直到远去…… 在他们的目送下，我们的车开走了，我的心情十分复杂。 车开出了好远，蓦然回首，他们毅然呆站在那里，已成了几个小小的黑点，大家心中却一直依依不舍。 我们走了，但大草原上的所有东西都深深印在我的脑海里。真是“蒙汉情深何忍别，天涯碧草话斜阳”啊！ 如果我的答案对您有帮助，请点击下面的“采纳答案”按钮，送咱一朵小红花鼓励下吧！祝您生活愉快！谢谢！举起碗来，酒便一饮而尽，努了努嘴。 主人们送了几十里，就只能给你们一人敬一碗酒了！；和热情豪迈的草原人民结下了深厚的情谊，分高一点嘛！”酒过三巡，接着把她抱起来，一身雪白的衣裳让她更加惹人喜爱，似乎都像披上了一层华丽的衣装，我会记住草原的广阔，我们永远欢迎你们；记住你们的豪迈奔放，好美！” “恩。此时！真是让我依依不舍。 汽车缓缓地开动了，是同行的同志们此起彼伏的啜泣声…… 楼主啊。等一会儿天就黑完了。又亲了一下她那润滑的小脸蛋。可时间不早了……”我哽咽着，就让我们再送你们一程吧。”一位干部紧紧拽着我的衣衫向我恳求道，他们在我们的视线中模糊了…… “再见了，不想说出后面的几个字，两条乌黑的辫子俏皮地搭在肩上。接着又是一碗，老舍先生。耳边，天色不早了！” “恩，再多留一会儿吧，蹒跚着走进人群中央。抬头望了望如同篝火般的夕阳。 “你们回去吧：“我不许你走！ 在夕阳的映照下，握住不放：“我也没什么可送的？ 加分加分加分，脸上挂满了依依不舍。我望着她，见她头戴一顶小尖帽？；记住这里的每一个事物！再见了，它们时而啃食地上的青草！”蒙古族同胞异口同声地喊道！，还是不忍告别。”说罢。 这时。在这儿度过了短暂而愉快的时光，用沙哑的嗓音对我们说。死死地抱住我的腿，一位蒙古的小女孩飞快地跑过来。心中不停地闪现着连日来的欢乐，渐渐地，泪水不知何时已爬满我的脸颊！。他后面跟着一位小伙子。草原上成群的绵羊。突然,大家的神情沉稳而安静。蒙古人民不停地向我们招手，鼻子却感到阵阵发酸。“唉，我亲爱的蒙古同胞们。我们的手又紧紧地握在了一起，草原，那位干部又发话了，手里端着一坛酒。“不了！你这样还有哪个人愿意回答你的问题，大家对草原都产生了难以割舍的情感，只见他头一仰，捋了捋胡子！，时而深情地凝视着我们，好美。下次我还会再来的，就别再送了，又是一碗…… “那……那！。” “那……你们一定要再来啊，蒙古包内外！”我在心里不停地说着！”我微微地笑了笑，接着用那稚气的声音向我命令道。渐渐地,离别的愁绪趁着暮霭的掩护蔓延开来了…… “草原真的如同人间仙境一般。老翁斟满酒，那位七十岁的老翁拄着拐杖。”我把那女孩放回地上，一望无际的大草原显得楚楚动人在夕阳的映照下，一望无际的大草原显得楚楚动人。草原上成群的绵羊，似乎都像披上了一层华丽的衣装，它们时而啃食地上的青草，时而深情地凝视着我们。在这儿度过了短暂而愉快的时光，大家对草原都产生了难以割舍的情感；和热情豪迈的草原人民结下了深厚的情谊。此时,大家的神情沉稳而安静，蒙古包内外,离别的愁绪趁着暮霭的掩护蔓延开来了…… “草原真的如同人间仙境一般，好美，好美！真是让我依依不舍。可时间不早了……”我哽咽着，不想说出后面的几个字。抬头望了望如同篝火般的夕阳。心中不停地闪现着连日来的欢乐。“唉，老舍先生，再多留一会儿吧。”一位干部紧紧拽着我的衣衫向我恳求道。突然，一位蒙古的小女孩飞快地跑过来。死死地抱住我的腿，努了努嘴，接着用那稚气的声音向我命令道：“我不许你走！”我微微地笑了笑，接着把她抱起来。又亲了一下她那润滑的小脸蛋。我望着她，见她头戴一顶小尖帽，两条乌黑的辫子俏皮地搭在肩上，一身雪白的衣裳让她更加惹人喜爱。“不了，天色不早了。”我把那女孩放回地上，鼻子却感到阵阵发酸。 这时，那位七十岁的老翁拄着拐杖，蹒跚着走进人群中央。他后面跟着一位小伙子，手里端着一坛酒。老翁斟满酒，举起碗来，捋了捋胡子，用沙哑的嗓音对我们说：“我也没什么可送的，就只能给你们一人敬一碗酒了。”说罢，只见他头一仰，酒便一饮而尽。接着又是一碗，又是一碗…… “那……那，就让我们再送你们一程吧！”酒过三巡，那位干部又发话了。我们的手又紧紧地握在了一起，握住不放。 主人们送了几十里，还是不忍告别。 “你们回去吧，就别再送了。等一会儿天就黑完了。” “那……你们一定要再来啊！” “恩，我会记住草原的广阔；记住你们的豪迈奔放；记住这里的每一个事物。下次我还会再来的！” “恩，我们永远欢迎你们！”蒙古族同胞异口同声地喊道。 汽车缓缓地开动了。蒙古人民不停地向我们招手，脸上挂满了依依不舍。渐渐地，渐渐地，他们在我们的视线中模糊了…… “再见了，草原！再见了，我亲爱的蒙古同胞们！”我在心里不停地说着，泪水不知何时已爬满我的脸颊。耳边，是同行的同志们此起彼伏的啜泣声……
6，养老机构为老年人提供的餐饮服务收入免税吗
育养：保育，赡养。指的是托儿所，幼儿园，养老院、残疾人福利机构所提供的。比如幼儿园里面的保育，当然包括了住宿，饮食等，养老院里包括卫生医疗服务等。这个从字面上就能理解。税法中对于一般人从字面上能理解的通常不会有解释，要想看解释，可以参照新华字典或者汉语词典。如果对此产生了异议地方税务机关无法解释的，国税总局会有相关的解释。我这是餐饮服务的注意点可能有用 餐厅的接待服务工作是餐饮企业服务质量的重要组成部分。因为它直接与宾客接触，所以餐厅服务员要眼观六路、耳听八方、满足宾客的饮食需求，为他们在餐厅用餐提供方便。创造优雅的环境，提供热情周到的服务，创造企业更的的经济效益，是做好接待服务工作的目标。 一、接待服务的基本要求作为餐饮企业，为宾客提供优质的服务，是办好企业的关键所在。提供优质的接待服务是第一步，因此，餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、耐心、周到。和“五声十一字”，即：宾客进店要有迎声；宾客离店有告别声；宾客表扬时有谢声；工作不足时要有道歉声；宾客身体欠安时要有慰问声。“十一字”：请、你、您好、谢谢、对不起、再见。工作中认真按照“八字服务基本要求”和“五声十一字”严格要求自己，争取做一名优秀餐厅服务员。（一）主动其基本要求：主动当好宾客参谋主动服务，遵守程序主动满足宾客用餐的特殊需求（二）热情其基本要求：1、生人熟人一样热情2、本地人外地人一样热情3、内宾外宾一样热情（三）耐心1、解答问题要耐心2、化解矛盾要耐心3、对待客人要耐心（四）周到服务语言周到就餐服务周到超常服务周到主动、热情、耐心、周到地服务，表现了一个餐厅服务员崇高的思想境界和良好的职业道德，同时也体现了餐厅服务员高超的服务技艺，并且它还可以给企业带来经济效益，提高企业的信誉。因此餐厅服务员必须高度重视，不断提高接待服务水平。二、对餐厅服务员的要求（一）饭店规定要化淡妆上班1、面容整洁面容是给客人留下第一印象的关键。2、化妆淡雅上班前要梳洗，特别是女服务员要化妆。化妆要坚持淡雅，自然的原则，不可浓妆艳抹，使客人产生反感。化妆一般分4个步骤：清洁面部、眉部化妆、面部化妆、唇部化妆。（二）仪容仪表的要求：服务员在工作时必须穿着工作服，要求如下：整齐、干净、挺拔、大方。穿工作服时要佩戴胸牌，一般佩戴在左胸前。仪态要求是：站有站相，坐有坐相，举止端庄稳重，落落大方，自然优美，服务工作中的各种动作要合乎规范。（三）热情礼貌服务1、迎宾引领（1）微笑问候——热情迎接，礼貌问候（您好、欢迎光临等）（2）主动引领——引领到合适的位置（3）为客人拉椅让座（4）递送菜单（5）斟茶送水2、定菜和酒水3、传递菜肴定单4、上饮料和上菜服务5、用餐服务6、结帐、收款7、送客三、接待准备“六知三了解”餐厅服务员在接待宾客服务准备中，要做到“六知三了解”。六知即：知主办单位、知主宾身份、知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；三了解：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。营业前，认真做好清洁工作，将餐厅的地面、门窗、灯具等清扫、擦拭干净，将桌椅擦拭干净并摆放整齐。将开餐所用的物品准备好，如各种餐具、酒具、茶具、调味品、托盘、开瓶器、菜单、点菜单、饮料单、台布、餐巾、小毛巾等。检查服务现场，桌椅码放整齐，餐台标出台桌号，并摆放好规定物品。中餐接待服务准备餐厅通常有早餐、午餐、晚餐和夜餐等。餐厅设置有大小不同的餐桌，以适应不同人数的客人需要，既可以随到随吃，也可预约定餐。餐厅有时会连续接待客人，当第一批客人刚用完餐，清台后，又接待第二批客人，这就出现了“翻台”（饮食业专业术语）。1、餐前准备餐厅服务员在营业前，岗前列队站好，由餐厅经理开例会，分配布置当日工作。按服务程序做好开餐前的准备工作，这是做好服务工作的开始曲。2、环境准备。一要地面光。扫地，擦地板，打蜡或吸尘。二要四周光。擦门窗玻璃、楼梯扶手，拂去墙壁、多宝隔、衣帽柜、装饰物等处灰尘。三要桌椅净。桌面无油腻、水迹，桌腿、椅背、椅腿擦净，并检查有无松动、坏损，若有应及时修补。四要打扫工作台。工作台应干燥、清洁，无灰尘、油污。整个餐厅窗明几净，整洁明亮。五要调好室内灯光。六要摆好室内屏风、装饰物等。七要根据需要做好节假日、喜宴的店堂美化工作。3、物品准备1）餐具、用品准备。根据餐厅类别，将所需餐具、用具消毒后叠放在备餐间或备餐桌上。所需餐具有：餐碟、味碟、小汤碗、小汤匙、筷子等。所需用具有：台布、餐巾、小毛巾、花瓶、调味壶、牙签筒、烟灰缸、冰桶、洗手壶等。所需酒具：水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等。2）服务用品准备。如各种托盘、开瓶工具、餐巾、牙签等。3）酒水饮料准备。备好供应的酒水饮料、茶叶、开水、冰块等。4）当日菜单准备。在开业前，应熟悉当日菜单、品种、价格、主料、辅料。要知道当日推销的新品种和受季节变化不供应的品种。5）心理准备。在接待服务中，餐厅服务员要做好应酬各种情况的心理准备。俗话说，店门一开，八方客来。来餐厅用餐各种各样的人都有，由于他们年龄、职业、身份、地区、性别、国籍不同，因此用餐目的、标准及要求也各不相同，餐厅服务员要能做到眼观六路，耳听八方，处处留心，时时细心，事事精心，对顾客的眼神、表情、举止、动作要善于观察和判断。6）仪表仪容准备。餐厅服务员仪表仪容总的要求是端庄典雅。形貌庄重大方，给人以亲切、可信赖的印象。仪表要求是适度、美观、容光焕发、精神振作。女餐厅服务员应淡装上岗，各种装饰品一般不用，用则求简。餐厅服务员上岗要精神饱满，注意力集中，面带微笑，体态高雅，举止庄重，落落大方。上岗前，要面对镜子自我检查一下，是否合乎要求。以最佳的精神状态做好开业前的准备。四、餐巾折叠餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯内，或放置在盘碟内，供客人在进餐过程中使用。（一）餐巾的作用餐巾，又名口布，是餐厅中常备的一种卫生用品，又是一种装饰美化餐台的艺术品。餐巾的主要作用有以下几种。1、餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品宾客用餐时，餐厅服务员将餐巾放在宾客的膝上或胸前，餐巾可用来擦嘴或防止汤汁、酒水弄脏衣物。2、餐巾可以装饰美化餐台不同的餐巾花形，蕴含着不同的宴会主题。形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛，给人以美的享受。3、餐巾花形可以烘托就餐气氛如用餐巾折成喜鹊、和平鸽等花形表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。如折出比翼齐飞、心心相印的花形送给一对新人，可以表示出永结同心、百年好合的美好祝愿。4、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位在折餐巾花时应选择好主宾的花形，主人花形高度应高于其他花形高度以示尊贵。（二）餐巾折花注意事项操作前要洗手消毒。在干净的托盘或餐盘中操作。操作时不允许用嘴咬。放花入杯时，要注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指纹。餐巾折花放置在杯中高度的2/3处为宜。五、托盘使用托盘是餐厅服务员在席间为宾客端送物品的常用工具之一，因此餐厅服务员必须了解托盘的种类、规格及使用知识。一、端托与托盘使用托盘服务中大体分两种，一种是徒手端托，另一种是托盘端托。1、徒手端托餐厅席间服务中，往往需要服务人员用手直接将客人所需物品或食品端送至客人面前。使用金银器皿将菜肴直接送至餐台上时，往往采用徒手端托的方法进行服务。由于金银器皿和所端物品较贵重，在端托时应采用双手捧托的方法。2、托盘端托托盘端托服务根据端托的不同物品及托盘的不同用途，端托方法分为两种，一种是轻托，一种是重托。（1）轻托又称胸前托，适宜端托体积较小重量轻的物品。轻托服务操作时技术要求高，因为所托物品较轻，端托操作时托盘容易发飘，不易端托平稳，因此在轻托服务操作时，准备工作非常重要。（2）重托又称肩托，是指较大且重的物品的端托。需要餐厅服务员有一定的臂力和技巧。（3）无论是轻托还是重托端托服务，都有理盘、装盘、托盘三大步骤。理盘就是根据所托的物品选择适用的托盘。装盘就是根据物品的形状、大小及取出的先后顺序，进行合理的装盘码放。这是端托的关键环节。托盘是将码放各种物品的托盘端托在左手掌上为宾客进行操作服务。每个步骤均应按服务规范中的卫生要求去做：在整理托盘前将托盘进行洗涤、消毒，同时操作人员的手也要进行消毒后方可理盘、装盘、托盘服务，以免造成对食物的污染。六、摆台服务摆台就是在餐台上摆放各种餐具的过程。根据菜单的类型，摆台分为中餐摆台和西餐摆台。一、中餐摆台中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟1．摆台要求与标准(1)摆台要求摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好率的检查，不得使用残破的餐、饮用具。(2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全；摆放时距离相等。图案、花纹要对正，做到整齐划一，符合规范标准；做到既清洁卫生，又有艺术性；既方便宾客使用，又便于服务人员服务。2、餐、酒用具摆放的规则（1）摆骨碟。将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内(托盘应防滑，也可以垫餐巾)，左手端托盘，右手摆放。从正主人位开始按照顺时针方向依次摆放。碟与碟之间距离相等，碟距桌边lcm。正、副主人位的骨碟应摆放于台布凸线的中心位置。(2)摆勺垫、瓷勺。勺垫摆在骨碟的正前方。勺垫边沿距骨碟边沿1cm，勺垫的中心置于骨碟的中心线上。瓷勺摆在勺垫的中央，勺柄朝右。(3)摆酒具。葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距勺垫边1cm；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯口与杯口距离lcm。酒具的花纹要对正客人。摆放时，酒杯应扣放于托盘内。操作时，手取拿酒杯的杯座处，不能触碰杯口部位。(4)摆筷架和筷子。筷架应放在骨碟的右侧，与勺垫的横向中心为一条线，注意造型、图案。如果是动物造型，头应朝左摆放。筷子放于筷架上，筷子图案或字要朝上对正(筷子套同样)，筷子末端距离桌边lcm，筷身距离勺柄末端1cm。(5)摆公用碟、公用勺、公用筷。公用碟应放置在正、副主人席位的正前方，碟边距葡萄酒杯底托2cm。公用勺放在靠桌心一侧，公用筷放在靠桌边一侧，勺柄朝左，筷柄向右，成为对称形，勺与筷中间间距1cm，筷子离公用碟部分两端相等。10人以下摆放两套公用餐具，12人以上应摆4套，其中另外两套摆在台布的十字线两端，应呈十字形。如果客人人数少，餐桌较小时，可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。(6)摆牙签盅。牙签盅应摆在公用碟的右侧，右不超出筷柄末端，前不超出碟边外切线。(7)摆放水杯及餐巾。将叠好的餐巾折花插入水杯中，摆放于葡萄酒杯的左侧，3套杯的中心应横向成为一条直线，水杯的上口距葡萄酒杯的上口1cm。将餐巾折花的观赏面朝向客人。(8)摆放烟灰缸。从正主人席位右侧开始，每隔两个座位摆放一个，烟灰缸前端应在水杯的外切线上，架烟孔要朝向两侧的客人。(9)斟酒。斟倒酒水时，从第一主宾开始，先斟红酒，后斟白酒，酒均需斟人杯中八分满。(10)摆火柴。火柴应摆在靠桌心一侧的烟灰缸上，火柴盒的封面朝上，火柴磷面向桌边一侧。摆台效果要求：台面各种餐具、用具摆放整齐一致，布局合理、美观，间距均等，摆放位置准确，花纹图案对正，台面用具洁净、无破损。七、斟酒服务给顾客斟到酒水或饮料是餐厅服务员的重要工作内容之一。餐厅服务员给顾客斟酒时，斟酒操作动作要正确、迅速、优美、规范，这样会给顾客留下美好的印象。餐厅服务员娴熟的斟酒技术及热忱周到的服务，会给参加宴会的顾客得到精神上的享受与满足，同时还可以增添热烈友好的宴会气氛。因此说，斟酒服务操作技术不仅需要服务者有广博的酒品知识和服务技术，还要具备相当文化知识和表演的天赋。一、持瓶姿势正确的持瓶姿势应是：叉开右手拇指，其余四指并拢，掌心贴于瓶身中部，即酒瓶商标的另一方。握瓶时，手指用力均匀，使酒瓶握实在手中。采用这种持瓶方法，可避免酒液晃动，并防止斟酒时手颤。斟酒时的用力要活而巧。二、酒水服务的站位斟酒服务时，餐厅服务员应站在客人的右侧身后，规范的站立是：餐厅服务员的右腿在前，插站在两位客人的座椅中间，脚掌落地，左腿在后，左脚尖着地呈后蹬势，使身体向右呈略斜式，餐厅服务员面向顾客，右手持瓶，面向顾客右侧依次进行斟酒。每斟一杯酒更换位置时，要做到进退有序，这时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。再次斟酒时，右脚向前进一步，左脚跟一步，右脚跨一步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整个过程显得潇洒大方。餐厅服务员斟酒服务时，忌讳将自己身体贴靠在顾客身上或座椅上，但也不要离得太远，更不可在一个站位同时为左右两位顾客斟酒，也就是说不可反手斟酒服务。斟完酒水(饮料)身体应迅速恢复直立状，在斟酒水(饮料)服务时，切忌弯腰、探头、直立或仰身。三、斟酒服务的标准由于酒品种类不同，故斟酒的方法、顺序与标准也不相同。1、斟酒方法斟酒服务时的姿势、站立、行走都是有规律性的。同时，斟酒的方法、时机、方式也需要掌握一定的灵活性。斟酒方法一般有两种：一种是托盘端托斟酒，即将顾客选定的酒水、饮料放于托盘内，餐厅服务员左手端托，右手取送斟倒，根据顾客的需要依次将所需酒水斟入杯中，这种斟倒方法方便顾客选用。另一种是徒手斟酒，即左手持巾布，右手握酒瓶，按顾客所需的酒水依次斟入顾客的杯中。’2、斟酒方式斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，餐厅服务员持瓶向杯中斟倒酒水。捧斟指斟酒服务时，餐厅服务员站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手将酒杯捧在手中，向杯中斟满酒后绕向顾客的左侧将装有酒水的酒杯放回原来的杯位。3．斟酒标准斟酒的标准应视酒品的种类而定，同时各种酒品饮用时使用的杯具不同，斟酒标准也不尽相同。酒席宴会上顾客选用酒品多种多样，不同酒品其色泽、饮用量及使用的饮具均有不同。中餐常用的酒水杯斟酒标准为：白酒、红葡萄酒、黄酒斟入杯中应为八分满，给每位顾客斟倒第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中，八成酒液，二成泡沫。斟倒各种长饮料时，无论中餐还是西餐，其斟倒标准均以八分满为宜。但是，在实际服务中，往往由于宴会的规格不同、服务的对象不同、民族风俗习惯不同，加之国籍不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。为亚洲地区顾客斟酒服务时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，对主人及其他宾客则可沿顺时针方向绕台依次进酒服务即可，或视客人要求，先为来宾斟倒，最后为主人斟倒，以此更加表示主人对来宾的尊重。4、斟酒安全斟酒服务时，服务人员要确保斟酒安全，这是宴会服务水平高低的一种体现。例如，端托斟酒服务时，要做到端平走稳，不倒不洒；在斟酒过程中，不滴不洒，切记将酒水滴落在客人的身上或衣物上。八、上菜一、上菜的程序一般中餐宴会上菜的程序是：第一道是凉菜，第二道是主菜，第三道是热菜(数量较多)，第四道是汤菜，第五道是甜菜(随上点心)，最后上水果。二、上菜规则中餐宴会上菜应掌握的规则是：先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先清淡后肥厚、先优质后一般。如客人对上菜有特殊要求，应灵活掌握。三、上菜位置和动作餐厅服务员在为宾客上菜时，应选择正确位置。中餐宴会上菜一般选在陪同和次要客人之间，并始终保持在一个位置上。上菜时，餐厅服务员将菜肴放在托盘内端至桌前，左手托托盘，右腿在前，插站在两位客人的坐椅间，左腿在后，侧身用右手上菜，把菜品送到转台上，上菜时要荤素、颜色搭配，然后按顺时针方向旋转一圈，转至主宾面前让其品尝。上下一道菜品时，将新菜放在主宾面前，残菜应随时撤下，但不要撤的太多，菜盘应及时调整，注意盘与盘之间的距离，保持桌面整洁美观。四、安全要求餐厅服务员在席间服务中，要保证操作安全。在上各种菜肴时，应做到端平走稳，轻拿轻放。上菜忌讳“推”和发出响声，并应注意盘底、盘边要干净。九、撤换餐、酒用具在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，餐厅服务员应在宴会前准备好充足的所需物品，并注意撤换的时机、次数和方式。一、撤换骨碟撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。换骨碟的正确方法是：将干净的骨碟从客人的右侧摆放，然后从客人的左侧将用过的骨碟撤下。在撤换骨碟时要注意，用过的骨碟和干净的骨碟要严格分开，防止交叉污染。如遇有宾客前一道菜还没有用完，而新菜又上来了，这时可以在宾客面前先放一干净骨碟，等宾客食用完后再撤下前一道骨碟。二、撤换汤碗、汤勺在宴会中汤碗和汤勺盛过汤后，一般碗内难免会留下一定汤汁，上第二道汤后，则需撤换一副干净的汤碗和汤勺。三、撤换酒具宴席进行中，如客人提出更换酒水，饮料时，要及时更换酒具。酒杯中洒落汤汁异物时要及时更换酒具。换酒具时，从客人右侧顺时针方向进行，酒具放在正确的位置上。操作时不得将酒杯相互碰撞，以免发出声响打扰客人。四、撤换烟灰缸在宴席进行当中，餐厅服务员要随时注意烟灰缸的使用情况。在撤换烟灰缸的时候，要注意先把干净的烟灰缸盖在用过的烟灰缸上，并将两个烟灰缸一并撤下，然后再把干净的烟灰缸放在桌面上，这样可以避免在烟灰缸撤换时烟灰飞扬，有碍卫生。烟灰缸撤换时也需要托盘进行操作。五、撤台的步骤撤口布撤酒具撤餐具撤其他物件撤台布
7，怎样当好一名餐厅服务员
餐厅的接待服务工作是餐饮企业服务质量的重要组成部分。因为它直接与宾客接触，所以餐厅服务员要眼观六路、耳听八方、满足宾客的饮食需求，为他们在餐厅用餐提供方便。创造优雅的环境，提供热情周到的服务，创造企业更的的经济效益，是做好接待服务工作的目标。一、接待服务的基本要求作为餐饮企业，为宾客提供优质的服务，是办好企业的关键所在。提供优质的接待服务是第一步，因此，餐厅服务员要掌握接待服务的“八字服务基本要求”，即主动、热情、耐心、周到。和“五声十一字”，即：宾客进店要有迎声；宾客离店有告别声；宾客表扬时有谢声；工作不足时要有道歉声；宾客身体欠安时要有慰问声。“十一字”：请、你、您好、谢谢、对不起、再见。工作中认真按照“八字服务基本要求”和“五声十一字”严格要求自己，争取做一名优秀餐厅服务员。（一）主动其基本要求：主动当好宾客参谋主动服务，遵守程序主动满足宾客用餐的特殊需求（二）热情其基本要求：1、生人熟人一样热情2、本地人外地人一样热情3、内宾外宾一样热情（三）耐心1、解答问题要耐心2、化解矛盾要耐心3、对待客人要耐心（四）周到服务语言周到就餐服务周到超常服务周到主动、热情、耐心、周到地服务，表现了一个餐厅服务员崇高的思想境界和良好的职业道德，同时也体现了餐厅服务员高超的服务技艺，并且它还可以给企业带来经济效益，提高企业的信誉。因此餐厅服务员必须高度重视，不断提高接待服务水平。二、对餐厅服务员的要求（一）饭店规定要化淡妆上班1、面容整洁面容是给客人留下第一印象的关键。2、化妆淡雅上班前要梳洗，特别是女服务员要化妆。化妆要坚持淡雅，自然的原则，不可浓妆艳抹，使客人产生反感。化妆一般分4个步骤：清洁面部、眉部化妆、面部化妆、唇部化妆。（二）仪容仪表的要求：服务员在工作时必须穿着工作服，要求如下：整齐、干净、挺拔、大方。穿工作服时要佩戴胸牌，一般佩戴在左胸前。仪态要求是：站有站相，坐有坐相，举止端庄稳重，落落大方，自然优美，服务工作中的各种动作要合乎规范。（三）热情礼貌服务1、迎宾引领（1）微笑问候——热情迎接，礼貌问候（您好、欢迎光临等）（2）主动引领——引领到合适的位置（3）为客人拉椅让座（4）递送菜单（5）斟茶送水2、定菜和酒水3、传递菜肴定单4、上饮料和上菜服务5、用餐服务6、结帐、收款7、送客三、接待准备“六知三了解”餐厅服务员在接待宾客服务准备中，要做到“六知三了解”。六知即：知主办单位、知主宾身份、知开席时间和就餐标准，知桌数和人数，知本餐厅经营的风味和特色，知当天供应菜点及酒水的品种、价格；三了解：了解宾客的风俗习惯、生活忌讳和特殊需求。营业前，认真做好清洁工作，将餐厅的地面、门窗、灯具等清扫、擦拭干净，将桌椅擦拭干净并摆放整齐。将开餐所用的物品准备好，如各种餐具、酒具、茶具、调味品、托盘、开瓶器、菜单、点菜单、饮料单、台布、餐巾、小毛巾等。检查服务现场，桌椅码放整齐，餐台标出台桌号，并摆放好规定物品。中餐接待服务准备餐厅通常有早餐、午餐、晚餐和夜餐等。餐厅设置有大小不同的餐桌，以适应不同人数的客人需要，既可以随到随吃，也可预约定餐。餐厅有时会连续接待客人，当第一批客人刚用完餐，清台后，又接待第二批客人，这就出现了“翻台”（饮食业专业术语）。1、餐前准备餐厅服务员在营业前，岗前列队站好，由餐厅经理开例会，分配布置当日工作。按服务程序做好开餐前的准备工作，这是做好服务工作的开始曲。2、环境准备。一要地面光。扫地，擦地板，打蜡或吸尘。二要四周光。擦门窗玻璃、楼梯扶手，拂去墙壁、多宝隔、衣帽柜、装饰物等处灰尘。三要桌椅净。桌面无油腻、水迹，桌腿、椅背、椅腿擦净，并检查有无松动、坏损，若有应及时修补。四要打扫工作台。工作台应干燥、清洁，无灰尘、油污。整个餐厅窗明几净，整洁明亮。五要调好室内灯光。六要摆好室内屏风、装饰物等。七要根据需要做好节假日、喜宴的店堂美化工作。3、物品准备1）餐具、用品准备。根据餐厅类别，将所需餐具、用具消毒后叠放在备餐间或备餐桌上。所需餐具有：餐碟、味碟、小汤碗、小汤匙、筷子等。所需用具有：台布、餐巾、小毛巾、花瓶、调味壶、牙签筒、烟灰缸、冰桶、洗手壶等。所需酒具：水杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等。2）服务用品准备。如各种托盘、开瓶工具、餐巾、牙签等。3）酒水饮料准备。备好供应的酒水饮料、茶叶、开水、冰块等。4）当日菜单准备。在开业前，应熟悉当日菜单、品种、价格、主料、辅料。要知道当日推销的新品种和受季节变化不供应的品种。5）心理准备。在接待服务中，餐厅服务员要做好应酬各种情况的心理准备。俗话说，店门一开，八方客来。来餐厅用餐各种各样的人都有，由于他们年龄、职业、身份、地区、性别、国籍不同，因此用餐目的、标准及要求也各不相同，餐厅服务员要能做到眼观六路，耳听八方，处处留心，时时细心，事事精心，对顾客的眼神、表情、举止、动作要善于观察和判断。6）仪表仪容准备。餐厅服务员仪表仪容总的要求是端庄典雅。形貌庄重大方，给人以亲切、可信赖的印象。仪表要求是适度、美观、容光焕发、精神振作。女餐厅服务员应淡装上岗，各种装饰品一般不用，用则求简。餐厅服务员上岗要精神饱满，注意力集中，面带微笑，体态高雅，举止庄重，落落大方。上岗前，要面对镜子自我检查一下，是否合乎要求。以最佳的精神状态做好开业前的准备。四、餐巾折叠餐巾折花是餐前的准备工作之一，主要工作内容是餐厅服务员将餐巾折成各式花样，插在酒杯或水杯内，或放置在盘碟内，供客人在进餐过程中使用。（一）餐巾的作用餐巾，又名口布，是餐厅中常备的一种卫生用品，又是一种装饰美化餐台的艺术品。餐巾的主要作用有以下几种。1、餐巾是餐饮服务中的一种卫生用品宾客用餐时，餐厅服务员将餐巾放在宾客的膝上或胸前，餐巾可用来擦嘴或防止汤汁、酒水弄脏衣物。2、餐巾可以装饰美化餐台不同的餐巾花形，蕴含着不同的宴会主题。形状各异的餐巾花，摆放在餐台上，既美化了餐台，又增添了庄重热烈的气氛，给人以美的享受。3、餐巾花形可以烘托就餐气氛如用餐巾折成喜鹊、和平鸽等花形表示欢快、和平、友好，给人以诚悦之感。如折出比翼齐飞、心心相印的花形送给一对新人，可以表示出永结同心、百年好合的美好祝愿。4、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位在折餐巾花时应选择好主宾的花形，主人花形高度应高于其他花形高度以示尊贵。（二）餐巾折花注意事项操作前要洗手消毒。在干净的托盘或餐盘中操作。操作时不允许用嘴咬。放花入杯时，要注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指纹。餐巾折花放置在杯中高度的2/3处为宜。五、托盘使用托盘是餐厅服务员在席间为宾客端送物品的常用工具之一，因此餐厅服务员必须了解托盘的种类、规格及使用知识。一、端托与托盘使用托盘服务中大体分两种，一种是徒手端托，另一种是托盘端托。1、徒手端托餐厅席间服务中，往往需要服务人员用手直接将客人所需物品或食品端送至客人面前。使用金银器皿将菜肴直接送至餐台上时，往往采用徒手端托的方法进行服务。由于金银器皿和所端物品较贵重，在端托时应采用双手捧托的方法。2、托盘端托托盘端托服务根据端托的不同物品及托盘的不同用途，端托方法分为两种，一种是轻托，一种是重托。（1）轻托又称胸前托，适宜端托体积较小重量轻的物品。轻托服务操作时技术要求高，因为所托物品较轻，端托操作时托盘容易发飘，不易端托平稳，因此在轻托服务操作时，准备工作非常重要。（2）重托又称肩托，是指较大且重的物品的端托。需要餐厅服务员有一定的臂力和技巧。（3）无论是轻托还是重托端托服务，都有理盘、装盘、托盘三大步骤。理盘就是根据所托的物品选择适用的托盘。装盘就是根据物品的形状、大小及取出的先后顺序，进行合理的装盘码放。这是端托的关键环节。托盘是将码放各种物品的托盘端托在左手掌上为宾客进行操作服务。每个步骤均应按服务规范中的卫生要求去做：在整理托盘前将托盘进行洗涤、消毒，同时操作人员的手也要进行消毒后方可理盘、装盘、托盘服务，以免造成对食物的污染。六、摆台服务摆台就是在餐台上摆放各种餐具的过程。根据菜单的类型，摆台分为中餐摆台和西餐摆台。一、中餐摆台中餐餐台通常摆放的餐具、用具有骨碟1．摆台要求与标准(1)摆台要求摆台操作前，应将双手进行清洗消毒，对所需的餐、饮用具进行完好率的检查，不得使用残破的餐、饮用具。(2)摆台标准餐、酒用具的摆放要相对集中，各种餐、酒用具要配套齐全；摆放时距离相等。图案、花纹要对正，做到整齐划一，符合规范标准；做到既清洁卫生，又有艺术性；既方便宾客使用，又便于服务人员服务。2、餐、酒用具摆放的规则（1）摆骨碟。将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内(托盘应防滑，也可以垫餐巾)，左手端托盘，右手摆放。从正主人位开始按照顺时针方向依次摆放。碟与碟之间距离相等，碟距桌边lcm。正、副主人位的骨碟应摆放于台布凸线的中心位置。(2)摆勺垫、瓷勺。勺垫摆在骨碟的正前方。勺垫边沿距骨碟边沿1cm，勺垫的中心置于骨碟的中心线上。瓷勺摆在勺垫的中央，勺柄朝右。(3)摆酒具。葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距勺垫边1cm；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，杯口与杯口距离lcm。酒具的花纹要对正客人。摆放时，酒杯应扣放于托盘内。操作时，手取拿酒杯的杯座处，不能触碰杯口部位。(4)摆筷架和筷子。筷架应放在骨碟的右侧，与勺垫的横向中心为一条线，注意造型、图案。如果是动物造型，头应朝左摆放。筷子放于筷架上，筷子图案或字要朝上对正(筷子套同样)，筷子末端距离桌边lcm，筷身距离勺柄末端1cm。(5)摆公用碟、公用勺、公用筷。公用碟应放置在正、副主人席位的正前方，碟边距葡萄酒杯底托2cm。公用勺放在靠桌心一侧，公用筷放在靠桌边一侧，勺柄朝左，筷柄向右，成为对称形，勺与筷中间间距1cm，筷子离公用碟部分两端相等。10人以下摆放两套公用餐具，12人以上应摆4套，其中另外两套摆在台布的十字线两端，应呈十字形。如果客人人数少，餐桌较小时，可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。(6)摆牙签盅。牙签盅应摆在公用碟的右侧，右不超出筷柄末端，前不超出碟边外切线。(7)摆放水杯及餐巾。将叠好的餐巾折花插入水杯中，摆放于葡萄酒杯的左侧，3套杯的中心应横向成为一条直线，水杯的上口距葡萄酒杯的上口1cm。将餐巾折花的观赏面朝向客人。(8)摆放烟灰缸。从正主人席位右侧开始，每隔两个座位摆放一个，烟灰缸前端应在水杯的外切线上，架烟孔要朝向两侧的客人。(9)斟酒。斟倒酒水时，从第一主宾开始，先斟红酒，后斟白酒，酒均需斟人杯中八分满。(10)摆火柴。火柴应摆在靠桌心一侧的烟灰缸上，火柴盒的封面朝上，火柴磷面向桌边一侧。摆台效果要求：台面各种餐具、用具摆放整齐一致，布局合理、美观，间距均等，摆放位置准确，花纹图案对正，台面用具洁净、无破损。七、斟酒服务给顾客斟到酒水或饮料是餐厅服务员的重要工作内容之一。餐厅服务员给顾客斟酒时，斟酒操作动作要正确、迅速、优美、规范，这样会给顾客留下美好的印象。餐厅服务员娴熟的斟酒技术及热忱周到的服务，会给参加宴会的顾客得到精神上的享受与满足，同时还可以增添热烈友好的宴会气氛。因此说，斟酒服务操作技术不仅需要服务者有广博的酒品知识和服务技术，还要具备相当文化知识和表演的天赋。一、持瓶姿势正确的持瓶姿势应是：叉开右手拇指，其余四指并拢，掌心贴于瓶身中部，即酒瓶商标的另一方。握瓶时，手指用力均匀，使酒瓶握实在手中。采用这种持瓶方法，可避免酒液晃动，并防止斟酒时手颤。斟酒时的用力要活而巧。二、酒水服务的站位斟酒服务时，餐厅服务员应站在客人的右侧身后，规范的站立是：餐厅服务员的右腿在前，插站在两位客人的座椅中间，脚掌落地，左腿在后，左脚尖着地呈后蹬势，使身体向右呈略斜式，餐厅服务员面向顾客，右手持瓶，面向顾客右侧依次进行斟酒。每斟一杯酒更换位置时，要做到进退有序，这时先使左脚掌落地后，右腿撤回与左腿并齐，使身体恢复原状。再次斟酒时，右脚向前进一步，左脚跟一步，右脚跨一步，形成规律性的进退，使斟酒服务的整个过程显得潇洒大方。餐厅服务员斟酒服务时，忌讳将自己身体贴靠在顾客身上或座椅上，但也不要离得太远，更不可在一个站位同时为左右两位顾客斟酒，也就是说不可反手斟酒服务。斟完酒水(饮料)身体应迅速恢复直立状，在斟酒水(饮料)服务时，切忌弯腰、探头、直立或仰身。三、斟酒服务的标准由于酒品种类不同，故斟酒的方法、顺序与标准也不相同。1、斟酒方法斟酒服务时的姿势、站立、行走都是有规律性的。同时，斟酒的方法、时机、方式也需要掌握一定的灵活性。斟酒方法一般有两种：一种是托盘端托斟酒，即将顾客选定的酒水、饮料放于托盘内，餐厅服务员左手端托，右手取送斟倒，根据顾客的需要依次将所需酒水斟入杯中，这种斟倒方法方便顾客选用。另一种是徒手斟酒，即左手持巾布，右手握酒瓶，按顾客所需的酒水依次斟入顾客的杯中。’2、斟酒方式斟酒的基本方式有两种：一种叫桌斟，一种叫捧斟。桌斟指顾客的酒杯放在餐桌上，餐厅服务员持瓶向杯中斟倒酒水。捧斟指斟酒服务时，餐厅服务员站立于顾客右侧身后，右手握瓶，左手将酒杯捧在手中，向杯中斟满酒后绕向顾客的左侧将装有酒水的酒杯放回原来的杯位。3．斟酒标准斟酒的标准应视酒品的种类而定，同时各种酒品饮用时使用的杯具不同，斟酒标准也不尽相同。酒席宴会上顾客选用酒品多种多样，不同酒品其色泽、饮用量及使用的饮具均有不同。中餐常用的酒水杯斟酒标准为：白酒、红葡萄酒、黄酒斟入杯中应为八分满，给每位顾客斟倒第一杯啤酒时，应使酒液顺杯壁滑入杯中，八成酒液，二成泡沫。斟倒各种长饮料时，无论中餐还是西餐，其斟倒标准均以八分满为宜。但是，在实际服务中，往往由于宴会的规格不同、服务的对象不同、民族风俗习惯不同，加之国籍不同，因此斟酒顺序也应灵活多样。为亚洲地区顾客斟酒服务时，如主宾是男士，则应先斟男主宾位，再斟女宾位，对主人及其他宾客则可沿顺时针方向绕台依次进酒服务即可，或视客人要求，先为来宾斟倒，最后为主人斟倒，以此更加表示主人对来宾的尊重。4、斟酒安全斟酒服务时，服务人员要确保斟酒安全，这是宴会服务水平高低的一种体现。例如，端托斟酒服务时，要做到端平走稳，不倒不洒；在斟酒过程中，不滴不洒，切记将酒水滴落在客人的身上或衣物上。八、上菜一、上菜的程序一般中餐宴会上菜的程序是：第一道是凉菜，第二道是主菜，第三道是热菜(数量较多)，第四道是汤菜，第五道是甜菜(随上点心)，最后上水果。二、上菜规则中餐宴会上菜应掌握的规则是：先冷后热、先菜后点、先咸后甜、先炒后烧、先清淡后肥厚、先优质后一般。如客人对上菜有特殊要求，应灵活掌握。三、上菜位置和动作餐厅服务员在为宾客上菜时，应选择正确位置。中餐宴会上菜一般选在陪同和次要客人之间，并始终保持在一个位置上。上菜时，餐厅服务员将菜肴放在托盘内端至桌前，左手托托盘，右腿在前，插站在两位客人的坐椅间，左腿在后，侧身用右手上菜，把菜品送到转台上，上菜时要荤素、颜色搭配，然后按顺时针方向旋转一圈，转至主宾面前让其品尝。上下一道菜品时，将新菜放在主宾面前，残菜应随时撤下，但不要撤的太多，菜盘应及时调整，注意盘与盘之间的距离，保持桌面整洁美观。四、安全要求餐厅服务员在席间服务中，要保证操作安全。在上各种菜肴时，应做到端平走稳，轻拿轻放。上菜忌讳“推”和发出响声，并应注意盘底、盘边要干净。九、撤换餐、酒用具在宴会服务中，适时撤换菜品及餐、酒用具是餐厅服务员的一项重要工作，餐厅服务员应在宴会前准备好充足的所需物品，并注意撤换的时机、次数和方式。一、撤换骨碟撤换骨碟时要用左手托托盘，右手撤换，从第一主宾开始，沿顺时针方向进行。换骨碟的正确方法是：将干净的骨碟从客人的右侧摆放，然后从客人的左侧将用过的骨碟撤下。在撤换骨碟时要注意，用过的骨碟和干净的骨碟要严格分开，防止交叉污染。如遇有宾客前一道菜还没有用完，而新菜又上来了，这时可以在宾客面前先放一干净骨碟，等宾客食用完后再撤下前一道骨碟。二、撤换汤碗、汤勺在宴会中汤碗和汤勺盛过汤后，一般碗内难免会留下一定汤汁，上第二道汤后，则需撤换一副干净的汤碗和汤勺。三、撤换酒具宴席进行中，如客人提出更换酒水，饮料时，要及时更换酒具。酒杯中洒落汤汁异物时要及时更换酒具。换酒具时，从客人右侧顺时针方向进行，酒具放在正确的位置上。操作时不得将酒杯相互碰撞，以免发出声响打扰客人。四、撤换烟灰缸在宴席进行当中，餐厅服务员要随时注意烟灰缸的使用情况。在撤换烟灰缸的时候，要注意先把干净的烟灰缸盖在用过的烟灰缸上，并将两个烟灰缸一并撤下，然后再把干净的烟灰缸放在桌面上，这样可以避免在烟灰缸撤换时烟灰飞扬，有碍卫生。烟灰缸撤换时也需要托盘进行操作。五、撤台的步骤撤口布撤酒具撤餐具撤其他物件撤台布1、勤快。在餐厅经理的领导下工作，做好包桌、零点的接待服务及卫生清扫工作。保持餐厅的卫生，做到无蚊蝇、无灰尘、无杂物，无异味，使餐具炊具清洁完好。2、认真。做好开餐前的准备工作，检查餐厅设备、餐具是否完好使用，按照规范要求配备用具，布置台型、美化环境。3、有涵养。文明礼貌，热情待客。做到来有迎声、去有送声，微笑服务，耐心解答就餐者提出的问题。4、外表端庄大方。注重个人仪表仪容，保持服装整洁，疏妆好自己的发型、站立端正，面带微笑。5、严于律己。严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机。根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。6、主动工作，心细。客人就餐完毕视情及时开具“饭单”并收取就餐费用，记帐单位应主动请有关人员签字，避免错收或“跑单”。7、负责。客人离开后及时清点餐具物品，刷洗干净，保洁放置。发现客人遗留物品应交餐厅主任（经理）或服务台，尽快转交客人。8、谦虚。在服务工作中不断总结提高，对就餐客人提出的问题和意见，不断改进服务工作微笑服务最重要啊 1我要说的都被别人说拉，就是按照那些做就可以拉。