江南为什么没有好白酒，江南大学有酿白酒的吗各种白酒

江南大学不清楚但是高校酿白酒四川轻化工大学倒是有推出了很多款浓香型白酒是四川轻化工大学自己进行酒体设计酿出来的白酒在对外进行销售还有就是四川轻化工大学的酿酒专业也在酿一些白酒，多是学生自己酿自己喝不对外销售的，高校酿白酒，四川轻化工大学应该是第一家

你好！水果酒的技术你可以到宁波传成酒械看看，有水果酒的制作方法

刚买了江南酒业的纯粮酒，一兑水发现还是原样，未见一丁点混浊，可见是假酒，建议不要买，纯酒精勾兑的，还冒充纯粮酒，还执行酿制酒标准，就骗人的

本来就是吴县啊，有什么问题，吴县人说的苏州就是原苏州市区和近郊，我说的也是事实啊，绝大部分吴县乡镇没有喝冬酿酒的习惯

其实“过冬至夜”更多的是我们苏州人象征性地营造一种独特的节日气氛，哪怕以前不吃冬酿酒，或者是刚来苏州的朋友，也可以从无到有，慢慢养成一种习惯，形成一种集体意识，希望未来整个苏州大市里的冬至夜习俗都能不断融合发展，让气氛比圣诞节更好！

江南弄白酒有问题。靖边李氏江南酒坊因涉嫌采用非食品原料甲醇生产经营白酒被吊销食品小作坊生产许可证。经省质检院、洛阳黎明化工研究院对送检白酒样品进行检测后发现，受害人所饮用白酒样品全部含有大于百分之九十九点五的甲醇，甲醇含量严重超标。

这其实有个生活环境的影响，现在都是待客倒茶，其实唐朝以后茶叶才普及（南方盛产茶叶，汉唐以前经济中心一直在北方。茶叶有是有，但没普及）所以汉唐时期都是大碗酒待客，那久而久之，好酒的人自然就多了

从古至今都好酒好么。。。

因为文人大都有怀才不遇的心态，所以爱借酒浇愁，还可以激发创作的灵感，一般文人基本有两大爱好，即好酒和贪色

所谓心白，就是米粒中心呈现出乳白色而不透明的部分。糯米里的心白率要高于其他稻米，心白率越高，就说明淀粉含量越高，这会使酒的风味更加纯粹；而其他成分像蛋白质、脂肪的含量较少，这些成分会产生杂味，所以可以避免杂味的产生。这个有点类似于 日本清酒酿造的精米步合，清酒酿造会磨米，比如 精米步合60%就指的是，把一批米磨去四成后，剩下的米就是六成，这样的清酒风味也更纯粹，日本的清酒工艺就是从我们的黄酒酿造上获得的灵感。它的种植过程中完全是依靠自然气候和季节的风调雨顺来种植的。必须在当年采收，通常十月份收获，冬天酿造，就是我们常说的冬酿。所谓一方水土养一方糯米，就像一方水土养一方人，因此它的品质对于酿酒十分重要。绍兴黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，纯洁可爱，使人赏心悦目。 绍兴黄酒有诱人的馥郁芳香。凡是名酒，都重芳香，绍兴酒所独具的馥香，不是指某一种特别重的香气，而是一种复合香，往往随着时间的久远而更为浓烈。所以绍兴酒称老酒，因为它越陈越香。甜，酸，苦，辛，鲜，涩六味俱全。地域原因绍兴土地肥沃，气候温和，日照充足，四季分明，又有鉴湖这一丰沛而优质的水源，酿酒可谓得天独厚。绍兴黄酒产地主要分布在鉴湖水系区域，包括绍兴市越城区、绍兴县和上虞市东关镇等地。历史原因绍兴酿酒的历史非常悠久，关于它的起源，文字记载可追溯至春秋战国时期。到南北朝时，就颇负盛名，黄酒已被列为贡品，"汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香"。

好喝的白酒很多，像五粮液、茅台、景芝等。富贵江南酒没喝过，但在这里提问的却不少。

茅台尊为国酒是当之无愧的白酒之尊 当然是最好的 是风格最完美的白酒。贵州有名的酱香型还有贵州贵酒 郎酒等口感也不错

好的白酒是纯娘酿造，绿色健康。白酒分酱香、浓香和清香三大香型，根据个人口味选哦，酱香型的话，茅台，国台，醉卿酒都不错，浓香的推荐洋河大曲、泸州老窖和五粮液，清香的推荐山西汾酒

清朝黄酒的主产地也是浙江绍兴，出产的黄酒根据运输条件可以分为本地、京庄和广庄三类，京庄是北向交通线运输的酒，广庄指的是南向运输线，由于运输的时间、道路的颠簸差异，为保证品质，三个酒种的配方也不同，所以当时绍兴黄酒的全国普及已经形成了非常精细的产业环节。后来因为众所周知的战乱，运输线就被中断了，而黄酒生产涉及到气候等因素，没能普及到现在啤酒厂到处都是。导致很长时间内人们一提黄酒就觉得只是料酒，而不是正式的饮用酒类。二、生活方式的变迁清末民初的时候，江南的文人在文化界教育界的影响比较大，文人这个阶层的喝黄酒风气一定程度上也带动了黄酒的普及。不过，在江浙一带，黄酒其实并没有断过。既有自酿的，也有酒厂的。夏天喝啤酒多，冬天好多人家就喝坛装的黄酒，烫一下喝。现在很多人都在谈“黄酒复兴”，会稽山、古越龙山等品牌也开始在全国推广，但总体比例还是低。三、上头黄酒甘甜易入口，又因为多习惯喝热黄酒，酒气入血管很快人就醉了，中国人的酒桌，很多时候是有事要谈的，事没谈人醉了，那就浪费了一桌酒菜了。四、味重重到甚至可以做调料使，品黄酒的老酒也更讲究不让菜抢了酒的本来味道，十几年成酿配个油爆大虾，那是糟蹋东西。所以黄酒配一些例如豆干，毛豆，茴香豆，毛蟹这样本身不会有油腻感的菜色实用。五、红酒红酒和黄酒度数相仿，也是含有很多氨基酸、微量元素什么的，黄酒只能打成平手。但是，国人喝的时候的讲究比老外都多，最重要的一点是，喝的时候斯文，喝的少，所以酒贵点也没关系，照样受欢迎。国人对黄酒太熟悉了，即便没喝过，还没听说过吗？红酒的文化就不好理解了，什么拉菲啊赤霞珠啊，听不懂的才是值钱的。

长江以南的省份的人也喜欢喝白酒。只不过喜欢喝低度数的白酒。

你好，从地理环境分析，南方人绵柔温和喜欢饮茶，也是有不少种植茶叶的，北方人粗旷豪放，喜欢饮酒，酣畅淋漓，这是大致情况，随着现代社会的人员流通变迁南方人也是有很多喝酒习惯，不过还是要看个人！

1.长江以南也只有少数人喜欢白酒，长江以北的喜欢白酒的还多些。2.北方冷天多，烈酒能御寒，而南方气候比较暖，所以喝白酒的人就比较少。

喜欢喝白酒的人全世界都有，不分长江以南长江以北，长江以南也只有少数人喜欢白酒，长江以北的喜欢白酒的还多些。

你好！长江以南省份的人特别喜欢喝白酒。再看看别人怎么说的。

乙醇，如今已成为大家不可以欠缺的健康饮品之一。在大家的饭桌上，酒可以意味着社交媒体，在我们的生活中，酒可以疏解人的情感。酒更能是财富财富的象征，从饮用具升级成藏品。那样关于酒的专业知识，大家知道多少啊？世界三大古酒，各是白酒、啤洒和黄酒。在其中仅有黄酒归属于中国，在华夏大地之上已有3000年的历史。但现在中国的酒水个人收藏和竞拍中，黄酒的位置极低，不如白酒的价格。为啥中国拥有深厚底蕴的黄酒，现如今没落入仅有本地人才会喝呢？黄酒，在国内的夏商周时期已有记述，至今已有已经超过了3000年历史的。那时候，黄酒的重要原材料是黍米、粟等谷类，所采用的中国独创“酵母拷贝发酵”。酿造出来的酒体展现橘黄色，色调清澈。通过过虑后，酒体香醇浓香，回味甘甜芬芳，因此被起名叫“黄酒”。黄酒的酒精度极低，可是营养成分比较丰富。在画作《清明上河图》中，大家能够找到一家酒楼，打出来广告牌是“天下美禄”。这句话由来是《汉书》：“酒者，天下美禄”，所说代的酒便是黄酒。为什么把黄酒称之为“美禄”？由于中国古人觉得黄酒是“百药其长”。从古至今，黄酒就跟大众的“养生秘诀”密切相关。现如今现在看到很多饮食疗法方法，都是会提及黄酒，主要是因为黄酒的近视度数非常低，能够温来喝，比较适合在天气冷时喝，有疏通血管，清热解毒的功效。以往的的黄酒跟新酒的口感是完全不一样的，黄酒十年陈化、二十年熟化，其香气口感都会出现转变。传统意味着便是江南的女儿红酒、花雕。为何黄酒现在的发展趋势比不上纯粮酒，没落入仅有江南极少数人还保持着喝黄酒的历史文化。黄酒乃至都还没后来才发生的纯粮酒知名？这跟黄酒口味、熟化、发展趋势有着非常大的关联。第一，黄酒口味尽管比较醇正，但纯粮酒产生刺激更适合口味。极强的感官刺激，抵抗寒冷的天气效果明显比较强，白酒的应用领域更为普遍。通过分馏后，白酒的度数更高一些，从北到南都有些人喝酒，而黄酒只有局限于江浙一带，或者索性变成餐厅厨房用于去腥的用具。第二，黄酒的熟化必须消耗很长一段时间，而纯粮酒不用。一般大家更爱熟化5年以上黄酒，好一点的黄酒成本高，经济成本就是一个很重要的原素。纯粮酒不用熟化，由于酒精度高，酒中的生物活力低，熟化效果特别小，因此熟化不陈化都没关系，更融入现在的节奏快社会发展。第三，黄酒的高速发展遭受非常大牵制，并没有特定有关国家标准。即便在黄酒的出产区江浙一带，黄酒的酿造仍以家庭手工业为主导，自身酿造自身出售，没有一个标准，这就使得黄酒产业链好坏参差不齐，整个市场也难以建立起来。因此黄酒名声就越来越不好，直到如今，可谓是彻底被纯粮酒遮盖以往。结语：来看，就算有悠久的历史，高蛋白的黄酒，在漫长的发展趋势路途上并没有改进自主创新，是会被大家抛弃掉的。我希望大家能意识到了黄酒的位置，使它再现世界三大古酒的光彩吧。

江小白加雪碧美滋滋的

空腹喝酒害多益少 饮酒本来对人的健康不利，而往往有些人，在空腹（饥渴）时喝酒，这种喝法对机体害处更多。 空腹时喝酒，胃内无食物缓解，酒就会直接刺激、侵蚀胃粘膜与肌层，破坏胃酸，抑制胃肠各种消化酶的分泌，减缓胃肠蠕动，易引起恶心呕吐，腹痛腹胀，食欲不振，消化呆滞、便秘。 同时，空腹喝酒，酒精成份吸收得快，对大脑、神经、肌肉、心、肝、肾等脏器和组织影响较大， 能导致头晕耳鸣、精神萎靡，倦怠乏力，肌肉颤抖，心跳气短，肝区胀痛，尿黄尿少，尿灼痛等。 经常空腹渴酒，还会发生较严重的慢性疾病，如：胃与十二指肠溃疡，慢性肠胃炎，混合痔，健忘失眠，智力减退，幻觉幻视，神经衰弱，肌萎肤黄，四肢麻木，心动过速，心律不齐，心绞痛，高血压，动脉硬化，肝肿大，肝硬化，肾结石，尿毒症等。 由此可知，空腹渴酒虽然可独得些微小益处，但其造成的危害却很多。所以，不论何种酒，均不宜在空腹时喝，尤其戒烈性酒在饥饿时喝，否则，危害更多更重。酒应在胃中食物未完全消化（即不感饥饿）时喝，或在进食一些饭菜后喝方为适当，可以减轻酒对机体的危害。 空腹喝酒者易患高血压 如果你喝酒之前，请别忘了先吃点食物。因为一项新的研究显示，空腹喝酒会增加患高血压的危险。 研究人员是在对2600多名成年白人的饮食习惯调查后得出这一结论的。在研究期间共为这些受测者测量了三次血压，其中没有吃任何食物就喝酒是患高血压的危险因素之一。调查结果显示，习惯空腹喝酒的人患高血压的概率是从不喝酒者的1.5倍。所谓高血压是指收缩压（最高的数字）至少140，舒张压（最低的数字）大于90。发表在最近出版的《高血压杂志》上的这份研究报告称，在不吃饭时喝酒对高血压有明显的影响，不论喝酒的量有多少。 过去的研究已经证实，大量喝酒与高血压有关，但新的研究又进一步进行了详细说明；如果没有吃食物就少量喝酒的话，即使是喝得不多也较有可能患高血压。而男性和女性都有类似的结果，与酒的种类无关。 已证实喝酒可降低患心脏病的危险，但男性喝酒每天不应超过两次，女性每天不应超过一次才可获益。如果这项新研究被证实，可能很快就会建议每天喝酒时要吃些点心。研究还显示，重度酗酒者（每天至少喝两次）更有可能患高血压。这可能意味着，患有高血压的人每天喝酒应少于两次。研究人员说，不吃些食物就喝酒可能会抵消适量饮酒对心脏的益处

在我国史记中，米酒历史的远比纯粮酒长久过多。自我们国家的商周时期，酒曲式发酵早已被创造发明出去，在这时候，古代人早已学好酿造米酒，并将米酒分为冷食和冬季热饮两种形式。而纯粮酒乃是蒸馏法，从元朝逐渐也被创造发明出去。实际上，查看过中国古代历史白酒文化得人，就会明白，一直以来，米酒都是中国人喝酒主流的，直至清朝时，米酒依旧是大众的酒水饮品，白酒的普及化水平远远地不能跟米酒一概而论。按道理说，米酒才该是中国白酒的典范。更令人令人遗憾的是，在当代社会上，只需提到中国白酒，大伙儿第一个想起的基本都是纯粮酒。事实上，白酒的发家，主要还是因为米酒的衰落，进而站在我国酒的优势。所以从酒精含量、大家接受程度、历史人文看来，米酒远比纯粮酒好太多。最先，米酒有功效，我国古代的大家，把热热的米酒列入养生食材，冬天喝，对身体有增强体质的功效。次之，米酒的酒精度比较低，不管男女老幼皆可饮用，也不会因为喝过度，造成喝醉。但纯粮酒为什么可以超过米酒，变成中国白酒的典范，乃至在我国有着纯粮酒拍卖市场呢？1、纯粮酒也能让人暖身白酒的相对高度数，对纯粮酒而言有好有坏。弊端取决于，可以接受喝酒得人少了许多，更多人无法接受那样刺激性浓郁口感，也由于酒量不行，因此回绝喝纯粮酒。好处取决于，高乙醇可以让人身体在寒冷的天气地区快速温暖下去。这令冬天严寒，常常天寒地冻的北方地区人比较是使用，因此你就会发现，在国内的东北三省，到了冬季，进山的东北汉子总是会带上一瓶烧刀子暖身。2、白酒的熟化不用太久熟化，是白酒文化中的一个专业术语。不论是红葡萄酒、米酒或是纯粮酒，熟化都是会提高白酒价格、质量和味儿。米酒的熟化，时长特别长，口感转变巨大，酿好好一点的米酒，味儿刺激性，通道有辛辣食物所感，但熟化后米酒，味儿就会越来越醇，香气四溢，因而熟化的黄酒价格广泛较高，江南一带最流行的做女儿红酒，就是你要闺女的成长这一段时间，让米酒熟化。而纯粮酒呢，尽管也要熟化，但熟化后口感相距不上。可以这样说，熟化十年的纯粮酒，和熟化十五年的纯粮酒，从口味到香味，对比起来没有多大区别，最多就是价钱不一样而已。即然白酒的熟化不用太久，时长成本下降，纯粮酒很符合当今社会人民的生活。3、纯粮酒拥有一套“国家标准”现在的米酒和白酒，往往有一个“质”之间的差距，在于纯粮酒有着一条早已完善的全产业链，而且拥有一套“国家标准”，什么叫好的白酒，什么是普通的纯粮酒，价钱高低关键在哪儿，也被详尽罗列出来。而米酒，还是属于摸石头过河的种类，不好说以往的的米酒才是好米酒，也不是说来源于南方的米酒才是好米酒，并没有规范，当然无法发展趋势。说到这里，想必大家也理解，为何米酒发展至今，不但没有被发扬，反倒慢慢寂寞。但更晚一些发生的纯粮酒，依然在蒸好日上，而且替代米酒的光彩影响力，变成中国的代表酒。真是为米酒可惜呀。

百年老酒是有的！但不是所有酒放百年都好喝。比如我国的绝大多数白酒，放置时间太长就飞了，味道就不浓了！但是有很多酒是越酿越陈，越陈越好的。比如我国南方地区，尤其是江南地区的黄酒类的酒，那就是越陈越好！当然这些酒的储存方式也很讲究。例如封缸酒，那是将酿好的黄酒装入瓦缸内，然后用一种很粘的封泥将缸口封住，放到荫凉的地方。时间和年代越长越好！同样的，还有我们在武打小时里经常看到的所谓女儿红酒，那也是一种黄酒。女儿红这个酒名的来历是：过去江南一些地方，凡家里有出生了女儿的话，他们就要酿造或买来品质比较好的黄酒用封缸的方法，将酒埋入家中院子里某一地方的地底下，一只到女儿出嫁的那天才从地底下取出来喝，用以庆祝女儿出嫁成婚。这些都是酒越陈越好的例子。当然谁家的女儿也不可能过百岁才结婚，女儿红也不可能在地底下放置百年了。但由于女儿红在地下，在一种非常稳定的温度比较适宜藏酒的环境中，经过年代的酝酿，口味非常好。因此也有人家到真的女儿出嫁的时候，没有把所有的藏品都拿出来，或有大户人家当初在女儿出生时埋入地下太多的好酒，因此也有婚宴之时没有耗磬所有藏酒的，因此有百年女儿红流传下来的。再者，国外的好酒，比如红葡萄酒，白葡萄酒甚至香槟酒，那过百年的藏酒就太多了。法国是干红、干白产量比较多的国家，在过去的历史城堡里，都有巨大型的地下酒窖或山洞式的酒窖。那里的藏酒量非常大。所谓干红葡萄酒和干白葡萄酒，简单意义上讲，就是从葡萄园里摘下的新鲜葡萄立刻倒入一个非常大的压榨装置（通常就是一个很大的用木头做成的一个十几、二十来人才能合围起来的大木盆，中间有个很重的东西），能立刻将葡萄汁压出来。葡萄熟了，到了收摘的时候，雇好多人，或者庄园主将自己的雇工们集合起来，边集体采摘，边进行压榨。将压榨出来的新鲜纯葡萄汁直接装进用橡木制成的橡木桶里，再将这些装满葡萄汁的橡木桶拉到巨大的（像我们的大仓库一样的）酒窖里，按照不同年份按区域存放储存。时间和年代就越久酒越醇。由于酒窖里的温度和湿度非常适宜，所有这些纯葡萄汁在橡木桶里进行自然发酵（不加任何添加剂或酒引子），因此称为干葡萄酒，这个“干”字，就是汉语里面表示什么也没掺合的意思。等到谁想喝那年产的葡萄酒时，只需要在这个年代存进地窖的橡木桶上钻个眼，就可以喝到了。作为商业化的需要，根据需要的销售量，会适量对在橡木桶里的酒进行开桶灌瓶处理。并会贴上产地、年代的标签。今天当你到法国的豪华酒店或饭店里，你依然能点到甚至16XX年的葡萄酒，当然那价格就非常惊人不是你我这种平时在这里写帖子、回帖子的人有能力点的酒了！

放在地窖

很多说是百年以上的老酒其实都是哄人的。而且酒过了百年，就不好喝了，它的收藏价值大于引用价值！把它作为收藏还是可以的。很高兴能为你解答