白酒炖公鸡补什么，白酒煮鸡肉有什么功效

煮鸡肉的时候适量加白酒。可以去除一些异味。但是并没有什么特殊的功效。

黄酒是用糯米经浸泡、蒸煮、发酵而酿成的。酒精浓度为15度左右，酒味醇和，并含有丰富的氨基酸和维生素。烹调中加点黄酒，鱼、虾、蟹中相起腥味的胺类物质就溶于黄酒的酒精中，在加热时随酒精一起挥发掉，达到去腥的目的。另外，牛、羊、猪、鸡、鸭等也带有不同程度的膻腥气，烹调时加点黄酒，同样也可以除去膻腥气。

1.强身健体鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。2.提高免疫力现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。3.补肾精可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。4.促进智力发育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

白酒炖鸡可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒。白酒焖鸡的做法：准备材料：鸡肉半只、白酒适量、干葱两个、蒜头两瓣、姜五片、食用油适量、盐适量、水适量 制作步骤：1、鸡肉洗净控干水分，可以切小块一点2、姜切片，蒜头和干葱头拍扁备用3、锅热后放油，然后放姜葱蒜爆香，把鸡肉放下去炒，大火4、炒到鸡肉有一点金黄，水分基本干了，鸡油开始出来了，放白酒，翻炒均匀，然后放些少盐和小半碗水，盖上盖子中火焖5、焖到水差不多了，转大火放酱油和盐，收汁装盘6、成品图参考资料来源：百度百科—酒煮鸡

炖鸡加白酒的作用 炖鸡加白酒的作用，在炖鸡汤时，大家为了能让炖出来的鸡汤味道更佳的鲜美，也是会放入各种的调料，调料是要放的，但也是有讲究的，接下来我为大家分享的是炖鸡加白酒的作用。 炖鸡加白酒的作用1 1，鸡肉有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。 2，鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 3，中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。 4，中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。 5，白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。 6，白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低，促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的.沉积，对循环系统及心脑血管有利。 炖鸡加白酒的作用2 炖鸡汤时，别再傻傻加白酒了，偷偷加点“它”，鸡肉鲜嫩更好吃！ 大家都知道鸡汤非常的营养，家里有孩子或者是有体质虚弱的人，后者是产妇，家里的人也是会时常炖鸡汤给他们喝的，鸡汤比较的养人，而且口感也是特别的好，和排骨汤相比较起来，喝着不仅不油腻，而且鸡肉也是非常的好消化。在炖鸡汤时，大家为了能让炖出来的鸡汤味道更佳的鲜美，也是会放入各种的调料，调料是要放的，但也是有讲究的，放对了，鸡肉更鲜更嫩，鸡汤不腥不腻！ 不知道大家有没有看真人秀节目《哈哈农夫》，在这档节目中，也是让我们看到了众明星的厨艺，节目组还特别的邀请来了人气女神宁静，真让人没想到的是，平时大大咧咧的宁静竟这么的会做菜，她炖的鸡汤看着就让人非常的有食欲，而且她在炖鸡汤时，竟放了它，真的是太大胆了。 杨超越在这档节目中也为大家炖过鸡汤的，她在炖鸡汤时放入了白酒，但是宁静却一改往常，不放白酒，你知道宁静在鸡汤里放的是什么吗？椰子，是不是没有想到，宁静用椰子来代替白酒，做好的椰子鸡，香甜美味，做了一大锅，大家伙尝过后纷纷竖起了大拇指。 炖了这么多年的鸡汤，现在才知道原来还可以放椰子的，跟着宁静学了做了这椰子鸡，炖好之后，不用我喊大家伙吃饭，老公，公婆，儿子闻着香味就来了，炖了一大锅都不够吃，老公还说这是他吃过最好吃的炖鸡，最后鸡汤都没剩下一滴。想不想学习一下椰子鸡的做法，快来看看吧。 我们先把买回来的鸡剁成小块儿，清洗干净之后放入锅中，再加入没过鸡块的清水，放入生姜片葱，段花椒，料酒，盐，大火煮开之后，用勺子撇出浮沫，然后将鸡肉捞出，锅中放入适量的油，油烧热放入葱姜蒜炒香，接着再放入鸡肉，烤至微黄，加入料酒葱段，最后再倒入椰子汁，煮开之后，中小火焖煮半个小时，最后放入椰子果肉，焖煮至鸡肉软烂入味即可。所以，炖鸡汤时，别再傻傻加白酒了，偷偷加点“椰子”，鸡肉鲜嫩更好吃！

酒煮鸡在我们这边一般是用于坐月子的时候吃，产妇食用的必备食物。一般一天一只鸡，有的甚至一天两只鸡都有。一个坐月子下来30-40只鸡是正常。在我们这边坐月子是非常重要的，这时候都是大补特补。酒煮鸡下奶而且恢复身体 特好。因为酒含有酒精，具有活血化淤的作用，有排除恶露、消除水肿的作用。鸡有补充元气的作用。 下面说下酒煮鸡的具体做法： 材料：土母鸡半只，糯米酒1小碗，姜、盐、花生油、清水、枸杞适量。 做法：1、把土母鸡洗净剁小块，姜剁碎备用。 2、热锅先把花生油和姜炒至金黄色。 3、再放入切好的土母鸡，炒至变色，先倒入一勺糯米酒炒一炒。 4、加入少许盐、糯米酒、清水和枸杞，大火烧开转小火。5、小火煮熟至烂熟即可。6、一定要趁热吃，这样才更美味；更暖身。 这是酒煮鸡的一种做法，酒煮鸡还可以根据自己喜好，增加不同的食材。 酒煮鸡客家的人都会在冬天做来迟，而且吃完还是非常暖暖的，特别是月子期间做来吃效果更好。而且特别适合 养生 今天我就给大家介绍一种酒煮鸡的做法，在客家的叫法为鸡子酒。 步骤一： 首先准备半只鸡，一定是要走地鸡，这样肉质脆嫩，把鸡油要去掉。步骤二： 凉油热锅，然后放姜爆炒，爆香后放肌肉再抄。步骤三： 鸡肉变颜色后放入大概一碗的米酒，能喝酒的可以多放点步骤四： 放米酒后煮沸，然后加入适量的清水步骤五： 水开后就放枸杞，然后盖上盖子焖步骤刘： 鸡肉完全熟透后就可以了，不喜欢酒味道的可以多煮一会儿，煮好后放点盐就可以了好了，现在给大家看下完成品色香味俱全，哦也酒煮鸡的功效 黄酒炒鸡口感清香鲜美，营养价值高。鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸，有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症，均有很好的疗效。 冬天喝还有驱寒暖身，活血祛瘀，，补气补血，祛风。手脚冰凉，寒体的人冬天可以多吃。 增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。解热、镇痛预防癌种增加食欲 帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。 有安神镇定、诱人食欲的作用 在我们这边坐月子是非常重要的，这时候都是大补特补。酒煮鸡下奶而且恢复身体 特好。因为酒含有酒精，具有活血化淤的作用，有排除恶露、消除水肿的作用。鸡有补充元气的作用。酒煮鸡的功效是什么？我们那这样做法叫月子鸡，意思就是生了小孩的月婆就会吃这种酒煮鸡。它对身体虚弱者有 补身，暖身，活血，还有就是奶水不足，补充其它维生素等等功效。一般的月婆在做这个月子阶段，最少会吃上十几只甚至有些会吃上三四十只酒煮鸡的都有。在这个做月子阶段要是调养好了身体，对小孩的用处也很大，因为奶水充足，小孩的抵抗能力就强。 我们这是这样做法的，把母鸡弄好剁成几大块，姜，枸杞，还有些会放点红参【去补血作用】，准备好一碗糯米酒。大部分都用酒酿来弄。把剁好的鸡在锅里炒一下，炒到四成熟的时候，就把姜.枸杞.红参放入进去。然后倒入蒸汤的罐里用木碳蒸上三小时左右就可以吃啦。因为蒸的时间越长，它的味就越浓，效果就更佳。口感有点甜甜，甜中含酒，汤中含很多营养成分。有些月婆吃腻了或不吃鸡肉的，她们就喝汤为主，鸡肉给爱人吃，毕竟有月婆就有月公嘛。 还有就是在怀孕的这几个月，有些还会吃猪肚包鸡，也是用糯米酒酿来煮。也是一道营养丰富的补品菜。但，做月子这个阶段就比较少吃了。听老辈说怀孕吃猪肚包鸡汤是给肚子里的小孩补的，不知可否是真？酒煮鸡的功效 客家酒煮鸡，食材是客家酿酒也叫黄酒，是客家常见的月子餐，客家人产妇常用娘酒做娘酒鸡来滋补身体，也是坐月子用来恢复元气、补托身体、催奶的最佳食品。冬天温饮黄酒，可活血祛寒、通经活络，有效抵御寒冷刺激，有助于血液循环，促进新陈代谢，并可补血养颜。 食材 酿酒 鸡（一只） 生姜（4块） 1准备剁碎的生姜，把鸡肉洗干净 2将剁碎的生姜先放入油锅抄到金黄色，再将鸡肉放入锅炒到金黄色（期间不要放手哦）。 3鸡肉抄到金黄色后将放入适量的黄酒，（视个人口味而定，可以适量加水）煮沸后装进沙锅小火炖煮，炖煮半个小时最佳。 4一碗美美滋补的鸡酒就做好了。