去腥用什么白酒好，做鱼时放什么酒最好

老酒

西凤酒45°凤香型白酒。西凤酒是四种香型白酒的首个代表。它产于陕西省凤翔县。它的酒色清澈透明，圆润，清澈而不淡。它没有魅力，结合了香气和香气的优点，具有圆润的优雅，甜美和凉爽，协调的协调感以及长尾巴的风格。喝酒后，它不会在头上，不会干喉，回味宜人。

加一些当归去除腥味

西凤酒45°凤香型白酒。西凤酒是四种香型白酒的首个代表。它产于陕西省凤翔县。它的酒色清澈透明，圆润，清澈而不淡。它没有魅力，结合了香气和香气的优点，具有圆润的优雅，甜美和凉爽，协调的协调感以及长尾巴的风格。喝酒后，它不会在头上，不会干喉，回味宜人。

用料酒是最好的，可以去腥

鱼类、肉类、禽类等动物性原料均有一种腥臭味, 其主要成分是一种叫三甲胺的挥发性物质。在烹饪时加入料酒, 乙醇就会通过食物的毛细血管和细胞空隙进入细胞内部,而细胞内各种成分间都有表面张力, 乙醇克服了三甲胺与其他成分的表面张力, 使其溶入自身中。由于三甲胺经过这种解吸作用而溶解在乙醇中, 加大了细胞内的浓度, 于是高浓度的三甲胺沿着细胞空隙和毛细血管扩散到食物表面, 随着加热温度的提高, 三甲胺和乙醇一起挥发的速度越来越快, 这样食物中的腥臭味就被除掉了, 从而使菜肴味道更加香醇浓郁。

我觉得名蓝白酒不错，色香味俱全！

平时生活中鱼也是我们常吃的一种食材，所以我们在煮鱼的时候，也是需要去去除鱼身上面的，新沃尔如果煮不好的话，鱼的腥味儿也是非常大的，所以我们去除鱼的腥味儿的时候，我们可以使用白酒，因为白酒也是效果更加的好，首先我们可以准备一条新鲜的鱼，然后将它清洗干净之后放入葱姜蒜白酒，然后将它腌制一下再去煮。一、首先起锅烧油。我们煮鱼的第一步，首先就是起锅烧油，油热之后放入葱姜蒜，还有红辣椒，将它爆香之后放入适量的水，水开之后我们再放入一些醋，还有老抽，还有食用盐和糖，然后再将鱼放进去煮。二、我们在煮鱼的时候，也可以放一些花椒粒。首先我们在煮鱼的时候，也可以换一些花椒粒，因为这样煮出来的鱼味道也是更加的好，所以我们在煮鱼的时候，也是需要多放一些辣椒的，因为辣椒也是可以去除鱼身上面的腥味。三、我们煮红烧鱼，相对来说也是比较简单的。我们在家里面煮红烧鱼的时候，相对来说也是比较简单的，而且煮红烧鱼的时候，也是需要煮时间长久一些，因为这样煮出来的雨才更加的好吃。所以平时我们在家里面煮鱼的时候，也是需要去将鱼给清洗干净腌制好，这样煮出来的鱼它的效果味道才够更加的好，做鱼的方法也是有很多种的，我们也是可以按照自己喜欢的口味去煮。平时如果不喜欢吃红烧鱼的话，我们也是可以做清蒸鱼或者是酸菜鱼，这样做出来的鱼都是非常的美味下饭的，所以我们平时在做酸菜鱼的时候，也是可以用一些白酒，将鱼给腌制一下，这样做出来也是没有什么腥味儿的。

可以撒 虽然我没文化 但是我很喜欢中国的白酒 中国的蒸馏酒是不能低度的 否则要浑浊 一般不低于38度 那国外的伏特加 金酒 等是可以加冰的 这是中国白酒不同于国外蒸馏酒的一个特点 可以加点酒祖 杜康 仪狄 这些《酒诰》里说是杜康造酒 《战国策.魏策》说是仪狄 你自己看一下相关的资料吧 但是现在大多都入认为是杜康造酒

中国的叫国酒，外国的叫洋酒，要写论文的话就去查资料吧，无所谓好不好写，看你在不在行了

洋河蓝色经典，绝对值得品尝！

波尔多

我的天你应该问问你导师

不知道你想问什么酒啊？？张裕的葡萄酒或者中粮长城的都不错！

腊肉是我们的一种传统美食，将猪肉裹上调料，然后脱水风干，这种腊肉吃起来非常的有味道、有嚼劲，而且保存时间也会非常长，不容易变质。如果是吃不完的肉我们可以腌制了保存。肉难免会有腥气，所以我们腌肉的时候会放一些白酒去腥，这样做出来的腊肉吃起来也很香。难免腌制腊肉用什么酒比较好呢？ 一、腌制肉用什么酒 腌腊肉可以使用高档白酒或黄酒，通常会使用53度的白酒，去除新鲜肉的腥骚味，加酒腌制后的肉晾晒后会变得更香。腌制时，将白酒，盐，胡椒粉，酱油等调味料均匀混合，然后均匀抹在猪肉上。抹完调料之后，腊肉应在罐中腌制5-7天，期间应每天翻动，让腌肉风干。风干一个星期后，可以抹上醪糟汁，然后再风干1至2周。 食用前将糯米汁清洗干净就好了。 二、腌肉要不要放酒 最好放酒，因为放酒可以去除肉类的腥气，而且腌出来的肉味道、口感更好。但注意不要抹料酒，料酒没有用，高度白酒的话效果更好一些。切记将猪肉放在冰箱中并冷藏腌制5天。腌制好后，将其放在阳光下风干大部分水分，然后再食用。在给肉涂抹白酒、调料的时候，注意一定要涂抹均匀。 三、腌腊肉的技巧 1：通常，从11月下旬到1月初，比较适合腌制腊肉，因为在这段时间里天气相对寒冷，腌制的肉也没有臭味。 2：肉的选择也更为重要，建议购买看起来像油要流出来一样有光泽的肥肉，然后触摸一下肥肉要是油腻的。如果感觉到手上有水的是煮水肉。再看猪皮，好的猪皮是白色的，而不是红色或紫色的。通常，最好用五花肉和猪腿做腌肉。 3：将肉切成小块，然后根据自己的口味添加调味料。将调味料混合，然后将香料均匀地撒在肉上，放入盆中腌制一到两天，然后在阴凉通风的地方放置约十天就可以吃了。

新鲜鸡放在盐水里洗 一洗，可除去其土腥味，做鸡的味道更鲜。 在烹饪时加入适量的酒或醋，更是去腥的好办法。因为酒中乙 醇是很好的有机溶剂，鸡身上能产生腥味的三甲基氨碰到乙醇就会 被溶解，并随着加热而挥发掉，所以，腥味儿就没有了。 用什么酒好呢？除用黄酒之外，白酒和果酒都行。 醋能去腥味，是因为鸡的腥味很大成分属胺化物，呈弱碱性，而食醋中的醋酸与碱性的胺 化物能结合成中性盐，从而可以使腥味减少。 这要看不同地区人们的饮食习惯，南方人一般对食物的口味要求是喜清淡，所以爱用黄酒 ；北方人的口味偏重，爱用醋。其实，许多人更喜欢酒醋都用，酒中的乙醇和醋中的醋酸结合后，能生成富有香味的醋；再配以适量的葱、姜，蒜等作料，烧出的鸡味更香。

给点料酒，白酒都可以啊！

放点酒了.

做菜时，大家经常需要用到酒。做菜时加入酒，能将食材之中造成腥味儿的胺类物质，溶解于乙醇，再随持续高温蒸发出来——这便是“去腥”。而酒水之中的碳水化合物，又能与食物和调味品融合，具有“提鲜”效果。厨房里的酒，除开常用到的米酒以外，有时候还会用到纯粮酒、米酒、啤洒，这些。不同类型的酒，在效果上有什么区别？米酒、纯粮酒、米酒、啤洒，用哪种做菜好？纯粮酒；白酒类，有我们常见的广东省酒酿，口味较为辛辣食物，酒精近视度数和成分都非常高，那样促使纯粮酒具有非常好的去腥实际效果，一般烹制牛肉、牛羊肉等腥膻味比较重的肉类食品，便会用到纯粮酒。但纯粮酒之中的氨基酸含量不算高，因此出香味效果并没有米酒和料酒好，怎么样用纯粮酒来烹制，需要注意掌握量，不然过多乙醇会到毁坏肉类食品中的蛋白质，并且吃着有浓厚的酒气。米酒类，有我们常见的花雕、绍兴酒，酒精含量中等水平，酒气较为纯正，用于做菜得话，这其中的脂类成份，能够带来非常特别的清香气味儿，便是我们所说的黄香醇。做菜用米酒，要掌握量，不宜过多，终究米酒较为贵嘛，并且过多米酒，会使它的口感会遮盖食物的味道，反客为主就不好了。啤酒鱼、啤酒鸭、外婆红烧肉，在炖煮的过程当中，实际上都用了啤洒来替代冷水。啤洒的酒精含量不太高，去腥效果虽然不如别的几类酒，但胜在有较多二氧化碳，能让肉类食品更绵软、更进味，还可以维持嫩度。以上这些白酒是完全可以食用的，但米酒就不可以了。假如你尝到料酒味道，就会知道它十分的咸。由于米酒其实就是以米酒为底材，加入别的香辛料和调味品制成的，是专门用于调味的一种酒。米酒是专门针对烹制为配制的，假如餐厅厨房积累的经验没有这么足，那用米酒是较方便快捷的，因此无论是去腥或是提味，它都是可行的，不易出差错，并且高性价比。

以茅台为代表的酱香白酒叱咤中国白酒行业，但说起茅台就不得不提到赖茅与赖嘉荣！赖茅鼻祖赖嘉荣先祖1826年解甲归田，在地理环境独特的贵州茅台镇创办“茅台烧春”酒坊。赖嘉荣继承产业后，突破了历史上酒类酿造的传统工艺，独创“回沙”工艺酿和复杂的酿酒技术，成为新一代茅酒巨匠，首创风格最完美的“酱香型”赖氏茅酒名扬天下，并于1915年荣获巴拿马太平洋世界博览会大奖，誉满全球，由此成就了“国酒”茅台，被后人称之为“酱香始祖”、“赖茅鼻祖”，对我国白酒行业影响深远。从1915年到今天，酱香始祖“赖茅”不做大佬近百年了。赖茅鼻祖赖嘉荣所创建的恒兴酒厂被收为国有成立贵州茅台酒厂后，赖嘉荣嫡传后裔赖世豪重返茅台镇，按照家传秘方和传统工艺生产酱香“赖茅”酒，誓将酱香经典的“赖家茅酒”继承发扬光大。在赖茅传人的不懈努力下,赖茅传人推出的经典酱香 “赖嘉荣“赖茅得到世界的青睐。

红酒或者茅台

五粮液吧，现在茅台假的太多

主要看您是为什么事情啊。要是喜事的话普通酒就送西凤酒了啦

最主要还是看收礼人的爱好喽，酒的话现在都流行送红酒，比较健康时尚，价格从1百多到几万的都有，不常喝红酒的送单宁薄得红酒，常喝白酒的送单宁重的，会挑的话200-500都很多性价比很高的红酒

送酒的话，严重推荐人参酒，健康补品的酒。现在电视广告的黄金酒，很火啊，但是黄金酒的功效不知道怎么样。你送个人参酒，瓶子里面一株人参，那送礼看起来多气派，谁都知道人参是好东西，珍贵。淘宝商城有加一人参官方旗舰店，有卖人参酒的，包装很有档次，送礼是绝对好。而且加一人参酒电视上报道过，是有机人参泡的酒，品质有保证。淘宝商城搜索加一人参，就能找到。