3.用鼻子闻闻你的威士忌。苏格兰威士忌又称“Scotch”是威士忌中的独特的存在，如何鉴赏苏格兰威士忌我们在下面给大家一些参考。尽管用任何玻璃杯中喝威士忌都是可以的，但选择合适的威士忌可以增强你的威士忌体验。7.重复整个过程，这次是用稀释的威士忌。
威士忌怎么喝？
苏格兰威士忌又称“Scotch”是威士忌中的独特的存在，如何鉴赏苏格兰威士忌我们在下面给大家一些参考。Part 1 了解苏格兰威士忌的一些基础知识1. 区分单一麦芽与混合威士忌。那么，单一麦芽和混合之间有什么区别呢？单一麦芽苏格兰威士忌仅由水和100％大麦制成。“Single”指的是来自单一的酒厂，在此基础上，它可以是来自不同橡木桶的，甚至是不同批次的威士忌。
混合麦芽苏格兰威士忌是由两种或更多种不同酿酒厂生产的单一麦芽威士忌酿制而成。许多酿酒厂售卖得威士忌专门用于混合。2. 不要盲目喜欢单一麦芽威士忌。虽然单一麦芽可以说比混合物更有名（价格也明显可以看出来），但同样有一些非常好喝的混合威士忌，有时甚至比单一麦芽更好。 总的来说，单一麦芽威士忌通常比混合威士忌更昂贵，但并不一定更好。
所以在喝苏格兰威士忌时，要抱着探宝的心态而不要让价签左右你的选择。3. 需要知道苏格兰威士忌通常随着陈年而味道得到改善。苏格兰威士忌至少在橡木桶中陈酿三年。一些用来陈酿的橡木桶以前曾被用来陈年雪利酒或波旁酒，这样会给威士忌带来独特的味道。此外，橡木桶的来源也不尽相同，一些酒厂钟情来自于美国的橡木桶，而另一些则钟情于欧洲的。
允许威士忌在橡木桶中陈酿的过程有时会持续数十年，这样会给威士忌更佳的味道。为什么威士忌随着陈年而改善？像所有的树林一样，橡树是多孔的。装在橡木桶中的苏格兰威士忌渗入橡木桶的毛孔，汲取橡木的独特风味。随着威士忌的陈年，一部分酒精蒸发，醇香。苏格兰威士忌桶有时会在灌入酒精之前烧焦。这种炭化橡木的方式赋予桶中陈化的威士忌独特的味道。
烧焦的橡木桶还有助于净化威士忌，留在木炭中的碳在陈化时会过滤掉一些杂质。威士忌经常被给予“12年”，“15年”陈年。这个过程中大部分时间都在一个桶中陈化，然后再转移到另一个橡木桶中保持6到12个月。这一过程给了威士忌更丰富的风味。威士忌装瓶后不会持续陈年。它可能会因蒸发而失去一点酒精，并因此而“醇厚”，而大部分深邃的味道仍会持续孕育。
4. 寻找全天然威士忌不加着色剂。 一些威士忌在装瓶之前会进行焦糖色注射，以求表面上视觉保持一致性，这些威士忌务必敬而远之。事实上，如果威士忌味道很好，它看起来不太一样又有什么关系呢。5. 请注意苏格兰威士忌的来源。 虽然威士忌在技术上可以在世界各地生产 - 加拿大，澳大利亚，甚至日本都生产优质威士忌 – 但是只有在苏格兰生产的威士忌才能称之为“Scotch Whisky”。
这里快速浏览苏格兰的不同地区，他们的一些特点以及他们最受欢迎的威士忌：Part 2：闻，沾，尝1. 买个喝威士忌的杯子。尽管用任何玻璃杯中喝威士忌都是可以的，但选择合适的威士忌可以增强你的威士忌体验。专家认为，郁金香形玻璃通常是最好的，它可以让威士忌的香气盘旋溢出，并将威士忌香气浓缩在玻璃瓶颈附近。
如果找不到郁金香形状的威士忌酒杯，请尝试使用葡萄酒或香槟酒杯代替。2. 倒入少量威士忌（通常不会超过30毫升），轻轻搅拌。 轻轻地旋转玻璃杯，用薄薄的一层威士忌涂在玻璃杯的两侧，让酒精充分呼吸。享受威士忌化作焦糖色的薄膜在玻璃杯中旋转落下。3. 用鼻子闻闻你的威士忌。将威士忌酒杯移近鼻子，深深吸气。把你的鼻子拿走（第一次会闻完全都是酒精的味道），然后再次移近威士忌酒杯。
在威士忌中呼吸20到30秒，然后放下酒杯，最后再拿起酒杯，同时自由地感受被唤起的各种气味或味道。注意时，注意以下几种气味：烟熏味。这包括泥炭味，因为麦芽大麦经常被扔在泥炭火上用以烟烤。咸味。许多苏格兰威士忌具有明显的海洋气味。果香味。试着从威士忌中辨别出干葡萄干，杏子或樱桃的味道。甜味。许多苏格兰威士忌依靠焦糖，太妃糖，香草或蜜糖来调和甜味。
木质味。由于橡木在威士忌陈化过程中是如此不可或缺的辅助，木香味苏格兰威士忌中比较常见，它经常与甜味相互作用。4. 喝一小口。 喝一小口威士忌，使其覆盖整个舌头，但不会让你的味蕾被酒精的味道所淹没。 将苏格兰威士忌萦绕在你的嘴里，在口中酝酿出一种良好的“口感”。5. 完成品尝。咽下威士忌，稍微张开你的嘴，这样有助于回味威士忌挥之不去的余味。
对于那些优雅的威士忌而言，这时的感觉与刚才的口感完全不同，并会为您的品尝体验增添另一层令人愉悦的复杂性。6. 加入少量的水到威士忌中。许多威士忌爱好者喜欢加水到他们的威士忌中，足以将酒精稀释到约70％。这通常只需要不到一茶匙的水。一些威士忌需要的水多一些，其他的则需要的水少一些。这里有一个提示，用于确定添加到威士忌酒中的水量。
一次添加几滴，直到酒精的刺痛或烧灼感消失。为什么要给威士忌加水？水稀释威士忌。酒精含量比较高时，威士忌中的酒精会掩盖一些更令人不快的味道或香味。当你弱化这种强烈酒味时，威士忌的真正内涵就开始闪耀。尝试盖住威士忌（例如干净的杯垫），让它柔化10到30分钟。这将使威士忌有足够的时间与水相互作用，产生更好的饮用体验。
7. 重复整个过程，这次是用稀释的威士忌。 摇匀，嗅味，口感，并再次完成品尝威士忌。稀释后的威士忌与未稀释的威士忌有什么不同？ 你通常会注意到一些刚才被忽略的事情。Part 3：强化苏格兰威士忌的饮用体验1. 试着自己做混合威士忌。谁说必须依靠酿酒厂来为你混合威士忌？你也可以轻松快速地制作自己的混合威士忌，甚至可以熟能生巧。
下面是一些基础知识。从两杯威士忌开始，最好使用同一个酒厂的威士忌。比如两种不同的Bruichladdich，或两种不同年份的Talisker。混合由同一酒厂出售的威士忌更容易。混合少量的两到三种威士忌，放置一至两个周。这是你的“试验品”，目的在于了解你是否喜欢你的最终产品。如果两到三周后你喜欢你的混合威士忌，你可以进行下一步了。
拿一个空的威士忌酒瓶，以50/50或45/55混合两种威士忌，甚至以33/33/33混合三种威士忌。混合好后用软木塞盖好，就可以邀请三五好友与他们分享了。2. 一旦你打开一瓶威士忌，尽量在一年内喝下。 只要你的威士忌暴露在氧气下，酒精就开始失去它的一些特征，而且氧气开始将酒精转化为醋。 所以一旦开瓶请务必尽快饮用。
3. 尝试自制陈年效果。威士忌通常在橡木桶中陈年，但我们也可以自己为你的威士忌做陈年效果。可以选用桦木，樱桃或橡木等木质以获得更多的风味。当然这种方法只是用来为廉价的威士忌增强味道，非常好的威士忌就不需要了。确保树枝足够小，适合放进威士忌酒瓶内。在低温下将树枝在烤箱中加热数小时以除去所有水分。用喷灯轻轻烘烤树枝。
这里的目标只是想烤枝条给它额外的香气。将枝条固定在一根绳子上，并将其浸入威士忌中，每30分钟品尝一次威士忌。不需要长时间淹没枝条以免对威士忌味道产生过大的影响。通常只需30分钟到一个小时即可实现一个不错的味道改进。注意：确保选择的木材类型可以安全地用于威士忌。某些木材对人是有毒得，或者不会产生令人愉快的味道或香气。
毕竟大家的健康是首要任务。4. 尽量避免添加冰块。当然如果你喜欢你的威士忌稀释且冷却，那也无伤大雅。 但是大多数威士忌人士认为加冰是过时的。凉爽的温度往往掩盖了威士忌某些味道，过度稀释的威士忌同喝水无异。如果你还是想要冷却威士忌，尝试使用威士忌石块。他们可以放在冰箱或冰柜里，可以为威士忌降温却又不会稀释。
但是要处理得当，不然会留下余味。5. 尝试开始自己收藏威士忌。也许你还只是一个初学者，但威士忌收集绝对是有趣和富有启发性的爱好。以下是你开始自己收藏时需要考虑的几件事情：购买你喜欢喝的威士忌，而不是你认为以后可能值大价钱的威士忌。 威士忌拍卖市场价格波动很大。 坚持你喜欢的才是最好的威士忌收集策略，这样，即便是不能够产生投资效益，也可以拿来喝，毕竟酒是用来喝的。
保留好你的收据。最好将收据与威士忌酒瓶保存在一起。 这是一个很好的提醒，一旦你最终决定弹出软木塞享用威士忌，可以帮助你回忆你付出了什么。保存在不同的地方。以免被家里淘气的小孩打破，或者在火灾等灾害时，不至于损失太大。关注“旅行指数”，了解最全最流行的世界旅游的趋势，吃最美味的，住最酷炫的，玩最有意思的。
为什么感觉越来越多爱酒的人去了解威士忌，而慢慢不喝白酒了？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来回答一下：确实，随着生活水平的不断提高，大家对酒的认识也越来越深入，所以越来越多的爱酒人士去了解品鉴国外洋酒，比如：金酒、朗姆酒、干邑、伏特加等等，特别是威士忌。其实，我个人就比较喜欢喝威士忌，对威士忌酒的不同风格和风味很感兴趣，觉得很有意思，但威士忌并没有影响我对白酒的喜爱，在喝威士忌的同时，我也喝中国白酒，而且在这个过程中，通过两款酒的比较，让我能够更好的体会到不同文化背景下的酒有哪些不同之处，有哪些各自的特点和风格。
其实您的这个观点呢，我持保留意见。确实有一部分酒友原来喝白酒的，然后改喝威士忌了，但也有原来喝洋酒的朋友，对中国白酒产生很大的兴趣和爱好，在喝洋酒的同时，也喝中国白酒了。我个人觉得，中国白酒和威士忌，没有谁可以替代谁的，他们都有自己存在的道理和渊源，都有自己独特的生命力和潜力。中国白酒也好，还是威士忌也好，其实都是大自然对人类的一种恩赐和爱。
他们有着不同的文化背景、不同的历史沿革、不同的发酵工艺、不同的酿造技艺、不同的陈酿储藏、不同的品饮理念、不同的勾调搭配等等，正是这些种种不同之处，才让形形色色的人有了多元化的选择，有了满足各种不同口舌之欲的机会。所以，不存在威士忌比中国白酒好，也不存在中国白酒比威士忌有多牛逼。这是一个仁者见，仁智者见智的事情。
当然，我们也要认清一个现实就是，中国白酒在与威士忌等洋酒在品牌理念、品质追求、文化赋予、营销推广等方面，确实要略逊于威士忌等洋酒。这也是中国白酒需要向威士忌这样的国际性酒款学习的地方。“师夷长技以制夷，师夷长技以自强”这是中国人在清代就提出的口号，到今天一样受用，一样有其现实意义。所以作为一名品酒师，十分希望中国白酒能够像威士忌那样走向世界，同时也希望国人能够喝到来至世界各地的美酒佳酿。