老白酒为什么那么贵，市面上的酱香老酒从几百元到上万元价值不等其中为什么会有这么大

因为原酒很贵的！最有营养被称为老酒入药的也是原酒！酱香的原酒要3到五年才能出来！还有一种是玉米跟薯类酿制的酒就是纯酒精，没有什么香气跟营养，几天就可以出来，非常便宜，1L只要8块钱左右，度数一样的酒有的是加了玉米酿的酒，所以同样是酱香，价格差别非常大，要看名称（是不是当年的获奖）还有配料

物以稀为贵嘛，每次酿酒时，出来的大多是档次一般的酒，而五粮液只是一小部分，所以很贵，而且还源于它独特的味道名酒吗,广告的费用就很贵.加上白酒的酿制每吨粮食能够生产100市斤左右白酒，其中10市斤最品质好的是酒液，该款水晶鼓瓶型“老酒”由五粮液总裁王国春先生亲自创意策划，其设计灵感源自五粮液早期的 传统造型，既继承了传统五粮液酒的质朴纯然之气，又凭借着意大利的先进制作工艺凸现其无法抵挡的高贵与精细，起笔收刀之处，处处焕彩。一袭畅快淋漓的艺术情思，一件成就经典的心智之作。

近年来，茅台老酒拍卖屡创新高，不断刷新人们心目中的老酒价位。为什么老酒比新酒贵？而且可以贵那么多呢？其实，老酒之所以比新酒贵，归根结底还是因为老酒比新酒香。以茅台为例，酒液的充分酯化会让老酒的香味更醇厚，口感更绵和。而那些因为陈放而生出的“陈味”或“老酒味”，会让酱香更加突出，客观上增添了茅台酒醇厚的陈香。茅台酒之所以越陈越香，还跟其独特的酿造工艺和浑然天成的生长环境以及严格的选材用料密切相关。首先，茅台的酿造环境；茅台酒独产于群山环抱、赤水围绕的茅台古镇，独特的地理环境、微风少雨的气候，将茅台镇变成了一个天然的酒窖。其次，茅台酒的酿造过程漫长又复杂；既合天时，又取地理，遵循着自然季节的变化规律生产：端午踩曲，重阳投料，历经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，一年一个生产周期。然后还要贮存三年以上，再精心勾兑，再贮存一年方可出厂，整个生产过程长达五年之久。而作为茅台酒生产的典型特点之一，高温馏酒则让酒中低沸点的有害物质被尽可能地排除，这在世界蒸馏酒中是独一无二的。研究表明，茅台酒中的微量成分高达1400多种。这些微量成分，赋予了茅台酒多层次、持久稳定的香气。在贮藏条件适宜，密封完好的情况下，稳定的酯化反应会赋予茅台酒更加醇厚的酒质，更幽雅的香气，更绵柔的口感，更美好的享受。随着时间的推移，酒的颜色会由无色透明变得微微发黄，酒液愈发饱满，挂杯明显，光泽由清澈变得更加晶莹，隐隐有一种琥珀的质感。这是时间的魔力，也是茅台独有的魅力。不知道你们喜欢喝茅台老酒还是新酒呢？欢迎全网搜索关注：国酒说，更多老酒、假酒鉴别、白酒文化等知识带给你！

2007年，53度的“飞天”茅台出厂价为619元，而高度茅台酒的毛利率平均为93%，低度茅台酒为91%，远超五粮液的30%和洋河股份的23%。每瓶茅台酒营业成本约40.3元(含包装)。（还有比它更暴利的吗？）白酒行业市场集中度很低，属暴利行业。白酒行业的高毛利率，吸引了一些大公司和投资机构的目光和关注度。2011年，联想先以1.3亿元获得武陵酒业39%的控股权后又并购了乾隆醉87%的股权。另外，联想、中粮欲洽购山东孔府家，而安徽文王贡、稻花香也被联想看重。如此大的市场供应量，如此畸形的市场供求关系，必然致令那些较为明智的白酒企业为实现利润的持续增长而主动采取降价措施；十八大以后“三公消费”额度的骤降和随之而来的种种限制，必然会导致某些白酒企业骑虎难下（尤其是生产高端白酒为主的白酒企业）。古语有言：盛极必衰，衰极必盛。而中国白酒市场在经历过一番繁花落尽后，毕将难逃衰落的命运。暴力行业就像腐烂的肉，历来是腐食动物们的最爱，每一个为渔利的市场主题，在可能的情况下都想来分一杯羹，这就是有利才有动力，无利不起早的市场经济法则。因此，不管内资或是外资并购，白酒企业的整合大潮即将来临，最近的案例就是帝亚吉欧成功收购水井坊。因此，大鱼吃小鱼，物竞天择的残酷规律以及一个个兴衰故事将轮番上演。白酒企业在不断推出五花八门的高中低档白酒产品后，经过一段时间的市场反馈期和企业的自醒总结期，会逐渐地明白“产品不在多，而贵在精”这一真理。企业会逐渐地意识到把精力用在不断增加成本的众多花哨产品上是挣不到钱，也捞不到金的。产品越多，企业投入的成本就越高。对企业来说，在琳琅满目的市场中，首先要有自身的主打产品，而后倾尽全力，专注于那些能够代表本品牌精髓和灵魂而又为数不多的产品之中。人类不是全能的，精力有限，企业或组织更不是万能的，它同样需要人类组成的团队领导。选择专注和专一，才有可能焕发出更大的活力，绽放更多的精彩；而摊子过大，则会精力过散，任务过重，其结果往往是什么都想做，却什么都没做好。市场经济就是如此：不在风浪中觉醒并崛起，就在风浪中倒退或沉没。选择强大或选择退出，企业必须做出自己的选择。5.根据市场律动与市场反馈，合理进行产品定价，以免在残酷而激烈的市场大战中被淘汰出局。企业会逐渐地明白：消费者的比价能力只会越来越强，理性消费会占据主流，中国白酒绝对不会成为“吉芬商品”。中国白酒虽很值得收藏，但整个投资收藏市场还处于初期培育阶段。虽然近几年部分厂家联合拍卖公司举行了部分的拍卖“秀”，部分陈年老酒卖出了上百万元的历史高价。但整个白酒收藏市场仍然是不完善、不成熟的，远没有形成中国人自己的特色酒类收藏文化。在这种状态下，若想刚起步就盖过已有几百年历史的洋酒投资收藏市场而成为全球第一，几乎是不可能的。任何完善成熟的市场都需要培育时间和反复的实践，需要从不成熟到成熟的演变过程，需要从非理性到理性的进化和过渡。步子太大容易跌倒，步子太小，则踯躅不前。而收藏有时比拼的并不是价格，它还需要历史的沉淀和人文升华的内涵。国人好面子，消费者认为只有包装好的商品才好送礼，而商家认为只有包装好的商品才能卖出好价钱。当前中国白酒市场盛行包装，善于在包装上下本钱。而酒品质量的提高则被撂在从属的位置，导致酒品以过度包装为荣豪，以牟取暴利为主导的现象比比皆是。殊不知：“欲行千里路，必先兴质量”，包装再豪华，装纳其中的灵魂——酒液，不好喝或存在质量缺陷的话，也是白搭。这种本末倒置的做法势必会影响品牌的口碑和企业的声誉。从长远看，对质量的进一步提升不仅起不到促进作用，反而形成了制约。经典需要沿袭，更需要创造。未来的白酒企业需要做的不仅是抱着祖宗留下的经典纳凉，更要推陈出新，创造出自己的经典。因此，酒企要及时进行重大战略调整、切换和提前部署，进一步提高质量意识、创新意识、以及与大自然共存的环保理念。创造出将绿色、健康纳入到酿酒工艺中，使其成为未来酿酒灵魂的新经典。

　　陈年老白酒 收藏 受到很多藏家的关注，那么陈年老白酒有收藏价值吗？下面是我精心为你整理的陈年老白酒收藏的价值，一起来看看。　　陈年老白酒收藏的价值 　　最近，中国酒业协会权威人士“目前老酒的民间收藏市场交易总额约为50亿元”的观点，又让老酒收藏投资者痒痒了一番，据称未来3到5年，白酒收藏规模或增至200亿至300亿元。不过要说明的是，其实老酒投资风险也不小。 　　藏的年份酒不一定是老酒。对老酒的定义，公开披露的比较一致的业内观点是，老酒并非市场上卖的20年、30年的年份酒，而是1996年之前生产的白酒。 　　分析观点称，这是因为在1996年之前，中国白酒生产尚未全面市场化，国营酒厂还依照传统工艺，以纯粮食酿酒。转折点就在1996年，之后出现了国企改革，这些国营酒厂纷纷转制，且改为机械化生产。显然，传统工艺是老酒的价值所在。1996年后的厂家推出的各种高端品牌或年份酒，往往因为产量大、成分不明在藏家眼中大打折扣。 　　在2014年北京歌德盈香秋季拍卖会“老酒专场”中，上世纪50年代的五星牌茅台酒拍出了140万元。随后的上海嘉禾拍卖的老酒专场，有两项成交标的受高度关注，1963年的泸州老窖年份老酒拍出1100万元，改写了1952年泸州老窖金奖年份老酒1035万元的高价拍卖纪录。 　　此外，老酒必须是白酒，度数以50度以上为好，低于50度会受到口感不够好的影响。 　　老酒收藏投资讲究八大品牌。如同普洱讲究名山古树，老酒收藏有老八大名酒，即五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅台酒、西凤酒、汾酒、董酒，这些品牌老酒最受藏家追捧。同时，还要注意老剑南春酒、老习水大曲酒、老郎酒、老沱牌酒、老尖庄酒等老酒，也有一批收藏投资者关注。 　　老酒玩家介绍说，老酒是适饮的一种液体，玩家要注意储存条件，“品相完好、满瓶的老酒价值”。否则，如果瓶内酒只剩半瓶，收藏投资价值就会大打折扣。 　　收藏陈年老白酒的 方法 　　1.收藏高档名优酒、精品牌酒。 　　这类酒酒体品质优良，品牌知名度高，如包装达到精度要求，长期保存升值空间大。获得1952年第一届全国评酒会四大名酒称号的茅台、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒。第二届、第三届被评为八大名酒的五粮液、古井贡酒、全兴大曲、董酒……以及第四届评出的十三大名酒、第五届评出十七大名酒等酒都颇具收藏价值。此外，获银奖以及省优、部优的酒品也很值得收藏。 　　2.收藏由高密度材质酒瓶灌装的且瓶口精确度高，密封好的白酒产品。 　　如不锈钢瓶装酒、玻璃瓶装酒(封口需技术处理)等保存较长时间，且不会影响产品质量。 　　3.收藏高酒度的瓶装酒。 　　50度以上为高度，高度酒更适合收藏，高度酒一般都是纯粮食酿造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兑的，里面的乙醇很容易挥发，无法长期保存。从饮用上来说，一般高度酒的口感更加香醇。 　　4.收藏中注意不同香型的瓶装酒。 　　除了度数以外，白酒的香型也与收藏有很大的关联。目前中国白酒的香型大致可分为5类：酱香、浓香、清香、米香和其他香型。刘剑锋表示，收藏主要应以酱香和浓香为主。因为这两种香型覆盖了大部分名酒，也是数千年来中国人饮酒喜好的结果。而且，从工艺上讲，酱香型和浓香型更加复杂。 　　陈年老白酒收藏知识 　　优先收藏的是一二线的知名酒厂，如茅台、五粮液、泸州老窖、西风酒、汾酒，这些酒厂无论是过去还是现在都很辉煌;其次是收藏国内知名的或地方知名的酒厂，如习酒、郎酒、洋河、口子窖，这些酒厂的老酒也有收藏价值。即使今天倒闭了，以后也很值钱。再次收藏过去很辉煌，现在已经倒闭的酒厂或走向没落的酒厂的酒，这些酒厂曾经影响一代人，比如董酒、鸭溪、古井贡酒。 　　一些珍贵的老酒都在一些玩家手里，想买过来价格很高;散落在民间的老酒数量也很有限，在一些不喝酒的家庭里，会存放一些酒，但大多数已经被玩家收走了。从现实来看，现在收藏老酒很难，如果你是一位刚刚上路的老酒收藏 爱好 者，我建议你着重去收藏10年以上5年以上的酒，这种酒虽然不算老，但比较容易收藏，比如你现在收藏2010年的茅台的难度不大，像这种酒再存放10年，就是很有价值的老酒了;

近些年来，随着老酒收藏的升温，老酒拍卖也开始屡创新高，不停地刷新着人们心目中的老酒价位。当然会有人提出疑问，为什么老酒要比新酒贵？而且可以贵那么多？这个问题的答案涉及市场、酿酒技术及很多方面，不是三言两语能说清楚的，不过不要紧，我们不妨拿出一点耐心，慢慢道来。不是所有酒都是陈的香老酒之所以比新酒贵，归根结底还是因为老酒比新酒香。只有越陈越香的佳酿，陈的才有价值。然而，俗话说的“酒是陈的香”，也是有选择性的。那么，什么样的酒才会越陈越香，越藏越增值呢？首先是度数，一般而言，50—70度之间的高度酒最适合陈放。无论是从口感还是从增值的角度来看，高度酒都能够保存更长的时间而保持一定的品质不变。相应的，50度以下的低度乃至中度酒，变质的可能性会大一些。20度以下的酒品，其实都是有一定保质期的，所以，不建议长期贮藏。其次是类别。相对而言，高度酒都是烈酒，以中国酒为例，高度酒都是白酒。而中低度酒中，包含了白酒、葡萄酒、黄酒、米酒、啤酒等等各种类别的酒品。米酒和啤酒不必说，大家都知道不宜久放。黄酒和葡萄酒，也都是有保质期的。黄酒最长可以存放20年左右，所以，我国古代民间传说中讲到的“女儿红”“状元红”之类的窖藏黄酒，一般都是18年左右打开，香醇如故。要是再埋个十几年，恐怕就寡淡如水甚至不能喝了。金庸小说《笑傲江湖》里有一桶珍藏120年四蒸四酿的葡萄酒，乃是梅庄四友之一的丹青生从西域剑豪莫花尔彻手里得来。却不料隔着酒窖，都被令狐冲闻到了酒香。这当然是小说家言，事实上，最耐保存的混合型葡萄酒贮藏到40年以上，也会失去了最佳的口感；而干白能保存20年已属罕见；普通的葡萄酒最佳饮用期都在10年以内，最多不超过15年。而低度白酒则因为降度的关系，酒液不及高度酒纯粹，陈放时间稍微一长，酒里的杂质发生化学反应会降低了口感，更不宜久藏。不是所有的高度白酒都适宜久藏所谓酒越陈越香，从科学的角度来分析，其实是酒液中的醇类物质与多种有机酸，在储存过程中，发生化学反应，会产生一种叫“酯”的新物质。由于新生成的这种酯类物质大都具有特殊香气，所以会让人觉得贮藏一段时间以后的酒变得更加香醇。也因此，人们把这种“酯化反应”称之为“生香反应”。由于酒的“酯化反应”是一个极其缓慢的过程，一般优质高度酒要贮藏四到五年以上才会有较为明显的变化，比如口感更醇厚，香味更浓郁，酒体更饱满等等。而且这种酯化的状态可以持续几十年。这才是老酒弥香的根源所在。然而，也不是所有的高度白酒都能经得起时间的点化，这与不同香型白酒的酿造原料和工艺有着密切的关联。一些以“纯正”为主要特点的清香型白酒，些许的陈味都会破坏原来清醇甘爽的口感，所以过犹不及，10年以内，饮尽为好。而像五粮液这样的浓香型白酒，讲究各味协调，恰到好处，比之清香型白酒，更宜久放。而且，如果条件适宜的话，多放十几二十年也不会影响口感。但时间对酒质的提升作用，就没有酱香型白酒那么明显了。最适宜久藏的还数酱香型白酒。以茅台为例，酒液的充分酯化会让老酒的香味更醇厚，口感更绵和。而那些因为陈放而生出的“陈味”或“老酒味”，会让酱香更加突出，客观上增添了茅台酒越陈越香的效果。这也是茅台酒称雄老酒界最主要的原因。为什么茅台老酒独占鳌头？茅台酒之所以在老酒收藏界独占鳌头，跟它独特的酿造工艺和浑然天成的生长环境以及严格的选材用料是分不开的。茅台酒诞生于群山环抱、赤水围绕的茅台古镇，独特的地理环境和独有的恒温恒湿的环境，将茅台镇变成了一个天然的酒窖。而茅台酒的酿造过程既漫长又复杂，既合天时，又取地理，遵循着自然季节的变化规律生产：端午踩曲，重阳投料，历经九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，一个生产周期几乎长达一年。然后还要长期贮存三年以上，再加以精心勾兑，然后再贮存一年方可包装出厂，整个生产过程长达五年之久。这样一来，刚刚出厂的茅台酒，本身就已初经酯化，而且，随着时间的推移，酯化的效果会越发明显。这是因为，高达60以上的高温制曲、高达50以上的高温堆积发酵为茅台酒带来了大量的微生物、香味物质和香味前驱物质。而高温馏酒则让酒中低沸点的有害物质被尽可能地排除，这在世界蒸馏酒中是独一无二的。曾经有研究表明，茅台酒中的微量成分高达1400多种。这些微量成分，赋予了茅台酒多层次、持久稳定而幽雅宜人的香气。如果贮藏条件适宜，密封完好的情况下，稳定的酯化反应会赋予茅台酒更加醇厚的酒质，更幽雅的香气，更绵柔的口感，更美好的享受。一年又一年，每多过一年，这种感觉都会叠加、递增，如果相隔时间更长一点，新酒和老酒两相对比，二者间的差异会非常明显。酒的颜色会从无色透明变得微微发黄，酒液会愈发饱满，挂杯明显，光泽从清澈变得更加晶莹，隐隐有一种琥珀的质感。这是时间的魔力，也是茅台独有的魅力。每一瓶老酒都是从新酒贮藏而来，如果你也想要体验时间煮酒的味道，不妨从学习藏酒开始。老酒之所以珍贵，不仅仅是因为它无与伦比的品质，更重要的是浓缩在每一滴琼浆里最美的时光。