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熬胶为什么不加白酒,做阿胶可以放茅台酒吗

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1,做阿胶可以放茅台酒吗

不能了,要放的是黄酒,如果做纯阿胶,是用清水熬胶的。要是做阿胶糕,可以放黄酒,也没有放白酒的,我自己吃的满妃阿胶糕都是放黄酒的
放黄酒的再看看别人怎么说的。

做阿胶可以放茅台酒吗

2,煮肉时为啥要加料酒

为什么炒菜的时候要放料酒?相信很多人和我一样有这个疑惑,为什么在炖肉的时候要放料酒?很多人说是为了祛除腥味,既然是去除腥味为什么不直接放黄酒呢?或者白酒?为此专门做了一个实验,炖肉的时候分别放了料酒、黄酒、白酒三种去腥。结果料酒的效果最好,黄酒的次之、白酒的一般。料酒的成分是黄酒加香料,所以在去腥的效果上更加提味。但是黄酒和白酒就没有这个功能,同时白酒的度数比较高,不适合作为炒菜的佐料。黄酒度数不高,酒味温和作为炒菜的佐料也是可以的。所以黄酒也可以代替料酒,只是没有加料酒做出来香而已。并不是因为便宜,其实黄酒和料酒的价格是差不多的。料酒属于酒吗,能不能当酒喝?很少有人喝料酒,不是因为他不能喝,只是味道难喝。同时因为加入了太多的香料,盐分很多,直接喝对身体损害太大,举个例子白酒里面加了盐,谁爱喝呀?

煮肉时为啥要加料酒

3,骨头汤里可以加白酒吗

骨头汤不需要加白酒,可以加醋。醋以糯米、大米、小麦、高粱、糖或酒等酿成的酸性液体。在我国,酿醋的历史应该有3000年以上了。经常服用醋可以起到软化血管、消除人体疲劳的作用。醋能帮助钙释放主要成份是乙酸,乙酸和骨头汤中的钙结合,形成醋酸钙。醋酸钙相对于碳酸钙来讲,醋酸钙更容易被人体所吸收,尤其适合于胃酸分泌较少的人。且醋酸钙中的钙是离子钙,无需分解和维生素D的帮助也很容易被人体吸收。也有的学者经研究证实,在用醋煮的骨头汤里含钙还是很高的。从这方面来讲,骨头汤加醋,对于促进骨头汤里的钙吸收是有利的。但是钙太少关键是骨头汤里的钙含量很少啊。记得我在既往的悟空问答中提过一个实验,即在高压锅里烀猪骨头大约两小时候,汤里面能被人体所吸收的钙的含量可以说是微乎其微,倒是骨髓里的脂肪纷纷浮出水面。所以说喝骨头汤并不能达到补钙的效果。既然钙的含量很少,加多少醋都是没用的。

骨头汤里可以加白酒吗

4,为什么阿胶用黄酒蒸了凝在一起弄不动

是啊,我刚好也是这种做法,将阿胶打成了粉状再用黄酒泡2天,全泡开了,蒸了20分钟冷却后仍然是胶状,很像皮冻,不过能舀起来,用热水一冲,立刻就溶解了。味道还行因为放了冰糖。
付费内容限时免费查看回答首先1:是加黄酒一起熬,不是蒸,熬到粘稠2:装到容器放凉,就会变硬,3:切片,一天吃一片,熬的好,会像牛皮糖一样口感提问我只想加黄酒熬成胶状,每天冲着喝,可是熬完了,勺不动回答您可以磨成粉啊 加到稀饭,或者像您说的冲水喝。但是熬化后,冲不开的,咬不动,像牛皮糖一样咬劲提问已经熬化了,怎么补救回答您好 目前只能切片吃了 阿胶很贵 避免浪费 建议您拿到药店加工一下更多5条
你的阿胶黄酒比例是多少
你好!现在天很冷,阿胶碎、配比对的话趁热处理吧。我原来是用阿胶粉,黄酒按比例加的(忘记是多少了,网上最流行的那个配方),在电磁炉上热着,很好弄出来的如果对你有帮助,望采纳。
可能你蒸的时间太长了。

5,熬驴皮胶为什么要加白矾粉

将所得液汁用细铜丝筛过滤,滤液中加入少量白矾粉搅拌,静置数小时,待杂质沉淀后,收取上层溶液加热浓缩。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1,000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤),出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤),以减低胶的粘性。至用铲挑取粘成一团不再落入锅中时即可出胶。放入衬有铅皮的木盘中,铅皮上预先涂搽豆油以免粘连,待胶凝固,取出,切成小块,块长10厘米,宽4~4.5厘米,厚1.6厘米或0.8厘米。置网架上晾,每隔2~3天翻动一次,以免两面凹凸不平,7~8天后整齐地排入木箱中,密闭闷箱并压平,待外皮回软再取出摊晾,干后再闷,再晾干(也可用鼓风干燥法干燥)。在包装前用湿布拭去外面莫状物,即为成品。
不是说非要加白矾的,白矾的应用很多,炸油条的时候也可以添加,但是不添加白矾也可以炸油条,白矾只是作为一种辅助材料在使用,是可有可无的。我们小时候用指甲花染指甲的时候也会加点白矾,那样会上色好点,而海娜粉里面添加了之后,效果也会好点,原理都是一样的。
不是说非要加白矾的,白矾的应用很多,炸油条的时候也可以添加,但是不添加白矾也可以炸油条,白矾只是作为一种辅助材料在使用,是可有可无的。我们小时候用指甲花染指甲的时候也会加点白矾,那样会上色好点,而海娜粉里面添加了之后,效果也会好点,原理都是一样的。
熬驴皮胶为什么要加白矾粉?我觉得白矾粉是不是起到一个喷化的作用?
利于产品的凝固。使产品的卖相更好

6,煮阿胶加黄酒吗

煮阿胶加黄酒更好些,更能增强阿胶的补血作用,同时还能增强气血的运行,使药物更好的发挥作用 阿胶250g,砸碎,黄酒350ml,浸泡1-2天,呈海绵状,略加水炖化,便可以食用 中医学认为,阿胶性味甘、平,有滋阴补血、安胎的功效。据研究,阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等,能改善血钙平衡,促进红细胞的生成。此外,阿胶还能升高血压,防止失血性休克。现在,我们就把东阿阿胶的几个传统食用方法介绍给读者。 牛奶冲服 将阿胶粉碎成细粉状,每次取3克置于牛奶杯中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服,口感香甜绵软,回味悠久。 目前,市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒,是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成,属保健食品。 膨化食用 用微波炉进行阿胶膨化试验,得到酥香可口的阿胶珠,直接口中含化,纯香持久,效果满意,方法如下: 先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚,然后将破碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面,按动微波启动键,设定火力10乘,定时3分钟即可。 炖烊服用 具体可分为下面四个步骤进行。 将碎阿胶放汤盆中,加黄酒适量浸泡12小时;取冰糖适量,加水化成冰糖水,滤去渣后倒入泡软的阿胶中;将盛阿胶的容器放锅中,隔水蒸1—2小时,取出放凉后服用 作为平时经常服用的营养食品,有以下几种方法: 1、东阿阿胶250g,加黄酒300ml,浸泡12天,加入冰糖或白沙糖、水各100ml,置于较大锅内,隔水加盖约23小时,待其全部溶化后取出即可。每日12次,每次服两匙。此方法适用于一般血虚症。2、将500g红枣煮熟,剩少量水,加入500g东阿阿胶,使其溶化,粘在枣上,食用红枣也可以。3、如是患腰酸、怕冷、耳鸣、耳聋和阳虚或肾亏等症的人可用以下方法:东阿阿胶250g,砸碎,黄酒350ml,浸泡1-2天,呈海绵状,略加水炖化,加入黑芝麻、核桃仁适量(烧熟后,砸碎成豆粒状),加上冰糖250g,蒸1小时不断搅拌,冷凉成冻,每天早晚各12匙,温水冲服即可。如病人兼有气虚疲乏无力,可配以人参煎液或人参粉,兼有心悸畏寒等症者,可配入桂圆肉服用,方法同前,将东阿阿胶炖化后随核桃、芝麻等加入即可。对平时脾胃薄弱,消化不良者,可在制做时加入陈皮2030g煎服,强增脾胃功能。 以上各种方法,多用于冬季,以冬至开始服用,服完500g东阿阿胶即可
加冰糖

7,如何熬阿胶

阿胶一斤打成粉,熟芝麻一斤,核桃一斤冰糖半斤打成粉,黄酒一瓶。先把黄酒倒到锅里,酒开锅后阿胶倒上,用最小火要一直不停的搅拌熬20分钟然后放核桃,再放芝麻五分钟出锅。倒在盒里冷后放冰箱冷冻,拿出切片即食。
几乎所有的人都知道阿胶能够补血。去药房买阿胶,说明书上也详细说明了阿胶是治疗虚证的,有补血、滋阴、润燥、止血的功能,用于治疗年老体弱、病后体虚、血虚等症所引起的面色萎黄、眩晕心悸、心烦不眠、肺燥咳嗽、腰膝酸软、怕冷易感冒、耳鸣目眩。服用的方法也都写得很清楚。 刚开始,我也是按照说明书上说的做了,可是按直接冲服的方法,喝下去总觉得胃肠不太舒服,这主要是因为阿胶性粘腻,难以消化,脾胃虚弱、消化不良的人要忌食。于是又按说明书介绍的其它方法做了,但过程实在是太麻烦。后来,我就不断摸索和实验,总结出一套比较利于操作的方法,这就是我们现在比较流行的固元膏。 具体的做法是这样的: 取阿胶半斤(冬天可用1斤).黑芝麻1斤,核桃仁1斤,红枣1斤半,冰糖半斤。 将大块的阿胶连着包装用榔头敲成小块,然后再倒进食品加工机里打成粉状;把黑芝麻洗干净,在锅里炒干,这样利于在加工机里粉碎;核桃仁在加工机里不容易打碎,最好是在家用的小型绞肉机里绞碎;红枣洗干净,去核,再在绞肉机里绞碎;冰糖放入加工机里粉碎。 将这5种食品依法处理完后,放入一个大盆子里搅拌均匀,再倒入黄酒2斤(给小孩吃时可改加酒味较淡的料酒),搅拌均匀后,放入盆子里,盖好盖子,然后再放入大锅内,隔水蒸。先用大火蒸15分钟,然后再用小火蒸1个半小时,完全蒸透就可以了。等放凉后,放入洁净、干燥的大瓶子。如果做的量多可以分瓶装,正在吃的那一瓶就放在外面,其余的就保存在冰箱里。因为是用酒搅拌均匀蒸熟的,所以冷藏起来,一年都不会坏。舀的时候勺子上不能有水,补品遇水后容易发霉,如果遇到发霉的,就将上面的霉去掉,再倒入盆里,加上盖,上火蒸半个小时就可以 吃固元膏的量要因人而异:一般病后虚弱的人可以一日2次,一次一勺;作为治疗妇科病的,一日2次,一次一勺;男士们降血压、降血脂,治疗痛风的,也可以一日一次或2次,一次一勺;只作为保健的话,每天早上一勺就可以了;睡眠不好的人放在晚上泡脚后吃上一勺,利于睡眠;小孩子要在晚上临睡前吃,一次小半勺就可以了。 有的人吃了以后有上火的症状,可以将量减少,或隔一天吃一次;有的人吃了后会拉稀,不要紧,这说明脾胃寒湿还比较重,平时多吃生姜或其他辛辣的食物就会好转的。 在固元膏的配方中,红枣、黑芝麻、核桃仁、冰糖是常规的配方。如遇到糖尿病人可以去掉冰糖,加入1~2两的枸杞子;如果便秘严重,可以加入2~3两的松子仁;如果气虚严重,特别怕冷,可以加入2~3两的桂圆;如果失眠严重还可以加入1~2两的酸枣仁,这样治疗各种疾病的效果就会更好了。 寻览国药瑰宝,知其源头出处,故事的结尾,我们重温阿胶之乡的民谣 东阿胶,阿胶王,历代皇家独珍藏。 贵妃暗服不外传,迷死当年唐明皇。 百年堂,老胶坊,黑驴古井古工艺。 水火相济功效强,天工造物出圣药, 黑如翳漆凝若脂,透如琥珀润如玉, 经夏不湿冬不软,陈年老胶效犹佳, 培元固本滋阴阳,补血补气补营养。 天下阿胶出东阿,千年阿胶树德堂。
要将阿胶块打碎或打成粉,用黄酒泡上二三天,直至完全烊化,再加上炒熟的芝麻,核桃,桂圆 等您喜欢吃的,有营养的辅料,搅拌,上锅熬就可以了.不方便的话,也可以将阿胶块打粉用开水冲服的.
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