为什么白酒不易放坏，为什么酒不容易变质哪几种酒最不容易变质

只要口封的好，酒都不会变质，因为酒精就可以自己杀菌，所以不用担心会变质。

只有酒的度数超过15度酒一般都不会变质

这可能就是陈年老酒的来源吧，哈哈，但是一定要密封好，比如你封好的一坛好酒，因为没有完全密闭，若干时间后打开会挥发很多的，至于您提到的工艺吗我就不知道了，酿酒国家有标准的，您可以具体查一下。

白酒因为酒度高，具有杀菌功能，细菌很难生长和繁殖。白酒是有机物，化学性质稳定，若没有酶制剂作用，很难发生化学变化。

应该是蜂蜜...再看看别人怎么说的。

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白酒不会变质，主要是酒精性质稳定，不与其它物质发生化学反应。白酒中主要成分就是水和酒精。同时，酒精具有杀菌作用。白酒贮存后，有蒂合作用，白酒变得柔和。

1、会对肠胃的刺激加大； 2、对心脑血管方面有伤害； 3、白酒的口感很好，容易喝的很多。

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谁说的?啤酒是新鲜的好,没听过10年以上的啤酒会好喝的,伏特加不是年头越长越好.

有些酒是会坏的并不是森么酒都不会坏

酒也会坏啊,只是坏的速度不一样

不是啊,酒一般保质期十年左右

白酒为什么没有保质期？难道白酒不会过期吗？今天算知道了！ 00:00 / 01:0970% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真的如此吗？有关专家说，这是误区，酒与其他商品一样都有保质期。 据省酿酒协会的有关人士介绍，不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。

俗话说酒是陈的香，因此许多人都觉得酒存放的时间越长越好。有的人会故意将白酒存放起来，等到了时间在喝。其实你不知道，有的老酒存放时间越长，可能就越差。白酒虽然没有保质期，但不意味着时间越长越好。在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸产生化学反应。产生多种脂类物质，各种脂类都具有各种特殊的香气。但是酯化反应到了一定程度就会趋向于平衡，出现停止状态。如果继续储存会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。酒的存放也和酒的类型有关，如果是酒精勾兑的白酒，并不适合长期存放。。存放时间长了会让白酒失去口感，而一般能够存放时间长的白酒。多为纯粮固态传统白酒。随着存放时间变，酒的口感也会发生改变，也就是俗话所说的酒越沉越香。同时存放的白酒所放的位置也会影响酒的纯度。如果将酒放在地下室，就必须恒温恒湿。但是地下室的环境闷热，不通风，而且还潮湿，白酒如果在这样的环境中存放太久，就发霉，霉不可以放在有阳光的屋子里面。阳光的直射会产生高温破坏，使酒体挥发，甚至变质变味。长期保存白酒，对白酒的度数也是有要求的。只有超过50度的白酒才可以长期拿来保存。喝长期储存的白酒并不对身体有害。只是白酒如果长期存放，久治就会变得苦涩腻味。酒精度会降低，酒中的成分也会分解。所以口感会差。但前提是长期储存的白酒不能是开瓶之后使用过的白酒。而且现在市面上许多白酒里面都添加了香精，如果时间过长，这些加入的东西就会变质开屏之后的白酒储存时间长了。会产生一些对身体有害的物质，所以这种酒一旦过了保质期就不能再喝。记住了，开瓶后没喝完没关系，只要拧紧瓶盖，继续密封保存，并放置在干燥通风，不被太阳直射的地方，那么它就跟开瓶前一样，也是没有保质期的，要不然，为什么我们从来就没有看到过，有哪个白酒厂家在酒瓶或者包装盒上，印个诸如“开瓶后请尽快饮用”的字样来提醒你。

根据《预包装食品标签通则》规定，乙醇含量10%或10%以上的饮料酒可以不用标示保质期。经过药材配置的保健酒、果实酒等可能有沉淀，所以有一些品牌的酒也标出了保质期。

是的 真正白酒越久越好

白酒真的放不坏，所以没有保质期。

白酒不用标注保质期。白酒的主要成分是酒精、水、微量的香味物质。白酒因酒精度高，微生物很难生存，自己本身化学性质稳定，不会因外界温度变化而变化。白酒发酵是在酶制剂作用下进行的，蒸馏白酒过程把酶制剂分开了，再加上酒度高，及时有酶制剂也会失活。之后化学性质稳定下来了。

根据国家《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。虽然导致品质劣化的微生物不能生长，但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最耐储藏，因为它的成分一旦形成就比较稳定。但也不是绝对的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。扩展资料：白酒分布从目前的情况看，我国白酒香型的分布情况主要是：清香型分布在北方地区；酱香型分布在川黔交接地带；浓香型则是国内分布最为广泛的白酒香型。浓香型成为中国白酒一支独大的主流香型的历史并不长。20多年前，白酒市场70%产品仍是清香型白酒，而今浓香型市场份额却达到了70%。酱香型的市场份额在近五年来已经翻倍达到15%，清香型消费群体已退缩至北方地区。中国白酒消费香型的转换跟消费者口感偏好有很大关系。上世纪90年代中期，消费者开始追求低度白酒（清香型白酒降度容易使口味寡淡），加之粮食丰产、浓香型白酒企业自身营销努力等等原因，使得浓香型白酒趁势崛起。如今，消费者对白酒“绵柔”和“淡雅”等口味的喜好渐渐增多，或许——这又将为其他香型白酒的快速增长带来机会。参考资料来源：人民网——白酒没有保质期参考资料来源：人民网——中国白酒：“香型”的价值

“百年陈酒十里香”，是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇，饮时才能清口甘爽回味悠长。河北省平山县出土的一座战国时期的墓葬中，出现了距今已有二千多年的二只青铜酒壶。其中一只酒壶里面的酒是翡翠绿色，酒色清澈透明，如同现在的竹叶青酒；另一只壶里的酒呈黛绿色。如此甘醇奇香的陈酒是无与伦比的。为什么陈放的酒比新酿造的酒味道芳香，而不会变质呢？回答这个问题还需了解酒的酿造。人类早在几千年前就懂得制酒了。果类和果汁暴露在大气中，微生物使果汁中的糖转化成酒精和其他物质。原始人偶然喝了这种经过发酵的果汁，味道芳香可口，便开始有意识的使果汁发酵，这就是最早的制酒了。据考证，远在有文字之前，人们就会酿造果酒了。我国的酒是世界驰名的。名酒多以高粱、小麦、豌豆为原料，其中的淀粉用麦芽或麸曲作糖化剂，再经发酵，麦芽糖在酵母菌的作用下变成了酒精。不过这种酒里酒精含量很低，经过蒸馏，便得到了含量较高的白酒了。酒精与我们喝的白酒可大不相同。纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有独特的香、味、色。这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种维生素等。水果中含有大量的糖，所以用水果也能酿酒。红得发紫的葡萄，金黄悦目的桔子，青中泛红的苹果，岭南佳果荔枝都可以酿出美酒。不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的功臣是乙酸乙酯。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的。而酒中的醛、酸不仅没有香味，还有刺激喉咙的作用。所以新酿造的酒喝起来生、苦、涩不那么适口，需要几个月至几年的自然窖藏陈酿过程才能消除杂味，散发浓郁的酒香。我国劳动人民在长期的酿酒过程中逐步掌握了使酒陈化的经验。他们把新制的酒放在坛里密封好，长期存放在温湿度适宜的地方，使之慢慢地发生化学变化，酒里的醛便不断的氧化为羧酸；而羧酸再和酒精发生酯化反应，生成具有芳香气味的乙酸乙酯，从而使酒质醇香，这个变化过程就是酒的陈化。但这种化学变化的速度很慢，需要的时间很长，有的名酒的陈化往往需要几十年的时间。或许你会认为，酒越陈越好吧？这话并不全对。使酒陈化必须具备一定的条件，才能使乙酸乙酯增多。如果酒坛不经密封或密封条件不好，温度湿度条件不当，时间长了不仅酒精会跑掉，而且还会变酸变馊，则酸败成醋了。这是因为空气中存在着醋酸菌，酒与空气接触时，醋酸菌便乘机而进入酒中，在醋酸菌的作用下，酒精则发生了化学变化而变成醋酸。尤其是啤酒、果酒更容易酸败成醋。烧酒如茅台酒、西凤酒、汾酒等情况则不同。因为烧酒中酒精的含量为50％左右，这种浓度的酒精具有杀菌作用，醋酸菌无法在烧酒中生存和繁殖，酒精因此不会变成醋酸了。所以，我们说酒越陈越好是有条件的，现代科学技术的发展，大大缩短了酒的陈化时间。如利用辐射方法照射新酒，15天后品尝，酒的浓香、甘醇、回味等方面都有提高，杂味有所减少。经化学分析表明，乙酸乙酯的含量大大提高，散发浓郁的酒香可与自然陈化相比美。辐射的方法可以有效的缩短酒的贮存期，是新酒陈化的一种科学方法。最近，科学工作者，应用电子综合技术制成的新酒陈化设备，具有世界先进水平，非常适用于优质酒、果酒陈酿；各种新制酒在其中滞留八到十分钟即可获得半年到一年的陈酿效果。从而节省大量库房、容器和大量资金，为制酒业的发展做出了贡献。 “陈年酒”小心喝 在人们的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事实真的如此吗？有关专家说，这是误区，酒与其他商品一样都有保质期。 据省酿酒协会的有关人士介绍，不是所有的酒都可以无限期地存入，如黄酒、葡萄酒、红酒、果酒等都有保质期，过了保质期还是不喝为好。另外，人们对陈年酒的认识是错误的，真正的“陈年酒”是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，装瓶后的酒最好在三年内喝完，存放时间过长即使不变质，也会产生酒精度降低、酒味变淡等品质下降的问题。

会变质的！ 酒的化学结构是醇，在酿制过程中由于微生物作用会使少量醇氧化成有机酸，醇与酸会发生酯化反应生成酯类物质，而酯类物质往往具有香味，这也就是为什么酒保存时间越长就越香的原因。 当然如果大量的醇氧化成有机酸，那就成为了醋！所以酒厂往往搞不好就成了醋厂了。