1，白酒有辣的味道是为什么
因为有酒精啊
2，白酒加辣辣椒油加白酒
因为辣椒油里面放白酒后会更香。 放辣椒油(红油)的目的就是要达到麻辣、红亮、香。加适量盐和白酒(要用50度以上的）,做出来的辣椒酱会很香。
3，熟辣椒油放白酒好还是放醋好
放醋好，可以激发辣椒的香味
辣椒油里放醋放酒？挺有想法的
4，腌辣椒为什么要放酒啊不放会怎样
好像没听说要放酒的，不用的
看个人喜好
放酒不容易坏 要放白酒
5，白酒放入热油中会挥发掉吗
少量的白酒放入热油中会挥发掉的，在加入热油后，白酒的酒精会受热散发掉，但白酒中的很多有益成分会融入油中，使油的味道更好。
热油里是不能马上放白酒的，会飞溅起油花烫着人的。放凉后可以加几滴高度白酒，有增香提味作用。
6，做辣椒酱的时候白酒加的太多了吃的时候白酒的气味很重而且有
气温凉的话放在另一个大的容器中挥发一下，尝一下盐味怎么样，只要不酸，，可以当作料炒菜、火锅底料、麻婆豆腐、豆辨鱼~~~用锅炒一下酒味就可以发挥、都是不错的选择。
你好！没有办法，只会越弄越不好吃。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
7，白酒加点什么东西会变质
白酒里面添加任何不适宜添加的物质，都会变质的。比如添加水分过多，加入不该有的铁质物品等，都会让白酒失去本该有的合格感官指标和理化指标，都属于变质问题。
一般来说，纯正的白酒是不会变质的，俗话说“姜是老的辣、就是陈的香”，白酒粗放的时间越长越名贵、越醇香！比如：高档酒都会标有几年陈酿、几年窖藏什么的字眼。
8，为什么我做的酸辣椒酱加了白酒和盐它怎么会往坛子外面冒
这种淹制，不会酸的。酸味的要用烧滚过的凉盐水泡，一天就酸。
有气体生成
白酒里的微量成分中的骨架成分含有四大酸，包括：己酸，乳酸，乙酸，丁酸和四大酯：己酸乙酯，乳酸乙酯，乙酸乙酯，丁酸乙酯 这八大骨架成分要按一定的比例组合才能产生纯甜，芳香的感觉，否则就会造成酒体不协调，影响饮用效果。
你喝了酒身上酸是由于四大酸中的乳酸含量过高造成的，乳酸为不挥发性酸，没有明显气味和味道，但是是不被人体所接受的一种酸，当你长期不运动，突然某个关节做一次剧烈运动，该关节就会产生大量乳酸，从而使得你身上有酸痛的感觉。
而这个乳酸跟酒中的乳酸是一样的。
至于避免的话，就只有一句话，适量饮酒，有益健康！