杏鲍菇因具有杏仁香味和如鲍鱼口感而得名，菌肉肥厚，质地脆嫩，而且还是零脂肪、低热量、营养价值高的健康食品，并且杏鲍菇富含蛋白质、多种人体必需氨基酸、单糖及营养素，常食能具有降血脂、降胆固醇、有效提高人体免疫力，强身健体等药用功效，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。
杏鲍菇是很常见的食材之一，因其具有丰富多元化的营养元素，已经被人们研究出多种不同的吃法。那么杏鲍菇怎样做才好吃有味又下饭呢？下面给大家推荐杏鲍菇的家常做法：蚝油杏鲍菇。做法简单，好吃下饭，真的超级好吃哦~
【所需食材】杏鲍菇300g、蚝油2勺、姜蒜适量、小青椒1个、小红椒1个、生抽1勺、小葱2根、食盐适量、鸡精适量
【做法步骤】
第一步：准备食材。杏鲍菇洗净切成丝，姜蒜切细条，小青红椒分别切粒，小葱切段备用。
第二步：热锅放油，姜蒜在油锅里爆香，倒入杏鲍菇爆炒至杏鲍菇稍软。
第三步：待杏鲍菇炒软后加入2小勺蚝油，翻炒均匀，增加杏鲍菇鲜度。
第四步：蚝油翻炒均匀后，加入一勺生抽，青、红小米椒粒共同翻炒均匀。
第五步：杏鲍菇容易炒出水，适当开小火慢炒，待炒出的水分快要蒸发完的时候，加入适量食盐、鸡精调味后，撒上小葱段翻炒均匀即可起锅装盘。
这样做的杏鲍菇可以很容易就入味了，而且加入蚝油后炒出来的颜色更加有食欲，但是需要注意的是蚝油自身就有咸味，所以在使用食盐调味的时候需要注意用量，如果按照正常用量就会造成杏鲍菇很咸！