酸坛子里面倒多少白酒，酸坛子里的酸水怎样做才不会起白一

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

可以放少量白酒，平时捻酸菜时注意手上的油。注意盐水不要沾带油的东西。

付费内容限时免费查看 回答 您好，1、 准备一个大小合适的密封容器，隔绝外界空气同时能排出坛中发酵的多余气体。容器洗净，有条件的话用开水烫过为宜。晾干。同时准备一双新筷子，确保无油，专筷专用。后续切菜的板子也必须保证无油；2、 准备清水。坛子分生水坛和开水坛两种，需要注意的是选择其中一种后必须贯彻始终，不要混用。老坛水有丰富的发酵菌，可帮助新坛水尽快稳定；3、 坛子中放入充分晾干。同时间隔分布放入调料类，领会精神即可，加水后都会均匀；4、 加2中清水，淹没坛中材料，水面距离坛口至少一寸。材料不要太少，以坛子放得下为准；5、 盖上坛盖，封口，坛沿注水。坛子静置于阴凉处。坛沿水会蒸发；6、 两周后酸坛子即成。期间可观察几次，正常情况下坛水清澈，蔬菜周围会有少许气泡，说明发酵在正常进行。 希望对您有帮助，请问您还有什么问题吗？麻烦给个赞吧～

　　可以（本来就要加酒）。　　1、泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说只要是纤维丰富的蔬菜（如卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等）经过腌渍及调味（如：盐、姜片、花椒、干辣椒、茴香、八角、黄酒等）即成。　　2、泡菜坛：坛口突起并周围有一圈凹形托盘(即水槽可盛水)，用扣碗密封坛子，在水槽加上水后隔绝外面的空气进来，而且发酵产生的气泡也可以通过水槽排出去，使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。　　注意事项　　3、工艺：　　①将要泡的菜洗净风干。　　②将开水冷脚、放入适量盐(每1公斤水约80克盐)。　　③加入佐料姜片、花椒、干辣椒、茴香、八角、黄酒，生水制卤完成。　　④将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。　　4、注意（或说明）：　　①泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。如发现坛中有生花的现象，加入少许白酒即可。　　②泡辣椒和青菜的时候可以用很少的母水，放入辣椒，再放入盐，一层辣椒一层盐，卤水不必淹过泡菜。　　③洗坛时用开水烫洗。　　④用泡菜盐，即不含碘的盐，否则泡菜容易变软也酸得快。　　⑤红萝卜养泡菜水的关键，泡了红萝卜的水不易生霉花，味道也比不泡红萝卜的好，胡萝卜（黄瓜）最好即泡即吃。　　⑥原汁的维护，每泡制3到4次后最好补充一次高梁酒(半两左右)。用过的原汁可反复使用，越老越好，不放菜的时候注意在里面加上盐，注意坛子上沿的水不要干了，放在凉爽的地方，只要保管的好，泡菜原汁用5年没问题。

呵呵，一是先称出空坛子重量，装了酒之后再称，计算一下就知道 了。二是用一斤装的瓶子装酒再倒进去，装满为止，计算总共倒了多少瓶

用吸管

两坛酒15X2=30 碗，30除以4等于7.5 所以是7个人。

问的是足够喝多少人，所以按最大喝酒量算，七个人

你好！ 就是现在的黄酒或醪糟。 希望对你有所帮助，望采纳。

你用三升的坛子装酒往五升的坛子里倒 倒两次 那么三升的坛子里面还剩一升 把这一升倒到五升的坛子里 在盛三升倒到五升的坛子里就有四升了 即3+3-5+3=4

每个坛子刚好喝剩半坛酒,正好喝到四升酒!!

做泡菜要放白酒主要是能使泡菜更脆、更可口，看你泡菜的多少来进行放的，在家里我就用一个小坛子泡的话是一小半杯酒

用普通白酒就可以，用白酒一是为调味，二是为防腐，如果泡菜长了白膜，倒点白酒很快就会消失。抑制其他杂菌的生长，微生物发酵中酒大部分就是干这个用的

1、泡菜坛内酒倒多了这个问题好办。请把泡菜坛的盖揭开不加盖子，放上两至三天，酒味便自动消除不少。2、如果是泡菜坛子发霉较多，说明泡菜坛已感染细菌，最好不要再使用泡菜坛内的盐水，更外更换盐水。3、用桶装矿泉水或纯净水加盐和香料、花椒或野山椒即可。如果能找到老竹笋泡在坛子里最好，泡菜泡多久都不会发霉。

加醋 或者加水再加盐

可以吃

没霉就行

那是因为泡菜染杂菌了撒，就是俗话说的泡菜长花了，如果不严重是可以吃的，往泡菜坛子里加适量的酒，放一些生黄豆就可以了。如果花很厚很多的话，那就要将泡菜水过滤一下哦，原来的泡菜清洗 一下（如果是生水起的就用自来水就行，熟水的话就要用凉白开了），然后加适量的酒，放一些生黄豆就可以了。如果泡菜太酸的话，还要加点盐罗！

我们这边俗话说的是：泡菜坛子生花了；一般就是加点白酒进去就好了。如果不管泡菜要坏要变味的。你还了可以顺便剥几颗蒜放点姜进去。

当然不行了。要放高度好白酒才行的。