白酒配什么鱼好喝，做鱼时放什么酒最好

老酒

少量加可以去鱼腥味

吃鱼子酱最传统的搭配是香槟和冰的伏特加，而不是红酒，因为红酒容易盖过鱼子酱的味道。鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。严格意义上来说，只有鲟鱼卵才能称之为鱼子酱，其中以接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质量最佳。

红烧吧。而且要整条鱼。不能切成块吧。

红烧，红红火火！！！

不管是什么鱼、还得看做的鱼怎样！最起码外观要有“意境”“霸气”

红烧的呗，寓意红红火火

红酒

就海鲜类食物来说，最好是配黄酒，比如古越龙山，花雕等等。其次才是红酒和各类果酒，然后是白酒，但是一定不要配啤酒，因为海鲜类食物是寒性，啤酒只会加重海鲜的寒性。还有就是喝黄酒之前最好是把黄酒倒在一个壶里，然后放在热水盆里温热和再喝。

鲍鱼//配干红螃蟹//配黄酒虾/////配花雕桂鱼/生鱼片配高度白酒

只听说有黄鱼酒去腥！用白酒一般只有特别的菜才用

我知道用黄酒不错 白酒不清楚

绍兴料酒最好。

用点白醋可以去腥

用老酒就是黄酒还会更香

不要用白酒，最好用花雕酒，再配两片京华火腿很提鲜解腥的

我觉得多放生姜即可，注《生姜切丝》，美观点。还可放点香菜做装饰。

柠檬香烤鲑鱼材料主料：新鲜鲑鱼150克，新鲜柠檬汁少许，辅料：切片的蘑菇1小匙，酸豆1小匙，洋葱丝1小匙，调料：粗盐，黑胡椒少许，橄榄油1小匙做法(1)在鲑鱼上，洒上少许盐及黑胡椒。(2)热油锅，将橄揽油倒入锅中。(3)把洋葱丝及蘑菇片放入锅中炒匀。(4)将炒好的洋葱与蘑菇置于盘上。将鲑鱼放入锅中微煎起锅，烤箱预热至200℃后，放入鲑鱼烤约八分钟即可盛盘，享用前，挤上少许柠檬汁即可。

1、鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉、一匙盐抓匀码味。 2、泡酸菜约半斤，切丝。 3、泡辣椒八个，切碎。 4、花椒约二十粒。 5、老姜一小块，切片。 6、蒜半个，切片。 7、葱四棵，切碎。 8、料酒两匙。 9、鸡精一匙。 做法： 1、锅中放油烧六成热，放花椒、姜片、蒜片炒出香味，再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。 2、加汤或水，烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟，再倒入汤锅中烧沸，将鱼片抖散逐一放入锅中。 3、这时将炒锅洗净置火上，放油烧至六成热，放入泡辣椒碎小火炒出香味（喜欢吃辣的人可以在此时放入两大匙油辣椒一同炒），把泡辣椒碎泼入煮酸菜鱼的锅中。 6、继续煮约一分钟，放鸡精搅匀后起锅即成。