为什么白酒要加水，白酒发酵为什么加水

微生物生长繁殖、发酵过程离不开水，水份达到某一个比例，才能发酵顺利进行，出酒率最高。白酒酿酒工艺不同，控制水份多少也有变化。不同季节地下水位不同，发酵期不同、发酵的容器(窖池)不同，酿酒工艺控制都是有区别的。

微生物生长繁殖、发酵过程离不开水，水份达到某一个比例，才能发酵顺利进行，出酒率最高。白酒酿酒工艺不同，控制水份多少也有变化。不同季节地下水位不同，发酵期不同、发酵的容器(窖池)不同，酿酒工艺控制都是有区别的。

白酒加水在理论上是没有毒负作用的，所以说白酒加水是可以喝的。一般兑水的白酒只是因为酒精浓度降低而导致口感变差，但是对身体并没有多大的危害。只要白酒里的酒精不是工业酒精或对机体有损害的酒精即可。虽然白酒加水没有毒性，但是兑水后会影响白酒的口感，还是不建议兑水。目前市场上的白酒种类繁多，但是按制作工艺来分，可以分成粮食酿造和酒精勾兑两大类，建议你尽量不要饮用勾兑的白酒，如果特别喜欢的话尽量饮用粮食酿造的白酒，至少对身体伤害会少一些。此外，提醒您饮酒最好适量，过犹不及，千万不要因为饮酒伤害自己的身体。

1加水是白酒生产过程的必要环节。这个环节成为”降度“。通常，蒸馏出的白酒度数是很高的（一般大于65度），这时需要加水（业内称加浆）降低至65度进行贮存；贮存后再根据不同酒的特点进行勾调，然后再加水降低至不同的酒度。因此，加入少量的水通常是很难影响白酒的整体风格。2.白酒是有多种微量风味成分组成的复杂体系，其香味是各种物质之间的综合体现，加入水有可能打破微量成分组成的体系，进而影响风味。因此，.”白酒加开水之后为什么会变难喝？“是存在的。3.白酒加水后的风味变化，与工艺及酒体结构是密不可分的。因此”白酒加开水之后为什么会变难喝？“不能一概而论，通常情况，按照传统固态工艺生产的白酒，用水稀释对整体风格口感影响较小。

白酒可以加水，不会产生化学反应。白酒的主要成分即为水和酒精，因此只要不是假酒，加水只是会稀释白酒的酒精度，味道变淡，酒会失去风味，使人更不易醉。扩展资料：1、白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。2、白酒的定义是：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。3、高度白酒，是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以下，一般不超过65度。低度白酒，采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。参考资料：白酒_百度百科

白酒兑水喝更容易醉是因为白酒中乙醇含量较高，乙醇和水的含量约占其组成的98% ，所以二者混着喝更容易醉。就像啤酒酒精含量不高的酒，但是其中含有二氧化碳，溶于水后形成碳酸，如果和白酒或红酒混着喝，会加快人体血液循环,加速人体对乙醇的吸收。酒和水混合的在一起，对酒味道有很大的影响。无论是浓香型还是清香型白酒，与水混合后，都会显得沉闷无味，很难下咽。这种“有辱人格”的做法更像是浪费酒。白酒和啤酒一起喝更容易醉的原因白酒是蒸馏酒，一般酒精度数较高，里面的主要成为为乙醇。啤酒是发酵酒，成分更复杂，拥有很多二氧化碳、无机盐、肽及氨基酸、维生素等物质。当人们只喝白酒的时候，20%酒精会在胃内吸收，剩下的80%在小肠内吸收。但是当白酒和啤酒一起喝的时候，啤酒里面的二氧化碳等成分就会加快人体对乙醇的吸收，单位时间内人体吸收更多的乙醇，当然更加容易醉。以上内容参考 百度百科-白酒