侍酒师是餐厅的酒保，他们会知道餐厅有哪些酒在酒单上，哪些不在酒单上，并能帮你找到适合你的酒。许多侍酒师都是通过专业机构认证的，比如Court of Master sommeliers或Wine and Spirit Education Trust。
侍酒师做什么？
开发餐厅的酒单
培训餐厅员工了解葡萄酒知识
酒的库存管理
与烹饪团队合作，确定理想的食物和葡萄酒搭配
直接与顾客交谈
了解餐厅其他饮料
外出就餐时，与侍酒师建立联系，并向他们学习，以下是了解侍酒师的一些技巧。
利用他们的专长：侍酒师从一开始就知道酒单，他们的专业知识将永远是添加剂，即使是受过良好教育的顾客也是如此。
明确你的预算：根据您想要的葡萄酒风格的描述，在价格范围内询问一些建议，例如“来自意大利的浓郁红葡萄酒，价格在350至600元之间的橡木”或“酸度较低的芳香白葡萄酒”。
如何成为侍酒师？
世界各地的一些顶级侍酒师认证机构包括：
意大利的Associazione Italiana侍酒师（AIS）
英国葡萄酒与烈酒教育信托基金会（WSET）
英国侍酒师协会（CMS）
北美侍酒师协会（NASA），在加拿大和美国
成为侍酒师能赚多少钱？
不同级别的认证对于侍酒师来说是一个巨大的差异，高级侍酒师的平均年薪为164,000美元，而普通侍酒师的平均年收入为50万元，大约只有一半，尽管只差一个级别。
如何成为一名优秀的侍酒师？
著名Court of master sommelier协会对品酒师考试要求很高，通过率低于10%。这就解释了为什么自1969年以来，全球只有不到300人获得了侍酒大师的地位。
品酒大师考试分为三个部分：
盲品部分：必须在25分钟内鉴别出6种葡萄酒的主要特征，如葡萄品种、产地和年份。
与两位大师进行25分钟的葡萄酒理论讨论的口试。
一种服务部分，在该部分中，教师可能扮演难对付的客户角色，以测试申请人的客户服务技能。
候选人必须熟记世界上10,000个葡萄酒葡萄品种中的每一个的复杂之处，才能获得酒侍大师文凭，成为一名合格的侍酒师。