山东即墨老酒是黄酒吗？是的，虽然说是“即墨”牌“老酒”，但实际上就是黄酒，而且即墨老酒还是北方黄酒代表品牌，虽然旗下也有即墨黄酒，但实际上即墨老酒才算是正宗北方黄酒，而即墨黄酒只是新型的薯干黄酒，口感差别非常大。
即墨老酒是北方黄酒代表
很多人不知道山东即墨老酒是黄酒还是白酒，要知道即墨是山东即墨黄酒厂有限公司推出的品牌，其历史可追溯至2000多年前，有正史记载是始酿于北宋时期，如今亦成为北方黄酒品牌代表，主打传统甜型黄酒。
即墨老酒虽然名为“老酒”，但实际与白酒中的老酒不同，而是属于陈年黄酒，但与南方绍兴黄酒不同，即墨老酒是以大黄米（黍米）、陈伏麦曲为主要原料，采用“古遗六法”酿制而成，带有明显的焦香味。
另外可以发现，不仅有即墨老酒，其实也有即墨黄酒，这也是导致很多人分不清的因素。其实最正宗的是即墨老酒，而即墨黄酒只能算是新型的薯干黄酒，其原料为薯干、黍米、小麦，定位要低于即墨老酒，而且带有明显的薯干味道。
所以山东即墨老酒是黄酒吗？当然是的，作为山东青岛特产黄酒，虽然知名度上稍逊色于绍兴黄酒，但其品质也相当不错，只可惜手工酿制、规模小、产量少，所以之前省外都难以看到即墨老酒的身影，如今一些喜好甜口的朋友，都比较喜欢即墨老酒，带有焦香味，口感要比绍兴黄酒略重一点。