喝白酒为什么会要陈醋，酒在甚么条件下会变成醋做醋要在酒中添加东西

如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不但酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。

因为醋中含有酸，酒中含有醇，酸与醇能生成酯类物质，酯类就有香味 呵呵~~

你应该知道酒精的主要成分是乙醇，而醋里面则含有乙酸。两者反应会产生乙酸乙酯，而酯是有香味的一种物质。手打，满意请采纳。

酒和醋在加热的时候，反应会产生乙酸乙酯，乙酸乙酯是一种具有果味香型的香料

酒主要成分是醇，含有一个基团羟基-OH；醋主要成分是酸，含有一个羧基；反应生成酯，酯有香味，所以有香味。

说实话，把酒和醋混在一起，其散发的难闻气味，绝对会掩盖生成的微量乙酸乙酯的香味。

治不了。颈椎痛怎么治疗? 我告诉你方法：用大拇指按压住颈椎的疼痛点，颈椎右侧疼痛就往左肩方向推压，反之就往右肩方向推压，一直推压到手不麻不疼了，这时应保持推压的力量稳固10到20妙钟，直到疼痛肿胀感立即消失为止。推压的力量是由轻到重逐渐加力最大到5㎏的力量，绝不可用蛮力猛力推压，逐渐加力一直推压到颈椎不疼了，头不眩晕了，眼睛能看清东西了，你的颈椎病就是治好了。方法简单实用安全可靠。严重骨质疏松和外伤引起的颈椎病不适合这个方法。 颈椎病因是因不正确的姿式造成内外力的不平横，长时间的不平横造成颈肌痉挛，而将颈椎骨拉的错位。位移的颈椎骨挤压了颈动脉血管，造成脑供血不足，就出现头昏；耳鸣；突发性耳聋；眩晕；视力看不清楚;摔倒等症状。这就叫椎动脉性颈椎病。压迫了神经就出现了疼痛，麻木，肿胀等症状。这叫神经根型颈椎病····· 我告诉你方法了，你细细地体会要令，你照着做一定可以治好颈椎病。学会了这个方法就是学会了治好颈椎病的本领。颈椎病是很易复发的,所以平里日多注意保持正确姿式。以免再造成颈椎骨错位的现象.关与颈椎几你分不清没关系，一个原则：那里疼你就推压那里，推到不麻，不疼，不晕为止。

不会产生毒素。醋的发酵中间过程有酒精生成过程。属于酿醋中间环节。不会产生毒素。

酒和醋作为食物的调料品，既可以给食物增香，酒还可以去腥味，醋还可以软化骨组织的作用，比如糖醋排骨，醋还可以起到开胃的作用和美容作用。

醋和酒在锅里碰到一起会起化学反应，生成乙酸乙酯。这东西是做香料的，会有一股果香味。

m：通常葡萄酒氧化后，我们就说它是不能喝的酒了。能不能烧菜也很难讲，有一个朋友跟我讲他在喝了氧化的酒之后拉肚子。有些酒闻起来像醋一样酸酸的，里面肯定会有醋酸菌。c：一瓶葡萄酒就是葡萄酒，如果你要醋你就买醋来用，我自己是不会把发酸的葡萄酒拿来做菜。当葡萄酒遭到醋酸菌的侵染，或被乳酸菌和某些酵母的侵袭后将酒化成醋酸和乙酸乙酯(ethylacetate,如果过量会有胶水的味道），会产生所谓的挥发酸（volatileacidity)。葡萄酒中若出现了挥发酸想要去除或纠正都是不可能的。c：是的，因此要作严格的预防工作。会引起挥发酸有几个状况，比如说有破败微生物，酸量、酒精量以及二氧化硫过低，另外空气和温暖的环境等等也是它们喜欢的。m：一般来讲在酿酒过程中是杜绝葡萄酒与空气接触的---有时候会接触一下但不会有氧化的作用。对有的葡萄酒来讲氧化是它的一个特点，比如我们喝的雪利酒，想olorosso(雪利酒的一种）都有氧化的味道，比如像干果味道和苹果味道----那是他们的特色。

酒能去腥 酒和醋还能增香

一、解酒主要是靠肝脏的酶对酒精进行分解，所谓的食醋解酒，是没有任何科学依据的。人酒精进入体内后会通过三种方式分解或消失：1、呼吸；2、皮肤排泄；3、肝脏分解。其中肝脏分解是主要形式，约有95%以上酒精是通过肝脏内的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用被分解的。我们从化学的角度解释这个问题：乙醇在乙醇脱氢酶的作用下氧化成乙醛，然后乙醛在乙醛脱氢酶的作用下再氧化成乙酸，乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量，并且最终被分解成二氧化碳和水。化学方程式如下：2CH3CH2OH + O2→2CH3CHO + 2H2O活中不乏一些能够解酒的食物和饮料，就以饮料来说，像牛奶、西红柿汁、柠檬茶、蜂蜜茶、甘蔗汁等都有解酒的功效，在酒后能用来缓解醉酒的症状。蜂蜜茶对于酒后头疼很有效果，而西红柿汁对于缓解酒后头晕颇有效果，牛奶中含有丰富的蛋白质，能与酒精结合，有效保护胃黏膜，具有一定的解酒功效，并且如果在喝酒前喝点牛奶的话，还能预防醉酒，保护胃部不受损伤。最后还要提醒下大家，虽然生活应酬中少不了喝酒，但是饮酒要适量为宜，最好不要喝醉更不要酗酒，每年都有很多人因为饮酒过度而损害了健康。

白酒、食用醋可以一起食用！白酒喝多了，喝点醋能解酒，其原理是食用醋中富含醋酸等有机酸，有助于人体三羟酸循环的正常进行， 从而使有氧代谢顺畅，减少醉酒的可能少发生。但白酒不能兑食用醋喝。

不是一般叫陈醋，加上“陈”字是因为它不是新鲜的，就像白酒经常会有人说陈酿，一般陈醋都是有年份的，比如山西紫林陈醋有3年的，5年的；还有很多醋的名字还会加上“老陈醋”的字样，当然个别的品牌是为了招揽生意。

不是的！ 陈年的醋 才叫 陈醋！

陈醋chéncù [mature vinegar] 酿成后存放较久的醋,醋味醇厚。重点是存放较久，所以才能称陈醋。

陈年老酿

陈醋是指酿成后存放较久的醋。陈醋的有一定的酿造方法。通常习惯性称之为陈醋是为了让人听上去赶紧这个醋品质很好。

陈醋之所以区别与别的醋还有一个重要原因是陈醋的酿造方法，陈醋中最出名的要数山西陈醋------山西老陈醋是中国四大名醋之一，它的生产至今已有300余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。山西老陈醋以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。它以高粱为主料，先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵。一半醋醅进行熏醅，另一半醋醅进行淋醋，以所得醋液再浸泡熏醅，淋得新醋。新醋再经夏日伏晒、冬季捞冰的长期陈酿和浓缩工序，最后制成。老陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。老陈醋中以清徐县所产为最佳，在1924年巴拿马国际博览会上，清徐老陈醋一举夺得优质商品一等奖，自此扬名海内外。 山西老陈醋是以高粱、麸皮、谷糠和水为主要原料，以大麦、豌豆所制大曲为糖化发酵剂，经酒精发酵后，再经固态醋酸发酵、熏醅、陈酿等工序酿制而成。其主要酿造工艺特点为：以高粱为主的多种原料配比，以红心大曲为主的优质糖化发酵剂，低温浓醪酒精发酵，高温固态醋酸发酵，熏醅和新醋长期陈酿，与其它名优食醋工艺的主要不同点有四： 一、以曲带粮，原料品种多样：其它名优食醋多以糯米或麸皮为原料，品种较单一。加之使用小曲（药曲）或麦曲或红曲为糖化发酵剂，用曲量很少，如小曲的用量为糯米的1%以下，麦曲的用量为糯米的6%左右，红曲的用量可达糯米的25%。山西老陈醋的高粱、麸皮的用量比高至1：1，使用大麦豌豆大曲为糖化发酵剂，大麦豌豆比为7：3，大曲与高粱的配料比高达55%～62.5%，名为糖化发酵剂，实为以曲代粮，其原料品种之多，营养成分之全，特别是蛋白质含量之高，为我们食醋配料之最。经检测，山西老陈醋含有18种氨基酸，有较好的增鲜和融味作用。 二、曲质优良，微生物种丰富：其它名优食醋使用的小曲主要是根霉和酵母，麦曲主要是黄曲霉，红曲主要是红曲霉，上述微生物种群在红心大曲中都能体现，而红心大曲中的其它微生物种群在上述曲种未必都能得到体现，特别是大曲中含有丰富的霉素，使山西老陈醋形成特有的香气和气味。 三、熏醅技术源于山西，熏香味是山西食醋的典型风味：熏醅是山西食醋的独特技艺，可使山西老陈醋的酯香、熏香、陈香有机复合；同时熏醅也可获得山西老陈醋的满意色泽，与其它名优食醋相比，不需外加调色剂。 四、突出陈酿，以新醋陈酿代替簇醅陈酿：镇江香醋、四川保宁麸醋等均为醋醅陈酿代替新醋陈酿，陈酿期分别为20～30天和一年左右；唯有山西老陈醋是以新醋陈酿代替醋醅陈酿，陈酿期一般为9～12个月，有的长达数年之久。传统工艺称为“夏伏晒，冬捞冰”，新醋经日晒蒸发和冬捞冰后，其浓缩倍数达3倍以上。山西老陈醋总酸在9～11度，其比重、浓度、粘稠度、可溶性固形物以及不挥发酸、总糖、还原糖、总酯、氨基酸态氮等质量指标，均可名列全国食醋之首。并由于陈酿过程中酯酸转化，醇醛缩合，不挥发酸比例增加，使老陈醋陈香细腻，酸味柔和。 综上所述，山西老陈醋的典型风味特征为：色泽棕红，有光泽，体态均一，较浓稠；有本品特有的醋香、酯香、熏香、陈香相互衬托、浓郁、协调、细腻；食而绵酸，醇厚柔和，酸甜适度，微鲜，口味绵长，具有山西老陈醋“香、酸、绵、长”的独特风格。

醋不能解酒。喝醋可引起恶心呕吐，严重者出现上消化道出血。中国营养学会建议的成年人适量饮酒的限量值是成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，相当于啤酒750ml，或葡萄酒250ml，或38度的白酒75g，或高度白酒50g；成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，相当于啤酒450 ml，或葡萄酒150ml，或38度的白酒50g。在同等量下，高度酒对肝脏等器官的损伤要大于低度酒，世界上蒸馏酒的酒度一般多在40%vol左右，因此在酒席上最好选择低度酒。喝酒前要多吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，切不可空腹饮酒，但千万不要吃腊肉、咸鱼等，它会与酒精发生反应，更伤肝脏。扩展资料能解酒的食物：1、鸡蛋。鸡蛋中富含半胱氨酸，具有解毒作用。《内科医学档案》杂志刊登的一项研究发现，鸡蛋中丰富的B族维生素可缓解宿醉。 2、生姜。酒后吃点姜可刺激和恢复消化系统，缓解便秘、胀气和消化不良等不适症状。 3、番茄汁。饮酒之后，肝脏负责分解酒精以保持血糖稳定。血糖是大脑的主要能源，血糖过低容易导致疲倦、乏力、情绪低落。此时喝一杯番茄汁可补充糖分，减轻醉酒后头痛等不适感，番茄汁中的番茄红素还具有抗炎属性。 4、香蕉。饮酒过量之后，身体细胞缺水，小便更多，血钾水平降低，进而容易导致肌肉乏力、血压升高等现象。这时吃1~3根香蕉可以补充钾，增加血糖浓度，降低酒精在血液中的比例。 5、芦笋。韩国一项新研究发现，在饮酒及醉酒后吃点芦笋可以解酒护肝。芦笋提取物可提高能够分解酒精的多种酶的水平，减轻宿醉症状，保护肝脏细胞免受酒精毒素的侵害。参考资料来源：人民网-六种方法帮助你喝酒不“断片儿” 三种网传解酒法不靠谱参考资料来源：人民网-养生揭秘：最能解酒的6大食物

如果就单解酒来说，确实有作用！是因为乙酸把乙醇给消耗了一部分，所以具有解酒功效，但是对身体有不小的伤害！！另外茶可以解酒，但也有副作用，和醋差不多，就是产生的产物不一样而已！

醋真的能解酒吗 专家说：呕吐是有效的解酒方法。急性酒精中毒患者被送往医院抢救时，洗胃是经常采用的抢救方法。饮酒过量时，可以用刺激咽喉的办法，引起呕吐反射，将酒等胃内物质尽快呕吐出来，减少进入血液的酒精含量。呕吐后，应该清除残留在嘴里的呕吐物，防止其阻塞呼吸道。但需要注意的是，呕吐有一定的危险性。剧烈的呕吐会使胃内压力剧增，引起胃贲门底部撕裂出血，对胃黏膜、消化道造成损害。 因急性酒精中毒而剧烈呕吐或者吐血的患者，可以服用胃复安或者雷尼替丁。胃复安具有强烈的止吐作用，可以避免因剧烈呕吐引起的胃黏膜撕裂伤，也可使已有的裂伤不再加深，以防累及小动脉而大量出血。 不过最好的方式还是要量力而行，少喝酒。 另外；我再告诉你几个解酒小方法：1`喝蜜水；取蜂蜜一匙，用开水冲服。2`吃柚子；将柚子切成块，粘糖口服。3`服橄榄；取鲜橄榄5颗，去核捣烂加白糖50克，用文火煎服。 4.饮芹菜汁 取芹菜适量洗净切碎榨汁，每隔5分钟饮1次，连饮3次。此法可解酒后头痛脑胀、脸面潮红等症。 5.饮荸荠汁 取荸荠10余只，洗净切碎榨汁饮用。此法最适宜高粱酒等烈性酒醉患者。 6.饮甘蔗汁 将适量甘蔗洗净除皮，切成小段，榨汁饮用。 7.饮绿豆汤 取绿豆2两，加适量水，煮熟后连汤带豆一起饮用。 8.饮鲜橘皮水 取2两鲜橘皮加1斤水煮沸，加少量细食盐摇匀后当茶饮，一次1茶盅，隔5分钟再饮，三次见效。 9.饮牛奶 牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，且有保护胃粘膜作用。 10.饮浓米汤 浓米汤含多种糖及维生素b1，具解毒醒酒之功效；加适量白糖效果更佳。 11.吃生姜 酒醉后恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内。 12.吃白菜心 取出大白菜心切成细丝、加少许白糖和白醋，拌匀后腌渍三五分钟吃下。 13.饮雪梨汁 取雪梨2至3个洗净切碎，用纱布包裹榨汁饮用。 14.饮白萝卜汁 取生白萝卜2斤，洗净榨汁，稍加热后将汁饮下；每次1茶盅，10分钟1次，3次即可。 以上这些小方法都很管用；效果不错，不妨你先试试看。

醋真的能解酒吗 专家说：呕吐是有效的解酒方法。急性酒精中毒患者被送往医院抢救时，洗胃是经常采用的抢救方法。饮酒过量时，可以用刺激咽喉的办法，引起呕吐反射，将酒等胃内物质尽快呕吐出来，减少进入血液的酒精含量。呕吐后，应该清除残留在嘴里的呕吐物，防止其阻塞呼吸道。但需要注意的是，呕吐有一定的危险性。剧烈的呕吐会使胃内压力剧增，引起胃贲门底部撕裂出血，对胃黏膜、消化道造成损害。 因急性酒精中毒而剧烈呕吐或者吐血的患者，可以服用胃复安或者雷尼替丁。胃复安具有强烈的止吐作用，可以避免因剧烈呕吐引起的胃黏膜撕裂伤，也可使已有的裂伤不再加深，以防累及小动脉而大量出血。 不过最好的方式还是要量力而行，少喝酒。 另外；我再告诉你几个解酒小方法：1`喝蜜水；取蜂蜜一匙，用开水冲服。2`吃柚子；将柚子切成块，粘糖口服。3`服橄榄；取鲜橄榄5颗，去核捣烂加白糖50克，用文火煎服。 4.饮芹菜汁 取芹菜适量洗净切碎榨汁，每隔5分钟饮1次，连饮3次。此法可解酒后头痛脑胀、脸面潮红等症。 5.饮荸荠汁 取荸荠10余只，洗净切碎榨汁饮用。此法最适宜高粱酒等烈性酒醉患者。 6.饮甘蔗汁 将适量甘蔗洗净除皮，切成小段，榨汁饮用。 7.饮绿豆汤 取绿豆2两，加适量水，煮熟后连汤带豆一起饮用。 8.饮鲜橘皮水 取2两鲜橘皮加1斤水煮沸，加少量细食盐摇匀后当茶饮，一次1茶盅，隔5分钟再饮，三次见效。 9.饮牛奶 牛奶与酒混合，可使蛋白凝固，缓解酒精在胃内吸收，且有保护胃粘膜作用。 10.饮浓米汤 浓米汤含多种糖及维生素b1，具解毒醒酒之功效；加适量白糖效果更佳。 11.吃生姜 酒醉后恶心呕吐者，可取一小块生姜含于口内。 12.吃白菜心 取出大白菜心切成细丝、加少许白糖和白醋，拌匀后腌渍三五分钟吃下。 13.饮雪梨汁 取雪梨2至3个洗净切碎，用纱布包裹榨汁饮用。 14.饮白萝卜汁 取生白萝卜2斤，洗净榨汁，稍加热后将汁饮下；每次1茶盅，10分钟1次，3次即可。 以上这些小方法都很管用；效果不错，不妨你先试试看。

1、醋真的能解酒？ 前文中说到了[酸碱盐复习之醋在生活中的应用] ，说到了醋在生活中的应用，其中说到一项醋可以解酒（效果差）。醋能解酒是民间一直传用的方法，然而这种说法就科不科学呢？下面就从科学的角度来认识一下这种说法正确与否： 首先我们要明确这两种物质的主要成分：酒（平时喝的各种酒）主要成分是乙醇，化学式为CH3CH2OH；醋主要成分为醋酸，化学式为CH3COOH。二者皆属有机物。 其次我们要明确醉酒实质是酒精作用于人体的各个器官，而我们说的解酒就是把酒精分解；实质上醋酸和酒精是能发生化学反应的：CH3COOH+CH3CH2OH== CH3COOC2H5 （乙酸乙酯）+ H2O 但此反应需要两个条件：1、浓硫酸；2、加热。这两个条件在人体内是很难达到的，即便人体内有各种各样酶可以起催化作用，这两种物质在人体内反应也是微乎其微。 综上，民间所说的用醋解酒几乎没作用！且对于有胃肠道疾病（比如溃疡）的人来说，喝醋会严重刺激胃肠道，加重病情。2、喝酒的那点事儿 半斤二锅头，有的人全部喝下，好像也没什么问题，该干啥还能干啥，但对另一些人来说，还没喝多少就早已趴下。为啥？很明显酒量不一样。为啥人会存在酒量的差异呢？或许你会说“酒量是锻炼出来的”，酒量真的是锻炼出来的吗？这又是一个讹传。 酒精进入体内会通过三种方式分解或消失：1、呼吸；2、皮肤排泄；3、肝脏分解。其中肝脏分解是主要形式，约有95%以上酒精是通过肝脏内的酶的作用被分解的。具体分解过程如下：2CH3CH2OH + O2 ---- 2CH3CHO + 2H2O 乙醇 乙醛 2CH3CHO + O2 ---- 2CH3COOH 乙醛 乙酸 由此可见，酒精在人体代谢有两个过程，酒精先被氧化成乙醛，乙醛对人体有害，然后乙醛进一步被氧化成乙酸，乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量，并且最终被分解成二氧化碳和水。从上面的反应可以看出整个过程实际消耗人体大量的氧，而且还有关键的一点：需要酶。这个过程需要两种酶，一种是作用乙醇的乙醇脱氢酶，一种是作用乙醛的乙醛脱氢酶，这两种酶存在于肝脏中。那么很明显，一个人的酒量大小最终是由你体内的这两种酶所决定的。这两种酶的多少又有什么决定的呢？影响因素很多，但最主要的是：遗传因素。即一个人海量不是锻炼出来的，而主要是由遗传因素决定的！当然，在饮酒过程中，受环境、情绪、当时生理条件等诸多因素的影响，人的酒量也会相差很大。3、绝不拒绝饮酒 由于人体可自然分解消化酒精，故适当饮酒不但不会影响健康甚至有益健康，国外有很多医学研究报告均提出适当饮酒可使动脉血管扩张、血压下降，有利于患轻微高血压及血液循环不良的患者，而适量葡萄酒更能提升有利的高密度脂蛋白及降低有害的低密度脂蛋白，故有利于防止心脏病发作，我国传统的酿酒(绍兴酒、糯米酒)也是自古流传的滋养补品。必须注意的是饮酒过量会加重肝脏负担，对肝脏造成很大损害；长期过量饮酒还会造成酒精依赖，引起胃炎、肝癌、食道癌等疾病的发作。适量饮酒。