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多少度的酒没有保质期,10度以上没有保质期(但不一定适合久存)

多少度的酒没有保质期?10度以上的酒没有保质期,以前酒类也都需要标注保质期,但在2006年的《预包装饮料酒标签通则》中规定,酒精含量大于10%的饮品,可以不用标注保质期了,这是因为酒精本身具有杀菌作用,10度以上微生物很难繁殖,所以不用担心过期变质问题。

10度以上的酒没有保质期

早些年无论是国产还是进口酒类饮品,都一律需要标注保质期,但根据2006年10月1日的《预包装饮料酒标签通则》,酒精含量高于10%的饮品,可以不用标注保质期了,改变最大的就是葡萄酒,因为绝大多数葡萄酒都只有14%左右,而白酒远高于10度。

之所以10度以上可以不用标注保质期,是因为酒精本身具有杀菌作用。通过科学实验,发现有害微生物在酒精含量为10%的液体中不能生长繁殖并产生有害物质,因此酒精含量高于10%,就无需担心过期变质问题。

所以多少度的酒没有保质期?10度以上的酒就没有保质期了,但需要注意的是,没有保质期并不代表所有高于10度的酒都适合长期储存,这一点白酒与葡萄酒就略有不同了,葡萄酒讲究的是适饮期,而白酒则是挥发问题。

普遍认为葡萄酒是有生命周期的,绝大多数葡萄酒都应该在5年内饮用完,此时风味最佳,少量在5-10年内饮用风味最佳,极少量高端葡萄酒,才适合储存10年以上,才能达到其最佳风味,也就是葡萄酒的适饮期。

中国白酒有“酒是陈的香”一说,所以有很多人收藏老酒,白酒确实在长期储存中,会发生酯化反应,产生更多呈香呈味物质,来提升口感,但如果度数低,长期存放也会水解和挥发,导致酒味越来越淡,从而失去品饮价值,这也是为什么50度以上的白酒收藏更受欢迎。

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