有一个意大利侍酒师课程,尚未在中国大范围展开,不做叙述。其次法国CAFA课程,这个课程在国内进入也比较早,在近年改版后相对ISG来说,有明显的侍酒师课程风格趋向,增加了更多的实操和服务板块内容,从侍酒师课程来考量有所加强,中、低级别考试为笔试。
如何从小白开始系统学习酒行业的知识?
任何一个行业都“博大精深”,白酒也不例外。若仅是日常碎片化的学习,很难做到对白酒的真正了解。只有完整了解白酒的知识体系,精准地掌握其主要架构,才能完成从小白到大神的完美蜕变。想要系统地学习,还得讲究方式方法。找准切入点,根据自身需求精准学习。很多人把酒行业知识简单地理解为酒的历史、文化、酿造、勾兑、存储等基础的酒类知识,其实不然,万亿的白酒行业,已经是一个成熟的行业,行业知识必然是涉及方方面面,除了基本的历史、酿造,还包括营销咨询、行业趋势等与企业上层建筑有关的知识。
白酒行业内工种齐全,不同岗位对酒知识的需求有所不同。对于小白来说,盲目的学习耗时耗力还不一定有成效。如果你想系统地学习酒类相关知识,又没有好的途径,建议先从自身岗位需求为切入点,根据自身岗位工作过程中可能会用到的知识寻找方向去学习。比如媒体岗位,工作上需要了解酒的历史文化、酿造工艺、行业发展史以及各大名酒企业、上市企业的品牌文化、主流产品等;营销咨询岗位,则需要深挖酒历史文化,掌握酒企及行业的发展脉络及趋势等。
个人学习能力比较强,而且有较为精准需求的朋友可以通过阅读一些专业性的书籍,观看一些专家的讲座等来进行强化学习,会很快达到事半功倍的效果,之后再广泛涉猎,补充完善自己的知识体系即可。个人能力终归有限,站在巨人的肩膀上,效率更高。不是每个人都能凭借着自己的天分和勤奋成为大神,取得成功,现实中还是普通人居多。
个人摸索学习的话,除去学习能力,还要面对很多问题,比如在某个岗位上一般不太会有变动,认知存在局限性;自身不具备分辨知识真伪、是否有效的能力,很容易走弯路,万一用力过猛还会在错误的道路上越走越远。酒水是一个细分行业,需要实战经验也需要扎实的理论知识,这些仅凭借一个人的摸索需要花费大量的时间和经历。进入任何一个行业,最好先有“师父领进门”,跟着经验丰富尤其是实战经验丰富的人学习,一是站得高方能望得远,二是省去很多辨别信息真假的时间。
专业性的书籍大多特别专业,动辄就讲乙酸己脂,己酸乙酯等,尤其是讲的各种专业术语,如糖化、非糖化。对于不太了解白酒的小白来说,读起来有些难度,会感觉晦涩难懂。通过网络搜索到的信息要么不全面,要么太极端,要么就是人云亦云,不懂的消费者也会受到一定的误导。因此,入门的选择很重要,有名师领路可以大大减少试错成本,也会学到更多千篇一律介绍之外的真实趣谈及实战技巧。
在此,我们来毛遂自荐一下。“千里谈酒业”创始人、知名酒业大V欧阳千里联合全酒类教育“黄埔军校”逸香,针对行业从业者及酒类爱好者量身打造的国内首档白酒在线课程《趣说中国白酒那些事儿》,课程分为25小节,每节课10分钟左右,内容涵盖入门-进阶-精修三个维度,从酒的起源到白酒的发展,再到白酒的十二大香型及其技艺,以及了解行业的发展史等,由浅入深层层递进。
不论是从事白酒已久的从业者,还是喜欢酒、爱喝酒的消费者,亦或是想要了解白酒文化的普通用户,都会有不同程度的收获。《趣说中国白酒那些事儿》在线课程也是国内首创实地取景的拍摄方式,不像其他知识类的课程那般只是枯燥的讲解。课程中所涉及的酿造、窖池、贮藏、品鉴等知识点均以酒厂实景呈现,坐在屏幕前足不出户便可身临其境感受到酒厂真实的酿造场景,与知识点一一对应,学起来更有趣,而且印象更加深刻。
想要了解一个行业,要知晓它的历史。这门课程将影响行业的大事件做了客观、准确的梳理,从1952年第一届全国评酒会评选“四大名酒”,第二届评选出“八大名酒”,到1979年第三届国家评酒会上提出香型概念,再到第四届、第五届评出十七大名酒,以及全国评酒会为何停办等那些台前幕后的故事。同时,也将影响行业格局的三次调整予以回顾。
通过“八大事件”将从建国初的一穷二白的白酒到如今品牌林立的发展史串联起来,回顾那些影响行业的历史瞬间。课程也得到诸多业内外大咖的认可和推荐,知名历史学者纪连海老师,中国酒业流通协会秘书长秦书尧等都给予高度评价。想要快速掌握白酒知识,精通“选酒、品鉴、收藏”,成为圈子里最懂酒的人,或者想要大幅提升自身专业素养,汲取酒水行业最本质的知识补给,亦或是想助力职场社交、商务会谈,拥有即学即用的丰富谈资,在酒桌上更具话语权,提升社交段位等。
葡萄酒侍酒师考级哪个证含金量更高一些?
首先梳理下现在国内比较流行的一些侍酒师认证证书,简单分析一下。进入中国最早的是美国的ISG课程,这个课程虽然叫做国际侍酒师课程,但进入中国的发展脚步是明显对标WSET课程开展的,所以主要内容板块和呈现方式与WSET比较重叠,在实操及侍酒师服务技能等板块并不突出,中、低级别考试为笔试。且在几年前经历机构主要人员的内部纠纷导致派系混乱,影响了一定声誉。
其次法国CAFA课程,这个课程在国内进入也比较早,在近年改版后相对ISG来说,有明显的侍酒师课程风格趋向,增加了更多的实操和服务板块内容,从侍酒师课程来考量有所加强,中、低级别考试为笔试。不过课程在国内的推广不够广泛,影响力也相对较低。然后是CMS,这个认证体系在世界上有比较高的认可度,以前直接考试,没有培训,且每年仅在中国非常有限的地点、非常有限的时间内进行考试,在国内一直受到行内追捧。
不过CMS体系为全英文,且内容完全为西式内容,与中国餐饮文化和餐厅文化相对结合性很弱。近年来也开始有培训,不过暂时认为全英文。最后是中国侍文院的星级侍酒师课程,2018年被认定为为国家行业等级标准,内容板块除产区、品种以及品鉴知识之外,更突出侍酒师实操、餐桌礼仪、结合中餐要素的餐酒搭配实操等侍酒师实务,初中级考试为理论+实操考试。
缺点是课程推广时间较短,相对影响力小,仅在国内不到30城市开展。还有一个意大利侍酒师课程,尚未在中国大范围展开,不做叙述。而很多人提到的WSET课程,虽然是世界上知名度最高的葡萄酒课程,但并非侍酒师课程,其侧重于葡萄酒品鉴及产区风格、葡萄品种等知识,国内很多人翻译成品酒师课程,这个课程更有助于了解丰富的葡萄酒产区,练习更专业的品鉴技能,并判断葡萄酒的绝对品质,但其中相关侍酒师实操,更专业的餐酒搭配、礼仪及侍酒师管理等内容并不涉及或涉及极浅,对于侍酒师来说,知识板块欠缺很多。
想给女儿买钢琴,女儿7岁刚学,我对钢琴一窍不通,想买一台两万左右的,推荐一下吧?有什么?
我女儿三个月前开始学钢琴,老师建议不买二手的钢琴,对听力有影响,我们立马买了雅马哈入门级的。还是要每天练才行!所以孩子第一天学我就把钢琴买了,买了就必须坚持练!当摆设可不行!因为是去老师家上课,所以回家的练习挺重要的。学钢琴我觉着家长前期启蒙真的要花时间和精力。每节课孩子老师都要求旁边陪听,回去还要陪练,乐理,基础,技巧,演奏。