福佳白啤酒是艾尔还是拉格？是艾尔（ale），酵母上层发酵的艾尔啤酒，同时福佳白属于比利时小麦风格的白啤，但其最大的特点在于苦橙皮和香菜籽，令其带有典型的柑橘和柠檬味，另外由于主料是小麦芽，所以口感会比一般的大麦啤酒更香甜一些，因此在国内备受欢迎。
福佳白啤酒是艾尔工艺
啤酒根据工艺不同可分为lager拉格和ale艾尔，最主要的区别就在于拉格是下层发酵、艾尔是上层发酵，至于福佳白啤酒是艾尔还是拉格？由于福佳白采用的也是上层酵母发酵，所以属于艾尔工艺啤酒，同时也是比利时小麦风格白啤。
福佳白啤酒是以小麦为主要原料酿制的啤酒，由于小麦芽富含更多蛋白质，出糖能力弱于大麦芽，因此能带来更丰富细腻的泡沫和更加香甜的口感，由于酿制出来的酒液偏淡黄，并带有大量未过滤的活性酵母和蛋白质，所以呈现一定的白色浑浊，因此才被称为“白啤”。
但福佳白啤酒最大的特点在于添加了苦橙皮和香菜籽，为其带来了柑橘、柠檬和微苦的口感。不过福佳白啤酒被百威英博收购后，令其开始国产化，目前市面上有进口和国产之分，进口度数为4.9度、国产度数为4.5度，但整体风味差不多。
进口和国产福佳白都是以麦香味、柑橘和柠檬味为主，相对来说国产福佳白酒体偏薄一点，收尾酸苦更明显一些，而进口福佳白酒体偏厚一点，中段的甜度稍低，但后段的酸苦也稍弱一点，整体平衡感给人会略好一点，但如果不对比品鉴，其实大多也喝不出来，所以算是国产化很成功的一款小麦白啤。