武汉人的早餐，少不了一碗冲蛋酒!湖北米酒加上鲜鸡蛋，滚滚的沸水一冲，拌点糖，就是武汉人最钟爱的蛋酒，配着热干面，小面窝，吃得开胃又舒坦。
早餐蛋酒特别适合在家做，烧水---打蛋---冲水---加米酒---拌白糖，5个简单动作，花1分钟不到的时间就可以喝上。
需要的材料：米酒(是孝感米酒)、鸡蛋1只、白糖1勺
步骤：
第一步：烧水；
第二步：把鸡蛋嗑入碗中，打散(烧水时同步进行)；
第三步：将开水冲入蛋液中(注意不要马上搅拌，让蛋液略为凝固后再拌，蛋花更漂亮)；
第四步：加入米酒(一般两勺，喜欢米酒味浓些就多加点）；
第五步：拌糖(按自己口味随心所欲吧)；
最后，把它们搅拌均匀，一碗蛋酒就完成啦。