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如何区分大闸蟹,日本石和威士忌如何

如何区分大闸蟹,日本石和威士忌如何

随着日本威士忌价格的上涨,目前国内也出现了一大批日本贴牌威士忌。那么,这就会引起很多威士忌爱好者心中的疑问:日本威士忌真的有这么好吗?让我们把时间回到2010年左右,其实那日本威士忌产业的发展已经非常成熟。另外一个高明之处在于,日本酒厂方面知道,送100瓶威士忌给这些威士忌大咖,他们也是不会喝的,因为当时日本威士忌的口碑确实比较一般,但为了避免不造成浪费,这些参加酒厂游的大咖,就会把这些威士忌送给周边的饮家。

如何评价日本威士忌?

近几年,说到日本威士忌,人们可能想到的第一个词就是“贵”。抛开已经停产的轻井泽不说,就余市、山崎两个蒸馏厂的基础年份威士忌,售价就已经高的离谱,有种空中楼阁的感觉。其中,他们20年的单一麦芽威士忌,基本价格就已经在万元以上了;年份超过30年的威士忌,基本上可以买下一瓶苏格兰50年左右的威士忌;而50年的山崎,拍卖价格更是过了百万。

那么,这就会引起很多威士忌爱好者心中的疑问:日本威士忌真的有这么好吗?让我们把时间回到2010年左右,其实那是的日本威士忌产业的发展已经非常成熟。他们从最初的单纯模仿苏格兰威士忌,已经衍生出自己产区独有的东西,但那时候的日本威士忌基本乏人问津。作为一个行业内的从业者,为了弄清楚日本威士忌的发家之路,询问了更早期接触该行业内的同事,他给我的回复是两个字“营销”。

在早期,日本酒厂为了让自己的威士忌被更多的人接受,发起了日本酒厂游的一系列活动。活动大致内容是,邀请国内有一定影响力的经销商、威士忌团体参加他们的酒厂深度游。全程费用大致为1到2万,还送每个参加者100瓶的白州威士忌,相当于免费去日本游一趟。这样的做法,日本威士忌酒厂方面就可以以此为噱头宣传说:国内某某某大咖,亲自造访他们的威士忌酒厂,从而将国内威士忌饮家的焦点一下子转移到日本威士忌酒厂。

另外一个高明之处在于,日本酒厂方面知道,送100瓶威士忌给这些威士忌大咖,他们也是不会喝的,因为当时日本威士忌的口碑确实比较一般,但为了避免不造成浪费,这些参加酒厂游的大咖,就会把这些威士忌送给周边的饮家。试想,假借大咖的手送出威士忌,比起当时日本酒厂苦口婆心的卖威士忌是不是在效果上要好的多?这是其中一点。

在实现品牌传播之后,日本威士忌做的就是提升品牌价值,这其中他们最主要的做法就是惜售。从最初的三五百块,到后面的大几千甚至上万,你会发现无论你多有钱,没有一定的渠道就是买不到日本威士忌。越买不到的东西,就会越发会让人们觉得它珍贵。在经济学上有一个非常经典的故事,一根稻草如果你不加修饰放在市场上,那么一个月也不会有人光顾,但如果你给它加上一个玻璃框,可能一早上就被抢走了,而且价格还不菲。

日本威士忌就是这么做的,惜售只是他们提升品牌价值的第一步,第二布是疯狂推高他们高年份威士忌的价值。在拍卖市场上,日本年份超过三十年的威士忌,几乎一月一价,而且每次都要比上次高。除此之外,在一些知名威士忌烈酒赛事、期刊评选杂志上,日本威士忌在近几年都盘踞榜首的位置。这是否说明了日本威士忌已经全面领先与行业了呢?这个问题仍然值得深思。

不可否认,比起绝大多数新兴的威士忌产区,日本威士忌确实有其优势之处,但绝对达不到现在这种令人感觉有些虚无缥缈的发展态势。因此,如果你只是抱着尝试尝试的态度,那么可以买上一两只品尝一下;如果你是想着囤积收藏,那么我觉得还需要慎重考虑一番。随着日本威士忌价格的上涨,目前国内也出现了一大批日本贴牌威士忌。在当今日本威士忌市场上,普遍呈现出上层偏高、下层偏乱的局面。

日本威士忌山崎怎么喝?

在日本居酒屋上过班的小哥来介绍一些在日本常见的酒水(不止威士忌)的喝法吧。首先威士忌的话,无论是不是山崎,也无论是不是日本的威士忌,没有最好喝的方式,但有最合适的方式。像是学日语的时候,最初会让一部分人有所困扰的几个词:水割り(兑水)、氷割り(满杯一杯冰,再加饮料)、お湯割り(兑热水)。是最常见,也是最基础,有酒水提供的店铺,都能接触到的提供方式。

在此之上,根据个人喜好,就可以进行ソーダ割り(兑碳酸水),甚至还可以コーラ割り(兑可乐),当然,兑可乐这种做法店里不太可能有,因为成本翻倍了。以上这些喝法,是比较通用,比较基础的喝法。题主能提起山崎怎么喝,估计是已经不太满足于基础喝法了,下面小哥介绍一些,虽然也是常见且基础的喝法,但属于升华版的喝法吧。

①ハイボール(HIGHBALL)(兑碳酸水)首先,HIGHBALL液体本身从机器里出来,就是能独立作为饮料饮用的,因为HIGHBALL说白了就是碳酸水。这种喝法适合原来就喜欢喝HIGHBALL的人,为什么呢?因为一般情况下,这个喝法,HIGHBALL才是主体,添加进去的威士忌、柠檬、青柠之类的,只能算是辅料。

威士忌HIGHBALL就相当于给HIGHBALL增添了威士忌的色香味。做法是:在杯中添加满杯的冰(对,满杯冰是日本标配),加入一定量的威士忌(1/5~1/4),加入HIGHBALL(碳酸水),完成。② オン・ザ・ロックス(ON THE ROCKS)这算是一个品味氛围,以威士忌进行升华的一个喝法。放松的心情,配上舒适的环境,在杯中加入一颗冰球,加入适量的威士忌,一口喝下,身心清爽的感觉配上最后冰球落回杯底时发出的清脆响声,让人身心愉悦。

做法是:在杯中加入大冰块,最好是大冰球。然后注入适量的威士忌,稍微搅拌一下,完成。这个喝法的重点在于一个冷字。杯是冷的,配大冰球,一口量的威士忌,清爽而让人愉悦。ハーフロック(HALF ROCK),在ON THE ROCKS的基础上,酒:水1:1地加入蒸馏水or纯净水,就是HALF ROCK了。是比起上者,更轻盈,更顺喉的一种喝法。

③ ミスト(MIST)MIST有雾之意。在杯的外围形成的一层雾气,在视觉上带来清凉的感觉。这种喝法,适用于很多不同的威士忌,特别是那种不太有“个性”的威士忌,就是花式饮用都觉得很有意思的,非经典类的威士忌。像山崎这种比较经典的威士忌,当然也是可用的。做法是:在杯中加入满当当的碎冰,注入30~45ml的威士忌,搅拌。

一个柠檬,6等分or8等分,拿其中一瓣,挤到其中,然后把柠檬投入其中,完成。总结威士忌作为自带较强特性的酒,特别是山崎这种经典老酒,能享受ON THE ROCKS那种比较接近本味的喝法,当然是最好的,因为酒本身所带的韵味和味道,就足以让它无需借助外力,仅靠自身就身在高光之中。而施加调理,则是给威士忌添加更多的层次,以及可玩性。

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