为什么自酿白酒没有酒厂的贵，自酿葡萄酒为什么是白酒的味道

因为有一些小酒厂质量不达标，可能有一些霉变的粮食也掺入到好的粮食当中，坏了农村酒坊的名声；再者，有些人认为土法酿制的酒缺乏安全保证，设备也相对陈旧，做不出好酒，更青睐大厂生产的名牌产品，所以虽是粮食酒，但许多人也不敢买。

自酿葡萄酒完全发酵后，里面的糖分都被消耗完了，没有甜味有浓烈的酒味才是正常的，说明发酵的很充分，发酵成功了。做好后的葡萄酒，类似干红的口感。可以在饮酒时加一些冰糖或者蜂蜜调味，能改善口味，比较适口些。

说起来酿酒，别看都是粮食，但里面的差别还真是非常大。 首先你要看使用的是什么粮食，由粮食来决定着工艺。 属于快速发酵酒的粮食有很多种，如大米、玉米、青稞或者一些水果等等。特别是玉米，发酵期短，出酒率高，是许多其他粮食所不具备的。 但是快速发酵并不是没有问题，存在着酒体的甲醇含量高，酒味薄等弊端。还有一个比较重要的问题是存放起来会发现，这种酒陈的不但不香，还有越来越不好喝的问题。所以快速发酵酒绝对不会也不可能卖到几百上千一瓶的。 咱们现在看各大名牌酒的高档酒，这里指的是几百块钱以上的酒，大家不要往系列酒里混淆了。 但凡是能卖到天价的，首先一定是要有高价的理由。就是这类酒一般来说都是压池酒比较多，即使是酱香，也是分哪一个轮次取的酒。然后把这些酒必须要陈放，如果是新酒，懂行的闻一闻就很清楚，根本不值那么多钱。 只有陈放几年以后的酒才能卖到高价。 所以，虽然说生产工艺和原材料都是一样的，但超长发酵期再加上陈放时间，一瓶酒需要好几年才能出厂，贵点也是正常的。 再加上品牌溢价和信任度认可度等因素，反正怎么都不可能按老村长的价格卖给你。 确实，一斤酒的粮食成本仅仅十来块钱，但是加上人工、燃料、储藏、包装等，这些想必大家都能想出来的。 比如说我这里，前三年没卖酒，现在投资撑不住了，不得不灌装销售。 同样是人造革或者皮料的包包，爱马仕几十万，LV几万，而街上有些真皮的才几百元，商品的价值在设计和品牌，而不是原料。影响酒成本和定价的，包括生产成本、时间成本和酒体设计水平、还有品牌价值要素。 有的时候，我们作为消费者在选择白酒品牌的时候，会发现同样一家白酒厂商生产的白酒，在市面上的定价差异却很大，这里面最主要的原因可以从两点去看，一是，这些标榜纯粮酒的酒使用的基酒是不一样的。 二是，酒厂对于自己在市面上流通的白酒定位不同，如果说定位不同的话，自然是会对应不同的价格，毕竟市面上的酒，有高端酒也有低端酒，服务着不同的消费者。但是，这两点并不是，市面上的纯粮酒价格不一的主要影响因素，因为市面上价格不一的纯粮酒大多都不是来自同一个品牌。 说白了，物价本身不是以制造成本拟定的，包含了品牌价值，品牌价值当然也不一定就转嫁商品上面，例如可口可乐的品牌价值很高，但是和山寨可乐价格是一样的甚至更低，因为这是大众化走量销售的快消品，白酒香烟则不然，这是特殊消费，品牌价值能提高消费者消费优越感，不然你请客买瓶茅台说，几十块钱的，人家认为档次不够，所以茅台就得卖上千上万