杜松子酒是一种蒸馏酒精饮料，其主要风味来自杜松子。杜松子酒是最广泛的烈酒类别之一，具有各种来源，风格和风味特征，以杜松为常见成分。
今天的杜松子酒以各种不同的方式生产，各种草药成分产生了许多不同的风格和品牌。在杜松之后，杜松子酒倾向于用植物/草药，香料，花香或水果组合来调味。杜松子酒也经常用作基础酒精来生产调味的基于杜松子酒的利口酒，例如斯洛氏杜松子酒，传统上通过添加水果，调味料和糖。
首先，我们必须记住，杜松子酒原本用于医疗目的。Juniper只是为了让药物更加美味而被添加，但不幸的是，基于17世纪回收的酒精质量，仅仅添加杜松是不够的。因此，英格兰的许多人也开始在杜松子酒中添加糖。
杜松子酒起源的简史
尽管味道很糟糕，杜松子酒仍然变得如此受欢迎，英国政府试图控制它的费用和税收不是一次，而在18世纪就发生过两次。通常，当政府规定酒精被迫进入地下时，质量和口味会受到影响。这正是整个18世纪英国继续发生的事情，因为快速，廉价，免税和非法生产变得更加必要。
在19世纪，我们偶然发现了朝着正确方向迈出的一步。随着大英帝国接管印度，疟疾越来越成为一个问题。因此，他们决定将这种杜松子酒和糖混合物加入到另一种非常粗糙的品尝药物中以对抗疟疾…奎宁。添加一点冰和石灰，杜松子酒和滋补品诞生了！有时结合两种独立的大口味饮料会产生美味的东西。
与此同时，在美国的整个池塘中，随着禁酒令生效，杜松子酒在20世纪初开始流行起来。与英格兰发生的情况类似，制作杜松子酒的难易程度和相对较短的生产过程（例如与需要老化的威士忌相比）对盗版者很有吸引力。“浴缸杜松子酒”变得司空见惯，原料将与杜松，其他植物和香料混合……不幸的是，低质量的工艺和成分仍然意味着它非常粗糙。随着禁令的继续，人们开始通过制作鸡尾酒来掩盖杜松子酒的味道来解决这个问题。虽然这确实有助于每个人消费杜松子酒的能力，但它并没有帮助精神本身对大多数人来说仍然无法忍受的潜在因素。
杜松子酒的现状
禁令已经结束，英格兰的税法在很久以前就已经改革，现在有一个多世纪以来一直有适当的酿酒师和精炼的工艺。然而，很多人仍然认为杜松子酒的味道很恶心！你必须意识到的是，在整个这个崎岖不平的历史中，杜松子酒是穷人的饮料……这意味着这些低于标准的产品在整个历史中都有大规模的覆盖面。这也意味着它已经根深蒂固，大众的品牌认知问题。
