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冰酒的口感是什么样的,顺滑甜美带有丰富的蜂蜜和花果香味

冰酒作为顶级甜型葡萄酒,被誉为“液体黄金”,可不是简单冰冻过的葡萄酒,至于冰酒的口感是什么样的?年份少的冰酒口感顺滑甜美,带有蜂蜜和果香,而年份老的冰酒通常口感绵长,随着年份增长,会衍生出更深邃的成熟水果风味。

冰酒的口感特点

冰酒是用树上完全冰冻的葡萄,进行手工采摘,然后进行压榨,整个过程都保持冰冻状态下(零下10度以下),所以通常都是在晚上进行。压榨完成之后,还要进行滤冰,得到极为浓缩的葡萄汁,酸度、甜度和其他风味物质都得到极致浓缩。

冰酒的酿造条件非常严苛,目前也只有德国、奥地利、加拿大以及我国东北部分地区有条件酿制,而且产量非常少,所以被誉为“液体黄金”也是顶级甜型葡萄酒,其价格也要远高于普通甜型葡萄酒,正宗的冰酒通常在200元以上,而且容量仅为375ml。

至于冰酒的口感是怎么样的?年份少的冰酒口感顺滑甜美、富有蜂蜜香和果香,而且不能加糖酿制,而是由天然的葡萄糖、果糖融合在一起的味道,喝起来甜美醇厚、甜而不腻,带有新鲜水果和清新花香。

另外冰酒相比普通甜型葡萄酒更加耐储存,有一定年份的冰酒,其口感更加丰富绵长,常常带有成熟的梨、桃子、干果等风味,表现得更加深邃、醇厚,很适合与鲜奶酪、蛋糕等甜点搭配食用,当然喝的时候一定要冰镇!

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