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白酒行业有什么危害,接触白酒是职业病危害吗

1,接触白酒是职业病危害吗

接触白酒行业,某些工作属于职业危害,像白酒原料粉碎粉尘及噪声危害,白酒锅炉燃煤粉尘、有毒气体危害、白酒化验使用化学药品危害等,但其他工序过程并没有多少能够直接危害身体。

接触白酒是职业病危害吗

2,白酒生产过程中的职业危害有哪些

1.粮食、大曲等原料粉碎过程中的粉尘危害2.酿造过程中的污水(主要是黄水、器具清洗水、冷却水等)对环境的危害3.窖池清空后残留、逸出、蒸发的二氧化碳、沼气等气体对人体的危害4.蒸馏过程中高温蒸汽及管件易对人体皮肤造成灼伤

白酒生产过程中的职业危害有哪些

3,小作坊酿造的白酒对人有什么危害

消毒杀菌不彻底不够卫生添加剂多,对身体危害大小作坊酿酒、贮存过程不够严格,容易出现的情况:1、原料、辅料卫生情况不合格,酿造的白酒易出现杂味,发酵管理不到位,杂菌生长,白酒易出现霉味。2、设备的食品安全方面存在隐患,重金属超标、塑化剂超标等问题。3、白酒技术不够专业或者资质不够,检测手段不足,存在不确定的问题,产品没有保障。

小作坊酿造的白酒对人有什么危害

4,小作坊酿造的白酒对人有什么危害

付费内容限时免费查看 回答 小作坊酿酒、贮存过程不够严格,容易出现的以下危害: 1,原料、辅料卫生情况不合格,酿造的白酒易出现杂味,发酵管理不到位,杂菌生长,白酒易出现霉味。 2,设备的食品安全方面存在隐患,重金属超标、塑化剂超标等问题。 3,白酒技术不够专业或者资质不够,检测手段不足,存在不确定的问题,产品没有保障。 更多2条 

5,白酒的危害有哪些

白酒(外文名:Liquor and Spirits,Baijiu),是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。【有害成分】杂醇油杂醇油是酒的芳香成分之一,但含量过高,对人们有毒害作用,它的中毒和麻醉作用比乙醇强,能使神经系统充血,使人头痛,其毒性随分子量增大而加剧。杂醇油在体内的氧化速度比乙醇慢,在机体内停留时间较长。杂醇油的主要成分是异戊醇、戊醇、异丁醇、丙醇等,其中以异丁醇、异戊醇的毒性较大。原料中蛋白质含量多时,酒中杂醇油的含量也高。杂醇油的沸点一般高于乙醇(乙醇沸点为78℃,丙醇为97℃,异戊醇为13l℃),在白酒蒸馏时,应掌握温度,进行掐头去尾,减少成品酒的杂醇油含量。醛类酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物,也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲醛、乙醛等,高沸点的醛类有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类,其中毒性较大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一种原生质毒物,能使蛋白质凝固,10克甲醛可使人致死。在发生急性中毒时,出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠醛对机体也有毒害,使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时,蒸馏出的白酒中糠醛及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量,应少用谷糠、稻壳,或对辅料预先进行清蒸处理。在蒸酒时,严格控制流酒温度,进行掐头去尾,以降低酒中总醛的含量。甲醇果胶质多的原料来酿制白酒,酒中会含有多量的甲醇,甲醇对人体的毒性作用较大,4—10克即可引起严重中毒。尤其是甲醇的氧化物甲酸和甲醛,毒性更大于甲醇,甲酸的毒性比甲醇大6倍,而甲醛的毒性比甲醇大30倍。白酒饮用过多,甲醇在体内有积蓄作用,不易排出体外,它在体内的代谢产物是甲酸和甲醛,所以极少量的甲醇也能引起慢性中毒。发生急性中毒时,会出现头痛、恶心、胃部疼痛、视力模糊等症状,继续发展可出现呼吸困难,呼吸中枢麻痹,昏迷甚至死亡。慢性中毒主要表现为黏膜刺激症状、眩晕、昏睡、头痛、消化障碍、视力模糊和耳鸣等,以致双目失明。【危害】酒的主要成份是酒精,化学名叫乙醇。乙醇进入人体,能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时,酒精的作用开始显露,出现兴奋和欣快感;当血中乙醇浓度达到0.1%时,人就会失去自制能力;如达到0.2%时,人已到了酩酊大醉的地步;达到0.4%时,人就可失去知觉,昏迷不醒,甚至有生命危险。酒精对人的损害,最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制,严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒,则可导致酒精性肝硬化。过度饮酒伤身,但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜,容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖,会导致我们体内葡萄糖供应不足,会出现心悸、头晕等现象。此外慢性酒精中毒,对身体还有多方面的损害。如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等,还可使高血压病的发病率升高。长期大量饮酒,能危害生殖细胞,导致后代的智力低下。常饮酒的人喉癌及消化道癌发病率明显增加。【香型】中国的白酒分为以下香型:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。【名酒】早在5000年前,这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址(新石器时代)出土的大量陶皿、酒器,以及吴城遗址(殷商时代)精美的青铜器。主要有四特酒、贵酒、张家界酒、茅台酒、西凤酒、五粮液双沟大曲洋河大曲、古井贡酒、剑南春泸州老窖汾酒伊力特董酒、山雁王、霸王醉、金门高粱酒等。【一种说法】酒的十大危害:戒酒吧喝酒,已成为继病毒性肝炎后导致肝损伤的第二大病因。酒不仅伤害肝脏,几乎伤害全身各脏器,是1级致癌物,可引起多种癌症。据世界卫生组织统计,有60种疾病因不健康饮酒造成,酒精引起的发病率和死亡率均高于吸烟。主要十大危害:①口腔酒精可以伤害味蕾,所以酒后看着满桌珍馐佳肴会索然无味,饮酒者易患口腔、咽喉癌。②胃乙醇损伤胃粘膜,引起胃粘膜糜烂、溃疡形成。饮酒引发胃炎,不仅仅是烈性酒伤胃,低度酒同样伤胃,尤其啤酒、红酒对胃酸的刺激更大。③肝酒精靠肝脏分解和代谢,乙醛对肝细胞造成免疫性损伤,导致肝硬化诱发肝癌。酒精→酒精性脂肪肝→酒精性肝炎→肝维化→酒精性肝硬化④胰腺酒精明显促使胰液分泌,胰液分泌增多,胰管内压力增高,最后导致胰腺腺泡破裂而发生急性胰腺炎。急性重症胰腺炎有较高死亡率。⑤大脑酒精造成大脑功能障碍和意识障碍,造成慢性酒精中毒表现为性格改变、精神异常、定向力差、记忆力减退。都说酒精是兴奋剂,其实酒精的作用就是麻痹大脑,容易让你提前出现老年痴呆症状。⑥心脏饮酒引起心肌纤维变性,失去弹性,心脏扩大,胆固醇增高,普遍认为适量饮酒有益心脏,然而适量饮酒也有害心脏。⑦骨饮酒影响体内钙平衡,发生骨质疏松,导致全身骨格疼痛,容易骨折。⑧性能力受损过量饮酒会使男性血中睾丸酮水平下降。⑨有害下一代会生出畸形怪胎或“婴儿酒综合症”病人,这样的孩子爱哭闹、智力差,长大后也易酒精成瘾。⑩患癌酒精是头号致癌物质,这点已十分明确不容置疑!酒精对身体干细胞造成不可逆的遗传损伤,酒精通过扰乱细胞中的DNA而诱发癌症,最终导致致命的突变。酒精可以致癌:口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌、皮肤癌、前列腺癌、胰腺癌。酒精是导致死亡与疾病的最重要因素!戒酒吧!

6,白酒行业存在的最大的问题是什么你怎么看

从全国评酒会取消,到白酒企业之间激烈的价格战,从山西朔州假酒案,到1998年央视标王秦池酒业的轰然倒塌,再到2012-2013年由酒鬼酒引发的白酒塑化剂事件,同期国家又加强了对公款消费的管制,高档白酒消费一度一落千丈,白酒行业可以说几度经历波折。但是即便如此,白酒行业还是抓住了中国经济腾飞,消费升级的 历史 机遇,迎来了黄金十年,而以茅台为代表的中高端白酒上市公司更是保持了持续高速增长,尤其是近期,茅台股票突破1130元,市值突破1.4万亿,整个白酒行业看上去完全是繁花似锦,给人如日中天的感觉!而白酒行业整体利润率都非常高,19家上市白酒企业毛利率最低的也在50%以上,暴利啊,这个行业家家都是现金奶牛。如同几年前一样,塑化剂事件一度让白酒一落千丈,那么未来白酒行业可能会遇到什么大问题呢? 一是政策性风险。茅台的市值暴涨,新高不断,这里面固然有茅台公司自身足够优秀的原因,但是某种程度上也有机构抱团的因素,其实茅台已经接近庄股了。因此,市场上也不是没有怨言,尤其是贸易战背景之下,已经有人在讽刺地产+酿酒qiang国了。所以,未来白酒不是没有政策风险,这个行业超高的利润率,加上酒精对 健康 和 社会 的危害性,税务部门完全可以采用整体性加税的方式进行调节整个行业的利润,如果这么做的话,这个行业肯定会遭受到沉重打击,大家不要觉得这个事情没有可能,毕竟暴利行业加税,古今中外都有很多案例。 二是行业风险。比如说,今年A股白酒企业新高不断,业绩也不断增加,但是实际上这主要是因为白酒行业不断提价的原因,因为白酒的消费量自从2016年以来一直是在下降的。就是说随着人口老龄化,加上 社会 发展越来越多元,现在很多年轻人已经不再喝白酒了,未来随着白酒消费人群的萎缩,白酒行业可能也会慢慢陷入停滞。 以上两个问题可能会是白酒行业最大的问题,至于技术、成本什么的,从来都不是白酒行业关注的重点。欢迎关注,一起交流。 蒋老师观点:目前白酒行业存在的最大的问题就是—— 产能过剩。 不知道大家还记不记得以往的一个白酒品牌——青花瓷,在十几年前,青花瓷可是相当于现在的茅台,甚至有过之而无不及,属于白酒行业中的TOP1,那么为什么会没落呢?就是由于自身产品过多导致的手足相残。从一手遮天到过街老鼠,青花瓷是怎么一步一步把自己“杀”死的呢?下面我们将要谈谈“青花瓷”这个品牌没落的主要原因——产能过剩。 记得当时还在鼎盛时期的“青花瓷”可是多达几百种品类之多,其中窖藏的年份有10、15、20、30、40、45、50等等,这个窖藏年份大多白酒厂家都会标注,基本属于个空口号,营销嘛也比较正常,我们也不好说什么。 除了窖藏年份,还有灌装日期,但这个词在酒圈中有很多争议,我们下文会讲到,所以一般叫它装瓶。而我们常说的82年拉菲,其实就是法国波尔多地区的拉菲酒庄在1982年的装瓶的,也正是因为产能稀少,卖一瓶少一瓶,再加上拉菲的陈年潜力又无比巨大,种种原因导致的这款酒的价格居高不下,这就是我们俗称的——物以稀为贵。 一般的酒厂,有了窖藏日期、装瓶日期,再加上合格的酒质,基本上就可以发售了,只要你舍得巨资包装自己的产品,维护自己的品牌,盈利基本上只是时间问题了。 当时的酒圈可是青花瓷集团可谓是一家独大,其地位就和现在的茅台集团差不多,甚至因为当时的人民消费欲望强烈,又经历了改革开放的黄金时期,其购买力可是非常庞大的,基本上哪家企业要是能够吸引到这些人群,谁就能立马翻身当“皇帝”。 但当时的青花瓷集团还不满足于现状,拼命地出新产品、新包装,也许是企业高层不满足于现有产品,又或许是想要推出新的产品来刺激消费者,攫取更多的资金,不管出于哪个原因,它失败了,而且,输的一败涂地。 为什么会失败? 当时的“青花瓷”集团做出了一个彻底的决定了他们命运的决策:换包装。 他们把同一款酒以同样的酒质、同样的酒标、同样的酒瓶通过更改颜色来刺激消费者,其中有最经典的蓝色酒标,发展到后面的黄色、绿色、红色、紫色......等等。 可惜消费者不是傻子,一次上当,两次上当,第三次就不买你们的酒了,我们买五粮液、买茅台,当时的茅台还是贵州一家小小的酒厂,也就是在那个时候抓住了机会,几年下来突飞猛进,坐稳了白酒业的第一把交椅,可惜的是,纵观这几年茅台集团的发展,它似乎有意要走青花瓷集团的老路。 可以说“青花瓷”的失败完全是战略失误和错把消费者当成小白鼠所造成的产能过剩,你有“前科”,咸鱼翻身是不存在的,老老实实退出酒圈吧!讲到这里就不得不批判一下酒圈当中的某些无良商家。白酒行业所存在的问题,绝大部分是因这些人群所引起的,并且未来可能还会有一条道走到黑的倾向。 灌装酒,顾名思义,就是把酒用瓶子灌装起来的酒,这点很好理解,也看似并无什么不同。但在现在,却成为了假酒、坏酒、劣质酒的代名词。 前面我们讲过,为什么这个名词会在酒圈中颇具争议,其原因就是因为一小部分人群的“杰作”,他们其他不行,但对于“狸猫换太子”的这种灌装方式却颇有门道,下面我来透露一下他们究竟是如何“狸猫换太子”的。 我国是全球最大的白酒市场,其文化 历史 可以追溯到几千年前,是我们当之无愧的国之精粹、是老祖宗传承下来的国酒。但我们今天不讲 历史 ,我们先讲讲这帮人对于白酒灌装都有哪些鲜为人知的方式、方法。 原浆,意思就是还未经过陈酿、勾兑的原液,酒精度一般比较高,有些酒商会去小酒厂里收购这些原浆酒,再由酒厂加工、勾兑出原有包装酒的口味。 那怎么把这些就给换进去呢?我们以茅台为例,大部分是购买的空酒瓶,这在白酒圈中也已经形成了产业链。那还有一部分酒商会在茅台的瓷瓶底部扎上一个小孔,把原有的酒液提炼出来卖掉或自己喝。 中国的白酒市场如此紊乱,很大部分是这群商家所造成的,这是急需也必须解决的根本问题。白酒有其自身的文化底蕴,它是我们中华文化的寄托和传承,其 历史 可追溯到几千年前,是我们当之无愧的国之精粹,是当之无愧的国宴用酒。 而目前白酒行业中最大的问题,也就是我们上面所说的“产能过剩”“灌装酒”,这两点是急需也必须解决的问题。 你对罐装酒有什么看法?欢迎在评论区留言。 笔者作为一个品酒师,一方面和白酒生产的厂家有所接触,一方面与资深的白酒从业者有所沟通,另一方面对于普通的消费者群体也有所交流。在笔者看来,白酒存在的最大问题既不是所谓“塑化剂”这类质量问题,也非品牌、定价之间的不确定关系所带来的种种问题,而是新一代年轻人对于白酒的认知和定位。对于很多年轻人而言,他们不喜欢白酒,不了解白酒,认为喝白酒是所谓老年人和中年“油腻大叔”的行为,认为喝白酒不如喝洋酒“高雅”、也不如喝啤酒爽快好入口,所以从心里不认同和接纳白酒。 如今我们也看到,很多厂家为了迎合年轻人,从口感到包装上都采取了一些年轻元素的改变,甚至推出了“江小白”这种指向性很明确的大众品牌,但是在根本上,并没有改变当代年轻人对于白酒的固有看法。 怎么让年轻人认知白酒、接纳白酒,甚至喜欢白酒、主动消费白酒,笔者认为中国白酒在挖掘自身价值的同时,应在宣传策略、口感度数、主力产品的定价等方面注重跟国际接轨。好酒的一线品牌、主打品牌在价钱上首先不能让经济实力一般的年轻人望而却步,动辄大几百甚至一两千的优质白酒,年轻人怎么能消费得起?而年轻人日常消费得起的一两百块钱的白酒口感上又不尽如人意,远不如同等价位的洋酒好入口,那么长此以往,白酒必然会和年轻群体产生疏离感。 白酒行业的真正危机实际上是传承的问题,就好比是京剧一样,即便是再优秀的国粹,曲高和寡,没人去听、没人去学,也无济于事。茅台、五粮液们不应为高定价、高股价而沾沾自喜,脱离大众,便曾是英雄也必将走向末路歧途。不清楚现在白酒行业最大的问题是什么,只能谈一下白酒行业目前存在的一些问题: 第一,酿酒标准不统一。中国南北差异很大,所选原材及料酿造工艺不同,国家相关部门很难对白酒出台统一的酿酒标准,并且每个企业都有自己的酿酒标准。很难统一。这导致了各大酒企自行制定标准,又不公开,很难让消费者从源头就了解,从而让消费者产生了很深的误解,让他们认为很多酒都是酒精勾兑的。 第二,酒企生产混乱。近些年来,白酒市场快速增长,酒厂广告满天飞,酒企自己酿造的酒(好酒)无法满足市场。因此,就出现了收购,兼并或直接购买原酒的现象。严格意思上说,这种行为已经不能算自己的品牌。但由于国家和市场没有相应法律条例约束,无法做到有效监管,就出现了某些酒每个批次就会有一定差异。甚至有些消费者发现以前喝的不错的酒现在越喝越差劲。 第三:虚假宣传。由于没有相应的法律法规,白酒行业出现乐很多虚假宣传的行为。一些酒企利用消费者这种心理,推出成系列的“年份酒”,例如茅台的15年、30年、50年、80年。古井的5年、8年、16年……值得玩味的是,有些酒厂的厂龄还没酒龄大——四川泸州某酒厂成立16年,推出三十年珍品;贵州茅台镇另一酒厂成立30年,生产100年纯粮酒。更有一些白酒品牌打出了“ 健康 概念”,明显违法《广告法》,涉嫌对消费者“进行引人误解的虚假宣传”。 白酒是我们再熟悉不过的一种特殊味道的饮料了,我国是最早酿酒的国家,早在2000年前就发明了酿酒技术,并在不断的改进和完善一直到今天。 而在经济快速发展的今天白酒行业的问题一直都层出不穷。前几年白酒塑化剂的问题,我们仍记忆犹新。还有白酒行业,用酒精快速勾兑酒,达到以假乱真的问题。重中之重的问题,是商家跟消费者之间的矛盾问题。那目前市场上就出现了很多专门为年轻消费群体打造的新品类白酒,这类白酒在容量,包装营销方式上在不断的 时尚 化向年轻化靠拢。像近两年出现的小酒江小白,抖音上也出现了很多款小酒产品,比如抖酒、抖音小酒等。这些产品在包装设计上增加了许多 时尚 因素,并且采用 时尚 的酒标增添了流行的宣传话语,这样的产品对于年轻人来说,是非常容易接受的。也正是他们所需要的产品。 这么看来白酒行业所存在的问题,基本就是在酒的质量上,价格上还有对产品的定位上的问题。我们的白酒市场受众群体正在年轻化,所以白酒企业如何能够抓住新一代年轻的消费者,是对中国白酒企业的一个很大挑战。
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