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酒标上的VV是什么?三分钟带你认识老藤葡萄酒

老藤酒不一定是老酒,而是使用老葡萄藤所采收的葡萄酿制出的酒。大家总是听得多、明白得少,就让这篇文章带您入门,一次认识老藤葡萄酒的珍贵之处!

酒标上的V.V是什么意思?

不管是在葡萄酒行家嘴里、或是酒标上,经常可以看到VV二字,抑或是完整的Vielles Vignes,他们代表的都是「老藤」的意思,也就是说,用来酿造这瓶酒的葡萄,是从老葡萄藤所采收的。

同样在酒标可能会出现的还有英文的「Old Vine」和德文的「AlteReben」。但现在各国法定产区制度中,并没有对老藤标示有明确的规范,所以到底几年以上的葡萄藤才能称作老藤,只能由各个酒庄自由心证了!

葡萄藤的生长周期

一般来说,种下葡萄藤后,要等待三年左右,才会开始结果。一开始结出来的果实质量并不好,通常酿不出好酒,要到葡萄藤七、八岁时,质量才会渐趋稳定。产量的巅峰大约是在葡萄藤12至25岁左右。

因此,所谓的「老藤」,通常至少25年,甚至常可以高达50年以上。世界纪录中最老的葡萄藤位于斯洛维尼亚的马里布尔(Maribor),这个超过450年的超级老藤至今仍然生产着葡萄,也真的会酿成葡萄酒呢!

老藤葡萄酒特别在哪里?

一但葡萄藤年纪超过25岁,产量就会逐年减少,部分酒庄因为成本考察,会把葡萄藤拔掉重种,但除了产量减少的这个缺点以外,其实留下老藤,对酒庄可说是好处多多!

风味较为集中紧实-由于年纪大的葡萄藤产量减少,同等份的养分分给更少粒的葡萄,每颗葡萄所得到的养分和风味自然更为丰富。老藤的根扎得比较深-代表葡萄藤可以从土壤的更深处取得所需的水份和营养,因此不同的年份和天气对老藤葡萄的影响比较小!葡萄的成熟度比较好,可以避免不熟的单宁带来的苦涩味。老藤不像年轻的葡萄藤一样需要特别多的照顾。

老藤葡萄

老藤葡萄

世界著名的老藤酒产区

美国加州,洛迪产区(Lodi)

常见品种:Zindandel、Trousseau、Touriga Nacional和Tannat

法国,朗格多克产区(Languedoc)

常见品种:Carignan

澳大利亚,巴罗莎谷产区(Barossa Valley)

常见品种:Shiraz、Grenache

希腊,圣多里尼岛产区(Santorini)

常见品种:Assyrtiko

由于现在有的老藤通常不是国际品种,而是Petite Sirah、Trousseau、Carignan和Zinfandel等比较冷背的品种,这些老藤酒并没有被哄抬成难以入手的天价,这对喜欢较为浓缩、复杂风味的老藤酒迷们可说是一大福音,下次见到老藤葡萄酒时,不妨买一瓶试试,感受这因时间所萃炼出来的独特风味!

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