腌黄瓜白酒什么放，腌黄瓜为什么要放白酒 制作腌黄瓜放白酒的原因

1、白酒在这里主要起到杀菌作用，可以延长保质期。并且白酒是在热汤时加入，也可以瞬间激出香味，使黄瓜略带有酒香。 2、如果腌制的量比较大，一下子吃不完，可以在腌制的时候加入一点高度白酒，增加保存的时间。

是为了去味的，这样腌好的黄瓜就没有奇怪的味道，还很香。1、将黄瓜清洗干净；2、将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时；3、盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用；4、碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒；5、小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅；6、再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了！

是为了去味的，这样腌好的黄瓜就没有奇怪的味道，还很香。1、将黄瓜清洗干净；2、将黄瓜切成小条，再加入盐腌制三个小时到5个小时；3、盐把黄瓜里的水分腌出来以后，把水倒掉，把黄瓜攥一攥，待用；4、碗里装好酱油，醋，白糖，小蝶装好红辣椒段，花椒粒；5、小火，加入植物油，稍微有点温度就把辣椒和花椒粒加入锅中，晃动两下锅；6、再加入一勺白酒，味精，香油，拌匀，放冰箱冷藏一晚，就可以吃了！

主料黄瓜4根 尖椒3根大蒜一头 姜一大块白酒适量 酱油适量白糖3汤匙 鸡精适量酒香开胃腌黄瓜的做法步骤酒香开胃腌黄瓜的做法图解11. 黄瓜切3到4㎝的段，然后竖起来横两刀竖两刀酒香开胃腌黄瓜的做法图解22. 黄瓜放盆中加盐去水。酒香开胃腌黄瓜的做法图解33. 尖椒切圈，姜蒜切条切片，和去过水的黄瓜放一起拌匀酒香开胃腌黄瓜的做法图解44. 锅中倒入炒菜用量的油烧热，然后开小火到入酱油，酱油烧开后再煮十几秒（到酱油时会外溅最好用锅盖挡着）酒香开胃腌黄瓜的做法图解55. 酱油放凉后倒入盆中，加白糖，鸡精，白酒，搅拌均匀酒香开胃腌黄瓜的做法图解66. 不用额外加盐，用筷子沾汤汁有些许甜味和酒味就好。盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时，中途翻拌一次，最好两天内吃完。家里有孩子的，加白酒前先分出来一份。