为什么白酒上有油，酒上有油状液体

没有

那些是高级脂肪酸酯，难溶于酒精和水

自己酿造白酒，投入很大，并且要有场地。还需要懂酿酒的师父。

只要是纯粮原浆酒尾酒都有这现象，没事不影响口感的

一是加固态法原酒，二是食品添加剂，三是食品添加剂和原酒结合。你是哪里？做白酒勾兑技术的。

正常现象，那是不饱和脂肪酸颗粒，好东西。冬天温度低时，酒溶解度降低，自然淅出来。温度高自然消失，说明你的酒还有粮食原浆的成分。

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过滤处理，这是不溶解的高级脂肪酸及其酯，特别是低温的时候更明显。

那个白色的浮是可能是酒花，白酒没有保质期，酒中含有酒精自动杀菌了。但是也不排除这种酒本身的质量问题，这酒要不贵的话别喝了，别喝出毛病来了

未经过处理的白酒酒度过低，才会出现油花满面的情况。用介质吸附过滤一下，就可以过滤掉。

先测量酒罐内白酒酒度，通过酒度可以查【酒精度、密度换算表】找到白酒密度，然后测量酒罐内白酒体积，通过计算知道白酒重量 重量=白酒密度×白酒体积

原酒40度浑浊是很正常的事情。蒸馏白酒原酒酒度控制在55度以上，就不会出现这种情况。这种浑浊是发酵白酒过程中的高级酯类、高级醇类析出所致，这种物质易溶于酒精，难溶于水，低度白酒会导致溶解度下降，就会析出了。白酒企业通过过滤除浊设备进行处理，使白酒清亮透明。

所有酒的做法都大同小异，烧酒是蒸馏酒，黄酒是非蒸馏酒。蒸馏酒酒精一般在30度以上。黄酒只有20来度。黄酒做法简便，烧酒一定要有蒸馏设备。上我的博客阅读“客家黄酒”。http://hi.baidu.com/chiayewli/blog