三都县酒厂，九阡镇的经济

九阡镇盛产九阡酒和九阡李，九阡家家户户都有酿酒的习惯。1957年三都县女副县长带九阡酒进京敬毛主席，毛主席夸九阡酒“好香、好甜、好酒”，九阡酒因此一举成名。1987年建成酒厂后进行批量生产，年产量200多吨，现贵阳、北京等都有经销窗口，九阡酒已成为全镇经济发展的支柱之一。九阡李是九阡镇的特色果品，具有皮薄、肉厚、汁浓、质脆等特点，深受消费者的喜爱。1987年经省、州专家鉴定，确认为罕见优良品种。九阡李原以自然发展为主，从2002年起，九阡镇通过退耕还林等项目的推动，现已发展到11000多亩，其中，挂果5000亩，年产果品60多万公斤，在市场上仍供不应求。2008年,九阡镇国民生产总值完成8597万元，比上年增长26.1%，其中：农业总产值完成6085万元，比上年增长28.9%；工业总产值完成2512万元，比上年增长19.5%。财政总收入实现76.46万元，农民人均纯收入达到 2528元，比上年增长18.1%。粮食总产量 8773吨，比上年增长2.6%，人均占有粮392公斤 。2010年,全镇农业总产值完成5659万元，农民人均纯收入达到3558元，粮食总产量9392吨，人均占有粮404公斤。2011年至2012年，九阡镇通过招商引资，甘蔗种植产业化、林下养鸡产业化、九阡酒有限公司年15000吨技改项目、名贵白茶有限公司等一批企业相继已落户我镇，为进一步做强、做大我镇特色产业，加快推进我镇农业产业化。

老谢氏遵义市“老谢氏”火烤鸡蛋糕是遵义三大名优小吃之一，是谢氏祖上经多年潜心研制、发明独创、采用锅双面火烤技术制作而成，是鸡蛋糕制作工艺之一绝，并以其风味独特而久负盛名，已有近百年历史。2011年，“老谢氏”字号被国家商务部认定为“中华老字号”，这是贵州省食品制造业唯一一家获取的殊荣。老谢氏商标是“贵州省著名商标”，老谢氏传统火烤鸡蛋糕是“贵州省名牌产品”。查看更多详细内容>>王傻子烧鸡王傻子烧鸡是毕节乃至贵州的传统名菜之一，同时也被授予“贵州老字号”称号。王傻子烧鸡因其选料严格、制作精细、配料合理、烹制技术精湛而声名远扬，其特点是色泽金黄，肉酥骨脆，皮糯而不腻，色香味俱全，热食、冷食皆可，是一道老少皆宜的绝佳美食。“王傻子烧鸡”是经过卤、炸、煮过后的鸡，抹上麻油或花椒油就可食用，为保持原汁原味可用手撕着吃。查看更多详细内容>>全有福烙锅店全有福烙锅店座落在六盘水市，是有近百年历史的老字号店铺。店里的特色是用平底铁锅取代砂锅烙食，各种绿色蔬菜，豆类半成品，肉类成品或半成品，蛋禽类和海鲜类等上百种食品皆可进入烙锅烙食。在经营中，汲取民族饮食习俗精华，展示民间饮食特色；重视食品安全卫生。2005年12月参加第六届中国美食节暨第四届国际美食博览会上荣获金奖，被中国饭店协会授予“中国名宴”荣誉称号。延寿牌“赵宗梅延寿”是遵义福寿蛋糕厂的商标，蛋糕厂生产的“延寿牌”鸡蛋糕。1983年被评为“省优质产品”，1984年又被评为“商业部优质产品”。遵义“延寿牌”鸡蛋糕用料精良，采用土鸡蛋、精面粉、白糖、经煤火烘烤，工艺讲究，风味独特，久负盛名。产品在传统配方和工艺的基础上研究改进，蛋香飘逸、口感纯正、外观诱人。邹姐牌邹姐牌是贵州省首批“贵州老字号”品牌，隶属于贵州省石阡县独特风味食品有限公司。邹姐经典腐乳是继承祖传工艺，取用石阡优质矿泉，采取木箱古法推榨之豆腐进行发酵，加之十多种精选配料精制而成。每一块腐乳都历经30道工艺，一丝不苟，不敢怠慢。腐乳装坛后还要加入优质白酒继续沁润，数月后才能开坛享用，生产过程绝不添加任何防腐剂、色素，讲求自然传统，严管质量品质，具有口感细腻、回味悠长的特点。老杠子面坊“老杠子”面坊是贵州省兴义市内经营地方风味小吃的一家百年老店。兴义舒记杠子面是“老杠子”面坊的主打产品。面煮熟后劲脆鲜香，并可任意配哨，在黔西南诸多风味小吃中独树一帜，食客送雅号“杠子面”。兴义舒记杠子面曾在1990年贵州省首届风味小吃大赛上以其“滑、脆、鲜、香”的独特口味荣获大赛一等奖；同年，黔西南州旅游局和兴义市旅游局联合授予“名优风味小吃”称号，推荐为旅游食品。2003年，经贵州省烹饪协会、贵州省经贸厅认定为“贵州名点风味小吃”。胖四娘贵州胖四娘食品有限公司是一家以生产加工“胖四娘”粽子、糯米饭、爆腌肉为主的老牌私营企业，是目前贵州最大的特色米制品加工企业。2012年被评为“贵州老字号”。灰粽是胖四娘的特色产品，灰粽之所以是灰色，诀窍就在于草木灰，制作草木灰的原料是当地的一种糯谷草。不管是主料还是配料，胖四娘的选材每一步都很精心，一定是最新鲜最健康的食材，由传统人工精心包制。馥香斋馥香斋由祖公蔡希阳创于20世纪初期，是第一批“贵州老字号”。馥香斋创始百年以来，月饼由于选料上成，精工制作生意日渐兴隆，逐渐家喻户晓，文名远扬，今日的馥香斋蔡氏月饼依然坚持传统工艺，甜而不腻，食而不厌，也正是这久经考验的工艺温暖着父老乡亲，而无任何添加剂、60天的保质期也是对馥香斋百年老字号品质的印证。雅园雅园这个作为贵阳餐饮的龙头企业，从1987年在贵阳市中华北路第一家店开业以来至今已有30年的历史了。店里的招牌菜是脆皮黄金鸡、食皇咸猪肉、赛螃蟹。其中，“食皇咸猪肉”是一道改良菜，厨师黄师傅是广东人，他熟知贵阳人喜欢吃干香的菜，因此他把广东的“干煎无花肉”改良成既干脆又香口的味道，1997年在雅园红海湾店，“食皇咸猪肉”这道菜的点餐率最高。查看更多详细内容>>彝姑娘上世纪70年代中期，毕节市海子街有一家名为“彝姑娘粑粑店”的家庭作坊，随后注册了商标“彝姑娘”品牌，并且成立了“毕节彝姑娘特色食品开发有限公司”，是“贵州老字号”。公司主要从事生产销售特色食品黄粑、糍粑、二块粑、粽子、汤圆心、土甜酒、豆豉粑和豆腐乳等系列产品。彝族黄粑的制作工艺与众不同，除了黄粑特有的香甜糯的味道，还加入了其它杂粮，特色的粽香，加上彝族土司庄园的蒸糕制作，使黄粑更具独特的民族风味。

九阡文化主要以历史文化、原生态少数民族民俗文化和自然风光文化相互结合起来，形成一种独特的民风物产文化区域，进而加强旅游开发。九阡政府坚持旅游文化产业开发政策，把旅游开发和文化保护结合起来，做到经济利益和群众利益共同最大化。九阡民族风情浓郁，“卯节”是当地水族人民最为隆重的传统节日。“卯”节那一天，卯坡上聚集几万群众互对情歌，交流感情，结识朋友，被誉为“东方情人节”。九阡镇旅游资源丰富，有水梅村潘新简反清遗址、石板寨抗日旧址、甲才村晴雨石、水昔河风光、月亮山风光、高山原始植被等。 九阡李是三都水族自治县独有的特色果品，具有皮薄、肉厚、质脆、汁浓、味甜等特点，维C含量较高，深受消费者的喜爱，1987年被贵州省农业专家鉴定为稀有罕见优良品种，享誉省内外。九阡李原以自然发展为主，从2002年起，九阡镇在农业产业结构调整中因地制宜，大力发展九阡李种植，通过退耕还林、农业产业科技示范等项目的推动，并不断引进先进种植技术，提高九阡李的种植面积和果品质量。目前，该镇九阡李种植面积已发展到13000多亩，其中挂果4000亩，年产果品60多万公斤。其果实成熟期在每年5月中下旬,正值水果供应的淡季,加上其优良的品质,多年来,市场上供不应求。近年来，在省、州、县党委、政府及相关部门的大力支持下，以九阡为中心的九阡李优质果品基地有望在2010年以前达到3万亩以上，形成独具三都水族特色的农业产业化“九阡李长廊”。中国水族卯文化风情园位于自治县东南部水各大寨，距九阡镇5公里，距荔波机场15公里。卯节有“东方情人节”之称，卯坡有“水族情爱第一坡”之誉，卯坡由情歌对唱场、石神台、树神台、如意瀑、如意潭、仙人桥、定情谷、鱼塘、水碾、水各大寨、龙风井等组成。明媚的春日，爽朗的盛夏，在这些美妙的季节里，先祖们为少男少女定下了节日，任随他们情感播种、发芽直至开花、结果。同属百越民族的水族，却以歌的方式来含蓄演绎，情人坡上红豆树下，传情的水歌从少男少女口中交替唱出，“唱情示爱，以歌择侣”。这对歌当中，青年男女或有同心暗结的喜悦，或有婉拒的伤怀…… 九阡酒已经形成了一种独特的九阡文化象征，也是水族人民的文化象征。平时除解乏消遣自斟自饮外，凡有亲月来家，必以酒相待，主人家不仅殷情劝酒，还邀请乡邻，亲友来作陪，酒酣耳熟之际，主人还与客人喝交杯酒以示亲热。水族“交杯酒”又叫转转酒，喝酒时，主人、客人与作陪的人围成一个圆圈站起来，每人都用右手把自己的酒碗或酒杯送给下家，同时用左手接住上家送来的酒碗或酒杯，大家就同时喊一声“秀”！便将自己的酒一下子灌进了下家嘴里，而自己同样被上家灌了酒。“秀”是水语“干杯”的意思，一声“秀”，每人都喝一碗或一杯酒。醇香的糯米酒，是水族闲暇生活的享受，也是礼尚往来、增进感情的介体。1957年三都县女副县长带九阡酒进京敬毛主席，毛主席夸九阡酒“好香、好甜、好酒”，九阡酒因此一举成名。1987年建成酒厂后进行批量生产，年产量200多吨，现贵阳、北京等都有经销窗口，九阡酒已成为全镇经济发展的支柱之一。九阡酒是一流的纯糯米香酒，中国水族独特传统工艺酿造。100%的纯糯米原料、100%的天然泉水酿造、100%的无添加剂、100%的水族传统工艺。九阡酒与茅台酒一样只能用当地的糯米与泉水酿制，这样酿造出来的九阡酒，饮之则醇香味美，沁人心肺，实为酒中珍品。 卯节，水语称“借卯”，意为吃卯，这是水族人的节日。卯节的日期是依据水族历法来推算的。具体的日期虽不固定，但有个选择的原则，即在水历九、十月（阴历五、六月）内的卯日分四批过节。水历十月，水书称为“绿色生命最旺盛的时节”，辛卯日被称为“最顺遂的日子”，是过节的上吉日。水族人认为，过节逢辛卯就预示风调雨顺，人寿年丰。与此相反，丁卯日被视为凶日，是过节的忌日。过节逢丁卯日会招致旱象虫灾与瘟疫。卯节的分批在很古的时候就约定俗成。水家节日歌唱道：“第一卯/水利的卯，第二卯/洞坨的卯，第三卯/水扒浦卯，第四卯/九阡卯。九阡宽/吃卯殿后”。头三批卯节在荔波境内，第四批卯节，除三都的九阡、水各、周覃外，荔波的岜鲜、水维、永康等乡的水族人，也在这最后一批卯日过节。荔波境内水族人口仅3万人。单谈九阡镇过卯节的水族已超2万人，加上周覃镇境内过卯节的群众已大大超过荔波境内水族总人口。目前最隆重的节日是三都水族自治县境内的水各卯。卯节的前三四天，水家人就象汉族人迎大年一般，开始动手洒扫庭除，打扫卫生，将阳尘撒放稻田里（水家人认为阳尘能杀虫）。卯节的“除夕”，要杀猪宰鸭、打豆腐、开窖酒、备鲜鱼，祭祀祖先。村村寨寨取出珍藏的铜鼓来敲击，并开始接待宾客。卯日是节日活动的高潮。人们身节日盛装，从四面八方涌往卯坡（各地约定俗成集会对歌过卯的山坡），在坡上对歌。这一天，卯坡上人山人海，人产撑着各种彩伞，或戴着草帽、竹笠，三五成群散落在如茵的草地和碧绿的灌木丛间，宛如雨后绿野上绽开的五彩花朵。水族的包办婚姻色彩较浓，其青年男女的恋爱一般是隐秘的。只有赶场天和节庆日，都有接触机会，还要避开长辈与兄嫂。惟卯节却为青年男女的社交大开了“绿灯”。卯节实际上是歌节，歌声就是传媒。未婚男女青年可以尽情地对唱情歌而毫无顾忌。节日之夕，家家笑声朗朗，碰杯之声不绝于耳。铿锵的铜鼓和浑厚的皮鼓声响彻水寨。水家人一边喝着醇香的糯米酒，一边唱着比米酒更香的“姨娘歌”。每个水族寨子都设有“歌堂”，女歌手和伴音姑娘坐在房间里，男歌手与同伴、听众坐堂屋中，欢歌达旦，甚至连绵数昼夜。卯节的起源来自一个神话故事。传说远古时候一支水族的祖先来到荔波定居，禾苗忽遭严重虫灾，人们束手无策，眼看颗粒无收。这是，水书先生陆铎从天而降，指示人们扫积屋内烟尘撒在禾苗上，终于除去了害虫。人们庆胜利，聚而欢歌，代代沿袭便形成了卯节。