为什么茅台不能砍低度酒，茅台低度酒怎么酿造的

不是的，酒精度跟温度没关系！

茅台低度酒、高度酒酿造工艺没什么区别，唯一的区别在于勾兑时候降低酒度加水多一些。茅台酒属于酱香型白酒，酿酒工艺百度文库里面有比较详细的文件资料。http://wenku.baidu.com/link?url=lCB5ey2DDeRjd3wGEoNpT5pAsDAhjlyIHmR37uXtwUZfKE-h7WHVHfH08Tp67cvEtyJ7xxTZOHYAltKiTfFZpfFO0VWwqpAOMfh7O8ye0CS

有的，茅台现在出了一款女士酒就是低度的。

有。茅台有一款43度的飞天茅台酒，但仅仅10度之差，53度主系列早已飞天，而43度依然处于不上不下的尴尬境地。飞天茅台的43度和53度属于同一系列的白酒，它们的酒精浓度不同，口感差异非常明显，43度的酱香味纯净清淡，入口不那么冲，味道比53度更柔顺，但缺点是味道不够丰富，酱香味道不够浓郁。存放几年后，差距将变得更加明显。43度茅台的发展：1986年，茅台成功试制39度茅台，是茅台首次推出低度酒。1991年，茅台开发43度获批，投产。1992年，38度茅台上市，刷新了当时低度茅台的纪录。1997年，33度贵州茅台通过省级鉴定，成为历史上度数最低的茅台。43度茅台酒的出现是为了满足不同人对白酒和国际市场的不同需求，为白酒朋友提供了更多的选择，便于融入国际市场，也在一定程度上缓解了53度茅台的压力。

因为工艺不同，度数越高工艺方面越难，43度茅台酒并不叫飞天茅台酒，，属于加浆降度勾调而来的白酒。喝白酒最吸引人的其实还是口感最为重要，而降度的43度酱香酒除了香味近似茅台而外，其口感和53度茅台酒相去甚远。其实多数懂酒的人几乎都是习惯高度白酒，飞天茅台以及五星茅台现在只出53度白酒是根据长期的市场调查决定的，也就是说53度茅台的品质、口感最为合适，也更容易被大多数人接受。而低于50度的白酒通常是加水降度来实现的，加水后的白酒容易混浊甚至时间长久出现沉淀物，这就必须经过精密的过滤装置来实现，过滤装置越精密则出现混浊的可能也就越少。出现混浊的原因就是酯类物质不易溶于水中，也就是是说过滤也就是过滤掉了白酒里的酸脂类精华物质。一般来说，50度以下的白酒，就属于低度酒了，而低度酒是没有收藏、储存价值的，而茅台酒也不例外。因为，就在长期的储存过程当中，不可避免的就是出现跑酒、漏酒的情况，而这里跑掉的实际上是酒精，而低度酒本身口感就要寡淡一些，如果再跑酒漏酒，那么就更没有什么好喝的了。而飞天茅台现在出现的“一瓶难求”的情况，除了产量的缘故，还有很大一个原因就是收藏。飞天茅台的价格不是一成不变的，比如上面说的都只能是一个大致的范围而没办法给出精准数据，不能盲信。所有东西的价格都会受很多因素影响，比如每一年的白酒产业的情况和酒厂本身的生产以及政策。同时也要在此提醒大家，购买酒的时候一定要多留一个心眼，以防上当受骗。

虽然白酒是我国的“国粹”，古法技艺传承了四千多年，但目前来看咱们对白酒的热忱远不如封建社会时期。一是由于洋酒、啤酒和红酒的流行抢走了不少市场份额，二是由于白酒的酒精度数比较高，口感辛辣，一些酒量浅的人刚触摸的时分还没等体会到它的精髓，就产生了冲突的心情。不过要说好喝不上头，还得是纯粮白酒。我国白酒可是世界三大蒸馏酒之一，酿造工艺一贯在不断改进，经历了数千年的沉淀才有了今日的成就。朴实的粮食酒不只酒体醇香、口感圆润，而且进口甜美、回味悠长，可不是那些勾兑出来的调制酒可以比较的。在国内酒类市场中，白酒价值是名列前茅的，高档名酒的市场价都不廉价，特别是贵州茅台，有钱都很难买得到！由于它每年只出产20多万瓶，可我国酒友这么多，就算一人一杯也不行分呐！由于茅台酒的保藏价值高、升值空间大，所以许多人买来也不舍得喝，基本都摆在家里当“传家宝”了。现在最贵的一瓶茅台酒现已拍出了一千多万人民币的高价，这可比什么82年的拉菲红酒要牛多了。不过有一个条件，这瓶贵州茅台最少得是53度的，要是43度的可就没那么值钱了。或许许多网友都会疑惑：“同样都是茅台酒，43度和53度到底有何差异，怎样年份相同，价钱却不相同呢？”原因很简单，朴实的粮食酒最少要在50度以上，酒体才会更安稳，不管是口感仍是味道，都适可而止，而且便于寄存，不容易蜕变。一般浓香型粮食酒最低是52度，而酱香型的最低是53度。贵州茅台是酱香型白酒，43度的安稳性比较差，质量不如53度的，而且很难陈放，时间久了难保酒体会不会蜕变。其实笔者也是看完资料今后才茅塞顿开，理解为何市面上咱们追逐的茅台酒都是53度的，而并不是43度的。并非是贵州茅台没有低度酒，只是不适合拿来保藏算了，当口粮酒仍是不错的。只是茅台价格太高，主张咱们可以尝尝平价川酒。四川盛产白酒，有着一起的风格，而且味道、口感都不输黔酒，尤其是这款玉蝉大曲52度，不只香气柔软细腻，口感层次更是丰厚。川酒本就享有盛名，五粮液、泸州老窖和剑南春都是我国名酒，玉蝉老酒虽然没在“八大名酒”队伍中，可是质量却不输给那些大品牌，一贯坚持纯粮酿造和古法传承。