日本辛口是什么意思？看起来像是“辣口”，但实际是含糖量低、酒精感明显的意思，与之相对的是甘口，其口味甘甜，不过辛口和甘口区别可不是简简单单的含糖量问题，而是用日本酒度来进行划分的等级，而辛口也可能喝出甜味、甘口也可能喝出辛辣感。
辛口的口味特点
“辛口”其实在日本很多地方都可以看到，虽然从文字上看是“辣口”，但实际是不甜或不那么甜的意思，相对应的是日本的“甘口”，代表的是口味甘甜，不过这也都是相对的，因为“辛口”“甘口”都是日本酒度分级中的一个等级而已。
日本酒度是用来表示糖分含量比重的测量数值，是比较15℃的酒和4℃的水重量，如果重量一样，日本酒度会显得为“0”，日本酒度越低，负数值越高的酒，就被认为偏“甘口”，相反日本酒度越高，则更偏向“辛口”。
现在你知道日本辛口是什么意思了吧？理论上来讲，其实就是含糖量较低的意思。由于发酵时，糖分是转化为酒精的，所以含糖量低的，酒精量就会偏高，所以通常认为，辛口是含糖量低、口感不甜，酒精感明显的酒；而甘口则与之相反。
但也并不绝对，日本酒的分类系统复杂，除了含糖量、酒精感外，还有重要的酸度，要知道温度越高，酒精感会越明显，而酸度越高，会掩盖一部分糖度，所以甘口也可能喝起来不那么甜，甚至会有明显酒精感，而辛口也可以在低酸、较高温度下，尝到明显甜味。
所以辛口是什么味道？大方向来说，是喝起来不甜，而且酒精感明显的酒，相对来说甘口就显得相当甜美，而且酒精感不强。不过在实际喝酒过程中，也会发现“乱象”，需要在实战经验中慢慢体会。