为什么怕辣椒不怕白酒，用白酒和辣椒开嗓是大忌吗

白酒和辣椒都会刺激喉咙，对咽黏膜有一定的伤害，因此用白酒和辣椒开嗓真是大忌。

辣椒和白酒是两回事儿。这没有什么好奇怪的。能吃辣椒是舌头的味蕾忍耐度高，能喝酒是身体解酒酶分泌的多。

白酒看度数，度数越高，刺激越强，大曲酒比小曲酒刺激强；辣椒看品种，辣椒刺激肠部分和空腔比较多，白酒刺激空腔和胃比较多

你好、我来为你解答：吃辣的食物会对您的肠道产生强烈的刺激，肠道血管受到刺激后痔疮就更加容易出血了。所以痔疮患者尽可能少进食辛辣食物。

好酒不怕辣的意思是优质的白酒不用担心口味辣。好酒指的是优质的白酒，不怕指的是不用担心，辣的意思是口味辣，好酒不怕辣的意思是优质的白酒不用担心口味辣。

辣椒和白酒入口后人们都会感受到辣，但是这两种辣是一样的感觉吗？是什么物质在其中触发了我们的辣觉？1.什么是辣？人们常说酸甜苦辣咸五味杂陈。要想了解辣，就得先了解一下味觉是什么。味觉是食物中的某些物质和味觉感受器官（主要是味蕾）上的受体结合后，产生的一种有关味道的神经信号。很多人都会把辣当成一种味觉，是因为辣总是在口腔中产生。但其实辣不是味觉，而是食物中的某些物质刺激到味蕾后产生的痛觉。当吃了我们认为的含有“辣味”的食物后，其含有的辣物质和口腔、咽喉神经末梢中的一种能受体蛋白质结合。这种受体的作用能感受到热，当温度超过43时，它就会被激活，产生灼痛感。而我们所吃的食物中的辣物质恰好也能与这种受体结合并激发它，于是我们的大脑接受到了灼痛的信号，我们也就感觉到了辣。2.辣椒和白酒中让人们产生辣感的物质辣椒和白酒都会让人产生辣的感觉，但是辣椒和白酒中的辣物质可大不相同。辣椒的辣是辣椒素（Capsaicin）在起作用。辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素的合成其实是辣椒的一种自我防护机制，因为哺乳动物特别是草食哺乳动物对它特别敏感。于是依靠这种方法辣椒得以在南美的山中繁衍了几千万年。可惜遇上了人类，辣椒的防护机制反倒成了一种特殊的吸引。很多人都以为白酒的辣是因为它酒精度高，但其实是冤枉酒精了。纯酒精在味觉上应该是“微甜”，而不是“辣”。因此，白酒的辣味跟它的酒精度一点关系都没有。造成白酒带有辛辣感的真凶其实是醛类物质，其中成分最多的是乙醛。不过，不同香型的白酒，对口腔的刺激程度不一样，因此其产生的辣味也是不同的。3.如何缓解辣的感觉对于如何减轻辣椒对口腔的刺激，可以通过饮用牛奶或者甜的饮料来缓解产生的辛辣感。至于白酒，由于醛类物质的沸点大多比较低，比如乙醛的沸点约为20，因此，当白酒长期储存在带有细微气孔的容器中时，其中的醛类物质会逐渐挥发掉。所以，真正陈酿多年的白酒，是不会有很辛辣的口感的。另外，民间流传的喝前烫酒的做法，也是基于乙醛已挥发的特点。用五六十度的热水烫一下酒，口感会有所提升。