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因为糯米酒，黄酒这些酒在酿造过程中，酿酒酵母会产生大量的高级醇（俗称的“上头”物质） 这些物质要比白酒中多的多，通常少量高级醇令口感醇厚，但大量高级醇令人容易喝醉即上头。醪糟的酒精含量在1~2%。米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7是米酒。米酒我们也叫做甜酒，米酒采用的米就是糯米，米酒是我们中国特有的一种酒，米酒不但喝起来很甜而且有很好的养生功效和保健的作用，米酒里面含有丰富的维生素和氨基酸以及多种微量元素，米酒被人们誉为是液体蛋糕，米酒还有很好的食疗功效，常喝米酒好处非常多。米酒能够起到开胃的好处，常喝米酒能够活血和滋阴，米酒能够起到治疗风湿性关节炎和神经衰弱等疾病的好处，米酒能促进新陈代谢并起到美容养颜的功效。多喝米酒的好处: 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。扩展资料:糯米酒简介:1.糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。 2.糯米酒营养非常丰富，能补虚补血补脾肺。增添了酒性，善于窜透，能通肝、肺、肾经。 入肺经，能补肺之虚寒。肺主皮毛，故糯米酒又能养颜，常吃的人皮肤好。3.中国酿酒历史可追溯到磁山文化时期，距今已经有7000多年。1600年前的晋代文人江统，在《酒法》一文中有段非常精辟的总括：“酒之所兴，肇自上皇；或云仪狄，一日杜康。有饭不尽，委之空桑，积郁成味，久蓄气芳，本出于此，不由奇方”。 4.“肇自上皇”，就是说中国酒起源于伏羲氏、燧人氏、神农氏所谓“三皇”中最早的伏羲氏，即神话传说中的远古时代。西安半坡村遗址发掘出来的距今七千年左右的陶器中，就有像甲骨文、金文中的“酉”（古义为造酒）字形状的罐子，即为有力的佐证。5.“不由奇方”，就是说最初的酒不是有意制造的，是无意中发现的，由粮食或果品自然发酵而成。“或云仪狄”，即对“仪狄始作酒醪”（《世本》）说的否定。学术界比较接近的看法是：仪狄可能夏禹时代的一个酿酒高手；人们把酒的发明权归在仪狄的名下，大概是基于一种名人崇拜、名人效应的传统心态。6.“一曰杜康”，即对流传的“杜康造酒”说法的否定。“杜康造酒”说先是在民间流传，后来经过曹操“何以解忧，唯有杜康”的咏唱，影响更大。学术界比较接近的看法是：杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家，酿造的美酒在陕西、河南一带享有盛誉。7.于是陕西白水县康家卫村，宣称是杜康的出生地；河南汝阳县的杜康矾、杜康河，宣称是杜康酿酒处；河南伊川县皇得地村的上皇古泉，宣称是杜康汲水酿酒之泉。 糯米大多主要以米白色、黄色或褐红色、清晰透明、香味浓馥、某美醇厚、风味独具。 8.糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。9.糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。 对下列症状也有一定作用： 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。10.客家糯米酒选用的酿酒糯米生长在全年气温较低的梅州山区，生长期漫长，整体口感甜美，带有焦糖、麦芽糖、桂花糕的香调，入口几乎没有酒精感，香味浓郁，有红枣、桂圆、蜜饯、蜂蜜的味道，余韵悠长。11.紫米（黑糯米）是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。 12.感官特色：黑糯米酒（15%vol至25%vol），色泽和外观：无悬浮物，酒体醇厚；香气：空杯留香，无异香；口味：无杂味。 13.惠水黑糯米酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的甜黄酒，在黄酒中独具一格。 14.米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用 [10] 。它的营养功效也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。参考资料:百度百科糯米酒

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1.关于酒和茶的诗句 酒的诗句：凉州词二首·其一【作者】王翰 【朝代】唐葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？意思是：酒筵上甘醇的葡萄美酒盛满在精美的夜光杯之中，歌伎们弹奏起急促欢快的琵琶声助兴催饮，想到即将跨马奔赴沙场杀敌报国，战士们个个豪情满怀。今日一定要一醉方休，即使醉倒在战场上又何妨？此次出征为国效力，本来就打算马革裹尸，没有准备活着回来。 茶的诗句：临安春雨初霁【作者】陆游 【朝代】宋世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。 矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。 意思是：近年来做官的兴味淡淡的像一层薄纱，谁又让我乘马来到京都作客沾染繁华？住在小楼听尽了一夜的春雨淅沥滴答，清早会听到小巷深处在一声声叫卖杏花。铺开小纸从容地斜写行行草草，字字有章法，晴日窗前细细地煮水、沏茶、撇沫，试着品名茶。 呵，不要叹息那京都的尘土会弄脏洁白的衣衫，清明时节还来得及回到镜湖边的山阴故家。扩展资料：陆游（1125年—1210年），字务观，号放翁，汉族，越州山阴（今浙江绍兴）人，尚书右丞陆佃之孙，南宋文学家、史学家、爱国诗人。 陆游生逢北宋灭亡之际，少年时即深受家庭爱国思想的熏陶。宋高宗时，参加礼部考试，因受秦桧排斥而仕途不畅。 宋孝宗即位后，赐进士出身，历任福州宁德县主簿、敕令所删定官、隆兴府通判等职，因坚持抗金，屡遭主和派排斥。乾道七年（1171年），应四川宣抚使王炎之邀，投身军旅，任职于南郑幕府。 次年，幕府解散，陆游奉诏入蜀，与范成大相知。宋光宗继位后，升为礼部郎中兼实录院检讨官，不久即因“嘲咏风月”罢官归居故里。 嘉泰二年（1202年），宋宁宗诏陆游入京，主持编修孝宗、光宗《两朝实录》和《三朝史》，官至宝章阁待制。书成后，陆游长期蛰居山阴，嘉定二年（1210年）与世长辞，留绝笔《示儿》。 王瀚，或作王翰，唐代边塞诗人，字子羽，唐并州晋阳（今山西太原市）人，著名诗人。参考资料来源：百度百科-陆游百度百科-王翰。 2.关于茶和酒的诗句有哪些 1、无由持一碗，寄与爱茶人。——白居易《山泉煎茶有怀》 2、野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。——灵一《与元居士青山潭饮茶》 3、牢系鹿儿防猎客，满添茶鼎候吟僧。——杜荀鹤《春日山中对雪有作》 4、不茶不饭，不言不语，一味供他憔悴。——蜀妓《鹊桥仙·说盟说誓》 5、茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟。——李涛《春昼回文》 6、待羔儿、酒罢又烹茶，扬州鹤。——辛弃疾《满江红·和范先之雪》 7、不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。——陆羽《六羡歌》 8、出门无至友，动即到君家。空掩一庭竹，去看何寺花。短僮应捧杖，稚女学擎茶。吟罢留题处，苔阶日影斜。——李咸用《访友人不遇》 9、食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。——白居易《两碗茶》 10、寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。——杜耒《寒夜》 11、劫灰飞尽古今平。龙头泻酒邀酒星，金槽琵琶夜枨枨。--李贺《秦王饮酒》 12、寒郊好天气，劝酒莫辞频。扰扰钟陵市，无穷不醉人。--戴叔伦《劝陆三饮酒》 13、一瓮香醪新插刍，双鬟小妓薄能讴。管弦渐好新教得，罗绮虽贫免外求。--白居易《尝酒听歌招客》 14、清酒既载，（马辛）牡既备。以享以祀，以介景福。--《大雅旱麓》 15、酒盏酌来须满满，花枝看即落纷纷。莫言三十是年少，百岁三分已一分。--白居易《花下自劝酒》 3.关于酒和茶的诗句 1、寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。——《寒夜》杜耒（宋代） 释义：冬天的夜晚，来了客人，用茶当酒，吩咐小童煮茗，火炉中的火苗开始红了起来了，水在壶里沸腾着，屋子里暖烘烘的。 2、酒阑更喜团茶苦，梦断偏宜瑞脑香。——《鹧鸪天·寒日萧萧上琐窗》李清照（宋代） 释义：酒后更喜欢品尝团茶的浓酽苦味，梦中醒来特别适宜嗅闻瑞脑那沁人心脾的余香。 3、嫌茶爱酒。——《减字木兰花（好恶）》沈瀛（宋代） 释义：嫌弃茶，喜爱酒。 4、粗茶淡酒。——《减字木兰花·十劝》沈瀛（宋代） 释义：粗陋的茶和平淡的酒。 5、酒罢又烹茶。——《满江红·和范先之雪》辛弃疾（宋代） 释义：酒喝完了又煮茶。 6、荐酒荐茶些子涩，透心透顶十分香。——《浣溪沙（橄榄）》吴礼之（宋代） 释义：荐酒荐茶都显得有点子涩，透心透顶十分清香。 7、烹茶解酒。——《念奴娇》葛长庚 （宋代） 释义：煮茶解酒。 8、酒渴漫思茶。——《闲夜酒醒》皮日休（唐代） 释义：喝酒渴了就会思念喝茶了。 9、酒醒春晚一瓯茶。——《酬友人春暮寄枳花茶》李郢（唐代） 释义：春天的夜晚酒醒了就会想喝一瓯茶。 10、茶来酒去人情事。——《战掉丑奴儿》马钰（元朝） 释义：茶来酒去都是一些人情事。 4.关于“酒”和“茶”的诗句有哪些 双井茶送子瞻 （北宋）黄庭坚 人间风日不到处，天上玉堂森宝书。 想见东坡旧居士，挥毫百斛泻明珠。 我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。 为公唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。 词句注释 ⑴子瞻：苏轼，字子瞻，宋代大文学家，黄庭坚的好友。 ⑵风日：风景阳光。日：黄庭坚文集、山谷集作“公”。 ⑶玉堂：古代官署名，宋代以后称翰林院为玉堂。森宝书：森然罗列着许多珍贵的书籍。森：众多茂盛的样子。这里指翰林院珍贵的书籍有很多。 ⑷东坡旧居士：指苏轼。“东坡”原是黄州的一个地名。苏轼于元丰二年（1079年）被贬到黄州后，曾在城郊的东坡筑室居住，因自号“东坡居士”。 ⑸斛（hú）：古代的重器，十斗为一斛。泻明珠：说苏轼赋诗作文似明珠倾泻而出。 ⑹云腴（yú）：即指茶叶。高山云雾生长的茶叶肥美鲜嫩，称云腴。腴是肥美的意思， ⑺硙（wèi）：亦作“碨”，小石磨，研制茶叶的碾具。落硙：把茶叶放在石磨里磨碎。霏霏：这里指茶的粉末纷飞。雪不如：说茶的粉末极为洁白，雪也比不上它。 ⑻黄州：北宋元丰年间被贬之地。 ⑼“独载”句：用范蠡事。相传春秋时期范蠡辅佐越王勾践灭掉吴国之后，不愿接受封赏，弃去官职，“遂乘轻舟以浮于五湖”（《国语·越语》）。五湖：太湖的别名。[2] [3] 白话译文 人间风吹不到日照不到之处，是天上的玉堂，森然罗列着宝书。 我想见你这位东坡的旧居士，在挥笔为文好似飞泻百斛明珠。 这是从我江南老家摘下的云腴茶，用石磨研磨细细雪花也比它不如。 唤起你在黄州的旧梦，独驾小舟像范蠡那样泛游五湖。 5.关于茶诗句（2句） 半壁山房待明月，一盏清茗酬知音. （佚名） 待到春风二三月，石炉敲火试新茶. （魏时敏） 卧云歌德，对雨著“茶经”. （詹同） 小桥小店沽洒，初火新烟煮茶. （杨基） 蚕熟新丝后，茶香煮洒前. （杨基） 花沟安钓艇，蕉地著茶瓯. （德祥） 春风修禊忆江南，洒榼茶炉共一担. （唐寅） 寒灯新茗月同煎.浅瓯吹雪试新茶. （文征明） 草堂幽事许谁分，石鼎茶烟隔户闻. （浦瑾） 平生于物之无取，消受山中水一杯. （孙一元） 加起炊茶灶，声闻汲井瓯. （吴兆） 幽人采摘日当午，黄鸟流歌声正长. （佚名） 竹灶烟轻香不变，石泉水活味逾新. （蓝仁） 冷然一啜烦襟涤，欲御天风弄紫霞. （潘允哲） 济入茶水行方便；悟道庵门洗俗尘. （周杏村） 春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香. （杨万里） 潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉. （苏轼） 寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红. （杜耒） 磨成不敢付僮仆，自看雪汤生玑珠. （苏轼） 坐客皆可人，鼎器手自洁. （苏轼） 蜀土茶称圣，蒙山味独珍. （文同） 何须魏帝一丸药，且尽卢仝大碗茶. （苏轼） 青灯耿窗户，设茗听雪落. （陆游） 茶映盏毫新乳上，琴横荐石细泉鸣. （陆游） 寒涧挹泉供试墨，堕巢篝火吹煎茶. （陆游） 更作茶瓯清绝梦，小窗横幅画江南. （陆游） 长安酒价减千万，成都药市无光辉. （范仲淹） 银瓶泻油浮蚁酒，紫碗铺粟盘龙茶. （苏轼） 春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗. （林逋） 茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压赭圻城. （陈选） 寒泉自换菖蒲水，活火闲煎橄榄茶. （陆游） 黄金碾畔绿尘飞，碧玉瓯中翠涛起. （范仲淹） 小石冷泉留翠味，紫泥新品泛春华. （梅尧臣） 样叠鱼鳞碎，香分雀舌鲜. （佚名） 绿甲蝉膏泛，红丁蟹眼遮. （佚名） 舌本芳频漱，头纲味最佳. （佚名） 瀹泉尝玉茗，泼乳试金瓯. （佚名） 茶甘酒美汲双井，鱼肥稻香派百泉. （黄庭坚） 青青翠竹尽是法身，郁郁黄花无非般若.（佚名） 兼然幽兴处，院里满茶烟. （佚名） 吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹. （佚名） 茶香高山云雾质，水甜幽泉霜当魂. （佚名） 心随流水去，身与风云闲. （佚名） 茶鼎夜烹千古雪，花影晨动九天风. （黄镇成） 欲试点茶三味手，上山亲汲云间泉. （韩奕） 入社陶公宁止洒，品泉陆子解煎茶. （韩奕） 玉杵和云春素月，金刀带雨剪黄芽. （耶律楚材） 舌底朝朝茶味，眼前处处诗题. （张可久） 诗床竹雨凉，茶鼎松风细. （张可久） 乘兴诗人棹，新烹学士茶. （张可久） 媚春光草草花花，惹风声盼盼茶茶. （张可久） 汲来江水烹新茗，买尽青山当画屏. （郑板桥镇江焦山吸江楼） 花笺茗碗香千载，云影波光一楼. （何绍基） 一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天. （崔道融） 味为甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏. （葛长庚） 扫来竹叶烹茶叶，劈碎松根煮菜根. （郑板桥四川青城山天师洞联） 国不可一日无君，君不可一日无茶. （乾隆与大臣联） 竹露松凤蕉雨，茶烟琴韵书声. （张鳌） 坐，请坐，请上坐，茶，敬茶，敬香茶.（郑板桥） 烹调味尽东南美，最是工夫茶与汤. （冼玉清） 试院煎茶并饮甘泉一勺水，仙潭分竹常平苦海万重波.（王师俭） 润畦舒茶甲，暧树拆花枪. （黄遵宪） 拣茶为款同心友，筑室因藏善本书. （张延济） 白菜青盐糁子饭，瓦壶天水菊花茶. （郑板桥） 墨兰数枝宣德纸，苦茗一杯成人窑. （郑板桥） 楚尾吴头，一片青山入座；淮南江北，半潭秋水烹茶.（郑板桥） 山光扑面因朝雨，江水回头为晚潮. （郑板桥） 雷文古泉八九个日铸新茶三两瓯. （郑板桥）。 6.关于茶和酒的诗句有哪些 1、无由持一碗，寄与爱茶人。 ——白居易《山泉煎茶有怀》 2、野泉烟火白云间，坐饮香茶爱此山。岩下维舟不忍去，青溪流水暮潺潺。 ——灵一《与元居士青山潭饮茶》 3、牢系鹿儿防猎客，满添茶鼎候吟僧。——杜荀鹤《春日山中对雪有作》 4、不茶不饭，不言不语，一味供他憔悴。 ——蜀妓《鹊桥仙·说盟说誓》 5、茶饼嚼时香透齿，水沈烧处碧凝烟。——李涛《春昼回文》 6、待羔儿、酒罢又烹茶，扬州鹤。 ——辛弃疾《满江红·和范先之雪》 7、不羡黄金垒，不羡白玉杯，不羡朝人省，不羡暮人台，千羡万羡西江水，曾向竟陵城下来。——陆羽《六羡歌》 8、出门无至友，动即到君家。 空掩一庭竹，去看何寺花。短僮应捧杖，稚女学擎茶。 吟罢留题处，苔阶日影斜。——李咸用《访友人不遇》 9、食罢一觉睡，起来两碗茶；举头看日影，已复西南斜；乐人惜日促，忧人厌年赊；无忧无乐者，长短任生涯。 ——白居易《两碗茶》 10、寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。——杜耒《寒夜》 11、劫灰飞尽古今平。 龙头泻酒邀酒星，金槽琵琶夜枨枨。--李贺《秦王饮酒》 12、寒郊好天气，劝酒莫辞频。 扰扰钟陵市，无穷不醉人。--戴叔伦《劝陆三饮酒》 13、一瓮香醪新插刍，双鬟小妓薄能讴。 管弦渐好新教得，罗绮虽贫免外求。--白居易《尝酒听歌招客》 14、清酒既载，（马辛）牡既备。 以享以祀，以介景福。--《大雅旱麓》 15、酒盏酌来须满满，花枝看即落纷纷。 莫言三十是年少，百岁三分已一分。--白居易《花下自劝酒》。 7.有关酒和茶的句子 一、酒： 1.醉翁之意不在酒，在乎山水之间也——《醉翁亭记》 宋·欧阳修 译： 醉翁的情趣不在喝酒上，而在欣赏山水之间的美景。 2.白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡——《闻官军收河南河北》 唐·杜甫 译： 日头照耀放声高歌痛饮美酒，明媚春光陪伴着我返回故乡。 3.葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催——《凉州词二首·其一》 唐·王翰 译： 酒筵上甘醇的葡萄美酒盛满在精美的夜光杯之中，歌伎们弹奏起急促欢快的琵琶声助兴催饮。 4.劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人——《渭城曲 / 送元二使安西》 唐·王维 译： 老朋友请你再干一杯饯别酒吧，出了阳关西路再也没有老友人。 5.花间一壶酒，独酌无相亲——《月下独酌四首·其一》 唐·李白 译： 花丛中摆下一壶好酒，无相知作陪独自酌饮。 二、茶： 1.商人重利轻别离，前月浮梁买茶去 —— 唐 · 白居易《琵琶行 / 琵琶引》 译： 商人重利不重情常常轻易别离；上个月他去浮梁做茶叶的生意。 2.被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香 —— 清 · 纳兰性德《浣溪沙·谁念西风独自凉》 译： 酒后小睡，春日好景正长，闺中赌赛，衣襟满带茶香，昔日平常往事，已不能如愿以偿。 3.酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶 —— 宋 · 苏轼《浣溪沙·簌簌衣巾落枣花》 译： 酒醉人困路途长远恹恹欲睡，太阳正高人倦口渴好想喝些茶水解渴。便随意敲开一户农家讨茶解渴。 4.矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶 —— 宋 · 陆游《临安春雨初霁》 译： 铺开小纸从容地斜写行行草草，字字有章法，晴日窗前细细地煮水、沏茶、撇沫，试着品名茶。 5.休对故人思故国，且将新火试新茶 —— 宋 · 苏轼《望江南·超然台作》 译： 不要在老朋友面前思念故乡了，姑且点上新火来烹煮一杯刚采的新茶。

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