新中国成立前茅台酒厂都是私营的酒坊。新中国成立后规模最大的三家私营酒坊“成义酒坊”、“恒兴酒坊”、“荣和酒坊”（也就是常说的“华茅”“赖茅”“王茅”）合并。
1953年2月，茅台酒的三家私营酒坊才被完全合并，成立了国营的茅台酒厂。茅台酒的商标上开始出现了繁体“贵州省地方国营仁怀酒厂出品”的字样，最早的“地方国营”从此诞生了。
茅台酒厂成立初期的名称，经历了“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”—“贵州专卖事业管理局仁怀茅台酒厂”—“贵州省地方国营仁怀酒厂”几个过程。