白酒为什么冷会发浑，喝酒后身体发冷是怎么回事

病情分析：酒精使人体皮肤血管扩张，散热增加，所以你会感到冷 ,意见建议：

冷藏后浑浊是因白酒中高级脂肪酸酯或杂醇油在常温下，易溶于乙醇，而不溶于水，但一旦加水降度后，特别是酒精度降到45%以下，则高级脂肪酸酯（特别是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯）或杂醇油易从酒中析出来，形成混浊。

自己酿制的白酒，没有经过蒸馏，提纯，过滤，里面含有其他的细小物质和悬浮物。冬天温度低，物质的溶解度降低，就析出了低熔点的物质。

付费内容限时免费查看 回答 白酒低温下变浑浊是由于其中的高级不饱和酸以及酯类物质引起的，包括棕桐酸、油酸、亚油酸及其乙酯类物质。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

低温浑浊是一些醇类、酯类溶解于酒精，不溶解于水，温度改变了酒精的溶解度。你的过滤是把白酒中可见物过滤掉了，没有过滤掉溶解于白酒中的高级酯类醇类过滤掉造成的结果。若条件允许，采用低温冷冻过滤最好。不具备冷冻，只能通过介质过滤设备或者微孔膜设备过滤。

付费内容限时免费查看 回答 白酒低温下变浑浊是由于其中的高级不饱和酸以及酯类物质引起的，包括棕桐酸、油酸、亚油酸及其乙酯类物质。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。

水和酒精的混合物在零下5度的环境里不凝固,因为水的凝固点是0度，酒精的凝固点是负117度，两种物质混合之后,混合物中各组分的性质会发生改变.具体表现在蒸气压下降,沸点升高,凝固点降低.

低度白酒中的白色浑浊物主要是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯。它们均溶于乙醇而不溶于水，因而在白酒降度或者温度降低时溶解度减小，出现乳白色絮状浑浊沉淀。再看看别人怎么说的。

蒸酒时，看着自己的酒从中小型烤酒设备中缓缓流出，是一件非常值得开心的事儿，可看着接进酒坛的酒体浑浊失光，甚至漂浮着白色絮状物，到底是哪个环节出了问题呢？低温下浑浊失光、有白色絮状物析出是纯粮酒的典型特征。冬天温度较低，会令酒体发生一些变化，溶液饱和度降低，析出不饱和脂肪酸颗粒。这是一种常见的化学原理。酒体里的浑浊现象，正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的，它对酒质不会产生任何负面影响。有经验的酿酒人肯定知道，除温度外，白酒蒸馏时刚出来的高度酒是清澈透明的，大概接至45度往下，酒体会慢慢变得浑浊，继续蒸馏，接至30度以后，白酒又慢慢变清了。

由于温度降低，白酒中的酸脂等微量物质的溶解度降低，从而使白酒变得浑浊失光。

白酒如水变浑浊属于酿造酒，加水降度后，很多香味物质稀释后水溶性降低，白酒中的高级酯淅出，形成过饱和状态，所以会变浑浊

一般高档酒含有的香味物质在百分之一以上，低档酒低于一这些香味成分在低温时溶解度降低，在白酒中呈现为极小的“小油滴”，表现为失光、浑浊。当适当加热，又会重新变得透明。对口味几乎没有影响。

天气冷的原因

摘要 据研究分析，当酱酒持续放置于温度低于10℃的环境中，酱香型白酒酒体会出现失光或是出现白色絮状物的情况。这些沉淀的絮状物主要成分是脂肪酸乙酯，包括棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等。由于这些物质不溶于水，随着酒体及周边温度的降低，这些高级脂肪酸乙酯物质会因溶解度变化而析出，形成酒体中肉眼可见的絮状物。 酱香型白酒特点：冬天酱酒为什么遇冷变浑浊？值得注意的是，瓶装酱香型白酒如果遇到变化较大的温差，更易发生这样的现象。所以，在文章开头小编所遇到的那种情况，正是因为瓶装的酱酒长期置放于寒冷的汽车后备箱中，导致酒体产生了肉眼可见的絮状物。 咨询记录 · 回答于2021-12-03 酱香白酒为什么冻就混 据研究分析，当酱酒持续放置于温度低于10℃的环境中，酱香型白酒酒体会出现失光或是出现白色絮状物的情况。这些沉淀的絮状物主要成分是脂肪酸乙酯，包括棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等。由于这些物质不溶于水，随着酒体及周边温度的降低，这些高级脂肪酸乙酯物质会因溶解度变化而析出，形成酒体中肉眼可见的絮状物。酱香型白酒特点：冬天酱酒为什么遇冷变浑浊？值得注意的是，瓶装酱香型白酒如果遇到变化较大的温差，更易发生这样的现象。所以，在文章开头小编所遇到的那种情况，正是因为瓶装的酱酒长期置放于寒冷的汽车后备箱中，导致酒体产生了肉眼可见的絮状物。 能解决吗 跟水质好坏有关系吗 这不是您购买的酒出现了问题，更不是酒水变质了，只要将酒水拿在常温下（10℃以上）一段时间，自会重新变得清澈透明。喝了这样的酒，也不会有害身体健康，请放心饮用。 我自己的酒坊出现的这种问题 亲，那就是您酿酒的地方温度太低了哦 那为什么和我一样的工艺的不浑浊呢 温度的问题哦 好的谢谢

请问你喝的是啤酒吗？脾酒中因含有二氧化炭CO2气体，因该气体有吸热的作用，常用作加入饮料中以达到解热，还可将此气体压缩为固体干冰，可用作人工降雨等！如果你是喝的含有此气体的酒后感觉冷就不奇怪了！

从中医来讲，酒性温质凉。所以初喝酒时，感觉身体发热，而热性过后，则寒气留在胃中，容易出现胃中不适，或身体发冷的情况。也可能是你体质比较虚弱,酒精会促进血液流通毛细血管扩大,就会散发热量，因为喝酒以后,酒精溶入细胞,然后通过皮肤表层挥发,快速带走身体的热量,所以让人感觉发冷这种情况不用太担心，这也属于正常现象.因人而异嘛. 并不是所有人喝完酒就会发冷的，但是还是建议少喝冻的啤酒为好。希望可以帮到你，望采纳，谢谢

这是白酒的一种特性，因为酒内物质的不稳定，所以当气温降低后白酒内出现浑浊或絮状沉淀物。白酒中含有大量的风味成分，尤其以酱香型白酒含量居多。而白酒低温下变浑浊正是由于其中的高级不饱和酸以及酯类物质引起的，包括棕桐酸、油酸、亚油酸及其乙酯类物质。这几种高级脂肪酸乙酯均为不饱和脂肪酸乙酯，性质不稳定，只溶于酒精，随着温度的降低溶解度也急剧降低，在低温下引起浑浊，甚至在低温环境下久置一段时间后，会凝聚产生白色絮状沉淀物。所以，白酒在低温情况下出现浑浊或絮状物是正常的现象，不用担忧。扩展资料：白酒的鉴别技巧和选购技巧：一、选购：1、瓶型。许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如茅台酒多年来一直使用乳白色圆柱形玻璃瓶，瓶身光滑，无杂质；泸州老窑特曲使用的是异彩瓶，瓶底有“泸州老窑酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等，外包装陈旧、无新鲜感，封口不严或压齿不整齐。2、印刷。好的白酒其标签的印刷是十分讲究的：纸质精良白净、字体规范清晰，色泽鲜艳均匀，图案套色准确，油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母，则大小规格一致。上述特点中有一点不具备，就可断定是假酒、劣酒。此外，现在有很多名牌白酒在包装盒或瓶盖上，使用激光全息摄影防伪标识，像茅台酒，其防伪图案有“飞天”及“五角星”两种，从不同的角度观察会呈现出不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。假酒的商标标识粗糙，色泽不正，图案模糊不清，与真正名牌酒商标标识外观有明显区别。3、瓶盖。目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。4、包装。真酒的纸盖包装除印刷精美之外，其边缘接缝齐整严密，没有松紧不均留缝隙的现象；有的瓶身还用塑料薄膜包裹，其包装十分紧密无松软现象。5、清浊程度。透过玻璃瓶从外观上看，白酒应是绝对清澈透明的，而且没有沉淀，越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中，慢慢倒置过来，观察瓶的底部，看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规，如要酒花呈均匀分布，上翻密度间隙很明显，而且酒花缓慢消失，酒液清亮透明，则是优质酒。如果酒液浑浊，有漂浮的杂物，酒花密集上翻，分布不均且很快消失，则可能是伪劣酒。二、鉴别：1、认真查看包装是否整齐完好目前我国17种国家公布、认可的名白酒大多使用铝质金属防伪盖，其特点是盖体光滑，形状统一，开启方便，盖上图案及文字整齐清楚，对口严密。若是假冒产品，倒过来时往往会滴漏而出，盖口不易扭断，而且图案、文字模糊不清。好的白酒印刷的标签是十分讲究的，印制精美，颜色十分鲜明，并有一定的光泽；而假酒的标签却非常粗糙。如茅台酒，其防伪图案，从不同的角度观察会呈现不同的色泽，而且只能一次性使用，稍有损坏就不能复原。真品包装的边缘接缝齐整严密，没有松紧不均、留缝隙的现象。2、开盒取物检查瓶盖目前高、中端价位的白酒，大都在瓶盖处使用防伪技术，上面的胶帽在开瓶之后就会被毁掉了，胶帽在不同的光线角度下看上去效果差异较大。这些细节是假厂家难以具备的！3、选择正规可信的购买渠道大家应通过正规渠道购买白酒，防止买到假酒最有效的手段就是在购买渠道上下工夫，找准一家可信任的、专业经营多年的渠道，有口碑、有一定商业透明度的企业。4、不要过度相信防伪标识在科技发达的今天，防伪标识、二维码是可以利用的。现在制假酒的多是在旧的真酒盒、真酒瓶里灌上劣质酒，这样的假酒风险不大，也不容易鉴别。拿起酒盒，将酒盒子反过来，仔细观察盒底，看看盒底有无破损，粘胶有无过多，如有，则是假酒。5、从酒的度数和透光度上来判断有的假酒包装可以乱真，但是度数会与酒瓶上所标的不符。摇动酒瓶，如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花时间在15秒钟左右，酒的度数应该是53度—55度；如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数为57度—60度。此外，把酒瓶（指无色或浅色透明的玻璃瓶）慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多；如酒液不失光不浑浊，没有悬浮物，说明酒的质量较好。参考资料来源：人民网-鉴别真假白酒 这几招你该知道参考资料来源：人民网-白酒竟有3种妙用 挑选白酒有技巧参考资料来源：人民网-实测：网传白酒加水现乳白浑浊为好酒 是真的吗？参考资料来源：百度百科-酱香型白酒

有研究表明，高温制曲是提高酒香的一种手法，但对酒味会产生伤害，原因就在于制曲温度越高，大曲的糖化力、液化力、发酵力就会相应降低，用曲量必定随之增加，而用曲量的加大又会在酒醅中产生多肽、曲酸、干酪醇等苦味物质，这也是为什么酱香型白酒普遍用曲量更大且口感更刺激。反之，相对的“低温制曲”则意味着微生物活性更高，在酿造过程中易于促进生成丰富的小分子营养物质，从而提升口感的柔顺度和饮酒的健康度。“低温入池，缓慢发酵”被视为绵柔型白酒最核心的工艺。据专业人士介绍，低温缓缓发酵，到达顶火期的时间被拉长，才能使代谢产物反应完全，营养成分也发酵彻底，酒中醇甜物质也能缓慢构成和富集，同时，酒精发酵因缓慢而刺激性小。

本来就是混浊的，经过蒸馏出来的酒才是清澈的

蒸酒时，看着自己的酒从中小型烤酒设备中缓缓流出，是一件非常值得开心的事儿，可看着接进酒坛的酒体浑浊失光，甚至漂浮着白色絮状物，到底是哪个环节出了问题呢？低温下浑浊失光、有白色絮状物析出是纯粮酒的典型特征。冬天温度较低，会令酒体发生一些变化，溶液饱和度降低，析出不饱和脂肪酸颗粒。这是一种常见的化学原理。酒体里的浑浊现象，正是由这些不饱和脂肪颗粒造成的，它对酒质不会产生任何负面影响。有经验的酿酒人肯定知道，除温度外，白酒蒸馏时刚出来的高度酒是清澈透明的，大概接至45度往下，酒体会慢慢变得浑浊，继续蒸馏，接至30度以后，白酒又慢慢变清了。