1. 好的红酒是什么葡萄酒做的
红酒是aoc好，AOC级别是红酒的等级标志，其中AOC等级是葡萄酒是级别最高的葡萄酒。
如果红酒AOC标示的生产地越小，就代表红酒的等级越高。一般情况下标示的生产地的范围越小，则红酒的品质就越高，口感越好。红酒里面的AOC是最好的红酒，等级也是越高的。
2. 红葡萄酒可以做什么
干红可以做西式费列罗牛排。还可以用干红酒做西式烤鱼。
3. 做红酒用的是什么葡萄
因为红葡萄酒是由红葡萄酿成的，但白葡萄酒却不一定是采用白葡萄酿制的。事实上，红葡萄也可以酿制出晶莹剔透的白葡萄酒。
红葡萄酒必须以红葡萄为原料，可以采用红皮白肉的葡萄酿制，也可以选用皮肉皆红的葡萄，酿造过程中的关键在于提取葡萄皮中的色素与单宁。首先，采摘回来的葡萄需要经过一番筛选，再进行去梗和破碎。酿造红葡萄酒的葡萄大多数情况下都会经过去梗和破碎，但有的酒庄会将部分葡萄或全部葡萄带梗发酵，以酿制具有特定风格的酒款。
4. 红酒用哪种葡萄做酒最好
红酒酿造选葡萄基本原则：干红就用红葡萄，干白就用白葡萄。
1、如果是酿红葡萄酒，当然就是要用红色葡萄，而且葡萄的颜色越深越好，越成熟越好，越新鲜的越好，因为此时的葡萄的含糖量也是比较高的。如果是红皮红肉的话会更好。如果酿的是白葡萄酒的话，就选择绿色葡萄或者是红皮白肉的葡萄。如果白葡萄的果肉更多地呈现出白色，而非浅绿色，则说明葡萄里面的糖分含量比较高，成熟充分。
2、葡萄精度是由葡萄所含的糖分转换而来，红葡萄的颜色来源与葡萄皮肉所含的色素，所以，应尽量选择成熟度好、新鲜、干净卫生的葡萄用来酿。
3、酿红葡萄酒的葡萄可利用西哈、品丽珠、佳美等口种。而酿白葡萄酒就可利用长相思、贵人香、霞多丽等品种。
5. 什么样的红葡萄酒是好酒
红酒的酒精度数一般在8%-15%之间，主要是由酿酒葡萄的果实含糖量决定
6. 做葡萄酒的葡萄有哪些
自酿葡萄酒的用料
山葡萄 10斤冰糖 3-4斤
自酿葡萄酒的做法步骤
步骤 1
选葡萄10斤。这是玫瑰香葡萄，3.5元一斤。
步骤 2
冰糖4斤选小颗粒的。
步骤 3
做酒的容器。我在药房买的刚化玻璃罐，10L装的45元一个。
步骤 4
葡萄不要洗，揪下葡萄粒。
步骤 5
葡萄捏破放入罐中。一层葡萄，一层冰糖。瓶上部要留出空间，防发酵发胀溢出。 冰糖可以少放。剩下的冰糖在发酵后加热时调整酸甜度加入，以防下得太狠太甜。
步骤 6
密封。这一步骤中，封口处替一层棉纱布，防止发酵热气倒流瓶中影响口感，面纱布起吸水作用。发酵约20天左右，用干净纱布做成的袋子过滤掉里面渣滓即成。中间发酵时间可以隔2-3天一搅动，促进发酵。
步骤 7
用无油锅加热，加热后，依口味再加冰糖，放凉，冷藏，饮用
7. 做红酒的葡萄品种有哪些
tico 是赤霞珠干红葡萄酒。
赤霞珠干红葡萄酒产自于南澳的墨瑞河流域，是全澳大利亚销量第一的红葡萄酒。这款酒非常适合搭配西餐饮用，入口圆润饱满，口感平衡愉悦，香气优雅纯正，回味悠长。
赤霞珠干红葡萄酒(Cabernet Sauvignon) 产自于南澳的墨瑞河流域。澳洲虎赤霞珠干红葡萄酒由著名的酿酒师皮特领衔酿造，赤霞珠是高贵的红酒葡萄品种之王，在全世界广为种植。酿成的酒色泽较深，具有藏酿潜质。
饮用方法
这款酒非常适合搭配西餐饮用，如牛扒、烤羊肉、烤乳猪、肉末意大利面、红酒炖牛肉等。也可以搭配东北炖肉、三杯鸡、北京烤鸭，烟熏排骨、将爆羊肉等味道较为浓厚的中式菜肴。最佳饮用温度：13—16℃。
8. 好的红酒是什么葡萄酒做的呢
说到红酒（暂时用作葡萄酒的统称），大部分人都不陌生，尤其是现在，城市化进程的推进，让很多农村人进入到了城市，并且已经感染上了很多城市生活气息。红酒的宣传和推销已经进入了千家万户，谁家里能没有几瓶葡萄酒呢？
葡萄酒严格来讲分为好多种，最多的就是红葡萄酒和白葡萄酒，在这两大种类中，消费又以红葡萄酒为主，所以，在中国，大部分人管葡萄酒直接叫红酒了，我这里也就以红酒概言之。
红酒大致分为餐酒和产区酒。餐酒就是我们一般说的大众类的红酒，国产的红酒百元以内的都能归到这一类中，进口的红酒欧洲的餐酒标示为：VDF/VDT//IGP/VDP等；产区酒是以国外葡萄酒旧世界命名的方式进行区分的所谓商务用酒，主要表现在进口酒类中，法国标示的是AOC，意大利标示的是DOC/DOCG;美洲澳洲等新世界的葡萄酒基本没有这么复杂的分类。
餐酒，说的直白一些，就是吃饭时候随便喝的一种葡萄酒，和我们吃饭喝二锅头是一样的性质，二锅头放到餐桌上，就是中国的餐酒。所以，餐酒类型的葡萄酒，没啥高级的，就是普通二锅头级别的酒。在欧洲，超市的葡萄酒含税也就是在2-5欧元，折算成人民币也就是15-50元，你说贵吗？这个价格不就是我们喝的二锅头的价格嘛。
在葡萄酒的世界里，餐酒占据了半壁江山，一般人享用的葡萄酒基本上都是餐酒类型的葡萄酒，这不是面子问题，而是餐酒已经能够满足于我们日常的餐饮需求。餐酒一般保存的时间不长，总体来说是3-10年的，我们可以看看自己家里面存放的酒，大部分都是标示的10年。在国外，葡萄酒是不会标示这个有效期的，这是为了适应中国的法律政策标注的。葡萄酒与白酒不同，不是存放时间越长越好。
我们家中存放的葡萄酒，无外乎有以下几种：
因为自己或者家人喜爱喝葡萄酒，自己买的；
葡萄酒促销时候买的；亲朋好友赠送的；商务礼仪来往赠送的。这些红酒，有的能喝有的已经不能喝了。对于喜欢喝葡萄酒的人来说，自己买来的酒基本上是自己喜欢的，一般不会存放太久，在较短时间内就喝了，如果是买来收藏用的酒，那就另当别论了。亲朋好友赠送的葡萄酒，大部分属于餐酒类型，无论是国产酒还是进口酒。
商务送礼的葡萄酒，依照情况而定，一般品质要好一些，基本属于产区酒类型，这些酒的保存年限要长一些，从十年到三十年不等，列级酒庄的酒存储能力更强，也就是他们说的陈年能力，五十年一百年都有可能。但是商务礼仪往来的红酒，也应该在灌瓶日期的十年内饮用完毕最好。促销时候买的葡萄酒，不用多想，抓紧时间送人或者开瓶喝了吧。高品质的葡萄酒一般不会促销，这就是最直接的理由。葡萄酒属于有生命的酒，存放不当或者存放时间过久，自身就慢慢开始腐化了。所以，你家中存放的红酒，如果是普通的餐酒，保存时间在五年以内还可以接受，如果时间太长，最好是尽快消化或者开瓶看是否变质。产区级别的红酒，也应该在入手五年内喝完，这也可能是它最好的时间。
还有很重要的一点，红酒怕热！如果你家的红酒放在了太阳能照射到的地方，或者冬天放在了暖气周围，那么这个酒变质的非常快，开瓶表现为过度氧化的酸和霉味。夏天放在汽车后备箱的红酒，无论多好的红酒，一天就已经变质了，因为夏天后备箱的温度可以达到五六十度。
9. 什么样的葡萄做酒好
目前国内外公认酿造红葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等品种。
赤霞珠（Cabernet Saubignon)是高贵的红葡萄品种之王，在西方被称为“唯一能进入天堂的供神用”的葡萄酒。它颗粒小、皮厚、晚熟、酿成的酒色泽较深，浅嫩时单宁味激烈，但却有很高的收藏价值。
希哈（Syrah) 古典红酒酿酒葡萄中的王子，是一种晚熟品种，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长为佳，酿成的酒更具收藏价值。
黑皮诺（Pinot Noir)是名贵红酒用葡萄的皇后，其特点是优雅而浓郁、果味充盈而复合。
梅洛（Merlot)是波尔多最受欢迎的红葡萄品种。之所以受欢迎是因为它早熟，鲜嫩且高产，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。
