为什么米酒没有白酒流行，米酒和老白酒比白酒好喝为什么不如白酒普及

可能那位女同学状态不太好，而且米酒后劲大比白酒大，浓度比白酒高，喝的时候感觉不出难喝，三两杯下肚，脸很快就红了，趴。。

之前被科普的时候就有看到过说泡酒使用米酒更好，它与药材具有很好的亲和性，更适合用于泡酒，而据说古岭神采用的还是自酿的纯正米酒，难怪这么醇香。

在农村，很多人会根据自己的生活经验来创造一些物质，同时满足自己的生活需求，这也是一个很好的事情。农村大多数人会都会自酿米酒，而这种土米酒，其实是十分安全的，并且也是十分美味的，能够满足农村人的生活需求。同时这个米酒也是掌握了一定的方法和经验的，但是现在随着社会的发展和经济的提高，很少有人开始自酿土米酒了。这其中有什么原因呢？那下面小编来和大家说一说。首先，这其中有一个非常重要的原因，就是农村人现在的生活水平提高了，他们的生活得到了很大的改善。这种自酿米酒已经满足不了他们的胃口，所以说很多人可能会选择花一些钱去买一些其他类型的酒来满足自己的生活。同时，自酿米酒在农村也是一个很麻烦的事情，需要很多工序，并且要花费很多人力和物力来完成这件事情。现在农村人的生活经济水平提高了，为了图方便，可能就不会再进行自酿米酒了。其次，从专业的角度上来说，农村的自酿米酒可能和在市面上买的一些自酿米酒会有很大的不同。因为专业人士会根据不同人的口味来设定不同的自酿米酒类型，而这些自酿米酒恰恰能满足大多数农村人的味蕾需求。所以说农村人可能会更选择自己酿米酒了，而是从市面上购买一些更美味的米酒。总体来说，自酿米酒是一个工序极其繁杂的酿酒过程，在这个过程可能会花费很多的精力。农村人现在的生活水平得到了很大的改善，对于这些米酒已经没有太大的兴趣了。其实从侧面来说，这也是农村人生活水平提高的一个见证。以上就是小编的说法，希望对你们有所帮助。

拥有五千年历史文化的中华大地孕育着众多文化，其中中国的酒文化也可以算是具有悠久历史的代表性文化之一。中国是世界上最早开始酿造酒的国家之一。早些时候，中国的酿酒技术并不是特别的发达，酿造出来的酒颜色和味道上都有些许的差强人意。而且在早些时候酿酒技术不仅仅是在酿造过程当中有缺陷，而且在酿制后的成品处理过程当中也会有些许的不足。比如说，早些时候，我国酿造出来的酒大多数都是黄酒，比如说我们很熟，知道中国名酒女儿红就是黄酒在古代，黄酒的地位是非常高的，在世界酒文化发展过程当中，中国的黄酒占据了很重要的地位，它与啤酒、葡萄酒并称为世界最著名的三大酒品。但是在现在生活当中，我们却很少见到人们喝黄酒，而是主要喝啤酒、白酒和红酒等，那么为什么如此好的黄酒在现在的生活中却被很少的人接受呢？一位酿造黄酒的老师傅说道，总有一天人们会再次接受黄酒的。黄酒在我国的发展历史也有三千多年之久，黄酒是中国独有的一种酒，只有中国才会酿制黄酒。发展到如今，黄酒的种类也丰富了起来，黄酒的功效比白酒更多。黄酒之中富含维生素和少量氨基酸，多喝黄酒还可以促进人体血液循环。但是导致黄酒知名度不高，且很少人接受的原因有多个方面。第一个原因在于黄酒的口感比不上白酒，因为黄酒不够烈。白酒是由粮食酿造而成，一般都在五六十度左右，而黄酒则是低度酒只有十到二十度之间，对于现代人来说，白酒更符合当代人追随的价值观，喝酒就要喝最烈的酒。这导致了黄酒比不上白酒。第二个原因在于黄酒当中的酒精含量要高过白酒会导致人体血压的猛增，而且黄酒有一个自己的特点。在喝过黄酒之后的一到两小时之内，人体的反应不会特别明显，黄酒是一种后劲十足的酒，所以很多人在喝黄酒时候并不觉得怎么样，但是在喝过黄酒之后的酒劲十足，这就会导致喝酒的人难以掌控所喝的量，进而很多人出现头晕头痛等忍受不了的现象。第三个原因就在于黄酒是一款历史悠久的酒类，当代年轻人对黄酒的了解是少之又少，只有老一辈的人对黄酒才有情有独钟看法。这也从侧面减少了黄酒对当代大众消费者的吸引。

在我国史记中，米酒历史的远比纯粮酒长久过多。自我们国家的商周时期，酒曲式发酵早已被创造发明出去，在这时候，古代人早已学好酿造米酒，并将米酒分为冷食和冬季热饮两种形式。而纯粮酒乃是蒸馏法，从元朝逐渐也被创造发明出去。实际上，查看过中国古代历史白酒文化得人，就会明白，一直以来，米酒都是中国人喝酒主流的，直至清朝时，米酒依旧是大众的酒水饮品，白酒的普及化水平远远地不能跟米酒一概而论。按道理说，米酒才该是中国白酒的典范。更令人令人遗憾的是，在当代社会上，只需提到中国白酒，大伙儿第一个想起的基本都是纯粮酒。事实上，白酒的发家，主要还是因为米酒的衰落，进而站在我国酒的优势。所以从酒精含量、大家接受程度、历史人文看来，米酒远比纯粮酒好太多。最先，米酒有功效，我国古代的大家，把热热的米酒列入养生食材，冬天喝，对身体有增强体质的功效。次之，米酒的酒精度比较低，不管男女老幼皆可饮用，也不会因为喝过度，造成喝醉。但纯粮酒为什么可以超过米酒，变成中国白酒的典范，乃至在我国有着纯粮酒拍卖市场呢？1、纯粮酒也能让人暖身白酒的相对高度数，对纯粮酒而言有好有坏。弊端取决于，可以接受喝酒得人少了许多，更多人无法接受那样刺激性浓郁口感，也由于酒量不行，因此回绝喝纯粮酒。好处取决于，高乙醇可以让人身体在寒冷的天气地区快速温暖下去。这令冬天严寒，常常天寒地冻的北方地区人比较是使用，因此你就会发现，在国内的东北三省，到了冬季，进山的东北汉子总是会带上一瓶烧刀子暖身。2、白酒的熟化不用太久熟化，是白酒文化中的一个专业术语。不论是红葡萄酒、米酒或是纯粮酒，熟化都是会提高白酒价格、质量和味儿。米酒的熟化，时长特别长，口感转变巨大，酿好好一点的米酒，味儿刺激性，通道有辛辣食物所感，但熟化后米酒，味儿就会越来越醇，香气四溢，因而熟化的黄酒价格广泛较高，江南一带最流行的做女儿红酒，就是你要闺女的成长这一段时间，让米酒熟化。而纯粮酒呢，尽管也要熟化，但熟化后口感相距不上。可以这样说，熟化十年的纯粮酒，和熟化十五年的纯粮酒，从口味到香味，对比起来没有多大区别，最多就是价钱不一样而已。即然白酒的熟化不用太久，时长成本下降，纯粮酒很符合当今社会人民的生活。3、纯粮酒拥有一套“国家标准”现在的米酒和白酒，往往有一个“质”之间的差距，在于纯粮酒有着一条早已完善的全产业链，而且拥有一套“国家标准”，什么叫好的白酒，什么是普通的纯粮酒，价钱高低关键在哪儿，也被详尽罗列出来。而米酒，还是属于摸石头过河的种类，不好说以往的的米酒才是好米酒，也不是说来源于南方的米酒才是好米酒，并没有规范，当然无法发展趋势。说到这里，想必大家也理解，为何米酒发展至今，不但没有被发扬，反倒慢慢寂寞。但更晚一些发生的纯粮酒，依然在蒸好日上，而且替代米酒的光彩影响力，变成中国的代表酒。真是为米酒可惜呀。

酒是一种有点“神奇”的饮料，在全世界各地的文化中都能见到酒的身影，但这些酒却又都有着自己的鲜明特色，比如啤酒、黄酒和葡萄酒等古老的酿造酒，还有伏特加、威士忌、朗姆酒、白酒等等作为后起之秀的蒸馏酒。不过相比较起葡萄酒、啤酒的流行程度来说，白酒目前确实海外市场太小，没办法在全世界流行，有人猜测这与“喝白酒得吃中餐”有关，也有人猜测是“白酒度数太高”的原因。白酒无法全世界流行，是中餐的原因吗？　　白酒可以说是国内最为主流、常见的高度酒，几乎是应酬酒局、家宴聚会最常见的酒，与之固定的搭配肯定就是我们的中餐了。所以有些朋友可能就会觉得，白酒之所以无法全世界流行，主要是因为它和中餐是“固定搭配”，缺少了中餐的美食文化，白酒也就缺少了必要的土壤。　　但是这个观点还是有些欠缺，白酒的历史要比中餐短很多，而且大约在明清时期之前，中餐很多菜系就已经发展的比较完善了，那些漫长的岁月之中人们喝的可都不是白酒，更多的还是黄酒、米酒之类的低度酿造酒。　　而且以寻常百姓家来说，最常见最朴实的下酒菜无非就是花生米之类的核果小菜，还有一些简单的快炒、凉菜等等，这些菜肴虽然也很美味，但也只能算是中餐里面最基础的了，真正的高端大菜很少是专门的下酒菜。而且哪怕是以比较局限的咨询来看，中餐现在在全世界也算是比较受欢迎的美食体系，至少远比白酒要受欢迎，所以白酒与中餐的相合属性本就不是唯一相对的，不存在相互依存的绝对关系。　　白酒无法全世界流行，是因为度数太高的原因吗？　　除了白酒之外，国内比较常见的酒大概就数得上啤酒和红酒了，这两种酒跟我们的黄酒经常被并称为“世界三大古酒”。同为酿造酒的它们有一个共同点，那就是度数低，所以有些朋友就会猜想，白酒无法流行全世界，是不是因为度数太高了？　　可惜事实同样并非如此，白酒难以开拓出更多的受众群，跟它的度数还真的没有多大关系。这件事情其实很简单就可以证明，白酒的常见度数一般在42到65度之间，确实比起常见的啤酒和红酒要高太多了，但是其他一些蒸馏酒的度数也都不低。　　白兰地的度数一般在40到43度；威士忌的度数一般在40到60度不等，其中43度算是比较常见的；伏特加的度数一般在35到60度之间，也有一些能达到70度，最著名的“生命之水”伏特加是96度。　　所以很明显可以看出，白酒的度数虽然比较高，但是其他烈性蒸馏酒的度数也不低，酒精度数并不能成为阻碍白酒全世界流行的“绊脚石”。　　成也萧何败也萧何，让白酒无法那么流行的原因，正是白酒本身的特色　　蒸馏酒的种类很多，能够数得上世界闻名的就有朗姆酒、白兰地、威士忌、伏特加等等，白酒也算是其中之一。这些著名的蒸馏酒都有各自明确的特色，比如：朗姆酒的口感甜润、芬芳馥郁，伏特加的纯净爽口、干净百搭，而白酒本身最大的特色就在于它馥郁多变的香型、口感。　　白酒大概有十二个香型，最常见也有酱香型、浓香型、清香型等等几种，其中酱香型酒体浑厚、酱香突出；浓香型窖香浓郁、协调长久；清香型醇甜纯正、协调爽净。导致白酒如此丰富多样的原因在于以曲制酒产生的各种风味物质。比如己酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸乙酯、乳酸乙酯等等，尤其是酱香型白酒最为复杂，风味物质总量虽然只有不足2%，但其物质种类甚至可以多达千余种之多，这是白酒最为迷人的地方。　　可就是白酒这个最迷人的特色，却成为了它走上流行路的“拦路虎”，原因无他，越是香气馥郁、独特，这酒喝起来就越挑人。白酒过于复杂的香味让它几乎成为了“酒中榴莲”，能够接受的人是沉醉其中，但接受不了的人闻一下都觉得冲鼻子，这也是为什么哪怕在国内现在的年轻人群当中，白酒的受众面也不广。　　而且白酒不同于其他著名的蒸馏酒，它可以说只适合纯饮，实在没办法像伏特加、朗姆酒那样成为调配酒、鸡尾酒的重要基酒，因为白酒几乎不管加入什么东西进去，都会直接破坏它原本的风味魅力，最终结果往往是得不偿失的。　　所以白酒如果要走向更广阔的流行之路，那它的境况还是真有些尴尬，自身最突出的特色反而成为了最大的桎梏。　　其实，白酒的蒸馏工艺并非是我们最初的传统酿酒法　　很多人对于白酒有些误解，甚至在喝白酒、形容白酒的时候总会联想到一些古代诗词。其实在如今流传的绝大部分关于酒的诗词当中，所描述的对象几乎都不是白酒，简单举几个例子：　　从曹操的“何以解忧，唯有杜康”;　　到李白的“呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”;　　以及杜牧的“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”;　　再到苏轼的“明月几时有，把酒问青天”。　　等等这些关于酒的诗词想必大家都耳熟能详，其中有些词汇甚至都直接成了现在一些酒的品牌名称。