黄油到底是什么油？深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边，良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！老婆前段时间非要买烤箱，说是给我做美食，想想烤箱也不贵，也就直接下单购买了，烤箱到货之后，又陆陆续续的购买了打蛋器、淡奶油、黄油、锡箔纸、糖霜等相关的食材或者是烘焙使用的物料，把我激动坏了，开始做梦，以后能吃上自家做的烤面包，想想都觉得美好；但，梦就是醒的快，烤箱刚刚买回来的头2个月，倒是在家做过几次牛角面包，之后就停止了向前的脚步，蛋奶油、黄油等食材，就进入了束之高阁的状态，烤面包的事情再也不提了；时间可以淡忘一切，之后我也就逐渐恢复到家中没有烤箱的状态，昨天搜索到这道问答题，在没有收集相关资料之前，我想老婆多少也接触过烘焙，应该对黄油有一定的了解，先问问她？看电视的时候想起了这件事，随口一问，你知道黄油是什么油吗？大家猜一下，我老婆是如何回答我的？她说：我哪里知道什么是黄油？我就知道做饼干、做面包时可能需要，然后就买了，完全不了解，你别问我，抽屉里有我们从图书馆借回来的书，有一本就是介绍烘焙的，你自己去看；黄油到底是什么油？同美食相关的事情，我都比较有兴趣，从抽屉中找出那本烘焙的书，大致的翻阅了一下，多少让我对黄油有了一定的了解，下面，我按照我的理解，来和大家说说黄油到底是什么油？我这属于现学现卖，如果说的不好，望大家多多理解和包容，下面开始进入正题；一、黄油是什么？黄油是牛奶加工出来的产物，是一种固态的油脂，属于调味品；黄油是牛奶加工出来的产物，是一种固态的油脂，属于调味品，营养丰富，含脂量比较高，中餐几乎不会使用到黄油，所以大家不知道黄油是什么油，太正常不过了，外国人叫做黄油，黄油的中文名字，翻译的比较贴切，叫做乳脂；将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，使稀奶油成熟并通过搅拌而成，这段解释是不是太官方，那我们简单的来和大家说说我对黄油的理解，牛奶加工后获取得一种产物，大致的做法是，将牛奶加热后，不停的搅拌，这时牛奶中的奶油就会被逐渐分离出来，奶油的状态是白色的浓稠物，之后将分离出来的白色浓稠奶油进一步的加工，加热去除水分后就能提取黄油，当然，我说的是我的理解，实际加工过程比我说的要复杂，而且需要过滤、杀菌等工序；二、黄油的外观、色泽、气味、味道；优质的黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，用刀切片后是没有水分渗出的，气味芳香，黄油在口味上分为原味的、加盐的和半盐的，黄油一般很少会被直接食用，通常都是作为烹调食物的辅料，举个不恰当的列子，好比猪油，也是这样，我们是不会直接食用猪油的，一般都是用来炒菜；黄油的营养丰富，在奶制品中属于头牌，但，黄油也可以用来做菜的，只不过中餐比较少见，用黄油可以煎鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包，味道香醇、带一点点甜味，非常容易让你接受黄油的味道，可以用可口来形容；三、黄油和淡奶油的区别？购买黄油时不会买错才最重要；我不想过多的在制作工艺上和大家去解释黄油和淡奶油的区别，大家如果想全面了解，网络上太多的解释比我说的细致，我一不专业、二不是从业人员，我只是一个吃货，所以我觉得黄油和淡奶油有什么不一样，我不太关注；，我关注的是，我购买的时候，怎么才能不买错？我们先和大家说两个英文单词：1、butter，（黄油）2、cream；（不太严谨的说法：淡奶油）所以我们告诉大家一个简单的办法，在购买黄油的时候，我们记住这个单词就行：butter，因为可能中文告诉我们这是什么的时候，说法有很多种，英文比较简单，黄油就是butter，所以当我们购买黄油的时候，认准这个单词，我想多半是不会将淡奶油当做黄油给买回家了；黄油到底是什么油？上文，我按照我的理解，和大家简单的聊了一下黄油到底是什么油，总结如下：1、黄油是什么？是一种固态的油脂，属于调味品，外国人叫做黄油，黄油的中文名字，翻译的比较贴切，叫做乳脂；2、优质的黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，用刀切片后是没有水分渗出的，气味芳香；3、黄油就是butter，所以当我们购买黄油的时候，认准这个单词，我想多半是不会将淡奶油当做黄油给买回家了；黄油到底是什么油？我属于现学现卖，如果说的不好，望大家多多理解和包容，大家也可以在评论区给我们留言，说说您是如何认知的？最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！。
抹茶是什么茶？
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶(Matcha)含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。
大概制作方法如下：采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄藤成分，更加甘甜。荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状称作抹茶。
茶磨是一个极其奇特的设备，用茶叶超细粉机碾磨的抹茶在显微镜下显示被撕裂状薄片，只有2～20微米。现在也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的，细度均能达到石磨的细度。并且，茶叶超细粉机奇特的温度是抹茶的最后一道提香工序，经过茶叶超细粉机碾磨的抹茶，带有海苔和粽叶的香味，到目前为止，还没有国家调试出抹茶的香精来，它是纯天然的。
黄油到底是什么油？
黄油到底是什么油？深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边，良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！老婆前段时间非要买烤箱，说是给我做美食，想想烤箱也不贵，也就直接下单购买了，烤箱到货之后，又陆陆续续的购买了打蛋器、淡奶油、黄油、锡箔纸、糖霜等相关的食材或者是烘焙使用的物料，把我激动坏了，开始做梦，以后能吃上自家做的烤面包，想想都觉得美好；但，梦就是醒的快，烤箱刚刚买回来的头2个月，倒是在家做过几次牛角面包，之后就停止了向前的脚步，蛋奶油、黄油等食材，就进入了束之高阁的状态，烤面包的事情再也不提了；时间可以淡忘一切，之后我也就逐渐恢复到家中没有烤箱的状态，昨天搜索到这道问答题，在没有收集相关资料之前，我想老婆多少也接触过烘焙，应该对黄油有一定的了解，先问问她？看电视的时候想起了这件事，随口一问，你知道黄油是什么油吗？大家猜一下，我老婆是如何回答我的？她说：我哪里知道什么是黄油？我就知道做饼干、做面包时可能需要，然后就买了，完全不了解，你别问我，抽屉里有我们从图书馆借回来的书，有一本就是介绍烘焙的，你自己去看；黄油到底是什么油？同美食相关的事情，我都比较有兴趣，从抽屉中找出那本烘焙的书，大致的翻阅了一下，多少让我对黄油有了一定的了解，下面，我按照我的理解，来和大家说说黄油到底是什么油？我这属于现学现卖，如果说的不好，还望大家多多理解和包容，下面开始进入正题；一、黄油是什么？黄油是牛奶加工出来的产物，是一种固态的油脂，属于调味品；黄油是牛奶加工出来的产物，是一种固态的油脂，属于调味品，营养丰富，但是含脂量比较高，中餐几乎不会使用到黄油，所以大家不知道黄油是什么油，太正常不过了，外国人叫做黄油，但是黄油的中文名字，翻译的比较贴切，叫做乳脂；将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离之后，使稀奶油成熟并通过搅拌而成，这段解释是不是太官方，那我们简单的来和大家说说我对黄油的理解，牛奶加工后获取得一种产物，大致的做法是，将牛奶加热后，不停的搅拌，这时牛奶中的奶油就会被逐渐分离出来，奶油的状态是白色的浓稠物，之后将分离出来的白色浓稠奶油进一步的加工，加热去除水分后就能提取黄油，当然，我说的是我的理解，实际加工过程比我说的要复杂，而且还需要过滤、杀菌等工序；二、黄油的外观、色泽、气味、味道；优质的黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，用刀切片后是没有水分渗出的，气味芳香，黄油在口味上还分为原味的、加盐的和半盐的，黄油一般很少会被直接食用，通常都是作为烹调食物的辅料，举个不恰当的列子，好比猪油，也是这样，我们是不会直接食用猪油的，一般都是用来炒菜；黄油的营养丰富，在奶制品中属于头牌，但，黄油也可以用来做菜的，只不过中餐比较少见，用黄油可以煎鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包，味道香醇、带一点点甜味，非常容易让你接受黄油的味道，可以用可口来形容；三、黄油和淡奶油的区别？购买黄油时不会买错才最重要；我不想过多的在制作工艺上和大家去解释黄油和淡奶油的区别，大家如果想全面了解，网络上太多的解释比我说的细致，我一不专业、二不是从业人员，我只是一个吃货，所以我觉得黄油和淡奶油有什么不一样，我不太关注；但是，我关注的是，我购买的时候，怎么才能不买错？我们先和大家说两个英文单词：1、butter，（黄油）2、cream；（不太严谨的说法：淡奶油）所以我们告诉大家一个简单的办法，在购买黄油的时候，我们记住这个单词就行：butter，因为可能中文告诉我们这是什么的时候，说法有很多种，但是英文比较简单，黄油就是butter，所以当我们购买黄油的时候，认准这个单词，我想多半是不会将淡奶油当做黄油给买回家了；黄油到底是什么油？上文，我按照我的理解，和大家简单的聊了一下黄油到底是什么油，总结如下：1、黄油是什么？是一种固态的油脂，属于调味品，外国人叫做黄油，但是黄油的中文名字，翻译的比较贴切，叫做乳脂；2、优质的黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，用刀切片后是没有水分渗出的，气味芳香；3、黄油就是butter，所以当我们购买黄油的时候，认准这个单词，我想多半是不会将淡奶油当做黄油给买回家了；黄油到底是什么油？我属于现学现卖，如果说的不好，还望大家多多理解和包容，大家也可以在评论区给我们留言，说说您是如何认知的？最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！。
芝士蛋糕好吃还是慕斯蛋糕好吃？
嘿，二者选择的话，个人是觉得芝士蛋糕比较好吃。因为我对芝士就比较爱，芝士蛋糕的口感顺滑，还有一股浓郁的香味。早几年瑞可爷爷还很红的时候，我经常买他们家的吃。我喜欢吃芝士蛋糕的主要原因还是2款蛋糕口感上区别。芝士蛋糕，它的材料就是以芝士为主，平日会搭配饼干屑或一些水果，配料简单，吃起来芝士的味道很集中。
而且芝士是牛奶浓缩的精华，所以吃起来的口感浓郁。慕斯蛋糕是奶冻式甜品，一般是直接吃或做蛋糕夹层，还会再搭上其他配料，味道感觉比较杂。它吃起也挺顺滑的，但我就觉得偏软了一些，有点烂唧唧的感觉，慕斯蛋糕不要生气啊。而且芝士还有比较高的营养价值。芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
嘻嘻，推荐几款我平时买的比较多芝士蛋糕，还有一些饮品搭配。吃芝士蛋糕，吃多了会觉得有些腻的，本来就是甜品，加上芝士的口感比较厚、浓。所以还是要搭配一些解腻的饮品的。实不相瞒，每次吃完芝士蛋糕，心情都有一种要起飞的感觉~这里先画个小重点，关于芝士的名字：芝士=奶酪=干酪=乳酪。我刚开始接触芝士的时候就被弄蒙圈了，后来才知道就是一个食材在不同国家地区的叫法不同。
好，开始推荐几款芝士蛋糕。85度C帕玛森乳酪蛋糕这款蛋糕全国应该都可以买到，85的门店还是挺多的。这款蛋糕很良心的，一是厚厚乳酪，吃起来过瘾。二是底层搭配的饼干屑，吃起来虽然渣渣的，但可以帮助解腻。食材搭配很用心。幸福西饼芝士蛋糕这个是何炅老师代言的蛋糕品牌，应该也很多城市都有了。他们家榴莲系列、芝士系列都不错的。
有个比较尴尬的点是，它们家多是下午茶组合套餐，要几个小伙伴在一起的时候点来吃。图片这个是它们家的“花镜”产品。里面刚好也有配慕斯蛋糕，吃的时候可以试着对比一下芝士蛋糕和慕斯蛋糕的口感。半熟芝士蛋糕这个应该说是去年比较流行的一款蛋糕，它的特色就是口感绵密柔嫩，烘焙店里可以买到。这里就没有特别推荐谁家的了。
吼，对了，吃半熟芝士蛋糕有个小窍门：喜欢流心口感的小伙伴，蛋糕从冰柜里拿出来之后可以在室温放10-15分钟再吃（看气温）。芝士味会感觉更浓厚。如果有兴趣，自己在家里也可以尝试着做一下。这里也分享2个做芝士蛋糕的配方。轻乳酪（芝士）蛋糕材料：芝士片166g、蛋黄56g、黄油38g、低粉30g、玉米淀粉20g、鲜牛奶150g、蛋清125g、白糖70g做法：1.黄油隔热水融化，备用。
2.牛奶倒入碗中并放入芝士片，将碗放进热水里，搅拌至芝士片完全融化。3.分次在牛奶芝士液中加入蛋黄，搅匀，再加入融化的黄油，拌匀。4.低粉和玉米淀粉混合过筛，加入芝士糊中，将面糊切拌均匀，备用。5.蛋白盛于无油无水容器中，打蛋器高速打至起粗泡，加入白糖，再高速打至湿性泡发，提起打蛋棒蛋白呈下垂状。6.取1/3蛋白，加入面糊中，拌匀；将混合面糊倒入剩余蛋白中，搅拌均匀。
7.准备好模具（要活底的），底层垫上油纸，侧壁抹上食用油；然后将蛋糕糊倒入模具中。8.烤箱底层放入盛有水的烤盘，倒数第二层，放入烤网，将模具置于烤网上进行水浴，130度烤40分钟左右，表面颜色加深到深金黄色，用锡纸盖在上面，再用150度烤30分钟左右。9.取出，在案板上摔打几下，震出蛋糕，放凉脱模。蛋糕就做好啦。
经典重芝士蛋糕这款是君之的做法，有点像85度的帕玛森。对烘焙有兴趣的小伙伴，可以去看看他的教程，从模具选择到制作注意事项，介绍的蛮细的。材料：奶油奶酪250克、消化饼干100克、细砂糖80克、鸡蛋2个、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ML)、香草精1/4小勺(1.25ML)、黄油50克做法 ：1.首先制作蛋糕底（消化饼干100克，黄油50克）。
取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。2.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
3.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。4.倒入柠檬汁，搅打均匀;再倒入玉米淀粉，搅打均匀。5.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。6.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。
如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。ps:烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。芝士蛋糕饮料搭配推荐解腻搭配的饮料建议来啦：茶饮。都说喝茶解腻嘛，红茶、绿茶、乌龙茶都可以搭配，花茶也可以（不是放冰糖泡的那种哦，怕会甜齁你）。
什么是裸蛋糕，和传统蛋糕有什么区别？
"裸蛋糕"是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全"裸露"地展现在宾客眼前。"裸蛋糕"通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可，和传统的蛋糕的华丽外观不同，但是却充满温馨的味道。随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高，翻糖蛋糕逐渐淡出，取而代之的是以天然食材制成的裸蛋糕。传统的翻糖蛋糕，虽然以百变的造型取胜，但消耗了大量的手工与财力后，由于过多的色素及糖浆的使用，使得翻糖蛋糕并不适合宾客们食用。
而裸蛋糕的出现，就刚好可以弥补这一缺陷。作为自然主义的代表，裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间，加入绵密的乳酪与当季新鲜水果，或配以鲜花做点缀，展现出所有原始食材的最真本味，反而形成了一种返璞归真的天然美感，风靡整个欧美。"裸蛋糕"将蛋糕的内容真实地表露出来，不但更有诚意，而且更有独特的艺术感。
他们看起来甜美又简单，却朴实无华，尤其用鲜花装饰或点缀上水果，或者是插上一个可爱的彩旗蛋糕礼帽，可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上，都带给人清爽自然的感受。裸蛋糕 的做法步骤1. 【戚风蛋糕胚的量8寸】:蛋黄部分:蛋黄4个，细砂糖60g，色拉油64g，水80g，低筋面粉160g，盐1/4小勺。蛋白部分:蛋白7个，细砂糖60g。
2. 蛋黄部分做法:1.蛋黄加分三次加细砂糖，每加一次都搅拌至看不见糖的颗粒，但是不要打发蛋黄。2.一次加入色拉油，搅拌均匀。3.慢慢加入水，搅拌均匀。4.加入过筛的面粉，搅拌均匀，轻柔，不要生筋。5.加盐，搅拌均匀。3. 蛋白部分:1.打蛋白的盆一定要无油无水！！2.电动打蛋器先将蛋白打至粗泡。3.分三次加入细砂糖，每次加入后都要打到糖溶解了再加。
4.打至接近干性发泡。4. 烤箱180°预热。然后【分三次混合蛋黄蛋白】第一次:取三分之一蛋白到蛋黄盆。5. 第一次翻拌均匀的图。6. 第二次:再取一部分蛋白到蛋黄盆，翻拌均匀。7. 第三次:将蛋黄盆的倒入蛋白盆，翻拌均匀。因为蛋白量比较大，所以我一般会打蛋白的盆大一些，好操作。拌蛋糕糊的关键:动作要轻！要快！防止消泡。
8. 拌好了就倒戚风模里，震出气泡。放入烤箱。我一般中下层，下面垫烤盘，180°，中途加盖锡纸，烤50分钟左右。每个人烤箱不一样，注意调节。9. 出炉倒扣，放凉。10. 接下来就是自由的装饰时间！！打发淡奶油，蛋糕切两层，挤奶油，放水果（草莓，蓝莓，车厘子，无籽葡萄）~我的裸蛋糕就大功告成啦！（ps.我的蛋糕纸托太小，就把戚风削掉了一圈哈哈哈~不削掉应该更好。