为什么说酱香型白酒是稀有的，为啥说酱香型白酒不可异地复制不能遍地开花

首先是生产工艺的特殊性，其次是酱香型白酒易挥发物质少，酸度高、酚类化合物多、酒精浓度科学合理、天然发酵产品、酒中存在SOD和金属硫蛋白等物质。

其原因主要在于茅台当地独特的气候环境、原料、水源和酿造工艺等构成了酱酒酿制的必备要素，异地复制的话，会水土不服。 除了MAOTAI外，百年名匠酒也是地道的酱香型白酒，是百年历史的大厂，其中经典款匠拾、大师15、小名匠等主系列酒的品质都很不错。它源自明末清初的“汪祖烧坊”，位于茅台镇赤水河畔，占据了地理优势。在生产方面，采用“12987工艺”，在保证传统坤沙技术外，还结合了现代化的操作机器，整个酿造过程更加准确化、精细化。

酱香型白酒不可复制,究其原因是具有极强的排它的资源垄断性，拥有的得天独厚的地理环境和历代酿酒人总结出来的酿酒技艺。所以，是不可复制的。

酱香的生产周期是一年一次，而一瓶好的酱香酒从生产到上市会花五年时间，所以你说稀缺不稀缺！真正的稀缺酱香酒，品质真的没话说，像金樽酒厂的金樽吟·七层香，生产多少就卖多少，每年都是固定的量，稀缺得很，想买还不一定买到。

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酱香酒需要在特定的产地使用当地特有的原料和传统工艺生产，并经过5年以上的酝酿时间才能面世，因此原料成本、人工成本、贮存成本、时间成本都较高。首先，好的酱酒所选用的茅台本地糯红高粱，采用的正宗坤沙工艺，出酒率降低，在原料上的消耗也较大，而近些年，酱酒的原料上涨必然拉动地方酒企的酱酒价格上涨。其次，酱酒的传统酿造工艺是无法用机器代替的，只能用人工去操作，由于用人费用的上涨，生产成本也就增加了。再者，陈年基酒十分珍贵，近些年的酱酒热潮促进了基酒库存的消耗，优质酱香基酒的供应明显不足，物以稀为贵，因此，酱香好酒涨价是必然。

　　如今酱香型白酒受到许多消费者的追捧，许多消费者喝酒也就只喝茅台镇优质酱香型白酒，如今就连常年喝浓香型白酒、清香型白酒的消费者都改喝优质酱香型白酒了，为何优质酱香型白酒会受到许多消费者的追捧呢?　　长年以来，许多领导人与成功人士在酒桌上喝酒也就只喝茅台镇优质酱香型白酒;对于爱喝酒的和会品酒的人想必应该都知道喝优质酱香型白酒不上头、不口干、不头晕，喝多了也不会伤肝伤胃，然而喝其它香型白酒喝多了往往会出现上头、头疼、头晕等症状;喝酒就喝优质酱香型白酒，优质酱香型白酒与其它香型相比有哪些好处呢?　　所谓：好酒出自好地方，好地方出好酒？大多数优质酱香型白酒都产于贵州茅台镇;在中国众多白酒香型之中，优质酱香型白酒是目前唯一具有保健作用，对人体伤害最小的白酒，优质酱香型白酒中含有大量的酚类化合物、SOD和金属硫蛋白等物质，而酚类化合物有利于预防心血管疾病，SOD和金属硫蛋白物质能够清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用;适量喝优质酱香型白酒有利于人体健康。　　由于优质酱香型白酒的酿造工艺复杂，酱香型白酒酿造酒厂少，再加上优质酱香型白酒酿造周期长，产量低，导致了优质酱香型白酒价格贵，所有优质酱香型白酒不是一般人喝的上的。　　由于酱香型白酒并不是人人都喝得上，而如今优质酱香型白酒又受到许多消费者的追捧？如今市面上优质酱香型白酒又有哪些性价比高的优质酱香型白酒呢?如今优质酱香型白酒除了茅台酒之外还有黔小驴酱香小酒、七种武器酱香型白酒等性价比高的优质酱香型白酒品牌。　　酱香型白酒虽好，但是喝酒要适量喝酒，健康喝酒，喝优质白酒才有利于人体健康？

酱香酒回味悠长，酱香型浓厚，开坛香醇扑面而来，屋子里的醇厚清香。酱香型佳酿是瑰宝的传奇世界珍酿。酱香型白酒经持续高温分馏和三年以上特酿后，非常容易挥发的小分子物质已经通过置换反应形成大分子物质;酱香型白酒在特酿环节中损率达到3%上下。此外，酱香型白酒分馏后的接酒气温高达40℃之上，能最大程度地清除如代烃及硫酸盐等有害物。酱香酒的纯天然酚类物质多。医疗界觉得蓝莓干红葡萄酒能预防心血管病症，其原因就是酒中含有大量酚类物质。依据纯粮酒权威专家剖析，酱香型白酒里的酚类化合物是其它知名酒的3～4倍。成本费自然酒比普通白酒高于了很多倍。在酱香酒的酿酒方法繁杂，对环境，水资源，微生物菌种（酵母）规定更严格，其酿制岀来的英文酒通过勾调后需经三年窑藏，使之酒质熟成，那样纯粮酒中的水，乙醇，生物大分子脂类，酚类等有机化合物更容易结合的更密切，口感更好，开盖满屋香。在酱香酒的酿酒方法繁杂，对环境，水资源，微生物菌种（酵母）规定更严格，其酿制岀来的英文酒通过勾调后需经三年窑藏，使之酒质熟成，那样纯粮酒中的水，乙醇，生物大分子脂类，酚类等有机化合物更容易结合的更密切，口感更好，开盖满屋香。酱香白酒或是浓香白酒它们是各有不同的，酱香型白酒：酱香型突显、清雅细致、香味香且不艳，低且不淡，香醇清雅，不浓不猛，回味绵长，放入杯里留宿香味多做停留经久不散，且空杯子比实杯更香，令人回味无穷;酱香型白酒：以高粱米为主要原料，麦子酒曲制作，选用八次发醇八次蒸酒，入窖前选用积累加工工艺，酿出基喝醉酒还要进行窑藏两年，从生产到在出厂，生产时间为5年;酱香型白酒：石块做窖侧墙，用窖泥溜缝。窖泥做窖水池;浓香型白酒：泥窖;浓香型白酒：高粱是关键的发酵原材料，选用采用混蒸续糟、续渣法分馏、老窖续渣成酒;浓香型白酒：窖香浓厚，入口柔和，回味绵长;不论是酱香白酒或是浓香白酒它们是各有不同的，不论是酱香白酒或浓香白酒自己喜欢就好.