为什么喝白酒需要温度，为什么白酒一定要喝50以上

白酒不一定要喝50度以上。50度左右的高度白酒是纯粮酿造的可能性较高，而低度白酒一般是高度白酒经稀释后的产物，酒香和口感略低于高度白酒，因此一般会添加各种改善口感的添加剂。长期食用添加剂对身体不利，因此有喝50度以上白酒的说法。为什么白酒一定要喝50°C以上 中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，是以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，再经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而酿制而成的各类酒。 中国白酒的香型包括:酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、董香型、其它香型。其中酱香型白酒的度数在53-60度左右。

我国有着很悠久的酒历史，而人们对酒的喜爱也是发自内心的。不管是在什么时候，主要是在宴会或者酒吧上面都有酒的存在，因为它是必不可少的东西。而有的人说温故的酒它是比较好喝的，而有的人却觉得直接喝反而会更好，这是为什么呢？明明都是喝酒的，为什么要分温酒和不温酒？难道差别确实有这么大的反应。我国的白酒文化十分的悠久。而在古代的时就已经有温酒与不温酒的存在了。大家一定在三国的故事里听过温酒斩华雄这一事，而他们为什么要温酒呢？难道原生态的酒喝起的不好吗？那是因为酒精在经过高温后会迅速挥发，喝起来不会有那么次口腔的味道，如果对中国白酒有所了解的话，大家都知道中国的白酒十分的呛人。那是因为里面的酒精浓度都相当的高。将白酒煮过后，它里面的酒精大部分就会被挥发，关键是口味还刚刚好，让人喝起来回味无穷。但还是有人喜欢喝不温煮的酒，这些人一般都生活在北方寒冷的地带，这样的酒，他们喝下去后也可以为自己取一些温暖。 所以说喝白酒之前温不温都需要看本身的情况，如果你不怎么太喜欢喝带有酒精浓度高的酒的话，建议温煮过后再喝。而如果你本身并不是讨厌酒精的味道的话，那么希望你能尝一下它本身的味道，因为煮过的酒它会失去自己本身的味道，而有些人就喜欢它那种烈的感觉，所以说这种情况下还是要看个人的喜好。

酒的主要成分是乙醇，但只有乙醇的酒是不好喝的，之所以有香气，是因为脂质不同，窖藏酒的香气也不同。这就是为什么老窖里酿的酒好吃的原因。酒经过长时间的储存，在老窖中会发生酯化反应，产生酯，这也是 "酒越陈越香 "的原因。随着现代酿酒技术的发展，微量成分的检测和分析技术与过去相比有了质的飞跃。名酒中风味物质和杂质的质量控制指标非常严格。所以现在喝白酒，一般不需要加热，开瓶就是酒的最佳状态。关键是古代酿酒技术没有现在这么先进。酿酒工艺没有得到规范，这样酿造出来的白酒，自然也有很多杂质，甲醇、糠油等等，而这些都会影响人喝后的感受，也就是我们常说的 "头"。在酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇和各种微量酯，主要是乙酸乙酯。乙醇是可以喝的酒，但只有乙醇的酒不会好喝，之所以有酒香，不同窖藏的酒香，是因为脂质不同。这就是为什么老窖的酒好吃的原因，因为老窖中富含各种微生物和微量脂质。同时，经过长时间的储存，酒中会发生酒精酯化反应，产生酯类，这就是 "酒老 "的原因。但是，如果酒的温度低于10℃，就不利于饮用。这个时候，你可以试试阿春教的方法。再来说说甲醇，俗称工业酒精，是有毒的。喝下5-10毫升就会导致失明，大量的酒精会导致死亡。白酒加热最好采用隔水加热，水温为30-40℃，加热时间不宜过长。如果白酒加热的温度超过60度，酒中的芳香脂肪受热挥发，会导致酒的味道变淡。在加热过程中，酒精也会挥发一些，如果加热过度，大部分或全部乙醇挥发，酒味就没有了。

随着我们现在生活节奏还有工作压力的加大，很多小伙伴们都会经常觉得比较的疲劳。只有在下班后才能好好地放松一下。这时候无论是在家中吃饭还是跟好友在外下馆子，都是免不了会喝上几杯酒的，毕竟小喝怡情嘛。那么以前人喝白酒，为什么都要用热水烫温才喝呢？作为中国人，我们喝得最多的就是我们的特色白酒了。不过小白最近却发现了一件比较有趣的事情，那就是在悠久的历史中，古人喝白酒的时候都喜欢用“温”的方式来加热一下，如今却是极其少见这种手法了，这是为什么呢？首先我们要说一下“温”还有“烫”的差别。所谓的“温”就是用温度大约是60°左右的水，将白酒装入瓶中后浸泡其中。是一个极其缓慢的加热过程。而“烫”的话，用的一般都是100°以上的热水，在将白酒浸泡其中。为什么古人会喜欢用“温”的方式来烹煮白酒呢？小白觉得不外乎就是两点了，第一点就是白酒本身的问题。我们都知道，白酒开瓶的时候闻着非常香，但是喝的时候就很呛喉咙了。但是用温水温过后能极大地减少那种呛喉咙的感觉。第二点则是白酒的制作工艺上有所不同了。古人喝的白酒都是用谷物自然发酵而酿成的，虽然味道比较香，但是其中的杂质比较多，用温水温的话既能有杀菌的作用，又不会破坏掉白酒的香味。现在的白酒都是经过蒸馏的，所以很少有杂质。当然，现在要是小伙伴们喝白酒的时候想用温水温一下也是不是不可以的。只不过应该在味道上会有比较大的差别。小白倒是觉得古人们喝酒的方式很有情调。不知道小伙伴们看完会不会有不一样的看法呢？不妨也来吐槽一番吧。

喝白酒的时候，是不是温一下才更好呢？白酒为什么温着喝在白酒饮用时的温度这一问题上，存在着不同的观点。有些观点主张把酒温一下或者烫一下之后再饮用，也有一些观点认为冷饮才是最好的。清人徐文弼就提倡温饮，他说酒“最宜温服”，“热饮伤肺”，“冷饮伤脾”。而主张冷饮的观点，这样解释，酒性本热，如果热饮，那就是热上加热，容易损胃。如果冷饮，则以冷制热，没有过热的危害。元代的医学家朱震亨说：酒，理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气；次得汉中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。这些观点都是以中医理论为基础而得出，现代科学研究酒在加热的时候，会加剧其中致癌物氨基甲酸乙酯的形成。所以比较来看，饮酒可以温饮，但最好不要热饮。白酒的成分中，除了乙醇之外，还有甲醇、乙醛、铅等物质，而乙醛是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸入人体，会出现头晕等醉酒现象，但它的沸点只有21摄氏度，用稍热一点的水加温即可使之挥发。白酒温着喝更好白酒在加热的过程中，会使大部分的甲醛挥发掉，这样，酒在下肚以后对人体的损害也就少些，而且热酒喝到肚里容易排泄。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发得太多，再好的酒也没味了。白酒要温到多少度才最适宜饮用答案是以30℃~40℃为佳，如果白酒的温度过高，酒内的芳香酯会遇热挥发，酒香变淡，影响口感。白酒温酒方式白酒温酒的方式很简单，常见的有水烫——把酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温；火烤——把酒装入耐热器皿，置于火上升温；冲烫——把滚烫的饮料冲入酒液或把酒液注入热饮料中升温等几种方式。

从古至今，很多人都有把白酒热一热再喝的习惯。关羽温酒斩华雄，贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训，水浒里的好汉吃饭都是烫一壶热酒！如果古人觉得喝热水费事的话，古人为什么非要费事烫酒呢？其实不仅古人喝酒要烫一下，现在喝酒最好也烫一下。酒精酿造过程中，会产生乙醇、甲醇、和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）。乙醇就是要喝的酒了，但是只有乙醇的酒是不会好喝的，之所以有酒香，不同窖酿的酒酒香不同，就是因为指类物质不同。这就是为什么老窖酿的酒好喝，因为老窖各类微生物丰富，微量脂类也丰富。同时，长时间存储，酒中发生醇酸酯化反应产生酯，这就是“酒是陈的香”的原因。回过头来再说甲醇。甲醇俗称工业酒精， 有毒性，误饮5-10毫升能双目失明，大量饮用会导致死亡。所以酒中最要不得的就是甲醇。但是古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。其实现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？有一个很简单的办法，温酒。甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。现在的酒只要不是丧心病狂的工业酒精勾兑的假酒，肯定不会甲醇中毒。但是劣质酒难免甲醇相比多一些，所以我们喝酒尤其是较便宜的酒，温一下总没有坏处的。此外，喝冰冻的酒对身体是有害的，一般来说，冰冻的酒比身体温度会低十度左右，长期饮用会导致人胃肠道紊乱，引起食欲下降，缺乏营养，影响人的身体健康。所以建议喝的时候要加热一点。喝任何酒对身体都既有利也有弊，而且，喝酒因人而异。 身体健康，合理和适量的喝酒是有利的，反之，就是有害的！大量饮酒会影响包括大脑，神经系统，肝脏，心脏和情绪在内的整个身体。 所以，经常饮酒的人要注意自我保养，多吃些有益身体的食物。