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琅琊台酒厂酿酒工,琅琊台酒的主要人物

1,琅琊台酒的主要人物

徐福,字君房,秦方土,琅琊(今山东胶南琅琊台西北)人。其祖上是越王勾践的酿酒匠,到徐福,酿酒技艺在徐家历经八代,约二百五十年。徐福本人在继承先人独特酿酒技艺的同时,又广涉天文、地理、医学、巫术及航海学,成为秦代著名博学的杂家大师。公元前219年,秦始皇为求长生药初到琅琊,徐福为实现自己远航海外的宏愿,晋见始皇帝,投其所好,上书称海外有蓬莱、方丈、瀛洲三座神山,山有仙药,以药入酒,食之可长生不老,并献上自己用祖传技艺酿制的美酒,诈称是按神人所授之法酿制,饮之可益寿延年。始皇闻之大喜,急令左右取酒品尝,果然是酒香浓郁、清冽甘甜、沁人心脾的仙酒。始皇帝将此酒定为宫廷专用酒,并为酒取名“琅琊台御酒”。此后每逢观沧海、祈长生、宴群臣皆用琅琊台御酒。始皇令徐福培训酿酒工匠,建设酿酒作坊,扩大生产规模,酿造更多的琅琊台御酒供君臣饮用;另外命人加紧楼船的建造工作,为出海寻仙作准备。远航的准备充足后,徐福请得数千童男女,乘楼船入海,一去不返。据日本文献记载,徐福出海远航到达了日本。从徐福开始,琅琊台御酒的秘方得以在民间流传至今,自秦汉以后,民间酿酒师们利用琅琊山泉和优质的粮食,通过对酿酒技艺的不断改进,使琅琊台酒逐渐形成了独特风格。

琅琊台酒的主要人物

2,青岛琅琊台集团股份有限公司的琅琊台酒的历史由来

琅琊台,位于黄河岸边,青岛境内。系秦始皇所筑,是我国千古名胜。这里三面环海,气象壮观,风景秀丽,景色宜人,登台可见海市蜃楼,被誉为“人间仙境”。琅琊台下有泉,泉水酿酒,酒香扑鼻。这里古属齐国封地,秦始皇统一中国后,在此设琅琊郡。粮丰果茂的农业基础,勤劳智慧的琅琊人民孕育创造了灿烂的齐鲁文化,经济的繁荣,农业的发达为琅琊地区酒文化的发展提供了得天独厚的物质基础,使古琅琊酿酒业繁荣昌盛,琅琊台酒源远流长。据考证,琅琊台酒源起战国,历经百世,集千年酿酒技艺之大成于一身,是古琅琊台酒文化的结晶和古琅琊地区经济繁荣的历史见证。琅琊台酒的酿造历史可以追溯到两千年以前,其发展过程大体上是发轫于春秋战国,繁荣于秦汉,鼎盛于唐宋。其中,秦汉时期是琅琊台酒发展的重要阶段,这一时期对琅琊台酒的发展起了承前启后的作用,奠定了琅琊台酒的基础。据传,春秋战国时期,琅琊台酒的酿造始于越王勾践。史书记载,越王勾践经过卧薪尝胆,发奋图强,终于打败吴国。为称霸中原,于公元前472年迁都琅琊,并把吴越之地的酿酒方法传到琅琊。琅琊人民按照越王勾践传授的酿酒方法,取琅琊山泉之水精工酿制成酒,献于勾践。勾践饮后连声称赞胜过吴越之酒,并为酒取名“琅琊红”。此后,越王勾践在琅琊山上筑高台,登台东观沧海,南望故乡。每逢庆典节日,越王都要大宴臣民于琅琊台上,畅饮“琅琊红”酒,君民豪饮千杯不醉。在越王的影响下,古琅琊民间也形成了每遇喜庆节日畅饮“琅琊红”酒的习惯,豪饮之风在古琅琊成为一种时尚,极大地带动了古琅琊酿酒业的发展。公元前221年,秦始皇灭六国,建立了统一的多民族国家,在琅琊设立琅琊郡。战争的平息,国家的统一,为琅琊经济的繁荣和酒文化的发展起到了重要的推动作用。据《史记》记载,秦始皇统一六国后,为巩固其统治,显示大秦的威仪,寻求长生不老药,开始了全国范围的巡游。秦始皇五巡天下,三到琅琊。公元前219年,秦始皇率领庞大的车队,自咸阳、临碣石、至芝罘、到琅琊,这是秦始皇初登琅琊。琅琊的碧水蓝天,山岚海涛令秦始皇陶醉,“大乐之,留三月”,乐而忘归。秦始皇下令,从内地迁来三万户百姓,削平越王勾践所筑的旧台,另筑起一座雄伟的新台,并“立石刻,颂秦德”,还遣徐福率数千童男女下东洋,寻长生不老药。公元前218年、210年,秦始皇又先后两次登临琅琊台。秦始皇三次巡游琅琊,对繁荣琅琊地区的经济和酒文化起到了重要的促进作用。大批的移民为琅琊地区农业的发达,经济的繁荣奠定了基础。在古代,人口稀少,生产力极度贫乏是造成地区经济不发达的主要原因。公元前219年,秦始皇迁3万户百姓到琅琊,免除他们的徭役12年,使琅琊地区的人民得以休养生息,劳动力富足,大片因战争荒芜的土地重新被开垦利用起来,农业出现了前所未有的繁荣局面,国库盈满,家家余粮,农业的发达为大规模酿酒提供了坚定的物质基础。秦始皇三次东游琅琊,促进了东西文化的交流。秦的国都咸阳,在当时是全国的政治、经济、文化中心,文人墨客多会于此,咸阳的冶炼技术也在全国处于领先地位,青铜器被广泛应用,铁器也逐渐被运用到生产中来。随着秦始皇东巡,这些先进的生产技术传到琅琊,极大地提高了琅琊地区的生产力水平。秦始皇在琅琊的求仙活动,为琅琊台酒的丰富和发展创造了契机,秦始皇统一六国后,期望得道成仙,长生不老,实现其永远统治中国的目的,为寻求长生药,曾三次登临琅琊台。琅琊之所以成为秦始皇最重要的求仙地,固然是琅琊美景对他的吸引,更重要的是方土徐福所谓长生药的谎言。徐福,字君房,秦方土,琅琊(今山东胶南琅琊台西北)人。其祖上是越王勾践的酿酒匠,到徐福,酿酒技艺在徐家历经八代,约二百五十年。徐福本人在继承先人独特酿酒技艺的同时,又广涉天文、地理、医学、巫术及航海学,成为秦代著名博学的杂家大师。公元前219年,秦始皇为求长生药初到琅琊,徐福为实现自己远航海外的宏愿,晋见始皇帝,投其所好,上书称海外有蓬莱、方丈、瀛洲三座神山,山有仙药,以药入酒,食之可长生不老,并献上自己用祖传技艺酿制的美酒,诈称是按神人所授之法酿制,饮之可益寿延年。始皇闻之大喜,急令左右取酒品尝,果然是酒香浓郁、清冽甘甜、沁人心脾的仙酒。始皇帝大加赞赏,将此酒定为宫廷专用酒,并为酒取名“琅琊台御酒”。此后每逢观沧海、祈长生、宴群臣非琅琊台御酒不饮,并对徐福所说海外有仙山一事深信不疑。为满足自己的享乐需要和对长生的追求,始皇一方面令徐福培训酿酒工匠,建设酿酒作坊,扩大生产规模,酿造更多的琅琊台御酒供君臣饮用;一方面加紧楼船的建造工作,积极为出海寻仙作准备。远航的准备充足后,徐福请得数千童男女,乘楼船入海,一去不返。据日本文献记载,徐福出海远航到达了日本,实现了自己的宏愿,成为中日友好交流的先躯。古代皇帝的求仙梦如同海中仙山一样,是飘渺不可实现的,但劳动人民创造的灿烂文化却具有顽强的生命力,历经百世而不衰。从徐福开始,琅琊台御酒的秘方得以在民间流传至今,自秦汉以后,民间酿酒师们利用琅琊山泉和优质的粮食,通过对酿酒技艺的不断改进,使琅琊台酒逐渐形成了自己独特的风格,成为历史名酒。从考古的成果当中,我们也不难看到秦汉时期琅琊酿酒业的繁荣。建国后,当地考古专家先后在琅琊台及其附近挖掘出土了三百多件古文物,其中有三十多件酒具,包括爵、尊等,这些酒具的出土,充分说明了秦汉时期琅琊地区酒文化的繁荣。近几年,考古专家又在琅琊台发现了秦代陶制输水管道,管道从山顶直达山下,经考证,很可能是取山泉水用于酿酒的输水管道。由此可以推想,秦汉时期琅琊地区的酿酒业已非常发达,民间酿酒作坊比比皆是,官办酒家也具备了较大的规模。唐宋时期是我国封建社会的鼎胜时期,无论是经济、农业,还是科学,酒文化都达到了空前的繁荣。在这样一个举国昌盛的大气候下,琅琊地区的酿酒业也达到了前所未有的辉煌时期。中国的文学自古离不开酒,酒和文学相结合,孕育了中华民族独特的酒文化,唐宋许多文化名人如李白、白居易、李商隐、苏轼和清代书画家高凤翰、文学家《续金瓶梅》一书的作者丁耀亢等,先后慕名登临琅琊台,凭悼古人,品尝琅琊台酒,并且都留有诗文翰墨,促进了琅琊地区酒文化的发展。北宋时期,琅琊地区的商业也具备了相当规模。古琅琊台港“日出千杆旗,日落万盏灯”,成为我国北方最大的军港和渔港,海运的发达,使商业兴旺,进一步繁荣了琅琊地区的经济。正是在这种国泰民安、农业发达、商贾兴旺,经济繁荣的环境中,琅琊台酒完成了由米酒、水酒向蒸馏酒的转变,发生了质的变化,带来了琅琊台酒的一次革命,北宋时期的琅琊台酒已具有了现代琅琊台酒的风格和口味。解放后,党和政府着力发展地方传统工业,挖掘古琅琊酿酒技艺,将原有的小作坊合并组建了胶南酒厂,即现在的青岛琅琊台集团。建厂以来,在党的正确路线指引下,经过广大干部职工的艰苦努力,公司得到逐步发展,生产规模不断扩大,厂容厂貌、生产设备、品种产量都发生了巨大变化。特别是党的十一届三中全会以来,公司乘着改革的东风,踏着开放的浪潮,深化内部改革,推动技术进步,强化企业管理,加快扩产步伐,使企业插上了腾飞的翅膀,焕发出勃勃生机。

青岛琅琊台集团股份有限公司的琅琊台酒的历史由来

3,期待鲁酒振兴打破桎梏破茧成蝶

最近,河南省发布《河南省酒业振兴发展行动方案(2022-2025)》(以下简称《方案》)。《方案》提出,到 2025年,河南省本土白酒规模力争达到260亿元 ,达到河南省白酒销售规模的半壁江山。 其中,仰韶酒业力争突破 100 亿元,赊店老酒力争达到 50 亿元,洛阳杜康力争达到 40 亿元,宝丰酒业力争达到 26 亿元,五谷春酒业力争达到 15 亿元,皇沟酒业力争达到 12 亿元。 豫酒、苏酒、徽酒等省份都面临川酒和黔酒的挤压。得益于国内“双循环”经济的不断深入,加上连续3年的疫情影响,很多酒企面临市场库存压力大,资金回收慢等情况,如何应对名酒渠道下沉,以及新消费模式,其他省份的白酒振兴方案,能不能带给鲁酒振兴发展打破桎梏的“它山之石”? 山东百亿企业众多,鲁酒企业“上不了桌” 河南和山东两省很相似。曾经都是中国产酒大省,销售大省。据资料显示,2021年,河南省和山东省白酒销售体量均在 500 亿元以上,本土白酒销售量在 130-140 亿元左右,市场份额不到总销售量的 1/5 ,本土酒企销售规模难以和名酒企业相抗衡。 河南白酒企业的“六朵金花”和山东白酒企业的“八大金刚”,都普遍存在品牌影响力差、产品价格低、市场服务效果低、人才匮乏、本省工业企业程度化高等问题,制约了河南和山东的酒类企业发展,也让山东和河南的白酒企业成为了一对“ 难兄难弟 ”。 山东省是全国唯一拥有 41 个工业大类的省份。在207个工业类中山东拥有 197 个,其中制造业占 179 个,在全部666个工业小类中山东拥有 526 个,是名副其实的工业大省。 2021年,山东省生产总值突破 8万亿 ,仅次于广东,位列全国第二。据2021年山东企业百强名单显示,山东省千亿以上企业 11 家;1000亿元—500亿元企业 24 家;500亿元—100亿元企业 65 家;排名第100位的企业产值是193.38亿元。 纵观鲁酒 130 余家规模上企业,没有一家能超过 20 亿元的营收,超过10亿元的也不多,也就难怪入不了政府的眼,上不了桌了。 鲁酒走不出山东的原因 鲁酒虽然没有全国名酒,但一样有好品牌,有好酒。孔府家兰陵、景芝曾行销全国各地,“标王”孔府宴、秦池红遍大江南北。 由于种种原因,现在的鲁酒品牌基本都退出了全国市场,只在山东圈圈里打转,有“ 高峰不显,群山遍地 ”的戏称。 鲁酒瓶颈之一,没有全国名酒 。由于 历史 原因,鲁酒企业在五届全国评酒会上颗粒无收,让鲁酒品牌失去了和其他全国白酒品牌一较高下的能力,也错失了同全国名酒一起站在“黄金赛道”上快速发展的时代机遇。 曾经产销全国的鲁酒品牌孔府家、兰陵等鲁酒产品,只能退守本土市场。随着国内经济高速发展期,消费升级凸起,中国四大、八大、十七大名酒,纷纷攻占山东市场,跑马圈地。 鲁酒瓶颈之二,错失高端市场 。2012年中央八项规定出台后,政务高端酒市场急剧萎缩,白酒消费向个人消费和商务消费转变,“只选贵的,不选对的”成为消费者消费白酒的首选。 反观鲁酒,长期以来产品布局在百元下的低度酒为主,特别是在40-50元价位带产品,成为各家鲁酒企业的主盈利价格带,利润越压越低。近几年,鲁酒各企业纷纷布局次高端和高端市场,但已经失去了最好的时间段,与全国名酒企业的差距愈来愈大。 鲁酒瓶颈之三,尴尬的处境。 目前中国白酒过百亿企业,都是从区域品牌成长为全国品牌,几乎都是全国十七大名酒,并在全国白酒销量大的省份占据一定的市场份额,且省外市场销售额超过本土市场销售额。 其次,没有20亿元以上的销售额,很难布局省外和全国市场,这也让鲁酒企业走出山东缺了“主心骨”。 2021年,五粮液的广告宣传费用已经超过 50 亿元。泸州老窖( 29.08 亿)、茅台( 23.63 亿)、古井贡酒( 21.69 亿)、汾酒( 20.36 亿)、洋河( 19.12 亿)、水井坊( 10.31 亿)都超过了 10 亿元;酒鬼酒( 6.81 亿)、今世缘( 6.76 亿)、老白干( 6.73 亿)、口子窖( 5.63 亿)舍得( 5 亿);另外,郎酒国台、贵州醇等贵州知名酱酒企业广告宣传费用都在5-8亿元左右。 鲁酒瓶颈之四,人才匮乏 。白酒企业缺人才,不仅是鲁酒企业,即使是茅台、五粮液、洋河、汾酒等企业,都存在人才青黄不接。 缺少高端声音 :鲁酒企业内不乏中国白酒大师、中国白酒工艺大师、中国评酒师、品酒师,但在全国白酒行业知名度和曝光度低,缺少在全国白酒行业性会议上发出鲁酒声音的白酒大师。 缺少高级人才 :酒水圈说大不大,说小不小,人才流动性大。俗话说“人往高处走”,鲁酒企业基本在县城内,有的甚至在乡镇,众多高级营销、策划人才不愿意到乡镇、县城,而是向往全国500强、世界500强企业,也导致鲁酒很多企业难以招到优秀的营销人才。 缺少高学历酿酒工人 :酿酒一线工人年龄越来越大,学历越来越低。酿酒是个体力活,无论是翻曲、晾粮、上甑,还是下窖、入库,都是一项繁重的工作,年轻人不愿意从事酿酒工作,导致35岁以下的酿酒一线工人越来越少,有的年龄达到50岁以上。 鲁酒瓶颈之五,高层不重视 。由于鲁酒企业营收和利税在山东企业中排不上名次,也导致省政府对鲁酒企业不太重视。 早在2017年,山东省就提出了“鲁酒振兴”计划,并以10亿元基金助力鲁酒发展;2018年,数十家鲁酒企业成立“高端鲁酒战略发展联盟”等等举措,但与其他省份相比,“雷声大雨点小”,并没有鲁酒振兴带来实质性的意义。 贵州、四川、江苏、安徽、河南等省份,都是实职副省长牵头挂帅,引领本省酒企振兴,甚至有领导开会时直接提出“某省商人,卖某省酒。某省人,喝某省酒”的口号。 鲁酒振兴,谁扛旗?谁崛起?谁在拖后腿? 改革开放40年来,鲁酒伴随着中国酒业的跌宕起伏。曾经的孔府家、兰陵、景芝也代表鲁酒风靡全国;秦池、孔府宴以“标王”名气,迅速走红,一度在中国白酒行业,创下偌大名头。 成也“标王”,败也“标王” 。轰然倒塌的秦池将一众鲁酒企业一并拖下来水······。 鲁酒企业没有倒下,如今的鲁酒企业依然是中国白酒行业的骨干力量。虽然,鲁酒丢掉了产量大省,但还是销量大省。集齐了全国名优品牌的山东白酒市场,战火依然。如今的鲁酒企业,面对严峻的形势,到底 谁在扛旗?谁在崛起?谁又在拖后腿? 鲁酒龙头——国井集团 国井集团,与景芝和花冠为争夺鲁酒老大,一度迷失了方向。抛掉包袱的国井,如今是当之无愧的鲁酒龙头。 低端扳倒井井窖系列,成为国井集团拦截名酒低端市场最大的护城墙;国井国3、国6、国9、国20,涵盖100元—1000元价位带,表现不俗;国井国香发力高端,品牌效应逐步凸显。 国井集团能否走出山东,泛全国化布局,是考验国井集团能否重新竖起鲁酒大旗,成为真正的鲁酒龙头的严峻考题。 鲁酒旗手——泰山、古贝春 泰山酒业近年来稳步发展,“ 五岳独尊 ”系列凭借泰山的名气,在浙江、广东、海南等省市,颇具亮点,也是鲁酒唯一真正意义上走出山东的白酒品牌。 稳如泰山 系列产品,是泰山酒业近年来新开发的产品,仿中天门、南天门的瓶型设计,使得泰山产品具有了鲜明的独特性,打响了泰山品牌文化,成为鲁酒振兴的扛旗者。 泰山的短板反而是本省市场。在济南、淄博、聊城、济宁、临沂等省内其他城市,泰山反而不如其他鲁酒品牌销量。 古贝春集团近年来依托白版在市场热销下,顺势开发了古贝元白版中度酱香,与古贝春浓香白版,形成“1+1 2”的效应,在市场上赢得了消费者的青睐。 北京、天津、河北、内蒙,以及沿海部分城市,古贝春集团也迈出了走出山东,走向全国的步伐。“ 千年大运河,万家古贝春 ”,如今的古贝春从鲁酒骨干企业成长为鲁酒创领企业,与多年来注重品质、创新发展,密不可分。 近几年,古贝春发展势头强劲,泛全国化布局是未来古贝春的关键之战。“守得住阵地,夺得下山头”是所有鲁酒企业必须面对的问题。 腾飞的黑马——云门酒业 一直处于鲁酒边缘地位的云门酒业,作为中国酱香型白酒国家标准制定企业之一,在全国酱酒热的风潮下,顺风飞扬,成为鲁酒振兴中最大黑马。 云门酒业是唯一未进入鲁酒“八大金刚”“九大集团”的企业。由于一直坚持生产酱香酒,低度浓香反而成为云门酒业的副产品。在整个山东都喝浓香酒的大环境下,云门也曾经艰难度日。 借酱酒热东方,做好青州产区,唱响云门酱酒品牌,走出山东,是云门腾飞的关键之战,也是考量云门黑马成色的试金石。 崛起的趵突泉、琅琊台 鲁酒阵营中比较有意思的两家酒企,趵突泉酒业在济南,琅琊台酒业在青岛。 说两家酒企有意思, 其一,两家酒企的副业比主业产值高 ; 其二,两家酒企都对广泛宣传不感兴趣,是真的不感兴趣!其三,两家酒企基本在本地销售。 近年来,才开始走出济南和青岛,在山东省各主要城市设立办事处和销售代理商。 趵突泉泉香系列产品,将泉城济南“泉水”特色融合产品之中,成为创新济南的中高端白酒,已成为济南的特色产品之一。 琅琊台爱我中华系列产品,是琅琊台“海派琅琊香”的创新,是鲁酒企业中显性比较独特的白酒创新产品。 趵突泉和琅琊台两家鲁酒企业,凭借埋头发展,竟然走出了自己的“特色”,成为鲁酒阵营中的中坚力量。 凤凰涅槃——兰陵美酒 上世纪80年代末到90年代初,兰陵酒稳坐山东酒企龙头老大位置,旗下产品一度风靡全国各地。1995年,产量达到了13万吨,成为兰陵酒最辉煌的时期,产销量更是高居全国白酒行业第一名,也是山东省第一家也是唯一的一家白酒上市企业。 1986年到2012年,兰陵集团跌下神坛,失去了最好的发展机会。2012年,陈学荣接手烂摊子,用10年时间,将跌落悬崖的兰陵集团逐渐恢复。 如今的兰陵美酒,摆脱了旧包袱,重新焕发青春,发展进入快车道。优良的品质挽回了消费者口碑,成为临沂人最喜爱的白酒品牌。现在,兰陵美酒如凤凰涅槃,重新树立品牌良好形象,走在了 健康 发展的道路上。 一手好牌,打得稀烂——花冠集团 花冠集团位于山东巨野,崛起于微末。曾经名不见经传的,一度曾濒临破产倒闭。 2002年,首次举办储酒文化节,开创了江北储酒文化节先河。 2016年,冠群芳金冠蓝钻新品上市,凭借70-100元左右的价格和优良的品质,迅速占领山东白酒市场市场,成为花冠的主力大单品,为花冠成为鲁酒领军企业,立下汗马功劳。 急剧膨胀的销量,花冠也是急不可耐的开始抢占次高端、高端市场和多元化经营:置业、投资、澳大利亚酒庄、小额贷款、保险等等。 实践是检验真理的唯一标准。柔酒大师、甲天下、鲁雅香、国花酒等等,每年一个产品,反而放弃了大单品金冠蓝钻,一手好牌,打的稀烂。 批做鲁酒皮的——景芝、孔府家 景芝酒业,鲁酒企业中唯一拥有中国十二大香型——芝麻香型白酒的企业,同时也是白酒芝麻香型国标制定企业,曾经的鲁酒老大。 2014年,荣获“全国质量奖”,是全国第四家白酒(茅台、五粮液、沱牌)企业荣获国家质量奖的白酒企业。一品景芝、“小老虎”景阳春、景芝白干,曾经山东白酒市场最畅销的“三大”白酒品牌。 2021年,华润集团与鼎辉投资分别收购景芝酒业旗下景芝白酒40%和20%的股权。如今,被收购的景芝白酒已经在市场上听不到任何声音了,亦如被衡水老白干收购的孔府家酒业,被金东收购的今缘春酒业。 业内人士对华润收购景芝很看好,而笔者则不看好景芝白酒的未来,到底如何,我们拭目以待。 悲情孔府家 孔府家,“孔府家酒,让人想家!”让孔府家酒如日中天,至今耳熟能详。17年内五次易主,让孔府家酒业逐渐滑向深渊。 2003年深圳万基成为孔府家最大股东,三年后,卷走8000万,还欠下800万的税款。2006年7月,河套酒业草签收购协议,9月,河套集团退出孔府家,孔府家再次回到了国有独资企业。2012年9月,联想旗下丰联酒业全资收购孔府家,2017年,将所有股份转让给文王酿酒。 2018年,衡水老白干并购孔府家,谭小林出任董事长。2022年,刘勇任孔府家酒业董事长。 衡水老板干入主孔府家5年来,在山东市场已经很难听到孔府家的声音了。 留给鲁酒的时间不多了 如今的山东白酒市场被四川、贵州、安徽、江苏等全国名酒和区域名酒抢占,鲁酒失去了宝贵的本地市场。不仅茅台、五粮液、洋河、泸州老窖、汾酒等一线名酒在山东跑马圈地,甚至一些四川、贵州等地的三四线产品,也在山东抢滩登陆。 品牌集中度越来越高,白酒市场已经进入挤压式增长期,留给鲁酒发展的时间已经不多了。 重塑鲁酒品牌形象 。白酒竞争的本质还是品牌的终极对决!市场不相信眼泪,鲁酒企业要突出各自企业特色,形成“和而不同”的氛围,打造各自品牌大IP。 唱响鲁酒文化内涵 。鲁酒有悠久的 历史 文化传承,有不逊色与茅台、五粮液酿造工艺的非遗技艺传承,但没有讲好鲁酒故事。国井开始讲“万里黄河成就一瓶好酒”;古贝春也开始讲“一条大运河,半部华夏史”,将鲁酒故事传播开来。 聚焦产品体系 。鲁酒企业普遍横跨大香型的产品体系,颇有“挖到篮子里就是菜”的心态。鲁酒还是要以浓香为主,其它如酱香、芝麻香、清香、兼香等白酒香型,可以作为调味酒生产自用,坚守浓香型白酒体系,几十年如一日的打造品牌形象。 专注核心大单品 。大单品成就大品牌,大单品成就大未来。鲁酒聚焦大单品战略是当今消费升级趋势下,高品质表达的新消费需求,回归产品本质进行品类创新,以品质表达感知,实现鲁酒的价值重塑,这是鲁酒打造大单品的内部需要,也是应对外部竞争的需要。 总之,市场留给鲁酒企业发展的时间已经不多了,如何守住根据地,抵御一二线名酒品牌的围剿,抗击外省三四线品牌的蚕食,讲好鲁酒故事,赋予鲁酒品牌文化新内涵,把品牌宣传做好,把消费者培育好,通过场景化、个性化、体验化,拓展市场空间,不断追求创新,大跨步、高昂头面对所有挑战。

期待鲁酒振兴打破桎梏破茧成蝶

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