白酒腌鸡蛋为什么苦，用酒淹鸡蛋为什么苦鸡蛋不咸怎么救救啊

把鸡旦洗干净，用白洒里沾满，然后

应该转用鸭蛋，只要注意用酒精含量高一点的，腌制出来的鸭蛋黄会变得橙红橙红的

咸鸭蛋的苦和白酒多少没有关系如果你腌制的咸鸭蛋发苦，可能是你腌制时间过长，盐分太高，咸得发苦。如果鸭蛋没有变质，蛋黄蛋白清晰，可以食用太咸的盐蛋就只能做菜，作为调味食用，单独食用会受不了可以作为调味，做咸蛋豆花等等菜品。

1.你的盐太咸，放得太多发苦2.你的盐有问题3.鸡蛋没人用盐腌制，估计就是口感不好

把就装到碗里，把生鸡蛋在酒里占下出来在鸡蛋上滚上盐越均匀越好，然后包上塑料袋或保鲜膜，一个蛋一个包装，放上15天左右就可以煮熟吃了

可能是因为鸡蛋本身存在破损

我们家里面用的方法是～干净的黄泥用水调成稀泥，水可以多加点，加盐进去，用个瓦罐装起来，把鸡蛋放进去，大概一两个星期就可以吃了，吃前要煮熟，而且别腌的太久，不然吃起来会臭臭的，大概鸡蛋浮出水面就可以了

是你用的调料配比不合理所致，应调整。

用过多调料熬的水加过多的盐腌的鸡蛋会苦

盐放多了也会苦的

盐太多了？要不就是调料配方问题啊。

不能放酒的，你爷爷刚开始的步骤是正确的，就是不能放酒

你的盐放多了

1、鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙 遇到盐水中的酸会发生反应；2、浮起来的原因是：因为盐水的密度不小于鸡蛋的密度 ，当液体密度大于鸡蛋密度时,它就会上浮,如果密度等于鸡蛋,则悬浮在液体里,如小于鸡蛋密度,它还是沉着的.。原因:f(浮力)=p(液体密度)*9.8牛顿/千克*v(物体排开的液体体积,即物体体积) ，由于只有密度是会改变的,而密度=质量/体积,所以只要加如足够的盐,让液体质量加大,密度增加就行了。

和配料有关系，盐和酒造成苦的有很例子。没关系可以吃的。

最好的弥补方法就是，把鸡蛋拿出来，放在通风阴凉的地方，摆开放置一段时间。最少一个星期。食用后根据情况，也可以多放几天。

酒腌的鸡蛋是醉蛋，很好吃。口感发苦是盐放多了，不能吃了。 这个我会做，很简单的！准备60度的白酒（必须是高纯度的，没有半点水分），少量即可；然后是食盐，就是平时做菜的那种就可以；将禽蛋洗干净，最好是鸭蛋，味道更好一点；最后将洗干净的蛋抹干后在白酒里浸泡一下（只要上面有酒就可以），然后拿起来在准备好的食盐里裹上一层厚厚的食盐就可以了！放置在用土烧制的坛子里，一定要干燥，最后密闭，不用太严实，要放在干燥阴暗的地方！如果是鸡蛋要30天，如果是鸭蛋只需要21天就可以了！最后的蛋有的可能蛋清没有凝结，不过没关系的，一样的可以吃的，我觉得那样的味道反而更好！如果你介意的话可以在日后食用的时候在锅里稍微煮一下就行！