赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是高贵的酿酒红葡萄品种之王，是由品丽珠和长相思自然杂交而来，成为全球种植范围最广的酿酒葡萄品种，至于赤霞珠葡萄酒的口味特点是什么？其口感浓郁酸度适中，带有黑醋栗等黑色水果和草香、青椒、雪松、皮革的气息。
赤霞珠葡萄酒的口味特点
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)属于晚熟的酿酒红葡萄品种，其果粒较小，果皮较厚，单宁和色素含量较高，成熟时间比较晚，几乎可以任何环境下健康生长，因此成为全世界最受欢迎的酿酒葡萄品种，而且酿出的葡萄酒具有较强的陈年潜力。
至于赤霞珠葡萄酒的口味特点是什么？由100%赤霞珠酿制的葡萄酒通常带有黑醋栗、黑樱桃等黑色水果香气，以及青椒、芦笋等植物气息，胡椒、大茴香等香料气息，经过橡木桶陈酿后，还会带有香草、雪松、皮革等气息。
但其实在不同国家，赤霞珠展现出来的风味也有所区别，在以法国、德国等旧世界国家，赤霞珠往往会和其他品种混酿，往往展现出来的烟草味、石墨、甘草等气息比果味更浓郁，最具典型的就是波尔多赤霞珠葡萄酒。
在澳大利亚、美国等新世界国家，赤霞珠葡萄酒的果味要浓郁许多，突出的有黑樱桃、甘草和黑胡椒味，还带有明显的香草为，而且单宁和酸度明显要旧世界更低，但酒精度更高。相同的特点就是，酒体浓郁度较高，口感都比较丰富饱满。