谷物主要指禾本科粮食作物及其种子,包括大米、小麦、玉米、小米以及其他杂谷,如高粱、野米、燕麦、薏仁米等,其所含营养物质主要为糖类,主要是淀粉,其次是蛋白质,是许多地区人民的传统粮食。在一些开发中国家,日常食物主要是以大米、小麦、玉米、小米为主,在已开发国家,谷物消耗量较少,但仍然是食物中不可少的一部份。
一、什么是谷酒?
谷酒是我国古老的传统酒种,主要以稻谷为原料,以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂,经培菌糖化,在缸中发酵后,再经蒸馏而成的酒。其谷酒口感,香味清雅、酒味浓郁、回香独特、入口醇甜绵柔,味感绵长,且酒体香味物质协调,饮后不上头、不口干、回味洽到好处,隔香愉快,有心旷神怡之快感。
二、喝谷酒的好处
1、舒筋活血,在酒类当中,谷酒和白酒都具有活血化淤、舒筋活血的作用,还有利于改善通畅血脉、消散瘀滞、调经止痛等的情况,但前提是不宜过量饮用,以免导致酒精摄入量过高,可能会出现身体等不适情况。另外,女性在经期前几天不建议饮用太多的谷酒,容易导致出血量过多。
2、补气养血,稻谷经过一段时间的酿制后,其中所含的营养物质会更容易被人体吸收,若长期适量或适当饮用,能有利于滋补身体,如对一些中老年人,产妇和身体虚弱者,能够起到一定的补气养血作用。
3、美容瘦身,在谷酒中含有大量的营养成分,而其中的多酚物质,是可以抑制脂肪过多堆积在体内,使人不容易积累脂肪和赘肉,保持良好的身材。除此,谷酒中还有多种氨基酸,若长期饮用有利于增强身体新陈代谢,增进身体血液循环,改善面部色斑、使面色红润富有光泽,长期坚持具有一定的美容、养颜、瘦身的作用。
4、促进消化,因谷酒中含有一些的酸类物质,饭后适当饮用有利于促进胃酸分泌,帮助消化食物,而且饭前饮用具有开胃的作用,促进身体排气,同时也可以平衡肠道菌落、改善消化能力、改善便秘的作用,适合有便秘困扰的人群食用。