1. 白葡萄酒和红葡萄酒配什么
白葡萄酒配海鲜，红葡萄酒配红肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和；咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的红葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、重果味和带辛烈香味的葡萄酒调和。
2. 白葡萄酒和红葡萄酒配什么好喝
简单点讲，葡萄酒配食物方面，大家可能更关注的是如何配荤菜类。一个简单的方法就是白葡萄酒配白色肉，红葡萄酒配红色肉，严格意义上来说，白葡萄酒属于清爽果酒，适宜配一些食物本身味道较淡的食物，才更能突出白葡萄酒的口感，红葡萄酒相对较浓郁，配以本身味道较浓的食物，更能增强红酒对味蕾的刺激，让红酒的味道在口腔内更饱满。
白肉:鸡、鸭、鱼、海鲜等
红肉:猪、牛、羊及鹅肝等
以上回答仅为个人经验，希望能对你有所帮助。
3. 白葡萄酒和红葡萄酒怎么喝
葡萄酒分为白葡萄酒和红葡萄酒，除此之外还有一种介乎二者之间的颜色就是玫瑰红，国内有人叫它桃红。白葡萄酒的最佳饮用温度在摄氏13度左右，可以往准备喝的白葡萄酒里加冰块以达到这个温度，但要注意白葡萄酒杯的标准化拿法是拿杯腿，不然就白加冰块了嘛。
红葡萄酒的标准饮用温度是摄氏18度左右，喝红葡萄酒的标准化做法就是什么也不加，无论是加可乐、雪碧、还是柠檬和冰块都是不可取的，红葡萄酒杯的标准化拿法是拿杯身的。对啦标准的白葡萄酒杯是略小于红葡萄酒杯的。我也是刚刚自学的商务礼仪，希望可以帮到你刚刚才建的号这是我回答的第一个问题哦希望你满意
4. 白葡萄酒和红葡萄酒配什么酒
白葡萄酒轻盈，简约，优雅，与红葡萄酒相比，白葡萄酒更加细腻，轻盈，搭配食物的效果更好，那么白葡萄酒配什么食物才是最佳的组合？
不同类型的食物可以与多种不同类型的白葡萄酒混合。但是，要始终确保食物中的酸度低于您选择的葡萄酒。
在网上购买白葡萄酒后，您还应该购买美味的食物搭配葡萄酒。以下是一些适合搭配白葡萄酒的理想食物。
1.家禽
将白葡萄酒与家禽搭配永远是最好的，霞多丽，雷司令和长相思葡萄酒可以搭配鸡肉，鸭肉，鹅肉等。
2.龙虾，螃蟹和虾
虽然海鲜与白葡萄酒搭配得非常好，长相思和雷司令白葡萄就可以很好的和虾，龙虾和螃蟹等一些类型的海鲜进行搭配，以便更好地融合美味。
3.沙拉和开胃菜
白葡萄酒与开胃菜和沙拉等清淡食物相结合是理想的选择，虽然任何类型的白葡萄酒都可以用于小吃，但霞多丽白葡萄酒是最热门的选择。
4.奶酪
任何白葡萄酒都适合搭配温和的奶酪，例如，您可以用霞多丽葡萄酒搭配任何类型的奶酪食物。
5.鱼
无论是炒，烤还是蒸，鱼都是清淡的食物，非常适合搭配白葡萄酒。霞多丽白葡萄酒仍然是最好的选择，但长相思或干雷司令白葡萄酒也是较好的。
6.亚洲食品
一些白葡萄酒，如琼瑶浆葡萄酒和白诗南葡萄酒，与亚洲食品完美结合。例如，包含米饭的清淡菜肴与白葡萄酒非常相配。
7.甜点
雷司令等甜白葡萄酒与巧克力相得益彰，为了给它一个更加美味的天赋，在啜饮之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力涂抹玻璃杯边缘，您还可以使用雷司令搭配苹果派和焦糖酱。
8.水果和蔬菜
几乎所有类型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，这些包括干果，蘑菇，草莓，无花果，草药和香料。新鲜或干果的选择与一杯白葡萄酒，特别是起泡白葡萄酒完美搭配。
一般来说，清淡的食物可以与清淡的葡萄酒搭配。如果您计划举办一个供应清淡食物的聚会，您需要准备好您选择的白葡萄酒。但是，如果开胃菜和沙拉后会有大餐，您可能需要备用红葡萄酒。
结合这些建议，尝试各种类型的葡萄酒和食物类型，直到您获得适合您和您的客人的组合。无论您是希望您的客人全程饮用白葡萄酒还是让他们在用餐时更换为红葡萄酒，完全取决于您。
5. 红葡萄酒搭配什么
红酒配菜的原则是，酒味不能遮盖菜味，菜味也不能遮盖酒味。所以，清淡的葡萄酒适宜搭配口味清淡的菜肴；而浓郁的葡萄酒则适宜搭配口味浓郁的菜肴。以下是详细的食物搭配建议。
一、清淡的红酒适宜搭配的食物：淡味海鲜、鱼子酱、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸贝类、清蒸豆腐、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、白灼虾、奶酪、淡味饼干等。
二、中浓型红酒适宜搭配的食物：烧鸭、烧鹅、羊扒、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士等。 以上是红酒与食物互不影响的搭配建议。也可以把一种当作主角，一种当配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的红酒，则可以让浓郁的红酒搭配一些清淡的食物，这样可以更明显的感受红酒的口味。
6. 白葡萄酒和红葡萄酒配什么喝
搭配海鲜冷盘、清蒸或白灼海鲜；口味浓烈的可以搭配鸡胸肉、猪脊肉这类烹调简单的菜肴。用羊奶做成的奶酪也是很好的搭配。
这种白葡萄酒是典型的霞多丽干白酒，口感圆润，酒香浓郁。搭配蟹、干贝、鳌虾等菜肴。
味道浓烈可以佐鹅肝等稍腻的前菜。或者和带有鲜奶油酱的家禽或鱼一起食用。要注意的是，酒中有橡木味，所以不要与之搭配清淡的料理。
7. 白葡萄酒和红葡萄酒配什么肉
红葡萄酒的酿造工艺 红葡萄酒必须由红葡萄来酿造，品种可以是皮红肉白的葡萄，也可采用皮肉皆红的葡萄。酒的红色均来自葡萄皮中的红色素，绝不可使用人工合成的色素。 红葡萄酒酿造步骤： 1、采摘（Harvest） 2、破碎（Crushing）：使果肉和果汁从葡萄中分离，然后再去梗、以避免果梗的青梗味； 3、浸皮和发酵：浸皮是指将破皮后的葡萄和葡萄汁浸泡在一起，以便葡萄汁从皮里面萃取到所需的颜色、单宁和风味物质。浸皮的过程中，酒精发酵会同时进行。红葡萄酒发酵的温度会比白葡萄酒略高一些，在 25－30 度之间，这样能更迅速的萃取出皮中的颜色和单宁。浸皮的时间通常会根据酿酒者想要达到的要求而定。例如清淡的博若来（Beaujolais）通常只会浸皮 5 天，顶级的波尔多红酒这个过程会持续两周。 4、压榨（Pressing）：这个步骤是要将酿造好的葡萄酒与葡萄渣分离。 5、熟成（Maturation）：红葡萄酒经常会在橡木桶里完成这个过程，因为通过新橡木桶可以增添酒的香气，酒还可以通过橡木桶上细微的空隙进行呼吸，使酒变得柔顺，柔和。 6、装瓶（Bottling）：装瓶之前当然还需要做过滤，澄清和稳定酒的工作。 白葡萄酒的酿造工艺 白葡萄酒既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵。 白葡萄酒酿造步骤： 1、采摘（Harvest） 2、破碎（Crushing）：葡萄通过除梗机除梗后，会再放入破皮机将果实压破，这样能挤出葡萄皮表面的风味物质，使酒更香。 3、压榨（Pressing）：将葡萄皮和果汁分离出来。 4、发酵（Fermentation）：这时会加入人工酵母进行发酵，发酵在产生酒精的同时也会产生二氧化碳和热量，所以温度的控制十分重要，通常来讲，白葡萄酒的发酵温度会在15－20 度之间，温度过高或者过低都会影响或中止发酵，白葡萄酒需要较低的发酵温度，这样会使酒的香气显的更加精巧细腻。发酵时间一般在 2－4 周。发酵完成后，死的酵母菌会沉淀到发酵容器底部，这种沉淀物质我们称之为 Lees。 5、熟成（Maturation）：刚酿造出来的酒，无论是口感还是香气都十分的浓郁和强劲，需要一段时间使酒变的柔和，更容易被人接受。此时酒会倒入另一个容器（这个过程称之为换桶 Racking），有时是橡木桶，有时是不锈钢的容器，这会根据葡萄品种的不同和酿酒者的意愿而决定。 6、装瓶（Bottling）：在白葡萄酒装瓶前会对酒进行冷却，去除酒中的酒石酸，让酒变得比较稳定。做法是将温度迅速的降到－4 度。如果没有经过这个过程，酒在装瓶之后会出现一些小的结晶，这些结晶有时会被误认为碎玻璃或者酒的品质出现问题，酒石酸一旦形成后便不会溶解。 红葡萄酒与白葡萄酒的工艺区别 红葡萄酒一定是用红葡萄品种酿制而成的。压榨后的葡萄果实往往会在浸皮的情况下发酵1-2个星期，最终酿成的红葡萄酒风味也较浓郁。由酿制过程可以看出，红葡萄酒与白葡萄酒的主要差异之一就是广泛存在于葡萄皮和葡萄籽中的单宁，它能使红葡萄酒的口感更加干涩，同时能增强葡萄酒的酒体和风味。 白葡萄酒多数情况下是由白葡萄酿制而成的，酿制过程中一般会采取去皮去籽的步骤。多数白葡萄酒清淡酸爽，水果的香气和味道都十分浓郁。
8. 白葡萄酒和红葡萄酒配餐
干红和干白葡萄酒与饮食的搭配也很有讲究。在西餐中简单说就是:干红配红肉(牛肉、烧烤类和口味较重的食物);干白配白肉(如鸡、羊肉和海鲜)，方显其魅力。 红酒配中餐:吃油腻的菜，可以用红葡萄酒来配，因为红葡萄酒中的单宁能去油腻;吃清淡的菜，用白葡萄酒来配;辣菜最好不用好酒配。甜点和甜品用甜酒来配，苦味的菜应由苦味的红葡萄酒来配，反而会有先苦后甜的感觉。比如说苦瓜配苦涩味的赤霞珠红酒。 红酒配中餐规则
一、颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳配带甜味的菜(单宁和甜味结合会发苦)和辣菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使八爪鱼和鱿鱼变得很腥。
二、葡萄酒忌讳和日本吃生鱼片的芥辣、中国的腐乳搭配，这会使任何葡萄酒都味寡如水。
