为什么白酒取代了黄酒，白酒似乎比黄酒更受欢迎为何人们不喜欢黄酒

最主要的原因是黄酒的酒精度数没有白酒高，其次还与黄酒用途单一及黄酒味道敏感等有关。?白酒酒精度数高是使更其受青睐的主要原因。黄酒酒精度数较低低，其酒精度数一般都控制在18度以内，而高度白酒的酒精度数一般都高于48度。这就很有必要介绍一下酒使用的场合，我们一般用酒的场合无非两种，一种是酒宴等需要庆祝的场合，另外一种则是伤心难过时喝酒浇愁 。在庆祝场合喝酒当然是因为高兴便以喝酒的方式来寻求舌尖上刺激，当然酒精度数越高越刺激，希望借酒与他们一同感受快乐并分享快乐。在伤心难过时借酒浇愁，当然是想借酒精来麻痹自己以暂时忘掉伤心与难过，当然酒精度数越高的就越容易喝醉。另外一个原因便是白酒的用途比黄酒广泛。 其实品酒也是一种陶冶情操的方式，古代很多诗人都喜欢在闲暇时间里品酒。白酒可以用于品酒，除此之外，因为白酒味道比较辣，其还可以喝白酒用以暖身。而人们对于黄酒的用途可能更多的是养生，黄酒在饮食方面一直稳居着第一：有着“第一饮”美称的黄酒的营养价值一直很高，经常喝黄酒可以有减肥、美容、抗衰老的功效 。再加上黄酒的味道是有点偏甜的难以言诉的味道，其外观看起来还比较粘稠，并不是那么讨人喜爱。正是这些差异让白酒总比黄酒受欢迎 。 ?

在我国，无论是古代还是现代，酒都是餐桌上不可或缺的一道佳品。无论是自己独自一人的小酌几杯，还是大家团聚时候的把酒言欢，就像像因为朋友一样，能把我们所有的情绪全部消解。不过在古代黄酒是非常流行的，而如今却被白酒替代，这不仅仅是因为黄酒价格贵的缘故，还有许多其他的因素。一、黄酒不好生产黄酒是起源于江浙的一种酒，但是也只能在江浙这边生产，因为黄酒对温度，水分和土壤要求都特别的高。并且它的产量也不是很高，这就没办法形成现代产业中的规模化，所以自然就会有太多的消费需求。不过幸运的是，即使是黄酒不太好生产，现在在浙江一带还是有很多谷坊在传承它的记忆，它还没有完全淡出历史舞台。二、白酒生产节约粮食成本现在的酒厂愿意大量生产白酒，主要还是因为白酒比较节省粮食成本。我国，虽然是一个土地资源大国，但是真正用来耕作土地的只有全世界耕作土地的7%，却要用来养活占全球人口近1/5的百姓，不得不说粮食这一块也是非常稀缺的。所以在制作酒的时候，如果能够节约粮食成本，不论是对酒的量产，还是长远发展都是非常理想的。三、黄酒后劲太大在古代文人墨客的眼中，黄酒是一种比较温和的酒，但是现在科学表明它的酒精度虽然只有十几度，可他带来的后劲是非常大的。这也就是为什么李白喝醉了酒，甚至敢去江里捞月了。现在人生活压力本来就大，所以对酒的饮用量不可能像古代的人那样附庸风雅，一次喝半瓶酒甚至是一瓶都是非常普遍的，如果黄酒还是流行那它的后劲不知道要给社会带来多少困扰了。最后，不论黄酒是否是主流，他都是我们中华酒文化的精华，偶尔小酌几口，还是非常甘醇鲜香的。

我国从古至今的发展当中，白酒绝对是占据了一席之地的。因为在全国各地，几乎每一件重要的大型的事情都会有酒的存在。而在我国古典四大名著《水浒传》，《红楼梦》，《西游记》当中，酒也是一个不可或缺的道具。在《水浒传》当中，酒的作用更是发挥到了淋漓尽致。在108位英雄好汉当中，他们的日常生活都是大口吃肉，大碗喝酒的。但是事实上，我国喝酒文化当中不仅仅只有白酒。黄酒也是十分的出名的，但是随着时间的一步一步流逝，黄酒逐渐退出了历史的舞台。越来越多的白酒占领了市场。而沉静火热的黄酒变得沉默了起来。 黄酒作为我国4000年文化的一个传统饮料酒，其地位是不容置疑的。但是黄酒的口感却远远不如白酒那样醇厚优良。尽管黄酒同样受到了国内外人士的喜爱。但是，禁止饮用黄酒的人还是非常多的，但是白酒却不是这样。白酒的制作过程简单，而且成本相对来讲没有黄酒那么高。且白酒的主要原料以粮食为主成分的纯天然，再加上制作过程的精良同样促成了白酒今天的成功。白酒。除了有饮用的功效，还有许多保健的作用。还可以应用道菜品的制作当中，在我国，许多的菜品制作都是可以加入适量的白酒的，这样制作出来的菜品口感味道更好。 时间步入到21世纪，我国的白酒品牌已经发展到几十个，甚至有一些已经走出了国门。虽然黄酒同样作为我国的名酒，但是却不如白酒那样流传度广。并且白酒和黄酒在口感上是有着很大的不同的黄酒，喝起来口感更加的浓厚。但是，黄酒不是每一个喜欢喝酒的人都可以喝的，因为其度数很高并且在口感上没有白酒甘甜。在习惯上，白酒更符合人们的饮用标准。所以，现代的酒主要是以白酒为主的。

黄酒其实并没有被茅台取代，黄酒只是偏安一隅，受众约为1个亿。在地位上，茅台作为酱香型白酒典范，除品质卓越之外，在当代还带有光荣的红色镀金史，取代黄酒的地位，终其原因还是因为白酒在中国的受众最多，茅台则是白酒中的王中王，殿堂级别。不喝黄酒的地区人们，提到黄酒，势必想到江南，也会想到鲁迅小说中的孔乙己。黄酒在绍兴发展壮大，江苏南部穿越魔都直达浙江，这一范围是黄酒最大的消费地区，而白酒，则扎根全国，品种多，而品牌更是浩瀚如海，据说，中国人每年消费的白酒，可以装满好几个西湖。从品牌上来说，中国黄酒主要产地在江浙沪地区，品牌上能让大众记住的没有几个，优秀的黄酒品牌只有浙江古越龙山，苏州的沙洲优黄，上海的和酒。而其它黄酒品牌只能沦为二三线，且市场销售渠道不大丰富。从口感上来说，黄酒口味相对单一，酒精度比较低，在喜爱高酒精度的国度里，黄酒只存在繁华的江南烟雨里。而白酒，香型丰富，口感层次丰富，品牌更是无比的丰富，整个中国，只要提到同学会，几乎都要穿越大半个中国来喝白酒。而茅台作为酱香型最高级别的白酒，更是殿堂级别的存在，是不能不说的白酒。从文化风俗上来说，黄酒主要产自盛产大米的南方，气候湿润，物产丰富，黄酒主要酿造原材料也是大米，从饮食习惯上，黄酒更搭配水产品，而江浙沪沿海更喜欢吃海鲜河鲜，特别是大闸蟹。江南自古繁华，经济繁荣，生活的相对优越，对高度白酒并没有向其他地区那样依赖。茅台的国酒地位是在当代建立起来的，茅台除了在万国博览会上享誉国际，而且在解放战争中有着光荣的历史，加上酒体优质，茅台并非浪得虚名，它丰富的酒感层次，简直醇香浩荡，无与伦比，特别是泛黄的年份茅台酒，作为国酒当之无愧，但是缺点就是太奢侈了，喝的不买，买的不喝，简直是太贵了！黄酒作为比白酒更古老的酒种，其实并没有被茅台取代，黄酒只是偏安一隅，恬淡如闺秀，是江南水乡饮食的象征，而白酒如茅台，是大国饮食气魄所在，其实问题是，茅台并无意取代黄酒，而是白酒受众太多了，茅台就是顶级存在。民国时代虽然生猛，但是时代变了，人们的口味也变了。

中国的历史悠久，在古代的时候，黄酒是颇受欢迎的，但是到了现代，却很少见到它的身影，这是为什么呢？以前的黄酒是随处可见的，但是现在经常见到的是白酒，米酒，红酒还有啤酒，这曾经大家的最爱，也就这样子没落了。在唐宋时期，黄酒发展的最好了，那个是时候黄酒配一碗麻辣的牛肉面简直就是绝配。黄酒的没落不是没有原因的，有主要的三个原因：白酒更加节省粮食；黄酒太温和，白酒更加浓烈；黄酒虽温和，但也容易上头。这是黄酒发展至今，不适合社会的发展的三大原因，优胜劣汰，黄酒的自身跟不上时代的脚步，最终还是会被遗忘的。白酒更加节省粮食，确实，作为黄酒的最大竞争者，是白酒。而白酒有一个最大的优点就是它的制作成本比黄酒要低得多。试想而知，作为一个投资商，生产方，如果有一个产品的销量低，但是成本却要更高，那么它是生存不下去的。作为一名商人，利益永远是最大化的。黄酒太温和，白酒更加浓烈，对于黄酒本身来说，它的度数只有14度，相对来说是比较温和的，在当时的唐代，是很适合那个年代的氛围，古代的人们，讲究文雅，慢性子，温柔儒雅的男子是最受欢迎的。当时的人们是比较喜欢喝黄酒的，甚至觉得白酒跟黄酒是没有什么可比性的。那个时候的他们觉得，白酒在他们看来不是很雅，觉得白酒是那些粗人才喝的，只有黄酒才配的上自己的高贵身份。因此，越来越多的大众喝的白酒，慢慢的，白酒就发展起来了。黄酒虽温和，但也容易上头。这是一个很神奇的事情，黄酒虽然是只有14度，只是饮用少量的黄酒，不会出现头晕上头这种状态，但是如果你长时间的饮用黄酒的话，就很难控制它的量，而且喝了之后的后劲很大，也不知道要喝多少才好。对比白酒，我们都知道白酒是烈酒，我们都会在喝之前就告诉自己，我们不能喝太多。其实我觉得最重要的原因还是价格，对于人们来说，在之前那样子一个吃不饱的状态下，根本没有很多的钱买酒，但是白酒的价格还是在大家的接受范围内，这也就推动白酒发展，抑制黄酒的销量，最后让它一步步走出人们的视野。至关重要的一个是，黄酒的地域性很强，它脱离一个地方是很难生产出来的。虽然说的好听是一种特色文化，但是却很大的限制它的发展。特殊的环境，特殊的水和空气都很难复制，所以根本很难在其他的地方做出来，也就难以走出去。黄酒的没落，不仅跟时代的发展，进步有关系，最重要的还是它的自身，不合适现在社会的发展。但是它仍然是我们珍贵的特色文化之一，我们历史的凝聚点，不能忘记它的醇香。

在我国史记中，米酒历史的远比纯粮酒长久过多。自我们国家的商周时期，酒曲式发酵早已被创造发明出去，在这时候，古代人早已学好酿造米酒，并将米酒分为冷食和冬季热饮两种形式。而纯粮酒乃是蒸馏法，从元朝逐渐也被创造发明出去。实际上，查看过中国古代历史白酒文化得人，就会明白，一直以来，米酒都是中国人喝酒主流的，直至清朝时，米酒依旧是大众的酒水饮品，白酒的普及化水平远远地不能跟米酒一概而论。按道理说，米酒才该是中国白酒的典范。更令人令人遗憾的是，在当代社会上，只需提到中国白酒，大伙儿第一个想起的基本都是纯粮酒。事实上，白酒的发家，主要还是因为米酒的衰落，进而站在我国酒的优势。所以从酒精含量、大家接受程度、历史人文看来，米酒远比纯粮酒好太多。最先，米酒有功效，我国古代的大家，把热热的米酒列入养生食材，冬天喝，对身体有增强体质的功效。次之，米酒的酒精度比较低，不管男女老幼皆可饮用，也不会因为喝过度，造成喝醉。但纯粮酒为什么可以超过米酒，变成中国白酒的典范，乃至在我国有着纯粮酒拍卖市场呢？1、纯粮酒也能让人暖身白酒的相对高度数，对纯粮酒而言有好有坏。弊端取决于，可以接受喝酒得人少了许多，更多人无法接受那样刺激性浓郁口感，也由于酒量不行，因此回绝喝纯粮酒。好处取决于，高乙醇可以让人身体在寒冷的天气地区快速温暖下去。这令冬天严寒，常常天寒地冻的北方地区人比较是使用，因此你就会发现，在国内的东北三省，到了冬季，进山的东北汉子总是会带上一瓶烧刀子暖身。2、白酒的熟化不用太久熟化，是白酒文化中的一个专业术语。不论是红葡萄酒、米酒或是纯粮酒，熟化都是会提高白酒价格、质量和味儿。米酒的熟化，时长特别长，口感转变巨大，酿好好一点的米酒，味儿刺激性，通道有辛辣食物所感，但熟化后米酒，味儿就会越来越醇，香气四溢，因而熟化的黄酒价格广泛较高，江南一带最流行的做女儿红酒，就是你要闺女的成长这一段时间，让米酒熟化。而纯粮酒呢，尽管也要熟化，但熟化后口感相距不上。可以这样说，熟化十年的纯粮酒，和熟化十五年的纯粮酒，从口味到香味，对比起来没有多大区别，最多就是价钱不一样而已。即然白酒的熟化不用太久，时长成本下降，纯粮酒很符合当今社会人民的生活。3、纯粮酒拥有一套“国家标准”现在的米酒和白酒，往往有一个“质”之间的差距，在于纯粮酒有着一条早已完善的全产业链，而且拥有一套“国家标准”，什么叫好的白酒，什么是普通的纯粮酒，价钱高低关键在哪儿，也被详尽罗列出来。而米酒，还是属于摸石头过河的种类，不好说以往的的米酒才是好米酒，也不是说来源于南方的米酒才是好米酒，并没有规范，当然无法发展趋势。说到这里，想必大家也理解，为何米酒发展至今，不但没有被发扬，反倒慢慢寂寞。但更晚一些发生的纯粮酒，依然在蒸好日上，而且替代米酒的光彩影响力，变成中国的代表酒。真是为米酒可惜呀。