荔枝又名荔支、离枝、丹荔、丽枝、火山荔、勒荔、荔果，是中国南部出产的一种亚热带果树，属无患子目无患子科，是荔枝属的唯一物种，为华南的重要水果农作物，每年产量逾百万吨。荔枝对保鲜的要求相当高，所以一般采用低温运输。生荔枝和荔枝核含有毒物亚甲基环丙基乙酸，食用过量会导致低血糖和急性癫痫发作。
荔枝酒的制作方法
第一步、挑选荔枝
要挑选上好的荔枝,无论酿制什么水果酒,都有”七分原料,三分工艺”的说法,同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣.
第二步、剥皮装瓶
将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中,不要放满.荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的,这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多.鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的,但是酿制荔枝酒可以带籽酿制,这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中,从而被人体吸收.
荔枝酒
第三步、接入果酒酵母
按规定的量接入复活后的果酒酵母.
如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够,可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖),将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀,盖上瓶盖.
第四步、盖上水密封的盖子,用水将水封口处密封
第五步、贴上标签
贴上标签,记录装瓶时间.
好了,基本操作结束.接下来将酒瓶放置在背光的阴凉处.几个小时后发酵就能启动,您会看到瓶子中有小气泡产生.
第六步、控制发酵时间
几天后(也可能是十几天后),当瓶中的气泡逐渐减少了,说明发酵接近尾声,您可以从龙头处放出点酒来品尝一下,通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了,并且稍微有点酸味时,这时荔枝酒就应该结束发酵了.在发酵初期或发酵高峰期,您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分.如果在发酵的尾期,瓶子就不要动来动去,频繁地移动瓶子会使酒液浑浊.
第七步、酿制完成
自制荔枝酒是不添加任何工业添加剂的绿色酿制工艺,是极具生活乐趣和健康标准的做法!荔枝酒的制作方法,您,学会了吗?
荔枝酒
荔枝酒的功效与作用
1、滋补作用:荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料.适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用,提高肌肉的张度,并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用.而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素,对维持和调节人体的机能起到滋补的作用,是不可缺少的营养液.
2、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病:荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质,是一种抗氧化物质,有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效,可降低胆固醇(LDL).中国吃网表示,经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病.因此,适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用.
3、助消化和杀菌作用:饮用荔枝酒后,可以提高胃液的形成量,而荔枝酒含有有机酸,具可调节肠道功能,有利于消化.并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用.甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒.国外,特别强调荔枝酒的佐餐功能,海鲜类(渔类)配喝白荔枝酒,肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的.
4、消渴利尿的作用:荔枝酒中酒石酸、柠檬酸等含量较高,适当温度下饮用荔枝酒不但可以消渴,且又有利尿、防治水肿的功能.荔枝酒中含有聚酚是一种抗氧化(SOD)物质,具有制造蛋白质(HDL),遏止活性氧活力的功能,活性氧也可引起尿酸过多.因此,喝荔枝酒对由尿酸引起的痛风有一定辅助作用.干型荔枝酒基本上不含糖,而其有益的各种成份对防止糖尿病也有一定作用.
荔枝泡酒的禁忌
第一:荔枝不能够空腹服用
荔枝虽然对身体具有一定的保健效果,但千万不可以空腹服用,避免健康受到影响.这是以内新鲜的荔枝中含有比较多的糖分,如果空腹的服用这些糖分会刺激胃粘膜,导致体内出现胃痛或者是胃胀的情况.
第二:荔枝服用容易上火
对于这种荔枝泡酒的禁忌相信大家都是比较熟悉的,荔枝服用容易导致身体上火.想要促进身体健康,同时又满足自己的口腹之欲,那么服用荔枝或者是荔枝酒之前要预防上火.建议将荔枝和一些具有降火功效的凉茶以及食谱一起服用,例如夏枯草、冬瓜汤、盐水以及绿豆汤等,这样可以有效的防治身体上火的情况.
第三:糖尿病患者不适合服用荔枝以及荔枝酒
上面小编也和大家说了,荔枝中含有非常高的糖分,这些糖分还会溶解在药酒中,所以荔枝以及荔枝酒都不适合糖尿病患者服用.如果糖尿病患者真的是一定要服用荔枝以及荔枝酒,那么只能怪服用少量.
第四:水泡的荔枝不适合服用以及泡酒
你知道吗,现在市面上很多的荔枝都是用水泡过了,这种荔枝服用对身体的损害是比较大的.因为水泡过的荔枝中含有大量的水分,这样水分就会进入肠胃中,导致消化液被稀释.这样身体就会出现消化不良或者是食欲不振的情况,甚至还有可能导致暂时性低血糖,严重损害健康.
第五:荔枝酒服用过量对身体损害大
荔枝服用太多的会导致身体上火,出现咽喉肿痛、便秘、皮肤上长痘痘或者是感觉瘙痒等情况,这都是一些比较常见的上火症状.荔枝大量服用容易导致身体患有荔枝病,这种疾病的主要症状是头晕眼花、脸色苍白以及身体乏力并且感觉到心悸、多汗等情况,甚至还有一些患者会表现出腹泻腹痛以及口渴饥饿的情况,如果问题更加严重则会出现身体抽搐甚至是昏迷的情况.所以说,平时服用荔枝以及荔枝酒都需要适量,负责严重维系到生命安全.
第六:不适合服用荔枝酒的人群
并不是所有人群都适合将荔枝泡酒服用,小编建议患有慢性扁桃体炎以及咽喉炎的患者最好不要服用荔枝酒以及荔枝,避免虚火上升,病情加重不舒服的情况也更加严重.