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分辨赤霞珠与西拉的味道,西拉什么味道

分辨赤霞珠与西拉的味道,西拉什么味道

西拉葡萄与赤霞珠类似,果粒小并有着厚和暗黑色的表皮。在法国,红葡萄品种被称为西拉;在澳大利亚又被称为设拉子。

红酒西拉和赤霞珠有什么区别?

赤霞珠是一个呈较深颜色、更多单宁和酸度的红葡萄品很强的种,同时还有香味。典型的气味包括黑色水果(如黑加仑、黑樱桃),经常伴随植物性(青椒、薄荷及雪松)。橡木桶经常被用来优质葡萄酒的熟化,来软化单宁并增加橡木桶的气味(烟熏味、香草味和咖啡味)。赤霞珠适宜温和或者炎热的气候,在寒冷的气候或者年份中,赤霞珠便无法成熟。

用低成熟度赤霞珠葡萄酿造成的酒,口感非常粗糙和干涩,并带有令人不悦的草本植物味。而来自热带气候的葡萄酒,酒体饱满、单宁柔和,有更多的黑色樱桃水果的气味,草本植物味特征较少。由于果香浓烈、单宁和酸度的水平都较高,赤霞珠便成了一种生产陈年葡萄酒的极好品种。在法国,红葡萄品种被称为西拉;在澳大利亚又被称为设拉子。

西拉葡萄与赤霞珠类似,果粒小并有着厚和暗黑色的表皮。酿造的葡萄酒也呈深色、有着中等或偏高的单宁和中等酸度。这类葡萄酿制的酒通常酒体十分丰满,总体来说有黑色水果(黒梅)和黑巧克力的特征。来自温带产区的葡萄酒,可能伴有草本植物(薄荷、桉树)、熏肉和香料(黑胡椒)的风味。来自炎热产区的酒则更多甘甜的香料(甘草、丁香)特点。

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